Crema: beneficis i perjudicis, composició, preparació

Els beneficis i els danys de la crema es basen científicament i la seva qualitat depèn en gran mesura de la llet. La nata s’utilitza àmpliament a la cuina, com a additiu per a begudes, cosmètics per a la llar i durant la dieta. Les propietats beneficioses del producte l’han fet molt popular.

Composició química de la crema

Les propietats beneficioses de la crema es deuen a la rica composició química que preserva els beneficis de la llet. Una propietat sorprenent és la fàcil digestibilitat dels components de la crema per part del cos humà: aquí les substàncies útils es troben en una forma més accessible que en la llet.

La composició química del producte està representada per grups de greixos mono i poliinsaturats saturats, aminoàcids no essencials i essencials, vitamines A, grups B, C, E, macroelements (fòsfor, calci, potassi, magnesi, sodi), microelements (ferro).

Valor nutricional i contingut calòric de la crema

Els paràmetres nutricionals d’un producte depenen del seu tipus específic.

Crema 10%

El contingut calòric del producte és de només 119 kcal. El valor nutricional es mostra a la taula.

La crema al 10% s’anomena baixa en greixos.

Crema 15%

El contingut calòric és de 161 kcal per cada 100 g de producte.

La crema del 15% és baixa en greixos.

Crema 30%

El contingut calòric del producte per cada 100 g és de 293 kcal.

La crema al 30% s’anomena clàssica.

Per què la crema és útil per al cos

Les propietats beneficioses del producte es manifesten:

• en el tractament de malalties gàstriques (gastritis, úlceres), úlceres duodenals;
• en la lluita contra la depressió;
• per millorar l’absorció de vitamines contingudes en les fruites, per tant, són útils els postres de fruites i nata;
• en reduir els nivells de colesterol, netejar els vasos sanguinis;
• en la millora del funcionament del sistema nerviós.

A més, la crema beneficia el cos d’una persona que porta un estil de vida físic i mental actiu, a causa de l’absorció fàcil i ràpida de nutrients.

És bo per a l'embaràs

Beure un producte lacti durant l’embaràs és limitat. A causa de l’alt contingut calòric, hi ha el risc de guanyar ràpidament un excés de pes. A més dels principals beneficis per a l’aspecte i la salut, la crema ajudarà a desfer-se de l’acidesa estomacal, que sovint turmenta la futura mare. L’ambient alcalí apaga ràpidament la sensació de cremor i el malestar intern.

Les dones lactants poden beure nata?

Les dones durant la lactància són especialment acurades a l’hora d’escollir productes per a la seva dieta diària. L’ús de nata pot ser beneficiós: ajudarà a augmentar el contingut de greixos de la llet materna i augmentarà la seva producció.Es recomana beure una tassa de te verd amb nata 15 minuts abans d’alimentar el nadó.

A l’hora d’escollir un producte, és important prestar atenció al seu contingut en greixos, ja que no ha de superar el 15%. Menjar un producte massa greix perjudicarà el nounat: es produeixen processos de fermentació a la panxa, que provoquen còlics i diarrea. Les mares lactants no han de beure nata pura, ja que el nadó tindrà un trastorn digestiu.

A quina edat es pot administrar crema als nens

Segons la majoria dels pediatres, als nens petits se’ls permet administrar crema baixa en greixos (10%) a partir dels dos anys. A una edat més primerenca, el cos del nen no és capaç de digerir aliments tan pesats, ja que la producció d’enzims no s’ajusta.

A partir dels 2 anys, podeu oferir la crema al vostre fill com un dels components addicionals de la dieta: afegir-hi puré de patates, farinetes i altres plats en petites quantitats. Als primers signes d’al·lèrgia, intolerància al producte en un nen, cal excloure la crema del menú infantil.

Crema per aprimar

Tot i que la crema de llet es considera un dels aliments més grassos, les seves varietats baixes en greixos es poden utilitzar en una dieta per perdre pes. Hi ha tipus especials de dietes: ou, cereals, vegetals, en què el cos no rep la quantitat necessària de determinats elements. Les dietes mono poden ser perjudicials per a l’organisme. L’ús d’un 10% de crema, baix en greixos, però ric en vitamines i macronutrients ajudarà a suplir la manca de substàncies essencials.

Una manera particularment interessant de perdre pes és la dieta cetogènica, durant la qual és possible desfer-se dels quilos de més consumint aliments grassos. És satisfactori, de manera que una persona no sent una sensació constant de fam i, al mateix temps, perd pes. Un dels components de la dieta és la crema.

Beneficis de la crema facial

L’ús de la crema per a les dones és preservar la seva bellesa. La rica composició química del producte permet el seu ús en la cura de la pell facial.

La taula resumeix les vitamines que componen la crema i el seu efecte sobre l’estat de la pell.

A més de vitamines, els àcids grassos, el potassi i el calci continguts en la crema de llet són beneficiosos per a la pell.

Hi ha diverses regles generals per a la preparació i ús de màscares basades en aquest producte làctic.

1. La crema pesada no pasteuritzada és especialment beneficiosa per a la pell.
2. No es recomana utilitzar crema seca en màscares.
3. Abans de preparar les màscares, s’escalfa la crema emmagatzemada a la nevera.
4. Per a les dones amb pell greixosa, es recomana aplicar un 10-15% de crema, seca i normal (30-35%).
5. S’aconsegueixen bons resultats aplicant la màscara 2 vegades a la setmana. Els efectes es noten després de 10-12 aplicacions.

La crema en si mateixa pot ser un bon substitut de molts productes cosmètics per a la cura de la cara, afegint altres ingredients a la màscara, es pot millorar i accelerar l’efecte.

Receptes de màscares cremoses

Les propietats beneficioses de la crema per a la pell de la cara es manifesten quan s’utilitzen màscares basades en elles. A continuació es mostren diverses màscares que milloren l’estat de la pell facial.

Crema antiarrugues

Una màscara us ajudarà a combatre les arrugues fines, donant a la pell un aspecte fresc i radiant, fermesa i elasticitat, per al qual necessitareu:

• crema 30% - 30 ml;
• formatge cottage - 20 g;
• mel - 20 g;
• plàtan - 1 unitat.

La polpa de plàtan es tritura amb una forquilla, s’hi afegeixen els ingredients restants. La massa resultant es barreja en una batedora, aplicada a la cara, sense excloure la zona al voltant dels ulls. La durada de l’acció és d’uns 40 minuts. Al final, la màscara es renta amb aigua corrent, alternant la temperatura de calenta a fresca.

Crema antiacne

Una màscara preparada segons aquesta recepta eliminarà l'acne, l'acne, alleugerirà la picor, la irritació i reduirà la inflamació.

Components:

• crema 10% - 50 ml;
• tintura de pròpolis - 20 gotes;
• suc d’àloe - 10 ml.

Els ingredients es barregen, s’apliquen uniformement a la pell. Al cap de mitja hora, les restes del producte s’eliminen amb un cotó humit i es renta la cara amb aigua freda.

Màscara blanquejant per taques envellides

Podeu desfer-vos de la pigmentació i refrescar l’aspecte de la vostra pell amb una màscara feta dels següents ingredients:

• crema - 30 ml;
• cogombre fresc - 1 unitat;
• oli essencial de llimona - 3 gotes.

Primer, en una ratlladora fina o en una batedora, tritureu el cogombre fins a obtenir una consistència gruel, i després afegiu-hi oli de llimona i nata. La barreja s’agita i s’aplica uniformement a la cara. La durada de la màscara és de 30 minuts. Els residus s’eliminen amb un cotó humit amb aigua.

Màscara universal per a tot tipus de pells

Una màscara a base de crema i mel adequada per a tot tipus de pell. Els ingredients es prenen en les següents quantitats:

• crema - 1 cda. l.;
• mel - 1 culleradeta.

Els components es barregen, la massa s'aplica uniformement a la cara i es deixa durant 25 minuts. Finalment, la màscara es renta amb aigua fresca.

Els beneficis i els danys de la crema seca

No cal comparar els beneficis de la crema de poble i del producte sec produït en condicions de fàbrica. La crema seca habitual està feta de greixos vegetals, no de llet. Als prestatges de les botigues també es pot trobar un producte basat en greixos de la llet, però el seu preu és molt alt.

La crema vegetal en pols s’utilitza activament a la cuina, però es produeix amb l’addició de conservants i additius alimentaris.

Recepta de crema casolana

Els beneficis de la crema casolana són òbvies, ja que es controla la qualitat dels ingredients utilitzats i la tecnologia de preparació a casa.

Separació de la nata de la llet.Aquí podeu anar de dues maneres: separar la nata de la llet sencera manualment o mitjançant un separador especial. En el primer mètode, la llet s’aboca en un bol ample i es deixa a la nevera durant 15-20 hores, durant aquest temps, la crema estarà a la capa superior, de manera que es pot treure fàcilment. El segon mètode consisteix en la presència d’un separador, que s’alimenta escalfat a 35⁰Amb llet sencera. Al final de la separació, es passa una mica més de llet desnatada per alliberar la crema restant.

Tractament tèrmic.Per augmentar la vida útil del producte, així com la seva desinfecció, és necessari dur a terme un tractament tèrmic: pasteurització o esterilització. Aquestes operacions difereixen en la temperatura de processament del producte. L’esterilització escalfa el producte entre 15 i 117 minuts⁰Amb un temps de retenció de 25 min i un refredament lent posterior a 20⁰C. La vida útil del producte és de 4 mesos.

La pasteurització de la nata es realitza en un pasteuritzador amb escalfament a 90⁰C. La vida útil és de 3 dies, després dels quals es converteixen crema agra.

Per emmagatzemar-la al congelador, la crema es congela en safates de glaçons.

L’ús de nata a la cuina

La nata s’utilitza molt a la cuina. Són un aliment bàsic en moltes salses, amaniments, mousses i cremes. A partir de varietats grasses, podeu elaborar nata muntada, els beneficis i els perjudicis de la qual són ambigus a causa de l’alt contingut de sucre, a més de mantega, crema agra i gelats. Donen un sabor cremós delicat a les begudes.

El dany de la crema i les contraindicacions d'ús

La crema no només pot beneficiar el cos, sinó també fer mal. Els possibles danys es troben en el seu alt contingut calòric, el contingut en colesterol.Hi ha grups de persones que s’han d’abstenir d’utilitzar-lo. Això inclou les persones que tenen:

• intolerància a les proteïnes de la llet;
• malaltia del fetge;
• pressió arterial alta;
• al·lèrgia als productes lactis;
• malalties del sistema cardiovascular;
• nivells alts de colesterol.

Tothom pot beure nata amb moderació, només en beneficiarà.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la crema determinen si val la pena consumir-la o no. Tot i que no estan contraindicats per a la majoria de la gent, només s’han de beure amb moderació. Malgrat tots els beneficis, són aliments grassos, cosa que significa que contenen moltes calories.