Contingut
- 1 Anís estrellat: què és aquesta planta
- 2 Com és l’anís estrellat i on creix
- 3 Com es fa i es veu el condiment de l’anís estrellat
- 4 La composició química i el valor nutritiu d’un anís
- 5 Per què l’anís estrell és útil per al cos humà
- 6 És útil l’anís estrellat en el te
- 7 L’ús de l’anís estrellat en la medicina tradicional
- 8 L’ús d’espècies en cosmetologia
- 9 L’ús de l’anís estrellat a la cuina
- 10 Contraindicacions per a l’ús de l’anís estrellat
- 11 Com triar i emmagatzemar
- 12 Conclusió
- 13 Ressenyes de te amb anís estrellat
Les propietats beneficioses de l’anís estrellat mereixen un estudi acurat. La planta medicinal és coneguda des de fa segles i és molt respectada.
Anís estrellat: què és aquesta planta
L'anís estrellat (Illicium verum) és una planta tropical de fulla perenne de la família de les llimoneres. Està estretament relacionat amb l’anís ordinari i s’utilitza àmpliament com a condiment, així com en medicina popular i cosmetologia.
Com és l’anís estrellat i on creix
A la foto, l'anís estrellat sembla un arbre o un gran arbust de fins a 18 m d'alçada, de diàmetre pot arribar als 12 m. Les fulles de l'anís són de color verd fosc, denses i coriàcies, de forma ovalada i d'estructura senzilla. Flors: blanques amb un to groc o rosat, amb un doble periant. La planta floreix de març a maig.
Dóna fruits en forma de palets llenyosos, connectats en una estrella de sis o vuit puntes, amb una llavor de color beix brillant a cadascun dels "raigs". En color, el fruit és marró fosc, d’estructura rígida.
L'anís estrellat creix principalment en països càlids, a l'Índia, Corea del Sud, Vietnam, Filipines i Jamaica, a Cambodja. Japó i el sud-est de la Xina es consideren el bressol de la cultura. L’anís estrellat també es cultiva a Europa i Rússia.
Com es fa i es veu el condiment de l’anís estrellat
Per a la preparació del condiment, s’utilitzen els fruits de l’anís estrellat, però al mateix temps es cullen encara immadurs. Les llavors s’assequen bé sota el sol fins que es tornen de color marró vermellós i després es trenquen.
El condiment acabat és una pols marró gruixuda amb un to vermell clar. De vegades, l'anís estrellat es pot trobar en forma d'estels sencers, cosa que significa que els fruits es van assecar directament a la caixa de llavors.
La composició química i el valor nutritiu d’un anís
Les llavors d’anís sencer i mòlt contenen moltes substàncies beneficioses. Entre ells es troben:
- terpens i resines;
- Sàhara;
- olis essencials, fins a un 10%;
- tanins;
- rutina i colina;
- Vitamines del grup B;
- sodi i ferro;
- àcid ascòrbic i vitamina A;
- vitamina PP;
- zinc, coure, seleni i fòsfor;
- potassi, magnesi i manganès.
El valor nutritiu de l’anís estrellat és de 337 calories per cada 100 g. Al mateix temps, hi ha uns 35 g d’hidrats de carboni en els condiments i 17 i 15 g de proteïnes i greixos, respectivament.
Per què l’anís estrell és útil per al cos humà
L’anís estrellat no només té un gust agradable, sinó que també té un efecte beneficiós sobre el cos. En particular:
- té un efecte antiespasmòdic;
- ajuda a combatre la inflamació i els refredats;
- millora la digestió i elimina la flatulència;
- afavoreix l'expectoració en malalties dels pulmons i les vies respiratòries.
El condiment s'utilitza com a antihelmíntic. Les substàncies valuoses de l’anís estrellat inhibeixen l’activitat vital dels paràsits i ajuden a eliminar-los del cos.
Propietats útils de l'anís estrellat per a les dones
Els beneficis de l'anís estrellat per a les dones es troben principalment en les seves propietats analgèsiques. Es recomana utilitzar medicaments vegetals per a la menstruació severa. El condiment no només alleuja el dolor, sinó que també ajuda a establir un cicle irregular. A més, l’anís estrellat és un poderós afrodisíac natural i es pot utilitzar per augmentar la libido.
L’anís estrellat s’utilitza activament en cosmetologia. El seu oli essencial es valora sobretot, però mereixen atenció les decoccions basades en condiments, així com les màscares amb pols d’anís estrellat. Qualsevol dels remeis ajuda les dones a allargar la joventut de la pell i a eliminar els defectes epidèrmics.
Tot i que l’anís estrell és molt sa, està prohibit l’ús durant l’embaràs, el condiment pot provocar sagnat intern i avortament involuntari. Durant la lactància, l’anís estrell s’utilitza amb precaució, estimula el flux de llet, però pot provocar una reacció al·lèrgica en el nen.
Propietats útils de l'anís estrellat per a homes
L’anís estrell enforteix els vasos sanguinis i ajuda a tenir cura de la salut del cor. Els homes són propensos als atacs cardíacs i als accidents cerebrovasculars a una edat primerenca, de manera que consumir anís estrell és molt útil per prevenir malalties.
Els representants del sexe més fort poden utilitzar el condiment per millorar la potència. Amb una disminució de la libido, n'hi ha prou amb prendre una decocció a base d'anís estrellat almenys una vegada a la setmana.
Les propietats curatives de l’herba de l’anís estrellat per als nens
Els tes i tes amb anís estrell enforteixen el sistema immunitari i estimulen la gana, de manera que poden ser beneficiosos per als nens. Però podeu oferir-los a un nen no més antic de cinc anys, en cas contrari, el condiment tindrà un efecte negatiu sobre la digestió i el sistema nerviós.
Al mateix temps, fins i tot per als nens petits, es permet rentar amb anís estrellat per a malalties de les genives i malalties dentals. I per als nadons, podeu ruixar suaument la cavitat oral quan es denti, l'anís alleugerirà el dolor.
És útil l’anís estrellat en el te
Un dels usos més populars de l’anís estrellat és elaborar-ne te aromàtic. Aquesta beguda conté una gran quantitat d’oligoelements, vitamines del grup B i tanins. Quan es consumeix amb cura, el te d’anís estrellat ajuda a:
- amb grip, bronquitis i infeccions víriques respiratòries agudes, la beguda afavoreix la descàrrega d’esput;
- amb flatulència i còlics a l’intestí, l’anís estrellat calma el dolor i millora la digestió;
- per a les malalties ginecològiques en dones, el te d’anís alleuja la malaltia amb una menstruació dolorosa.
L’anís estrellat al te és definitivament útil, però només si s’observen les dosis, es poden consumir un màxim de 5 tasses al dia.
Com fer te
La recepta clàssica per fer te amb anís estrellat té aquest aspecte:
- Preneu 1 cullerada petita de condiment en pols o tritureu el fruit de l'anís;
- aboqui matèries primeres 50 ml d’aigua bullent fresca;
- tanqueu el recipient amb tapa i deixeu-ho 10 minuts;
- filtreu-la a través d'una gasa o un colador fi per eliminar els sediments;
- afegir el producte al te 1 cullereta petita.
També podeu posar 2 estrelles d’anís en una tassa mentre el te encara no s’hagi refredat. Però en aquest cas, l’anís estrellat revelarà una mica pitjor el seu sabor i aroma.
L’ús de l’anís estrellat en la medicina tradicional
L’anís estrellat no només és apreciat pel seu sabor i olor, sinó també per les seves propietats beneficioses. S’utilitzen medicaments que se’n basen:
- per a la tos i els refredats;
- en cas de problemes digestius;
- a temperatures elevades;
- desfer-se dels cucs;
- amb un batec del cor ràpid;
- amb tendència a l’edema.
A més, l’anís estrell és beneficiós per al reumatisme, ajuda a desfer-se del mal alè i atura la diarrea.
Com fer anís estrellat per a la tos
Per a la tos seca i humida, la medicina tradicional suggereix elaborar l’herba amb llet i altres espècies. Recepta per utilitzar anís estrellat:
- 1 litre de llet i 100 ml d’aigua gelada es barregen en un recipient de ceràmica;
- afegir un polsim de cardamom, 3 grans de pebre negre i un anís estrellat;
- introduïu el producte al forn durant 15 minuts i assegureu-vos que no fuig.
Un cop transcorregut el temps, s’apaga l’estufa i es deixa infusionar la beguda durant 5 minuts més. Després d’això, la droga amb anís es pot eliminar i beure calenta tres cops al dia en un got.
Com prendre anís estrellat per a la irritació rectal
Per al dolor rectal, trastorns de femta i rampes abdominals, podeu prendre una infusió a base d’anís estrellat. Ho fan així:
- 6 estrelles es molen en un morter fins a un estat de pols;
- aboqueu 180 ml d'aigua bullint;
- deixar-la mitja hora i després filtrar.
El producte acabat es pren fins a 5 vegades al dia, s’ha d’afegir el brou a te o aigua normal, de 20 ml cadascun.
Infusió d’anís estrellat contra la inflamació de la cavitat oral
Per a malalties de les genives, mal de queixal, estomatitis i càries, podeu utilitzar la infusió següent:
- 3 estrelles d'anís s'aboca en un got d'aigua calenta;
- insistiu sota la tapa durant mitja hora;
- es filtra i s’afegeix una mica de suc de llimona si es desitja.
L'eina ha de rentar-se la boca després de cada menjar. Les propietats medicinals de l’anís estrellat ajudaran a alleujar ràpidament el dolor i la irritació.
Infusió d’anís estrellat contra cucs
Amb els helmints, una simple infusió d’anís estrellat dóna un bon efecte. Per preparar-lo cal:
- mesureu 5 g de pols aromàtica;
- abocar 1 litre d’aigua calenta;
- insistiu 4 hores i filtreu.
Beuen 250 ml dues vegades al dia. El millor efecte de l’anís estrellat es demostrarà si es combina amb la ingesta de medicaments antihelmíntics de farmàcia.
Anís estrellat per millorar la lactància en dones
L’anís estrell beneficia les mares lactants. Per estimular la lactància, heu de:
- aboqui 50 ml d’aigua pura amb 5 g de pols de condiment;
- deixeu-ho coure durant una hora;
- colar i diluir en 1 litre de llet;
- beure un got cada dia.
L’ús d’espècies en cosmetologia
La cita i l’ús de l’anís estrell s’aplica a la cosmetologia. En aquesta zona, en primer lloc, s’utilitza oli essencial: un líquid groc pàl·lid o incolor amb una olor pronunciada a l’anís.L'eina s'afegeix a cremes i màscares, locions i xampús, ajuda a normalitzar les glàndules sebàcies, millora l'elasticitat de la pell i combat l'acne i la irritació.
Per exemple, per hidratar l’epidermis i eliminar taques d’edat, podeu utilitzar l’eina següent:
- diluïu una gota d’èter en una cullerada petita d’oli base;
- aplicar la barreja a la cara durant 10 minuts;
- rentar-se amb aigua tèbia i assecar suaument la pell amb una tovallola.
Si apliqueu la màscara cada 3-4 dies, l’efecte apareixerà ràpidament, la pell es tensarà i es tornarà més suau.
Podeu utilitzar anís estrellat amb les seves propietats beneficioses i contraindicacions per als banys aromàtics, afegir oli essencial o decoccions a base de condiments a l’aigua tèbia. L'aroma agradable a l'anís té un efecte calmant i relaxant.
Però en aromateràpia, l’anís estrell poques vegades s’utilitza. La concentració d’èter al llum de l’aroma és massa elevada, de manera que l’olor té un fort efecte estimulant.
L’ús de l’anís estrellat a la cuina
La pols d’anís o les estrelles seques s’utilitzen habitualment a la cuina. S'afegeix condiment:
- en conserves i melmelades anti sucre;
- en adobs i preparats d'hivern per allargar la vida útil;
- a la pastisseria: pastissos, plats de fruites, pastissos i pastissos;
- en begudes: gelea, compotes i licors, te i cafè;
- a l'anís estrellat de pastisseria li confereix un aroma especiat especial;
- en plats de carn, el gust es torna lleugerament picant i picant.
Badian pot millorar les característiques de molts plats, però cal conèixer les normes per al seu ús. Per exemple, quan s’afegeix a productes de forn, l’anís estrellat es col·loca al principi perquè, sota la influència de les altes temperatures, tingui temps de desprendre el seu aroma.
Assegureu-vos de tenir en compte la dosi. Per tant, només s’afegeixen 2 estrelles o 1/4 d’una cullerada petita de pols a les begudes, en cas contrari el gust canviarà massa. Però en plats de carn, l’anís estrellat es pot posar 2 vegades més.
Què es pot substituir
Si necessiteu condimentar un plat, però l'anís estrellat no està a la vostra disposició, podeu substituir-lo per altres espècies. Per exemple:
- anís ordinari;
- llavors de comí;
- canyella;
- anet i fonoll - per a plats de verdures.
Totes aquestes espècies tenen algunes similituds amb l’anís estrellat. L'anís ordinari relacionat és especialment similar, només l'aroma és menys pronunciada.
Contraindicacions per a l’ús de l’anís estrellat
Els beneficis per a la salut i els danys de l’anís estrellat són inseparables els uns dels altres. En primer lloc, l'ús excessiu d'espècies és perillós. La sobredosi pot provocar una sobreexcitació nerviosa, cremades de membranes mucoses i vòmits, el producte té una composició força concentrada i pot tenir un fort efecte irritant.
Cal negar-se a menjar anís:
- amb tendència a l’epilèpsia;
- amb malalties cròniques del sistema nerviós;
- amb intolerància individual als condiments;
- durant l'embaràs;
- amb exacerbacions de malalties gàstriques i intestinals.
Durant l'alimentació del nen, l'anís estrellat es consumeix en quantitats mínimes i només quan cal, amb una producció de llet insuficient.
Com triar i emmagatzemar
En comprar anís estrellat, cal parar atenció al seu aspecte i frescor, en cas contrari, el condiment no podrà complaure amb el seu sabor i olor brillants. L'anís estrellat es pot considerar de bona qualitat si:
- caixes-polispermes senceres, de forma regular, sense danys ni dents;
- els fruits semblen nets i no els mengen els insectes;
- no hi ha fragments de fruits i petites branquetes entre les estrelles de l'anís;
- les beines de llavors no tenen tiges.
En comprar anís estrellat en pols, n’hi ha prou amb assegurar-se que l’envàs amb l’espècia estigui segellat i que no es faci malbé i que la vida útil de l’envàs encara no s’acabi. Però l’ideal és que només calgui comprar estrelles senceres. No és difícil triturar-los a casa, però és molt més fàcil determinar la qualitat d’un producte en una botiga o al mercat.
Emmagatzemeu l’anís estrellat en envasos de vidre, ceràmica o plàstic a baixos nivells d’humitat i a temperatura ambient. També es poden abocar polseines o pols en una bossa de paper. Mantingueu el condiment lluny de la llum directa. Si es compleixen totes les condicions, l'anís estrella podrà conservar els seus beneficis i aroma durant tot l'any.
Conclusió
Les propietats beneficioses de l’anís estrell són àmpliament utilitzades per la medicina tradicional. Els medicaments a base d’espècies ajuden a enfortir el sistema immunitari i fer front a diverses malalties, des del refredat fins al malestar intestinal.
Ressenyes de te amb anís estrellat
