Per què el gingebre en vinagre és bo per a vosaltres?

El gingebre és una planta cultivada dels països del sud i de l’est, que s’utilitza sovint a la cuina. El valor principal és l’arrel de la planta i, a més, no només fresca, sinó també en escabetx. Quins avantatges i perjudicis té el gingebre en escabetx i on el podeu utilitzar?

Composició i contingut calòric

L’arrel de gingebre en si és un producte baix en calories. Només hi ha 50 calories per cada 100 g d’arrel en escabetx. A més, el valor nutricional s’expressa principalment en els carbohidrats i les fibres dietètiques útils per a l’intestí (12,5 g i 5,9 g), però gairebé no hi ha proteïnes i greixos, només 0,2 g i 0,3 g.

Un gran avantatge rau en la composició de l'arrel en escabetx. Conté:

• un complex de vitamines C, B1 i B2, A;
• aminoàcids;
• olis essencials;
• elements sodi, calci, fòsfor, ferro, zinc i potassi.

Però la concentració d’elements útils és molt elevada, per exemple, només 100 g contenen normes de magnesi durant dos dies i una norma diària de ferro. Gràcies a això, el producte continua sent molt valuós per al cos.

El gingebre en vinagre és bo per a vosaltres?

Aquest producte conté vitamines essencials, aminoàcids i olis essencials. Les propietats beneficioses del gingebre en escabetx són que:

• millora la funció de l’estómac i els intestins, normalitza les femtes;
• enforteix els vasos sanguinis i accelera la circulació sanguínia;
• ajuda a augmentar la resistència del cos;
• elimina les escòries;
• enforteix les articulacions;
• ajuda amb una àmplia gamma de refredats, ja que combat la inflamació;
• té un lleu efecte analgèsic.

L’arrel en escabetx és bona per a l’estimulació cerebral. Després del seu ús, la sang es mou pel cos més ràpidament, el flux d’oxigen al cervell millora.

Per a dones

L’arrel picant és especialment útil per a les dones. En cas de dolor durant la menstruació, alleuja les molèsties i, durant la menopausa, restaura l’equilibri hormonal. El producte té un efecte rejovenidor i ajuda a mantenir l’atractiu.

Per als homes

Els beneficis del gingebre en vinagre per al cos masculí és que té un efecte positiu sobre la potència, ajuda amb problemes d’erecció i restaura la libido. Els beneficis es manifesten en el tractament de la prostatitis: les propietats antiinflamatòries i analgèsiques del producte ajuden a lluitar contra la malaltia.

Durant l’embaràs i la lactància materna

La qüestió controvertida és la utilitat del gingebre en un adob durant l’embaràs. D’una banda, el producte estalvia de la toxicosi. En canvi, fins i tot en escabetx, continua sent força picant i pot ser perjudicial:

• Els metges no prohibeixen en absolut el producte, però aconsellen abandonar-lo al segon i tercer trimestre: només hi haurà beneficis al començament de l’embaràs.
• Una espècia picant estimula la circulació sanguínia, augmenta la pressió arterial; per tant, en un moment posterior pot provocar un part prematur o perjudicar el fetus.

Pel que fa al període postpart, a les dones se’ls prohibeix l’ús d’un producte picant fins que el bebè tingui 4 mesos.

Per a nens

Els beneficis del producte per al nen es troben en les seves propietats anti-fred, antiinflamatòria i reforçant. Tot i això, el gingebre pertany a la categoria d’espècies calentes. Per tant, està prohibit donar-lo a un menor de 2 anys.

A una edat posterior, es permet acostumar el bebè a condiments. Però les racions han de ser molt petites i s’han de donar al matí, de manera que l’efecte revigorant sigui beneficiós.

Gingebre per aprimar en vinagre

El gingebre en vinagre vermell és un aliment que estimula la gana. I, malgrat tot, hi ha avantatges per perdre pes si s’utilitza una mica.

El fet és que les espècies acceleren molt el metabolisme: s’acceleren els processos del cos i s’inicia el procés de crema de greixos. A més, s’eliminen toxines i toxines, cosa que també contribueix a la pèrdua de pes.

Com menjar gingebre en escabetx

Hi ha algunes regles generals. Penseu en el següent:

• Normalment el producte s’afegeix a altres plats, fent-lo servir com a espècia, però si es vol, el gingebre es pot menjar així.
• En qualsevol cas, la taxa diària no ha de superar els 50-100 g.
• En forma pura o juntament amb altres productes, l’espècia es menja millor al matí. Al vespre, el seu efecte tònic pot ser perjudicial.

Com escabetxar gingebre a casa: receptes

Si ho desitgeu, no podeu comprar arrel de gingebre en escabetx, sinó cuinar-la a casa. Per exemple, la recepta següent és popular:

• Es pela i es renta un tros petit d’arrel de gingebre que no pesa més de 300 g i es trosseja a trossets i s’asseca sobre una tovallola.
• Mentre l’arrel s’asseca, aboqueu mig got de vi rosat i 100 ml de vinagre de vi en una cassola, afegiu-hi una cullerada de sucre i barregeu-ho.
• La barreja resultant es posa al foc i es retira ràpidament tan aviat com bull.
• Els trossos d’arrel secs es col·loquen a la marinada preparada, es refreden i s’insisteixen durant una setmana més.

Hi ha una altra recepta: similar en el mètode de cocció, però amb un conjunt diferent d'ingredients:

• Per a la marinada prengui 1 cda. l vi d’arròs, sake de vodka i sucre, barregeu els components en una cassola, poseu el líquid al foc i porteu-ho a ebullició, i traieu-lo.
• L'arrel de gingebre es renta i es pela, però no es trosseja, sinó que es submergeix completament en la marinada refredada i es manté durant 4 dies. Quan s’arrossega l’arrel es pot fer servir com a condiment i tallar-lo a trossos petits.

Seguint aquestes receptes, el gingebre en escabetx casolà no es pot obtenir pitjor que el gingebre comprat a la botiga i els seus beneficis no són menors.

Amb què es menja el gingebre en escabetx?

L’arrel picant en vinagre es condimenta amb els plats per donar-los un sabor picant picant. El producte es combina idealment amb plats orientals tradicionals: el gingebre en escabetx s’utilitza sovint per a sushi, rotlles i qualsevol marisc exòtic.

Al mateix temps, podeu posar l’espècia en aliments més familiars. Trossos d’amanides d’amaniment d’arrels en escabetx, plats de carn i fins i tot pastissos.

Consells de selecció i emmagatzematge

Hi ha dues directrius principals per triar una arrel escabetx preparada a la botiga. És a dir:

• Es recomana mirar la data de caducitat a l’envàs: el producte no hauria d’expirar.
• Cal triar un producte amb un to rosa pàl·lid o groguenc. Si el gingebre comprat a la botiga és massa brillant, s’utilitzaven colorants en la seva fabricació.

Com triar l’arrel de gingebre per a l’adob casolà? Ha de ser fresc, fort i lliure de picades, amb un aroma agradable i especiat.

Pel que fa a l’emmagatzematge, els avantatges del producte es mantenen sense canvis durant tot el mes; això s’aplica tant a les espècies de la botiga com a la llar. Només es pot guardar l’arrel en vinagre a la nevera, ben tancada.

Per què és el gingebre rosat en escabetx?

El gingebre en vinagre sol ser rosat o fins i tot vermell brillant, tot i que l’arrel en si té un to groc. El color canvia precisament a causa de mantenir l’arrel a la marinada: les tintures de vinagre i vi la pinten de rosa.

De vegades, els fabricants deliberadament acoloreixen el producte amb tintura de remolatxa o fins i tot tints. Això no afecta el gust, però, per descomptat, la composició química del producte canvia, els beneficis disminueixen.

Dany del gingebre en escabetx i contraindicacions

L’arrel picada en vinagre és molt sana, però en grans quantitats pot ser perjudicial: pot provocar acidesa d’estómac, nàusees, diarrea, febre i fins i tot erupcions cutànies al·lèrgiques.

Per a algunes malalties, és millor rebutjar el producte completament. És a dir:

• amb fetge i pàncrees febles;
• amb gastritis i úlceres estomacals;
• amb malaltia de càlcul biliar;
• amb pressió arterial alta i mala coagulació de la sang;
• durant un refredat intens amb febre alta;
• amb malalties cardiovasculars greus.

Ressenyes