زيت بذور اللفت: خصائص وموانع مفيدة

يسمى الزيت النباتي الذي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة بذور اللفت زيت بذور اللفت. إنه ليس شائعًا مثل الزيتون وعباد الشمس ، على سبيل المثال ، ولكنه شائع جدًا في المتاجر. المنتج ذو قوام أصفر مع نكهة جوزية لطيفة.

تتطلب فوائد ومضار زيت بذور اللفت دراسة أكثر تفصيلاً لخصائصه.

إنتاج

يتم إنتاج زيت بذور اللفت باستخدام تقنية بسيطة نسبيًا ، على غرار العمليات المعتادة التي تتم عند معالجة بذور عباد الشمس من أجل الحصول على المنتجات.

لإنتاج زيت بذور اللفت ، فإن بذور اللفت المجهزة مسبقًا ، والتي تم تنظيفها مسبقًا من الشوائب المختلفة والحطام ، مطلوبة. ثم يتم تجفيف المواد الخام وضغطها ، وبعد ذلك يتم تسوية المنتج النهائي في القادوس ، وتصفيته ، ثم يصبح المحلول الناتج جاهزًا للتعبئة.

بعد الضغط ، تبقى الكعكة ، والتي يتم ترسيبها واستخدامها كإضافة إلى طعام الحيوانات الأليفة.

أنواع

في القرن الماضي ، لم تكن هناك مشاكل عند اختيار الزيت النباتي ، حيث لم يكن هناك سوى شيء واحد - زيت عباد الشمس. في الوقت الحاضر ، قد يكون عدد الأنواع المختلفة من الزيوت محيرًا. يمكن أن تكون مكررة وغير مكررة ، وتختلف في التركيب حسب نوع البذور المستخدمة في الإنتاج. هناك زيوت مصنوعة من زيتونالكتان جوز, جوزة الهند, بذور العنب وحتى يقطين... كل واحد منهم يختلف في الذوق ومن حيث موانع الاستعمال والفوائد والأضرار.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي زيت بذور اللفت على كميات قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. المنتج غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة الأحادية غير المشبعة التي تفيد الجسم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الزيت هو 898 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. تحتوي تركيبة زيت بذور اللفت على كميات كبيرة من الفيتامينات المفيدة E و A و D.

خصائص مفيدة لزيت بذور اللفت

نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات المفيدة ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على حالة الجسم. فيتامين أ ، وهو جزء من التركيبة ، مفيد في الحفاظ على صحة العين وزيادة المناعة. يقي فيتامين د من الكساح ومجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية ، وفيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية التي تساعد في الوقاية من السرطان.

تعمل الأحماض الدهنية المتعددة والأحادية غير المشبعة على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتساعد على خفض كمية الكوليسترول في الدم ، وتمنع تكون الجلطات الدموية التي تضر بالجسم.

هناك نسبة عالية من حمض اللينولينيك ، وهو ضروري للجسم ، وبسبب كميته غير الكافية ، يحدث تضيق الأوعية وضعف الدورة الدموية.

زيت بذور اللفت في أغذية الأطفال

يستخدم هذا الزيت في إنتاج أغذية الأطفال. نظرًا لعدم معرفة ما إذا كان المنتج قادرًا على إحداث ضرر جسيم لجسم الطفل ، فهناك بعض موانع الاستعمال فيما يتعلق بإضافته إلى الطعام.

يتفق بعض أطباء الأطفال على أنه حتى كمية صغيرة من المواد الضارة في المنتج يمكن أن تضر بالطفل.

استخدام زيت بذور اللفت

زيت بذور اللفت له خصائص طبيعية تسمح باستخدامه في العديد من الصناعات ، وفوائده واضحة للعيان. على سبيل المثال ، يتم استخدام المنتج لإنتاج مواد التشحيم الصناعية. في الطبخ ، يصنع السمن وزيت الطهي منه ، ويستخدم زيت بذور اللفت أيضًا في مستحضرات التجميل والطب ، بما في ذلك الطب الشعبي.

في التجميل

يحتوي الزيت على العديد من الخصائص المفيدة ، والتي بفضلها وجد تطبيقًا واسعًا في التجميل ، كما أنه مدرج في معظم المنتجات التي تهدف إلى العناية بالجسم والوجه

إذا كان الجلد خشنًا وجافًا جدًا ، فإننا نوصي بالمنتجات التي تحتوي على زيت بذور اللفت ، والتي لها تأثير مفيد. يجوز في المنزل إضافته إلى المسكنات أو المستحضرات بمعدل 0.5 مل لكل 10 مل. يعيد الزيت الجلد التالف.

إذا كنت بحاجة للتخلص من قشرة الرأس أو الأطراف المتقصفة ، فقط أضف المنتج إلى الشامبو بنسبة 1 إلى 10. ستصبح فروة الرأس أكثر نعومة وأقل جفافاً وسيكتسب الشعر لونًا لامعًا.

يمكنك أيضًا استخدامه بدلًا من المقشر ، لأنه له تأثير لطيف على بشرة الوجه ، ويقوم بعمل ممتاز في إذابة الدهون دون إحداث أي ضرر. وهو أساس ممتاز لأقنعة مكافحة الشيخوخة ، فهو يساعد على زيادة مستوى إنتاج الكولاجين ، مما يسمح لك بإزالة التجاعيد ويجعل البشرة أكثر نعومة.

في الطب

يحتوي زيت بذور اللفت على الفوائد الصحية التالية:

• بفضل فيتامين (هـ) ، تزداد حماية الخلايا ويقل خطر تدميرها ، مما له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للأنثى.
• يساهم محتوى فيتامينات ب في تطبيع تبادل المكونات العضوية ، كما يحسن من كفاءة الجهاز العصبي.
• يقوي فيتامين أ جهاز المناعة ويحسن الرؤية.
• يحمي فيتامين د من الأمراض الجلدية ، ويعزز التئام الجلد.
• عند حمل جنين ، يوصى بإضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي للأمهات الحوامل ، لأنه له تأثير إيجابي على نمو الجنين.
• ينصح الأطباء باستخدام زيت بذور اللفت إذا كنت بحاجة إلى تخفيف التوتر والأرق.

من بين أمور أخرى ، غالبًا ما يستخدم زيت بذور اللفت في علم الأدوية لإعداد محاليل وعوامل قابلة للحقن ذات خصائص تجديد مفيدة.

في الطبخ

في أغلب الأحيان يستخدم الزيت لتحضير السلطة. يتناسب زيت بذور اللفت بشكل جيد مع العديد من السلطات ، سواء من الخضار أو اللحوم. طعمها مثل الزيتون الذي يمكنك تقديمه بدلاً من ذلك. السلطات المحلاة بزيت اللفت مفيدة ليس فقط بسبب التركيب النباتي ، ولكن أيضًا بسبب التشريب بأحماض الزبد.

لا ينصح بالقلي عليه ، لأن ارتفاع درجة الحرارة يفقد خصائصه المفيدة.

يستخدم الزيت بنشاط كبير في إنتاج المارجرين والمايونيز.

ضرر وموانع

على الرغم من حقيقة أن زيت بذور اللفت له فوائد عظيمة ، إلا أنه يحتوي على مواد ضارة وإن كانت غير ضارة.

بادئ ذي بدء ، ترتبط موانع الاستعمال بحقيقة أن التركيبة تحتوي على حمض الأيروسيك. لا يمكن هضمه في الجسم ، لذلك يمتص في الأنسجة الرخوة ويضر الجسم ، ويؤخر البلوغ ويؤدي إلى بعض الاضطرابات.

Thioglycosides لها تأثيرات مختلطة. من ناحية ، تكمن فوائدها في تحسين الشهية والعمل المضاد للميكروبات ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن تسبب ضررًا ، وتسبب الصداع وردود الفعل التحسسية.يتم إتلاف هذه المواد أثناء معالجة المنتج وتنقيته ، ولكن معها تختفي معظم المكونات المفيدة.

يُمنع الاستهلاك للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، نظرًا لأن المنتج يحتوي على دهون لا يمتصها الجسم بشكل سيئ ، والتي بدلاً من أن تكون مفيدة ، يمكن أن تسبب ضررًا.

أثناء المعالجة الحرارية ، يتم إتلاف العناصر المفيدة من زيت بذور اللفت ، مما يؤدي إلى تكوين سموم ضارة ، ونتيجة لذلك لا ينبغي إضافته إلى الأطباق الساخنة واستخدامه في القلي.

كيفية الاختيار والتخزين

لشراء زيت بذور اللفت الذي لن يسبب ضررًا ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى مكان صنعه وما هو مدرج في التكوين. يجب أن يحتوي الملصق على معلومات يمكن قراءتها حول كمية حمض الأيروسيك في المنتج.

يجب أن يكون الزيت الجيد الذي سيفيده ذهبيًا قليلاً مع رائحة طبيعية لطيفة ويجب ألا يستقر.

يُحفظ في مكان بارد ومظلم بعد الشراء لمنع الغيوم أو الأكسدة. من أجل الحفاظ على الخصائص الطبيعية للمنتج بشكل أفضل ، يوصى بصبها في الأواني الزجاجية.

المراجعات

خاتمة

غالبًا ما تصبح فوائد ومضار زيت بذور اللفت موضوعًا للنقاش ، ولكن بشكل عام ، يمكننا القول أن له خصائص مفيدة ولا يضر بالصحة ، إذا لم يكن هناك موانع لاستهلاكه. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام المنتج للقلي. قد يؤدي شراء منتج منخفض الجودة إلى إلحاق ضرر جسيم بالجسم ، لذلك يجب توخي الحذر عند الاختيار. يتمتع زيت بذور اللفت بإمكانيات كبيرة ولا يستخدم فقط في الطهي ولكن أيضًا في العديد من الصناعات الأخرى.