Per què és útil el sòl i com es cuina

Els beneficis i els perjudicis de la sola: consisteix en el contingut de la quantitat necessària de vitamines, minerals, magnesi, calci, iode, zinc. Utilitzant una petita quantitat d’ingredients, preparen menjars diaris, un sopar festiu. Filet dietètic, perfecte per a persones petites que vulguin aprimar-se. El producte marí és útil, no perjudicarà el cos.

Què és i com té aquest peix?

Un altre nom de la llengua marina és "sal europea", en la vida quotidiana: peix salat. Pertany a l’ordre del plàtan i a la família de la sal.

Semblant exteriorment a una ploma: cos aplanat, allargat, ovalat. Dos ulls estan situats a un costat del cos, passa molt de temps estirat al fons de l’oceà, mar.

De mida petita, de 25 a 28 cm de llargada. Les escates són petites, dures, de color marró gris amb taques fosques. La part inferior del cos és més clara que la part superior: el ventre de la sola està en contacte amb el fons oceànic.

Hàbitat: oceans del Pacífic i Atlàntic, aigües càlides dels mars subtropicals. Condicions favorables: aigües poc profundes, amb una temperatura de l'aigua de 25 ° C. S’alimenta de petits escamarlans, mol·luscs, cucs oceànics, prefereix caçar a les fosques.

Composició química i contingut calòric

Contingut calòric i valor nutritiu: 100 grams de llenguado contenen 88 calories.

Composició:

• proteïnes - 10, 3 g;
• greixos - 5,2 g;
• hidrats de carboni: 0,0 g.

La sola es tria per la seva composició química. Enriquit amb la quantitat necessària de vitamines, minerals, té propietats beneficioses.

Composició química:

• vitamines: A, B, E, D;
• macronutrients: Mg, Na, K; P;
• oligoelements: Fe, Zn, F;
• aminoàcid - taurina.

La taurina actua sobre el sistema cardiovascular, tenint un efecte positiu a nivell cel·lular, és inofensiva.

Hi ha diverses maneres de preparar la sola. Segons l’elecció de la recepta, el valor nutritiu del plat canvia.

El nombre de calories del llenguatge marí es presenta a la taula (per cada 100 g):

Propietats útils del llenguatge marí

Pertany a les varietats de peix magre i es considera un producte dietètic. Propietat principal: ajuda a augmentar l'acidesa del cos a nivell cel·lular. Els beneficis es manifesten en un augment de la gana. La funció intestinal està optimitzada.

Avantatges del filet únic:

• el metabolisme a l’organisme es normalitza;
• s’eliminen les toxines;
• millora el treball dels vasos sanguinis;
• s’està optimitzant l’estat de la glàndula tiroide: la sola conté iode.

Prevenció de malalties a causa de les propietats del producte:

• atac de cor;
• ictus;
• esclerosi;
• psoriasi.

La sola és bona per perdre pes

Apte per a persones que lluiten activament amb el sobrepès. És útil cuinar al vapor els plats: es conserven propietats útils i no es fa mal.

Els beneficis dels plats de llenguado es milloren afegint gambes i arròs. Ingredients clàssics de la recepta:

• filet de llenguado - 450 gr;
• arròs (oblong) - 190 gr;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• vi blanc sec - 150 ml;
• gambes - 120 gr;
• cebes verdes: un petit ram;
• mòlt, pebre dolç - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les cebes verdes, tallades a trossets.
2. Renteu la sola, eixugueu-la, poseu-la en remull amb suc de llimona durant 2-3 minuts.
3. Afegiu-hi pebre.
4. Preescalfeu una paella, aboqueu el vi, afegiu-hi gambes, filets, cebes.
5. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
6. Coeu l’arròs en una olla a part.
7. Aboqueu el producte en plats, poseu-hi la sola guisada per sobre.

El plat es prepara ràpidament. La clau és triar ingredients frescos per preservar els beneficis per a la salut.

Com cuinar una llengua de mar deliciosament

A les botigues compren peix fresc, congelat, fumat i sec. El filet és nutritiu i sucós. Hi ha diverses regles que us ajudaran a cuinar sal amb beneficis, sense perjudicis.

1. La descongelació s’ha de fer al fons de la nevera, en aigua. No utilitzeu forn de microones. Solea perd les seves propietats beneficioses, perjudica el cos.
2. Els filets no s’han de descongelar completament.
3. Cal fregir la sola en una paella molt preescalfada.
4. És útil cuinar un plat en massa i pa ratllat. Es forma una escorça durant el fregit si la paella no es cobreix amb una tapa. En aquests plats, les peces seran toves. sucós, tot conservant les seves propietats útils.
5. La sal es complementa perfectament amb salses a base de mantega. Es beneficiaran els filets de peix amb addició de suc de cítrics.
6. Preparació de filets ràpida i saborosa al forn. El plat conservarà les seves propietats beneficioses sense perjudicar el cos. Va bé amb formatge, verdures: patates, pastanagues, tomàquets.

Receptes del sòl

La sal europea es fregeix, es cou al forn, es preparen costelles i farcit de pastissos. El plat es beneficiarà sense perjudicar el cos.

Filet de sola al forn

Qualsevol xef pot preparar un sopar lleuger i abundant, conservant les propietats beneficioses sense causar danys.

Recepta clàssica, ingredients:

• filet - 400 gr;
• julivert fresc (picat), ceba verda - 4 cullerades. l;
• ratlladura de llimona (ratllada) - 2 culleradetes;
• mantega - 40 gr;
• mostassa - 2 cullerades. l.;
• all (picat): 2 grans;
• pa ratllat - 1 paquet;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 300 ° C.
2. Fregiu els alls amb mantega (20 g) durant 1 minut.
3. Passeu els alls a una tassa i netegeu la paella.
4. Agafeu la mantega endarrerida i fregiu el pa ratllat, afegint-hi 2 cullerades. l. verds i pell de llimona.
5. Els galets es cobriran amb una escorça daurada: aboqueu-los en un bol separat.
6. Salpebreu el llenguado amb sal i afegiu-hi pebre, unteu-lo amb mostassa (cal una capa fina), aboqueu-hi verdures no utilitzades i ratlladura de llimona, aboqueu-hi sobre l'oli d'all cuit.
7. Emboliqueu els rotllets i poseu-los en una plata per coure: la costura és a la part inferior.
8. Tapeu-ho bé amb paper d'alumini, coeu-ho durant 20-25 minuts.
9. Després de treure els rotllets, espolsar-los amb pa ratllat, coure-ho al forn durant 5-10 minuts, sense cobrir amb paper d'alumini.

Llengüeta única a la massa en una paella

Apte per a la cuina quotidiana, per a un sopar festiu. El producte, cuit en massa, conserva les seves propietats beneficioses sense causar danys.

Ingredients de cuina:

• filet - 3 peces;
• ou: 3 peces;
• farina - 9 cullerades. l.;
• aigua - 9 cullerades. l.;
• sosa i sucre: 0,5 culleradetes;
• espècies i sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Talleu el peix a trossets.
2. Cal agafar un plat profund, canviar la sal, afegir espècies i sal.
3. Remeneu-ho i deixeu-ho uns minuts.
4. En un altre bol, trencar els ous, afegir sal, sucre i pebre, batre fins que quedi espumós.
5. Afegiu-hi 9 cullerades. l. aigua, batre, afegint farina. La massa està llesta.
6. Introduïu els trossos de peix en massa, poseu-los en una paella preescalfada.
7. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
8. Poseu el plat acabat sobre els tovallons, traieu l’excés d’oli.

Dany de la sola i contraindicacions

Als països europeus, la sal es prepara als restaurants, es considera un producte alimentari saludable i inofensiu. Als països d’Amèrica del Nord, alguns estats de l’est han prohibit la importació. Això es va deure a la similitud del peix europeu amb el pangasi. Exteriorment, són similars: els comerciants deshonestos subministren una falsificació congelada sota l’aparença d’una sola.

Pangasuis és un peix de riu que conté una sèrie d’elements traça químics, microbis, verí, metalls pesants. L’hàbitat és el riu Mekong, situat al nord de Vietnam. S'hi aboquen molts residus tòxics i pesticides. El riu és considerat el més contaminat d’Europa, tot i que s’hi troben peixos. La sola real no representa una amenaça per a la salut, és inofensiva i beneficiosa.

Com distingir la sola del pangasi

Haureu d’examinar acuradament l’aspecte. Hi ha quatre característiques que distingeixen la sal europea de Pangasius.

1. A la sola, les brànquies són de color vermell brillant, al peix de riu: clar.
2. Les escates són petites, ben adherides al cos de sal. Pangasius té escates semblants al silur.
3. La llengua és densa, sense l’olor obsessiva dels peixos de riu.
4. Els filets de Pangasius tenen plaques estretes.

És possible donar la sola als nens

El producte marí és absolutament inofensiu: es pot administrar a nens. Apte en forma d’aliments complementaris, es refereix a varietats baixes en greixos. Quan es cou correctament, conserva les seves propietats positives. Els beneficis s’expressen:

• conté greixos, magnesi, sodi, potassi, fòsfor, zinc, ferro, iode;
• la sal és segura, no està contaminada amb toxines, a diferència dels exemplars de rius.
• pràcticament no hi ha ossos: la llengua és segura.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la sola es deuen al tipus de peix baix en greixos, que conté nutrients útils. Si afegiu peix al menú, obtindreu deliciosos plats fregits, guisats i al forn amb la preservació de les propietats necessàries.