Per què és útil la compota de fruita seca, una recepta pas a pas amb una foto?

Els beneficis i els danys de la compota de fruita seca són informació important per a aquells que estimen aquesta cuina tradicional. La compota es coneix com una beguda que calma la set, dóna força a adults i nens.

Composició i contingut calòric de la compota de fruita seca

La composició específica de vitamines i microelements de la compota es deu al predomini dels principals fruits secs. De mitjana, una barreja de compota conté el següent conjunt de nutrients:

El contingut calòric de la compota de fruita seca acabada és de 55,6 kcal per cada 100 g de producte. No conté greixos i el contingut de proteïnes per 100 g és de 0,3 g, els carbohidrats - 14,5 g.

Propietats útils de la compota de fruits secs

Els beneficis de la compota de fruita seca per al cos humà es deuen a la presència de certs fruits. La utilitat general rau en la presència d’un complex de vitamines (A, B1, B2, B3, C, PP) i minerals (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) continguts en tots els ingredients secs.

Els beneficis s’expressen mitjançant les propietats següents:

• Els albercocs i prunes seques regulen la funció intestinal.
• Les fruites seques milloren la composició sanguínia, rica en potassi contribueix al bon funcionament del cor.
• Tots els fruits secs són rics en antioxidants que eliminen els radicals lliures i les toxines.
• La compota de fruita seca té un efecte diürètic si la composició conté albercocs i panses seques.

Els beneficis d’una beguda depenen de les propietats dels seus components principals:

Prunes prunes restaura ràpidament la funció intestinal normal, elimina el restrenyiment, la disbiosi, és indispensable per a les hemorroides. L’alt contingut de potassi és beneficiós per mantenir la funció cardíaca. Composició:

• sucre: 57,8%;
• àcids orgànics: 3,5%;
• fibra: 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Pruna seca alt en calories: 264 kcal per cada 100 g de producte, però en la composició de la compota el valor energètic disminueix.

Albercocs secs... Cent grams - 268 kcal.

Té una rica composició de nutrients per cada 100 g de fruita seca:

• retinol - 583 mcg;
• beta carotè: 3,5 mg;
• vitamina B1 - 0,1 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• àcid nicotínic - 3 mg;
• vitamina C - 4 mg;
• tocoferol - 5,5 mg;
• niacina: 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

El benefici és major per als pacients amb malalties del cor: angina de pit, arítmia. L’albercoc sec satura el múscul cardíac amb potassi i magnesi, elimina les toxines i elimina l’edema.Redueix el nivell de colesterol "dolent", ajuda a netejar els vasos sanguinis. La fruita funciona com un tònic general, ajudant a mantenir la pell i els ossos sans.

Panses... Contingut calòric per cada 100 g - 280 kcal. Composició de vitamines i minerals:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacina - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

El producte és útil per al funcionament del cor i els ronyons, és necessari en la dieta de pacients hipertensos.

Compota de poma seca

Per cuinar necessitareu:

• 250 g de pomes seques;
• 6 cullerades de sucre;
• 2 litres d’aigua, ratlladura de llimona o taronja.

Procediment de cocció:

1. Esbandiu les pomes amb aigua freda i poseu-les en una cassola.
2. Cobriu-los amb sucre.
3. Aboqueu els fruits secs amb aigua calenta.
4. Coeu la compota durant 30 - 35 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi la ratlladura.
5. Insistiu 1 hora.

Compota de pera seca

La compota de pera seca es prepara per analogia amb la compota de poma. Cal tenir en compte que la pela de les peres pot tenir un efecte fixador, per la qual cosa és millor eliminar-la abans de coure-la.

Compota d’albercocs secs, panses o prunes prunes

Per cuinar 1 litre d’aigua, necessitareu els ingredients següents:

• 70 g de prunes prunes;
• 100 g albercocs secs;
• i 50 g de sucre.

Passos de cocció:

1. Les fruites seques es remullen durant 5 minuts amb aigua tèbia i després es renten.
2. La porció preparada de la fruita es col·loca en un cassó i s’aboca amb la quantitat d’aigua necessària.
3. La beguda es posa a ebullició i es cou a foc mitjà durant 15 minuts.
4. Afegir el sucre, remenar fins que es dissolgui.
5. Apagueu el foc i insistiu entre 3 i 6 hores.

Les panses es poden afegir o substituir per prunes prunes. L’ús d’albercocs secs, panses i compota de prunes prunes consisteix en la seva alta saturació en potassi, magnesi, calci.

Compota de baies seques

Podeu afegir qualsevol baia a la compota: gerds, maduixes, nabius, groselles, nabius. Podeu afegir nabius i roses, que contenen una gran quantitat d’àcid ascòrbic.

Proporcions per a 2 litres d’aigua:

• 2 tasses de baies seques;
• ¾ gots de sucre.

Procediment de cocció:

1. Esbandiu les baies amb aigua corrent.
2. Bullir aigua i posar-hi baies.
3. Coeu-ho de 10 a 30 minuts fins que estigui suau. Afegiu edulcorant al final de la cocció.
4. Torneu a bullir i apagueu.
5. Insistiu 2 hores.

Els beneficis de la compota de baies congelades són inferiors als de la compota de fruits secs. L’assecat conserva de manera òptima propietats útils.

És possible compota per a dones embarassades i en període de lactància

Els beneficis de la compota de fruita seca per a dones embarassades és que és una font de vitamines, no provoca edema i, per tant, es recomana per a la nutrició de dones embarassades i en període de lactància. Ajuda a augmentar la lactància, diversifica la dieta de la dona.

Quan s’introdueix a la dieta, ha de complir les següents regles per alletar:

• Cal introduir la compota amb cura, recordant que el sistema digestiu del nadó s’ha d’acostumar a un producte desconegut;
• La compota de panses i prunes prunes es pot beure 2 setmanes després del part, d’albercocs secs: en un mes;
• La beguda s’ha de prendre 20 minuts abans d’alimentar-se.

Si la mare és al·lèrgica a la fruita, beure’n una decocció és perjudicial per a ella i per al nen.

La compota de fruita seca és útil per a un nen

Per a un nen, es recomana compota des de ben petit com a beguda lleugera amb vitamines. És més saludable que altres begudes. Per als nens, l’ús de la compota de fruita seca rau en la naturalitat del producte.

A quina edat es pot donar una compota a un bebè

Es pot donar una decocció a un nadó a partir dels tres mesos. Primer s’ha de consultar amb un pediatre. Relació d’ingredients: 10 parts d’aigua per 1 part de pomes o altres fruits secs. Bulliu la beguda durant 25 minuts i refredeu-la a una temperatura confortable.

Quan s’introdueix a la dieta, s’han de respectar les regles següents:

• Introduïu un tipus de fruita seca i vigileu la reacció del cos del nadó;
• No afegiu sucre.

Compota per aprimar

Una persona a dieta necessita menjar menjar lleuger. La compota es pot bullir o infondre abocant aigua bullent sobre els aliments.Els beneficis d’una decocció de fruites seques són elevats en vitamines i un baix contingut calòric.

Per preparar una compota per perdre pes, necessitareu els components següents:

• 1,5 litres d’aigua;
• 400 grams de pomes seques;
• 105 grams de mel líquida.

Procediment de cocció:

1. Ordeneu les pomes i esbandiu-les.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs i deixeu-ho bullir durant 2 minuts més.
3. Insistiu 4 hores amb la tapa tancada.
4. Afegir la mel, remenant fins que es dissolgui.

Els beneficis de la compota de fruita seca sense sucre són superiors a la decocció habitual, ja que la glucosa augmenta el contingut calòric.

Compota de fruita seca: enforteix o debilita

L'acció pot ser laxant o fixadora, segons la composició de la fruita. La beguda té propietats d’ancoratge si s’elabora:

• de mora;
• codonyat;
• nabius;
• panses.

La compota feta de prunes prunes, albercocs secs i cireres seques té propietats laxants.

Característiques de l’ús de la compota de fruita seca

Es recomana consumir almenys 2 kg de fruits secs a l'any, que s'absorbeixen millor a la compota. La beguda supera el suc per les seves propietats beneficioses, de manera que pot substituir qualsevol suc industrial.

En una dieta, la compota ajuda a mantenir-se en bona forma i millora el to a causa de les seves propietats vitamíniques. Es recomana la decocció de fruites seques per a diverses malalties.

Amb gastritis i úlceres estomacals

Es permet consumir compota en remissió. El podeu cuinar a partir de peres, pomes dolces per a malalties amb qualsevol acidesa. Amb una major acidesa, les propietats de les baies i les panses són perjudicials. Si es redueix l’acidesa, serà útil una decocció d’albercocs secs, prunes prunes, pomes àcides i baies per estabilitzar-la.

Amb pancreatitis

Amb la pancreatitis, acompanyada de nàusees, és útil una decocció amb addició de rosa mosqueta. Es pot beure fins a 3 vegades al dia.

Els aliments àcids amb aquesta malaltia seran nocius, per tant, està prohibit consumir una beguda a base de pomes àcides, codonyat, baies, amb l’addició d’àcid cítric i ratlladura.

Recepta per a pancreatitis:

1. Preneu 50 g d'albercocs secs, peres, prunes prunes i poseu-les en remull durant 2 hores.
2. Aboqueu 2 litres d’aigua sobre la fruita i deixeu-ho coure 30 minuts.
3. Insistiu durant una hora.

Amb diabetis mellitus

El sucre és perjudicial per als diabètics, de manera que la compota es bull amb l'addició d'un edulcorant o sense ells. Per a la preparació del brou són adequades peres, pomes, prunes prunes i baies.

Una beguda feta d’albercocs secs s’utilitza de manera limitada: una gran quantitat de glucosa a la fruita pot ser perjudicial.

Amb rotavirus

La infecció s’acompanya de símptomes de refredat a l’aparició de la malaltia i indigestió al final. Per mantenir el cos, es recomana una dieta amb un alt contingut en líquids i menjar lleuger. La compota és un remei universal, ja que ajuda a mantenir la immunitat i els fruits secs bullits són ben absorbits pel cos.

Els albercocs i les prunes són nocius durant les infeccions per rotavirus, ja que són difícils de digerir. Les rosa mosqueta, les cireres, els gerds i els nabius aportaran beneficis per les seves propietats riques en vitamines.

En cas d’intoxicació

Si una persona està enverinada, ha de proporcionar una beguda abundant per eliminar toxines. La compota de fruita seca s’adaptarà perfectament a la tasca d’eliminar substàncies nocives. Les pomes i les panses funcionen millor.

Consells per fer compota de fruita seca

Per tal que la compota conservi les propietats beneficioses dels fruits secs, es recomana observar els següents matisos de la seva preparació:

• la barreja de compota es remull entre 3 i 12 hores, en funció de la duresa dels components;
• l'olla amb la beguda acabada s'ha d'embolicar amb una tovallola, insistint durant 3 hores fins que es manifestin les seves màximes propietats útils;
• cal cuinar amb la tapa tancada, ja que la penetració de l’aire perjudica la conservació de les vitamines.

La recepta clàssica per fer compota de fruita seca

Aquesta recepta és universal, apta per a qualsevol compota de fruita.

Ingredients necessaris per 1,5 litres d’aigua:

• 500 g de fruits secs;
• 200 g de sucre;
• 1/3 culleradeta d’àcid cítric

Procediment de cocció:

1. Ordeneu els fruits secs, eliminant els motlles i els malmesos.
2. Esbandiu les fruites seques amb aigua calenta per eliminar els conservants nocius.
3. Poseu les fruites en una tassa i cobriu-les amb aigua tèbia perquè s’inflin. Si s’utilitzen panses, poseu-les en remull per separat.
4. Poseu les fruites inflades, excepte les panses, en un cassó amb aigua.
5. Afegiu-hi aigua i sucre.
6. Coeu-ho durant 20 minuts.
7. Poseu panses i àcid cítric 5 minuts abans de coure-les.
8. Deixeu compota bullida durant 15 minuts.

Dany de la compota de fruita seca i contraindicacions

La beguda pot ser perjudicial per a les següents malalties i afeccions:

• Gastritis i úlceres en fase aguda;
• Al·lèrgia a un dels components;
• Diabetis no compensada;
• L’excés de fibra pot ser perjudicial si sou propens a la diarrea, de manera que no l’heu de beure amb fruites bullides;
• Una decocció amb sucre està contraindicada per a diabètics i persones a dieta;
• Beure fruita mal rentada pot ser perjudicial a causa dels conservants;
• Les dones embarassades i en període de lactància poden patir al·lèrgies o intolerància infantil al component.

Com guardar la compota de fruita seca

Cal guardar la barreja de compota en una bossa de lli. En ella, l'aire entra als fruits secs, no hi ha risc de floridura. Es pot emmagatzemar una petita quantitat de producte en qualsevol paquet abans de cuinar-lo.

Com triar fruites seques

Quan trieu fruits secs al mercat o en una botiga, presteu atenció als signes següents:

• La brillantor de la fruita indica l’addició de conservants. Els fruits secs no són molt diferents en color dels frescos;
• La brillantor es refereix a l’addició d’olis per millorar l’aspecte del producte. El tractament amb oli de palma provoca danys importants al cos;
• L’olor ha de ser fresca amb acidesa. La fruita emmagatzemada incorrectament fa olor de pols i de moix. Les taques de floridura indiquen perills elevats per al consum;
• Els fruits secs ben secs no s’enganxen;
• No queden marques de colors als dits si es pren la fruita a les mans.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, els fruits secs industrials es tracten amb diòxid de sofre - additiu E220. L’objectiu del tractament és evitar l’aparició de floridura. La quantitat permesa és de 0,7 mg per 1 kg de pes corporal al dia. Sovint és impossible determinar quant s’afegeix als fruits secs, per la qual cosa és important reduir els possibles danys.

Abans d’utilitzar-se, els fruits secs comprats s’han de rentar amb aigua calenta: netejaran les substàncies nocives de la superfície. Es pot fer d’una altra manera: remullar el producte amb aigua freda durant 30 minuts.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la compota de fruita seca es deuen a les propietats dels seus components constitutius. Una decocció de fruites seques és útil amb moderació per a persones de qualsevol edat, subjecte a recomanacions i tenint en compte malalties concomitants.