Contingut
- 1 Què és mung
- 2 La composició i el contingut calòric dels cereals de mongeta
- 3 Beneficis per a la salut dels cereals de mongeta munga
- 4 Els beneficis de la mongeta germinada
- 5 Com fer germinar la mongeta munga a casa
- 6 Puré en cosmetologia
- 7 Com cuinar una deliciosa mongeta mung
- 8 En què es diferencia el fesol mung dels pèsols i els fesols
- 9 El dany de la mongeta munga i les contraindicacions d’ús
- 10 Com triar i emmagatzemar la mongeta mung
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes
La mongeta mung és una planta exòtica els fruits de la qual es mengen com a conreu de cereals. És més freqüent a Àsia, a Europa, inclosa a Rússia, se’n sap poc. En aquest article parlarem d’aquesta cultura, de les seves propietats, dels beneficis i els perjudicis de la mongeta munga i de com utilitzar-la a casa.
Què és mung
Aquesta planta agrícola anual pertany a la família de les lleguminoses, que és fàcil d’endevinar per l’aparició dels seus fruits i grans: les llavors de la mongeta mung són de forma rodona, de color verd brillant o verd, semblants als pèsols o faves. El bressol de la cultura és l'Índia, on se l'anomena "mongetes", que ara s'utilitza en altres països.
Molt és popular no només a l'Índia, la Xina, Corea, el Japó i els països del sud-est asiàtic, sinó també a Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan i Turquia, on són ben conscients de les seves propietats beneficioses. Es menja en forma de beines verdes, grans madurs o germinats, preparant-ne plats amb l’addició de diversos ingredients.
La composició i el contingut calòric dels cereals de mongeta
Com passa amb tots els llegums, el fesol mung és ric en proteïnes. En 100 g de llavors, té 23,5 g. Aquesta quantitat és suficient per cobrir la necessitat humana diària d’aquest nutrient en un 30%. També hi ha molts hidrats de carboni, n’hi ha 46 g al gra i només 2 grams de greix. Fibra en 100 g de mongeta mung 11 g, aigua 14 g, la resta està ocupada per minerals (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) i compostos vitamínics, especialment C, E, PP i grup B, dels quals hi ha molt d’aquest gra útil. A causa del seu alt contingut en carbohidrats i proteïnes, la mongeta mung és un aliment nutritiu. El contingut calòric de la mongeta mung és de 300 kcal per cada 100 g de producte.
Beneficis per a la salut dels cereals de mongeta munga
Amb l’ús regular de la mongeta mung com a aliment, es subministren minerals i vitamines al cos, que són necessaris per al desenvolupament normal de molts processos vitals. Per exemple, el potassi participa activament en el manteniment de l’equilibri d’aigua, àcids i electròlits, en la conducció d’impulsos nerviosos i en la normalització de la pressió; l’os i el teixit dental es forma a partir del calci, també participa en la contracció muscular.
A més, la mongeta mung té altres efectes beneficiosos sobre el cos. Els beneficis de la mongeta mung són que:
- enfortir el sistema immunitari;
- millorar la memòria i estimular l’activitat mental;
- a causa de l’efecte diürètic, netegen el cos de compostos tòxics i impedeixen la formació d’edemes;
- presenten propietats antioxidants, preservant la joventut dels teixits i òrgans;
- restablir la visió i evitar la seva decadència;
- tenen un efecte estabilitzador sobre les hormones i el sistema nerviós;
- alentir el creixement de les cèl·lules tumorals.
Les mongetes mungues, útils en tots els aspectes, són un bon agent profilàctic que prevé malalties dels ronyons, el cor i els vasos sanguinis, així com malalties respiratòries i autoimmunes. La mongeta mung també és útil per a la diabetis, ja que redueix el sucre en la sang.
Els beneficis de la mongeta germinada
A més de la mongeta seca munga cuita, aquestes mongetes també es mengen germinades.Els beneficis dels brots de mongeta mung s’expressen principalment en el fet que l’organisme rep moltes proteïnes i vitamines fàcilment digeribles, que es formen durant la germinació del gra. Juntament amb les mongetes germinades, hi entren carbohidrats simples i no complexos, cosa que significa que el cos no gasta energia addicional en processar-los.
Els brots de mongeta mung contenen més de dues dotzenes d’elements minerals útils, que de moltes maneres, i alguns gairebé completament, satisfan les necessitats diàries d’una persona. Segons els metges, la mongeta germinada és útil per a tothom, incloses les embarassades i les lactants, de manera que es pot i s’ha de consumir durant aquests períodes crucials de la vida de la dona.
Com fer germinar la mongeta munga a casa
És molt fàcil brotar mongetes munges a casa, fins i tot més fàcil que els grans de cereals. Per fer-ho, només necessitareu un petit recipient de ceràmica, vidre, plàstic o un bol d’esmalt, un tros de gasa neta o una tovallola fina, mongetes mungues i aigua freda neta.
El procés de cocció de les mongetes germinades tampoc no és difícil per a cap mestressa de casa:
- Hem d’agafar un recipient, abocar-hi mung.
- Remull-lo en aigua tèbia durant unes 8 hores.
- A continuació, escorreu l'aigua, renteu les mongetes amb aigua neta i freda.
- Cobriu el bol amb una gasa mullada i poseu-la en un lloc càlid i brillant.
- Després d’unes 12 hores, ja haurien d’aparèixer brots saludables a les mongetes.
Es creu que el màxim benefici dels brots de mongeta mung és si no superen els 2 cm de longitud, de manera que no té sentit germinar les mongetes més temps. Emmagatzemeu el producte acabat a la nevera de la llar durant no més de 5 dies i assegureu-vos de rentar-lo amb aigua abans de menjar. La mongeta sana amb brots es pot menjar sola, combinada amb altres grans germinats, o afegir-se a les amanides en lloc dels pèsols verds que tenen gust, sopes de verdures i guisats i plats de verdures fregides.
Puré en cosmetologia
Els beneficis de les mongetes munges s’expressen no només en el fet que nodreixen el cos des de l’interior, sinó que també poden ser beneficiosos per a la pell de la cara i el cos. Fabriquen remeis casolans per netejar i nodrir la pell.
Matoll facial
Per preparar-lo, primer heu de triturar grans de mongeta seca en un molí de cafè i, si no, comprar farina d’aquests grans. Tecnologia de preparació:
- 2 culleradetes mongetes mòltes barrejades amb 2 culleradetes. decocció de menta o rosa (per a pells primes o sensibles);
- 2 culleradetes barreja de masha amb 2 culleradetes. suc de llimona o mel (per a pells grasses);
- deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
Apliqueu la mata de mongetes mung a la cara amb un moviment circular, manteniu-la a la cara durant 10 minuts i, a continuació, simplement esbandiu-la amb aigua tèbia. Apliqueu un parell de gotes d’oli d’oliva a la pell i feu-hi massatges.
Mascareta
Per preparar aquest cosmètic casolà, necessiteu 1 cullerada. l. barrejat amb 1 cullerada de mongeta en pols. l. crema agra i 1 culleradeta. oli d’oliva. Podeu afegir 1 gota més dels vostres olis essencials preferits. Barregeu-ho tot bé i apliqueu la barreja sobre una cara mullada. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts i, a continuació, esbandiu-lo amb aigua.
Com cuinar una deliciosa mongeta mung
Podeu cuinar una gran varietat de plats, per exemple, cuinar farinetes, guisar amb verdures, cuinar sopa amb mongetes. Aquests plats senzills són fàcils de preparar, no cal cap habilitat especial i el procés en si no triga molt de temps.
Recepta de farinetes
Els agrada cuinar aquest plat a l’est i no és d’estranyar, perquè és molt saborós i nutritiu. Necessitarà:
- arròs i mongeta mung: 200 g cadascun;
- cebes i pastanagues de mida mitjana: 1 unitat;
- carn fresca (vedella, cabra o xai) - 400 g;
- oli vegetal - 50-100 ml;
- espècies (pebre negre, vermell, comí) i sal;
- aigua - 1,5 litres.
Com cuinar farinetes de mongetes mung:
- Peleu les verdures, esbandiu-les i talleu les pastanagues i les cebes a mitges anelles fines.
- Talleu la carn a trossos petits.
- Fregiu-lo en oli juntament amb les verdures i les espècies i poseu-lo en una cassola.
- Aboqueu-hi les mongetes, afegiu-hi aigua i coeu-les a foc lent durant 40 minuts.
- Després, afegiu-hi arròs i deixeu-ho coure fins que l’aigua quedi completament bullida.
Serviu farinetes de mongetes calentes, juntament amb anet fresc i julivert.
Recepta de sopa
Per fer aquesta sopa de verdures, necessitareu:
- 100-150 g de mongeta mung;
- 1 ceba i 1 pastanaga mitjana;
- 2-3 patates mitjanes;
- 200 g de pollastre;
- 100 g de mantega;
- 2 cullerades. l. crema agra casolana;
- espècies i sal al gust.
Descripció pas a pas de la cuina:
- Posar la carn en un cassó, afegir aigua i coure fins que estigui mig cuit.
- A continuació, fregiu les cebes i les pastanagues amb oli.
- Afegiu mongetes munges i patates a la carn.
- 10 minuts abans de finalitzar la cocció, poseu les cebes amb pastanagues, espècies i sal i, finalment, la crema de llet.
- Serviu la sopa de mongetes calentes.
En què es diferencia el fesol mung dels pèsols i els fesols
El principal avantatge de les mongetes munges és que es cou ràpidament. No cal remullar-lo, però el podeu posar en una cassola com de costum. I una propietat més d’aquestes mongetes: no provoquen la formació de gasos, de manera que poden menjar-se fins i tot persones amb problemes d’aquest tipus i bebès a partir dels 6 mesos.
El dany de la mongeta munga i les contraindicacions d’ús
La mongeta mung no només pot aportar beneficis, sinó també perjudicar el cos. Però això només és per a un mal ús. No l’han de menjar persones amb trastorns gastrointestinals, disminució de la motilitat intestinal i intolerància a qualsevol component del producte.
Com triar i emmagatzemar la mongeta mung
Els millors fesols mung són frescos, suaus i de color verd brillant. No han de tenir danys ni taques, no han d’estar secs ni arrugats. Cal guardar-los en un lloc sec i fosc on puguin estar durant 2 anys sense canviar la qualitat. Emmagatzemeu plats de mongeta fets a la nevera durant no més de 5 dies.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de la mongeta depèn també de si es va triar, emmagatzemar i preparar correctament. Si ho feu tot bé, no només serà útil, sinó també un plat preferit per a tota la família.
Ressenyes
