Per què és útil el vinagre de raïm, com es fa, aplicació

El vinagre de raïm té una història antiga d’ús en diversos camps de l’activitat humana. Darrerament, l’interès per aquest producte ha augmentat significativament i cada cop hi ha més marques a les prestatgeries de les botigues. Abans de comprar un producte inusual, un comprador potencial farà naturalment preguntes: quins són els beneficis i els perjudicis del vinagre de raïm per al cos i on es pot utilitzar.

Què és el vinagre de raïm

El vinagre de raïm, també anomenat de vegades vinagre de vi, és un producte de reacció del vi de raïm fermentat. Es tracta de bacteris especials que oxiden l’etanol contingut en la beguda alcohòlica i el converteixen en àcid acètic. Aquesta reacció es produeix de forma natural sense l'addició de compostos sintètics, de manera que el vinagre de vi es pot anomenar literalment un producte 100% orgànic.

El vinagre de raïm s’ha utilitzat des de l’antiguitat en moltes àrees de l’activitat humana. Com que està fet de fruita crua, té moltes propietats beneficioses. Per tant, el vinagre de raïm es va utilitzar per a la fabricació de cosmètics a l’Antiga Grècia i Egipte, es va utilitzar per a la prevenció i el tractament de diverses malalties.

Actualment, aquest producte es continua utilitzant en cosmetologia i també és un remei popular força popular per a moltes malalties. No obstant això, tradicionalment és preferit pels especialistes culinaris.

Tipus de vinagre de raïm

En funció de les matèries primeres que s’utilitzen per elaborar vinagre de raïm i del mètode d’elaboració, hi ha diverses varietats:

• Vermell... Com el seu nom indica, aquest vinagre s’elabora amb vi negre. Té un sabor agradable i aroma brillant que ajudarà a diversificar fins i tot els plats familiars. Fa excel·lents amaniments per a amanides, salses per a verdures i carn, adobs.
• Vinagre de vi blanc, respectivament, elaborat amb vi blanc. Té un gust una mica més dolç, però, en general, la diferència entre les varietats vermelles i blanques no es nota molt, sobretot en la composició dels plats.
• Balsàmic és un tipus especial de vinagre de raïm.És el més car de tots, ja que la seva tecnologia de preparació és molt laboriosa i requereix molt de temps. El balsàmic natural es considera un producte molt sofisticat i té un fort aroma afruitat. És més gruixut en consistència que altres tipus de vinagre, però els seus beneficis no són menors. S’utilitza no només en amanides i salses, sinó que també s’afegeix a sopes i fins i tot a postres.
• Vinagre de xerès elaborat a base de vi fortificat espanyol - xerès. Igual que el balsàmic, es fa envellir en bótes, gràcies al qual adquireix un sabor molt ric. Combinat amb oli d’oliva, fa un guarniment que s’utilitza tradicionalment en molts plats espanyols.
• Vinagre de xampany elaborat amb xampany. Es pot anomenar una versió més noble del blanc, ja que el seu sabor és més suau i refinat. Va bé amb les verdures i complementa el sabor dels plats de pollastre, peix i marisc.

Tot i la varietat de varietats de vinagre de raïm, totes tenen una composició química similar i propietats idèntiques per a la salut humana.

Composició i valor nutritiu del vinagre de raïm

El vinagre de raïm és un magatzem de vitamines i minerals útils. És ric en polifenols, que tenen potents propietats antioxidants. És ric en vitamines A, C. També conté àcids potàssic, fluor, magnesi, clor, zinc, manganès, acètic i tartàric.

A més de diversos nutrients, el vinagre de vi té un contingut calòric molt baix: 100 g de la substància només contenen 9 kcal. Al mateix temps, està completament lliure de greixos i el principal valor nutritiu són els hidrats de carboni i les proteïnes.

Els beneficis del vinagre de raïm per al cos

Els avantatges del vinagre de raïm per al cos humà es van observar en temps antics. Normalment, les seves propietats s’han utilitzat per tractar malalties del tracte gastrointestinal i del refredat comú. Ara se sap de manera fiable que el vinagre de vi realment destrueix els microorganismes nocius i, a causa de les seves propietats antibacterianes, ajuda a combatre diverses infeccions.

Els flavonoides que formen part d’aquest útil producte ajuden a accelerar el metabolisme, millorar la gana i augmentar les defenses del cos. Les vitamines A i C també tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, de manera que el vinagre de raïm és un remei eficaç contra la deficiència de vitamines al període tardor-hivern.

El potassi, el fluor i el magnesi normalitzen el treball del cor i eviten l’acumulació de colesterol nociu als vasos, cosa que té un efecte positiu sobre la pressió arterial i redueix el risc de patir malalties del cor.

Els antioxidants que es troben en el vinagre de raïm ajuden el cos a mantenir-se jove i afavoreixen la longevitat, per això aquest producte és un ingredient popular en els cosmètics per a la llar.

El vinagre de raïm pot estar embarassada i lactant

En ser una rica font de vitamines i minerals, el vinagre de vi és capaç d’aportar beneficis considerables fins i tot per al cos de les dones embarassades i en període de lactància. A diferència del vinagre de taula sintètic, el vinagre de vi no perjudica la mare i el fill si es consumeix en quantitats raonables. Sense por a la salut, podeu prendre 1,5 cullerades. l. raïm al dia. En aquest cas, s’ha de preferir un producte natural elaborat exclusivament amb matèries primeres de raïm.

Es permet el vinagre de raïm per als nens

Tot i les seves propietats beneficioses, el vinagre de raïm és un reactiu força fort, de manera que aquest producte s’ha de donar amb precaució als menors de 16 anys.

Els medicaments basats en el producte estan contraindicats per a administració oral a nens en edat preescolar, ja que poden provocar cremades a la mucosa de la gola. Però com a remei extern per a altes temperatures, aquesta substància es pot utilitzar si seguiu les recomanacions necessàries.

Com a part dels plats, es pot administrar vinagre de vi a un nen a partir de 3 anys, sense por de causar danys a la salut.

Com beure vinagre de raïm per baixar de pes

Les persones que volen aprimar-se han assenyalat les propietats beneficioses del vinagre de raïm. Aquest producte conté nombrosos àcids orgànics que milloren el metabolisme i també ajuden a eliminar toxines i toxines nocives, motiu pel qual el cos crema greixos acumulats diverses vegades de manera més eficient.

Per a aquells que vulguin eliminar els quilos de més, es recomana utilitzar vinagre de raïm d'aquesta manera:

• Afegiu 1 culleradeta a un got d’aigua. vinagre i 1 culleradeta. amor.
• Remeneu els ingredients fins que la mel es dissolgui completament.
• Prengui la solució resultant amb l’estómac buit una vegada al dia.

Val a dir que aquest remei per perdre pes no s’ha de consumir més de 3 setmanes seguides, en cas contrari, una dieta d’aquest tipus amb vinagre de vi farà més mal que bé. Després d’un període de tres setmanes, es podrà repetir el curs no abans d’un mes.

L’ús del vinagre de raïm en la medicina tradicional

L’ús del vinagre de raïm amb finalitats medicinals existeix des de l’època d’explosió de les civilitzacions antigues. El tractament amb vinagre de vi es practicava a l’Antic Egipte, Babilònia, Roma i Grècia. En el nostre temps, aquest producte no ha perdut la seva popularitat com a remei popular. Les seves propietats s’utilitzen per combatre una àmplia gamma de malalties, com ara gota, gastritis, varius i malalties articulars. També ajuda amb refredats, malalties intestinals, mal de queixal i berrugues.

A partir de la temperatura

Un mètode molt eficaç per reduir la temperatura és fregar amb vinagre de raïm. En comparació amb les gotes d’alcohol, el vinagre té un efecte més suau sobre el cos debilitat del pacient. S'evapora més lentament de la superfície de la pell i no provoca vasospasme, que es produeix quan el cos es refreda sobtadament.

El desgast acètic es realitza a temperatures superiors als 39 ° C. És el més adequat per a adults i nens majors de 4 anys.

Perquè el fregament no perjudiqui la vostra salut, és important poder preparar correctament la solució. Per això:

• L’aigua i el vinagre de raïm es dilueixen en proporció 1: 1. El recipient de cria ha de ser de vidre o metall. Els envasos de ceràmica i el plàstic, que reaccionen amb l'àcid, alliberen compostos nocius que poden entrar al cos del pacient.
• Mitjançant un drap mullat en la solució, primer es tracten els palmells i els peus, després tot el cos, posant especial atenció en el coll, els colzes, les aixelles i la fossa poplítea.

Una compresa amarada en aquesta solució, que es col·loca al front, no té menys efecte. També podeu submergir un full en líquid i embolicar-hi el pacient.

Les descàrregues d’aquest tipus ajudaran a reduir la febre ràpidament i sense perjudicar la persona. Tanmateix, val la pena recordar que si l’alta temperatura continua persistint durant 2 o més dies, cal demanar ajuda immediatament a una institució mèdica. L’autotratament de malalties greus pot ser perillós per a la vida i la salut.

Per dolor articular

Per a diverses malalties articulars, per exemple, l'artritis, les compreses de vinagre de vi poden ser de bon servei. Per preparar-los cal:

• Aboqueu 6 gots d'aigua tèbia en un recipient profund.
• Afegiu 1 got de vinagre.
• Humitejar la gasa a la solució i aplicar-la a la zona inflamada durant 25 - 30 minuts.

Una alternativa a una compresa poden ser els banys de peus i mans a partir d’aquesta solució.

També podeu fer una barreja d’1 part d’oli d’oliva i 2 parts de vinagre per fregar les articulacions adolorides.

De refredats

La inhalació a base de vinagre de raïm ajudarà a superar la tos seca i les secrecions nasals:

• El vinagre es barreja amb aigua en proporció 1: 1.
• En una cassola de metall o esmalt, escalfeu la barreja a 85 - 90 ° C.
• Cobriu el cap amb una tovallola perquè el cobreixi completament, agafant la paella.
• Respireu per parelles durant 5 minuts.

Aquestes inhalacions s’han de fer cada dos dies durant 7 a 10 dies.

Amb gastritis

Alguns defensors de la medicina alternativa afirmen que el vinagre de vi és un tractament reeixit per a la gastritis. Tanmateix, aquesta afirmació és molt controvertida i requereix alguns aclariments.

Normalment, la gastritis té dues formes: baixa i alta acidesa. Si la malaltia s’acompanya d’una elevada acidesa, queda estrictament prohibit l’ús de vinagre, que és essencialment àcid. El producte només agreujarà la malaltia i causarà greus danys al cos.

Si es redueix l’acidesa, en aquest cas el vinagre de raïm pot ser beneficiós. Es permet afegir-lo als aliments en petites quantitats i prendre’l per via oral com a part d’una solució de mel:

• 1 culleradeta vinagre i 1 culleradeta. la mel es dilueix en un got d’aigua i es remena.
• Beure 1 vegada al dia després dels àpats no més de 14 dies seguits.

Per restrenyiment

El vinagre de raïm també és útil per al restrenyiment. Per accelerar els processos metabòlics del cos i netejar els intestins, els adherents a la medicina alternativa recomanen la recepta següent:

• Aboqueu 2 tasses d’aigua en una cassola.
• Aboqueu-hi 2 cullerades. l. llinosa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
• Colar el brou resultant.
• Aboqueu-hi 1 culleradeta. vinagre de raïm i barrejar bé.
• La barreja s’ha de beure lentament, 1 got al dia, 1 a 2 hores abans d’anar a dormir.

Val la pena continuar aquest curs durant 2 dies, combinant-lo amb un menjar dietètic a base de cereals, verdures i productes lactis baixos en greixos.

Una barreja per a berrugues, callositats i sarna

Les propietats beneficioses del vinagre de raïm s’han demostrat bé contra diverses afeccions de la pell. Podeu desfer-vos de la sarna i les berrugues amb la següent infusió:

• 5 grans d'all picats aboquen 500 ml de vinagre de vi.
• Remeneu-ho i traieu-lo en un lloc fosc durant 10 dies.
• La infusió resultant s'aplica a la zona danyada 3 vegades al dia.

El curs del tractament es continua fins a la recuperació completa de la lesió cutània.

Mal de queixal

El vinagre de vi també és eficaç per alleujar el mal de queixal. Per fer-ho, n’hi ha prou d’humitejar-hi un tros de cotó i aplicar-lo a una dent malalta. Mantingueu el cotó fins que disminueixi el dolor, canviant-lo cada 10 minuts, ja que la substància es renta ràpidament amb la saliva.

Amb gota

Els comprimits fets amb vinagre de raïm poden ajudar a alleujar els símptomes de la gota:

• En un recipient metàl·lic, es dilueixen 1 part de vinagre de raïm i 1 part d’aigua tèbia.
• La gasa neta s’humiteja en líquid i s’aplica a un lloc adolorit. La compresa es deixa durant la nit. Si cal, el tractament es repeteix en 2 setmanes.

Tractament de les varius i de la tromboflebitis

El vinagre de raïm pot reduir significativament el dolor de les varius i la tromboflebitis. N’hi ha prou amb fregar vinagre als peus cada dia abans d’anar a dormir, ja sigui pur o diluït en aigua. Després, cal esperar fins que la solució s’absorbeixi completament i anar al llit. Aquest mètode reduirà el dolor a les cames i augmentarà l’elasticitat dels vasos sanguinis.

Des de tinnitus

Per a les persones que pateixen tinnitus, els curanderos tradicionals aconsellen aquesta manera de tractar una malaltia desagradable:

• Dissoleu 1 culleradeta en 1 got d’aigua. amor.
• Afegiu 2 culleradetes. vinagre de vi natural.
• Remeneu.
• Prendre 3 cops al dia amb els àpats.El període de tractament és de 3 setmanes.

Els tinnits solen ser un símptoma de malalties cardiovasculars o aterosclerosi. La solució de vinagre-mel subministrarà al cos microelements i vitamines útils, normalitzant els nivells de sucre en la sang. Això ajudarà a eliminar les sensacions desagradables, però només un metge pot esbrinar el motiu de la seva aparició.

De fongs als peus

El vinagre de raïm també fa front amb èxit a les infeccions per fongs. Per desfer-se del fong als peus, haureu de:

• Aboqueu 10 litres d’aigua tèbia en un recipient profund.
• Afegiu 500 ml de vinagre de vi.
• Introduïu els peus al contenidor durant 20 - 25 minuts.
• Al final del procediment, netegeu els peus. Repetiu-ho fins que la infecció per fongs desaparegui completament a intervals de 2 vegades a la setmana.

Vinagre de raïm en cosmetologia

Les propietats beneficioses del vinagre de raïm s’utilitzen intensament en cosmetologia. Hi ha moltes receptes senzilles i assequibles basades en ella per revelar la bellesa i l’atractiu naturals.

Vinagre de vi per a la bellesa del cabell

El vinagre de vi té un efecte beneficiós sobre la salut del cabell. Les màscares regulars i el rentat amb productes preparats sobre la base ajudaran a restablir la brillantor del cabell, a fer-lo fort i sedós, a alleujar la caspa i a millorar l’estat del cuir cabellut.

Acondicionador per a cabells fràgils i apagats

Per ajudar els cabells a recuperar força i créixer millor, val la pena esbandir-los amb solució de vinagre. Per això:

• Diluïu 4 culleradetes en 100 ml d’aigua. vinagre de raïm.
• Durant el rentat, es renten els cabells mullats i nets amb la composició resultant.

Màscara de caspa

El vinagre de raïm també és bo per tractar la caspa. Per preparar una màscara curativa, necessiteu:

• Amb 1 culleradeta. vinagre de vi afegir 3 cullerades. l. aigua calenta.
• Aboqueu-hi 50 ml d’una decocció d’ortiga dioica.
• Barrejar.
• Fregui la barreja a les arrels del cabell.
• Emboliqueu el cap amb una bossa i després amb una tovallola.
• Deixeu la màscara durant la nit.
• Al matí, esbandiu el cap amb aigua tèbia.

Les màscares regulars curaran el cuir cabellut i evitaran la pèrdua innecessària de cabell

Mascareta per al cabell enfortidora

Els beneficis del vinagre de vi en combinació amb la mel no només es constaten en la medicina tradicional. A partir d’una barreja d’aquests dos components, també es fabriquen màscares nutritives contra la caiguda del cabell:

• Dissoleu 1 cullerada en un got d’aigua tèbia. l. amor.
• S'hi aboca 1 cullerada. l. vinagre de raïm.
• La barreja es frega a les arrels i es distribueix per tota la longitud del cabell.
• Després de 30 minuts, renteu-vos amb aigua tèbia.

Vinagre de raïm per a la pell

El producte és utilitzat activament pels amants de la cosmètica domèstica i per mantenir una pell sana. Les vitamines de la seva composició donen a la cara un color saludable i els àcids làctics i altres àcids orgànics eliminen les taques envellides i les descamacions: el vinagre té propietats blanquejants, alleuja la inflamació i elimina bé les impureses.

Peeling per a la pell facial

Per a una neteja profunda de la pell de la cara, podeu utilitzar peeling amb vinagre de vi:

1. A la gasa es fan unes escletxes per als ulls i la boca.
2. Escalfeu el vinagre de raïm.
3. Humitejar-hi una gasa.
4. Poseu la compresa resultant sobre la pell al vapor durant 10 minuts.
5. Després de treure la compresa, s’eixuga la cara amb un tovalló i esbandida amb aigua a temperatura ambient.

La pelada no es pot fer més d’una vegada al mes. Un ús més freqüent pot provocar irritació. Aquest procediment és una gran alternativa al car pelat de vi que ofereixen molts salons de bellesa.

Embolcall de cel·lulitis

Els beneficis del vinagre de raïm també s’han notat en realitzar embolcalls anticel·lulítics.Té un efecte de refredament a la pell, que obliga el cos a gastar energia per mantenir una temperatura òptima i, com a resultat, cremar més cèl·lules grasses. Els embolcalls amb vinagre de vi seran apreciats per les dones que volen no només perdre uns centímetres de volum sense perjudicar la salut, sinó també mantenir el cos en bona forma.

El procediment es realitza segons la recepta següent:

1. El vinagre de raïm es dilueix amb aigua en proporció 1: 4.
2. En aquest líquid s’humitegen tires amples de drap net o embenat.
3. Les cames estan ben embolicades en la tela, passant dels turmells a les cuixes, després de les natges i l'estómac.
4. Deixeu sobre el cos fins que estigui completament sec.
5. Després del procediment, el cos es renta amb aigua.

El curs inclou 15 embolcalls, que cal dur a terme cada dos dies per no irritar la pell.

Bany de vinagre

A més dels embolcalls, s’utilitzen banys de vinagre de raïm en la lluita contra l’excés de pes:

• Afegiu 2 tasses de vinagre de vi a l’aigua durant un terç del bany ple. L'aigua del bany ha de ser lleugerament superior a la temperatura corporal (aproximadament entre 38 i 39)^SobreDE.
• Preneu-vos un bany durant 20 minuts, després del qual es renta el cos amb aigua neta.

L’aigua acètica accelerarà la circulació de la sang als músculs i deixarà la pell suau i tensa.

Com s’utilitza el vinagre de raïm a la cuina

A la cuina, el vinagre de vi fa temps que competeix amb el vinagre de sidra de poma pel que fa al gust. El seu aroma lleuger i fresc i la seva excel·lent combinació amb una àmplia varietat de productes fan del producte del raïm un condiment excel·lent per a molts plats.

El delicat sabor agre del vi, que complementa perfectament els plats d’aviram i de peix, afegeix picant als kebabs i els bistecs. Sobre la seva base, s’obtenen excel·lents salses aromàtiques i amaniments.

Els primers plats també adquiriran nous matisos de gust si afegiu unes gotes del producte en lloc de la crema agra.

La versatilitat d’aquest condiment saludable permet incorporar-lo a les postres de fruites i fins i tot afegir-lo a productes de forn.

Receptes casolanes de vinagre de raïm

Si per alguna raó és impossible comprar un producte de raïm, hi ha una manera de preparar-lo vosaltres mateixos. Normalment, s’utilitzen raïms frescos, orujo o vi àcid per elaborar vinagre de vi casolà.

De residus de raïm

• 1 kg d’orujo de raïm (polpa) s’ha de posar en un pot de vidre amb una boca ampla.
• Aboqueu 1 litre d’aigua.
• Afegiu 100 g de sucre.
• Cobriu el coll del recipient amb un drap o una gasa.
• Poseu-ho en un lloc càlid i fosc durant 2 setmanes, remeneu de tant en tant durant tot el període.
• Després de 14 dies, extreu el gruixut i afegiu-hi 70 g de sucre més.
• A continuació, traieu la composició 3 setmanes més abans que finalitzi la fermentació (la solució hauria de ser molt més lleugera).
• El líquid acabat s’ha de filtrar i abocar en recipients de vidre.

De raïm

• S’han de pelar 800 g de raïm de les branques i dels fruits malmesos i esbandir-los bé.
• A continuació, aixafeu les baies amb una cullera de fusta fins a obtenir una pasta homogènia.
• El gruel s’ha de barrejar amb 200 g de mel i 10 g de llevat.
• A continuació, poseu la barreja en un pot de vidre i aboqueu 1 litre d’aigua.
• S’ha d’estirar un guant prim de goma sobre el coll de la llauna. En primer lloc, s’hi posa un dit.
• El pot es col·loca en un lloc fosc durant 3 setmanes per madurar.
• Tan bon punt el guant s’infla i cau de nou, la barreja es filtra i es retira de nou a la foscor.
• El producte translúcid acabat s’aboca en ampolles i es tanca amb taps de paper.
• Al cap de 2 dies, tan bon punt surt tot el gas del líquid, el recipient es tanca amb cera o taps de suro.

De vi

Ingredients: 0,75 l de vi sec, 50 ml de massa fermentada, un tros de fusta de roure, recipient de fermentació de vidre.

• S'aboca 1 litre de vi sec i 50 ml de cultiu inicial en un recipient de vidre. Per a ella, podeu fer servir suc de raïm natural fermentat o vinagre de vi comprat a la botiga.
• Afegiu un tros de fusta de roure per obtenir sabor.
• Segellar l'ampolla amb un tap de paper perquè el gas s'escapi del contenidor.
• Infondre la barreja durant un mes i mig o dos en un lloc fosc.

Dany del vinagre de raïm i contraindicacions per al seu ús

Els beneficis del vinagre de raïm per als humans difícilment es poden sobrevalorar. No obstant això, el seu ús en quantitats superiors a les recomanades amenaça un dany important fins i tot per a un cos sa.

Les persones amb certes malalties haurien de rebutjar un producte vitivinícola. Aquest producte està contraindicat per a aquells que tinguin:

• intolerància individual al producte;
• al·lèrgia al raïm;
• úlcera pèptica;
• inflamació aguda de la bufeta;
• hepatitis;
• pancreatitis.

Com triar vinagre de raïm i determinar si és natural

Perquè el vinagre de vi aporti els màxims beneficis a l’organisme, heu de donar preferència només a un producte natural. El coneixement d’algunes regles ajudarà a distingir un producte realment d’alta qualitat dels seus homòlegs econòmics:

• La composició del producte vitivinícola no ha de contenir res més que most de raïm i aigua. La presència de sucre, espessidors, colorants i altres additius no afavoreix la naturalitat del producte.
• Sempre hi ha sediment al producte acabat. La seva absència és un senyal clar que el producte és de mala qualitat i no aportarà cap benefici.
• És important prestar atenció al país d’origen. Si el producte s’elabora en un país que no té vinyes, el més probable és que sigui fals.
• El preu també té un paper important. El vinagre de vi real, independentment del tipus, no pot ser més barat que el sintètic, en cas contrari, no hi haurà res útil en aquest producte.
• És millor comprar el producte en envasos de vidre; d’aquesta manera s’emmagatzema més temps i no perd les seves propietats.

Conclusió

Tot i la presència d'algunes contraindicacions en ús, la resposta a la pregunta sobre quins són els beneficis i els perjudicis del vinagre de raïm es reduirà al predomini de les propietats beneficioses del producte. Els seus efectes negatius es poden minimitzar mitjançant el consum de vinagre després de consultar un metge d’acord amb la dosi.

Ressenyes