Contingut
Els aliments que contenen biotina es poden trobar a gairebé tots els plats habituals de la taula. Amb una dieta equilibrada, entra una quantitat suficient de vitamina al cos. La biotina es requereix en petites quantitats i no es pot ignorar la necessitat del seu ús, ja que afecta moltes funcions importants del cos. La major part de la biotina es troba en productes animals.
Quins aliments contenen la vitamina biotina
La biotina o vitamina H, B7 - pertany al grup de substàncies actives solubles en aigua. És característic que sintetitzi de forma independent al cos de cada persona de l’intestí amb la participació de certs bacteris. En aquest cas, la vitamina no s’acumula i s’excreta per l’orina.
Les funcions importants de la biotina inclouen:
- la formació d’àcids grassos;
- regulació del metabolisme de la sal;
- disminució dels nivells de sucre en sang;
- influència en l'activitat de les glàndules sudorípares;
- estimulació de la funció de les glàndules sexuals en homes i dones;
- té un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
- participa en processos metabòlics amb hidrats de carboni.
Normalment, una dieta normal és suficient per obtenir la quantitat necessària de biotina, però de vegades augmenta la seva necessitat. Això pot ser degut a l’ús d’antibiòtics, alguns mals hàbits, la diabetis. També és necessari controlar el nivell de biotina per a persones que treballen en indústries perilloses i esportistes.
Els aliments rics en biotina inclouen certes carns d’òrgans, productes lactis, ous, fruits secs, llegums, llevats, verdures i bolets.
Aliments rics en biotina
La biotina es pot obtenir no només mitjançant la síntesi. La major part de la vitamina es troba en alguns aliments d’origen animal i vegetal.
En els aliments vegetals, la biotina es troba en estat lliure. La concentració més alta de vitamina es troba en fetge de vedella i porc, alguns productes de soja, rovell de pollastre, pèsols i molts grans.
Soja
La soja és un llegum. És més popular entre les llavors oleaginoses i les llegums. La soja conté un alt contingut de proteïnes i valuosos components nutricionals. Això us permet utilitzar-lo activament com a substitut de la carn i els productes lactis. A més de biotina, la soja conté vitamines B, A, E, PP, colina i àcid fòlic. La soja també és rica en minerals: potassi, calci, magnesi, sofre, ferro, fòsfor i molibdè. La soja té la capacitat d’absorbir diversos gustos i aromes, de manera que s’hi preparen patés, salsitxes, guisats, mantega, llet i dolços.
Ous de gallina
Els ous de gallina són rics en proteïnes, essencials per al creixement i desenvolupament del cos. És un dels pocs aliments que el sistema digestiu absorbeix completament.Els ous contenen aminoàcids, vitamines, minerals. Entre ells hi ha el fluor, el manganès, el crom, el fòsfor, el sodi, el potassi i el calci. El consum diari d’ous de gallina afecta els processos següents:
- síntesi de vitamina D;
- enfortiment del teixit ossi;
- combatre la fatiga i el mal humor;
- la contrarestació de moltes patologies, incloses l’oncologia i les malalties del cor;
- acció antiescleròtica;
- nutrició del cervell;
- regulació de les hormones sexuals.
La composició de la closca d’ou no és menys interessant: ferro, fluor, silici, molibdè i molts altres minerals. En total, els experts tenen més de 28 elements.
Farina de civada
La farina de civada travessa diverses etapes de preparació abans que aparegui a les prestatgeries de les botigues: al vapor, pelat, triturat. S’utilitza per crear molts plats: sopes, puré de patates, cereals viscosos, cassoles, galetes. En grans quantitats, la farina de civada conté antioxidants i minerals: calci, fòsfor i ferro. De les vitamines dels cereals, hi ha una gran quantitat de PP, E, grup B, inclosa la biotina. Menjar farina de civada ajuda a reduir els nivells de colesterol i sucre a la sang, millora la digestió i millora l’estat de la pell i el cabell.
Llet en pols
Se sap que la composició de la llet en pols és gairebé la mateixa que la de la llet normal. Però l’única diferència és que la seva concentració d’àcids grassos és lleugerament inferior. La llet en pols conté aminoàcids (greixos saturats i essencials). Altres components inclouen lactosa, iode, ferro, potassi, calci, coure, magnesi.
La llet en pols conté vitamines del grup B i biotina, incloses A, C, D, PP. Per tant, es recomana anèmia, patologies cardíaques, per prevenir diabetis, osteoporosi. Els nutricionistes han descobert que la llet en pols s’absorbeix una mica millor que la llet simple, de manera que la poden utilitzar persones amb problemes del tracte digestiu.
Pèsols
Els pèsols són llegums. Es creu que es va utilitzar com a aliment des de l’edat de pedra. Es diferencia d’altres llegums pel que fa a la concentració de proteïnes i fibres: n’hi ha molt més en pèsols, per tant, és popular entre esportistes i vegetarians.
Per descomptat, els pèsols frescos són molt beneficiosos per a l’organisme, però, fins i tot després del tractament tèrmic, contenen moltes vitamines E, B2, B6, B1, A, C i biotina. Dels minerals, es nota un alt contingut en zinc, ferro, potassi, magnesi, sodi i altres. Al mateix temps, el contingut calòric dels pèsols en qualsevol forma és força baix, cosa que les persones que controlen el seu pes estan encantades d’utilitzar.
Arròs
L’arròs és un gra amb un alt contingut de biotina, altres vitamines del grup B. Això permet utilitzar l’arròs per a l’energia i la construcció muscular. L’alt contingut de vitamina PP i alguns minerals té un efecte beneficiós sobre el procés de digestió. L’arròs és especialment útil per a persones amb gastritis i malaltia de l’úlcera pèptica, ja que recobreix bé la mucosa gàstrica, afavorint la curació ràpida. L’arròs ajuda a regular el colesterol i el sucre, elimina toxines i toxines, prevé el creixement cancerós i afavoreix la sacietat ràpida. El cultiu és ric en sofre, clor, sodi, potassi, calci, alumini, coure, silici.
Blat
El blat també pertany als cereals. Té moltes varietats i classificacions, però més sovint es subdivideix en varietats dures i toves. Tenen moltes coses en comú, però diverses característiques els distingeixen entre si.
Els grans són rics en proteïnes, hidrats de carboni i greixos. El blat també conté molts minerals: magnesi, potassi, calci, bor, vanadi, silici, crom i zirconi a la composició.La vitamina H es troba en molts productes del blat, però els grans germinats són més beneficiosos.
Ordi
L’ordi es considera una cultura antiga. Els seus beneficis es deuen a l’alt contingut de substàncies biològicament actives: minerals, vitamines, fibra dietètica. El consum d’aquest cereal té un efecte positiu sobre el tracte digestiu, afavoreix la microflora intestinal òptima. La cultura impedeix el desenvolupament del càncer, patologies articulars, té propietats antiinflamatòries i enforteix la immunitat del cos. El cereal conté vitamines, inclosa la biotina. Dels minerals dels grans d’ordi hi ha iode, coure, ferro, potassi, calci i altres substàncies.
Carn de pollastre
La carn de pollastre es considera un producte dietètic. Menjar pollastre amb moderació pot mantenir el cos en plena forma. Les vitamines estan representades pel grup B, inclosa la biotina, així com A, C. Dels components minerals de la carn de pollastre, hi ha zinc, crom, magnesi, seleni, fòsfor i clor. Val a dir que la carn de pit és diferent d’altres parts del pollastre. No té colesterol i molt poc greix. Això permet utilitzar brous de carn durant la rehabilitació després de la malaltia, lesions diverses.
Taula de contingut de biotina
La taula conté els aliments amb la major quantitat de biotina.
|
Productes |
Contingut en 100 g |
Requisit diari |
|
Soja |
60 mcg |
120% |
|
Ou de gallina |
20,3 mcg |
40% |
|
Farina de civada |
20 mcg |
40% |
|
Pèsols dividits |
19,5 mcg |
39% |
|
Arròs |
12 mcg |
24% |
|
Blat |
10,4 mcg |
21% |
|
Carn de pollastre |
10 mcg |
20% |
|
Llet en pols |
10 mcg |
20% |
|
Pèsols |
5,3 μg |
10% |
Normes d’ús d’aliments amb biotina
Cal recordar que no tots els tipus d’aliments poden retenir la biotina. Com a mínim tots els beneficis de la vitamina H en adobs, conservació. El tractament tèrmic redueix significativament la quantitat de biotina. La composició vitamínica es redueix quan es cuina en plats d’alumini i quan s’exposa a la llum solar directa.
La forma més correcta de cuinar els aliments és a doble caldera o al forn amb paper d'alumini. A més, no oblideu preparar aliments rics en biotina en forma d’amanides fresques.
Conclusió
La biotina es troba a totes les cuines. La vitamina afecta totes les funcions importants del cos. Afecta el metabolisme, es recomana per a la diabetis mellitus, regula els nivells de colesterol, millora l’estat de la pell, els cabells i les ungles. La vitamina es troba en molts productes, però és aconsellable no fer un ús excessiu del tractament tèrmic quan es cuina.
