الفجل الأخضر (المارجيلان): خصائص وموانع مفيدة

تتم مناقشة فوائد ومضار الفجل الأخضر في منتديات التغذية الحديثة. بدأ محصول الجذر في استعادة شعبيته المفقودة. قلة من الناس يعرفون أنه في مصر القديمة كان المنتج الأكثر طلبًا. وفقًا للأسطورة ، استعاد الفجل قوته ورفعها بعد المرض. في روسيا القديمة ، كان يستخدم كطبق رئيسي حتى بداية عصر البطاطس.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للفجل الأخضر

وتسمى مجموعة متنوعة من الفجل الأخضر ، أو Margelan ، أيضا اللوبا. إنه مشابه لـ daikon في بعض الخصائص ، لكن له اختلافات كبيرة.

فجل المارجيلان الصيني له لب أخضر ، ويمكن رؤيته حتى في الصورة. فترة تطوير المصنع سنتان. في المرحلة الأولى ، تتشكل وردة الأوراق ، وكذلك الفاكهة نفسها ، التي تصل إلى 0.5 كجم. في المرحلة الثانية ، يبدأ النبات في التفتح وتشكيل البذور. يمكن أن يتخذ شكل محصول الجذر خيارات الشكل: من دائري إلى بيضاوي وممدود.

في 100 غرام. يحتوي على:

يعتبر اليود والحديد والزنك والسيلينيوم من المواد القيمة بشكل خاص والتي تعد جزءًا من العناصر المعدنية للفجل الأخضر.

يوجد الريبوفلافين بكميات صغيرة ، ولكن جنبًا إلى جنب مع فيتامينات ب ، فإنه يعزز الامتصاص النشط للطعام. محتوى الماء العالي يجعل اللب كثير العصير

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية للمنتج من حساب كمية الطاقة التي يتلقاها الشخص بعد استهلاك منتج معين. محتوى السعرات الحرارية في صنف Margelan أقل قليلاً من نفس مؤشر الفجل الأسود ذي الصلة - 21 سعرة حرارية.

لماذا الفجل الأخضر مفيد لجسم الإنسان؟

تعتمد فوائد وأضرار الفجل الأخضر للجسم بشكل مباشر على المواد التي يتكون منها.

الخاصية الرئيسية أن يكون لها تأثير إيجابي على عمليات الهضم. ويرجع ذلك إلى وجود الماء والألياف الغذائية.

فوائد تناول الفجل الأخضر لجسم الإنسان هي تحسين الشهية. من المعتاد استخدامه في موسم البرد لتقوية جهاز المناعة وتشبعه بمواد مفيدة. يساعد محتوى الألياف الغذائية في تطهير الأمعاء من السموم الضارة. تعمل هذه الآلية على تحسين التمعج المعوي.والحديد الموجود في الفجل يجعله من الخضار المفيدة ، ويشار لاستخدامه في الوقاية من فقر الدم.

تؤثر فيتامينات ب على عمليات التمثيل الغذائي:

• يتم تضمين B1 في مجموعة الإنزيمات الأساسية على مستوى التمثيل الغذائي للطاقة ، ونقصها يؤدي إلى اضطرابات في نشاط الجهاز الهضمي ؛
• B2 مسؤول عن حالة الطبقة العليا من البشرة ، وردود الفعل البصرية ، وحساسية أجهزة الرؤية لظلال الألوان ؛
• B5 هو أحد المشاركين في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، تخليق البروتين ، إنتاج عدد من الهرمونات ، امتزاز الأحماض الأمينية ، يؤدي نقصه إلى الإضرار بالأغشية المخاطية والجلد ؛
• يساعد فيتامين ب 6 على زيادة قوى المناعة في الجسم ، ويرافق نقصه فقدان الشهية وظهور فقر الدم.

فيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك ، هو أحد المشاركين في أي عمليات شفاء ، ويرافق نقصه تطور هشاشة الأوعية الدموية.

فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية المسؤولة عن وظيفة عضلة القلب.

يجعل محتوى اليود الخضار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الغدة الدرقية.

تعود فوائد الفجل الأخضر للرجال إلى وجود مواد في تركيبة المنتجات التي تعمل على تطبيع وظائف الجهاز البولي التناسلي وتكون قادرة على أن يكون لها تأثير وقائي لمنع تطور التهاب البروستاتا.

هل الفجل الأخضر ممكن للمرأة الحامل

الحمل هو حالة من أمراض الجسد الأنثوي ، حيث يمكن أن تتغير تفضيلات الذوق بشكل كبير. إذا كانت لديك رغبة قوية في تذوق سلطة مع الفجل ، فيجب على النساء الحوامل توخي الحذر. يمكن أن يؤدي تقوية عمل الجهاز الهضمي إلى الإضرار بالحالة العامة ، وخلق آثار جانبية غير مرغوب فيها ، مثل: الغثيان ، والإسهال. يمكن أن يتراكم محتوى الزيوت الأساسية في الجزء العلوي من الخضروات الجذرية عند استهلاكها ويكون لها تأثير ضار على نمو الجنين.

الفجل الأخضر لإنقاص الوزن

تستخدم فوائد الفجل الأخضر لفقدان الوزن. يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية ؛ وغالبًا ما يتم تضمينه في القائمة عند إنشاء برامج التخلص من السموم الخاصة. ويرجع ذلك إلى محتواها المائي العالي وانخفاض محتواها من السعرات الحرارية. يعتبر هذا النهج في عملية إنقاص الوزن هو الأكثر فاعلية ، فهو لا يضر الجسم. من خلال تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، لا تستقر الدهون الضارة في مناطق المشاكل ، بل تتحول إلى طاقة مفيدة.

ما هي الأمراض التي يساعدها الفجل الأخضر؟

استهلاك فجل مارجلان له فوائد صحية عند الضرورة. الأسباب الرئيسية للاستخدام:

• أمراض الجهاز الهضمي (مع ضعف تدفق الصفراء ، وسوء هضم الطعام ، ومشاكل متكررة في البراز) ؛
• أمراض الغدة الدرقية (يعمل الفجل كمتراكم طبيعي لليود ، وهو أمر ضروري لعمل الغدة بشكل صحيح).

بالإضافة إلى فوائد الفجل الأخضر ، يمكن أن تضر بالصحة إذا حدث في مرحلة الاستهلاك تفاقم التهاب المعدة أو أصبحت قرحة المعدة حادة. تتضمن هذه الحالات جداول غذائية خاصة منخفضة الألياف.

وصفات الطب التقليدي بالفجل الأخضر

الطب البديل ، الذي يحتوي على قدر لا حصر له من المعرفة حول فوائد أو مخاطر الخضروات الجذرية المختلفة ، يخزن العديد من الوصفات باستخدام الفجل الأخضر. لا تُستخدم خصائصه فقط في تحضير الحقن أو الأطباق أو الإستخلاص المفيدة ، ولكن غالبًا ما تستخدم كعامل خارجي.

الفجل الأخضر مع عسل السعال

تنتقل هذه الطريقة من جيل إلى جيل.يجب الاعتراف بأن استخدام الوصفة لعدة قرون يجب أن يكون له خصائص علاجية حقيقية. للطبخ ، خذ محصولًا جذريًا ، وقطع الجزء العلوي ، وأخرج اللب الأوسط بملعقة وسكين ، واملأ الحاوية الناتجة بالعسل السائل. أغلق بغطاء مقطوع ، واتركه لعدة ساعات في مكان مظلم. خلال هذه الفترة ، يمتزج العسل مع السائل المفرز. يتم استهلاك المنتج في ملعقة واحدة حتى 3 مرات في اليوم.

كوكتيل الفجل الأخضر للإمساك

تعتمد هذه الطريقة على خاصية العصير لزيادة التمعج المعوي. أضف نصف كوب إلى نصف كوب عصير عصير القرعيقلب مع 1 ملعقة صغيرة. يضاف العسل السائل للتحلية. المشروب جاهز. ينصح باستخدام كوكتيل لذيذ خلال شهر مرتين في اليوم للقضاء على الإمساك ومنع تكراره.

ديكوتيون من الفجل الأخضر للوذمة

يستخدم هذا المرق كمشروب يروي العطش بشكل مثالي ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ، مما يساعد على منع الوذمة. خضروات جذرية تزن 0.5 كجم مبشورة ، تُسكب في لتر واحد من الماء وتُغلى. يشرب مبردا ويضاف العسل حسب الرغبة.

سيكون المشروب ضارًا لمن يعانون من مشاكل في الجهاز البولي يجب أن يؤخذ ديكوتيون بعد استشارة المعالج.

التطبيق الخارجي للفجل الأخضر

تعتبر الخصائص المبيدة للجراثيم لعصير الفجل الأخضر مفيدة في علاج المفاصل. يتم سحق محصول الجذر على مبشرة ناعمة ، ويتم عصر العصير من خلال القماش القطني للفرك ، ويتم استخدام الكتلة للكمادات. يتم عمل الكمادات ليلاً: من أجل إطالة تأثيرها ، يجب ضمان حالة الراحة.

الفجل الأخضر في التجميل المنزلي

قلة هم الذين يعرفون عن استخدام الخضار في التجميل. خصائص العصير كمطهر ، وكذلك مادة غنية بالعناصر الكيميائية مفيدة للبشرة والشعر.

أقنعة الوجه

يميل فيتامين سي إلى أن يكون له تأثير مطهر ، مما يجعل الخضروات مفيدة في تحضير مجموعة متنوعة من الأقنعة. تضاف إليه المكونات الضرورية ، ويتم استخدام العصير كغسول ، والذي ، مع الاستخدام المنتظم ، له تأثير مضيق للأوعية بسبب خصائصه في تحسين البشرة.

قناع التجديد:

• فجل مفروم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير الصبار - 1 ملعقة كبيرة ؛
• شاي طازج - 1 ملعقة كبيرة.

يتم خلط جميع المكونات ، وتوضع على الوجه ، وتُحفظ لمدة 15-20 دقيقة في حالة راحة ، وتُغسل بالماء الدافئ.

قناع نوع الزيت:

• الفجل المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بياض البيض - قطعة واحدة.

تخلط المكونات ، توضع على الوجه بفرشاة خاصة ، بعد 15 دقيقة ، تُزال بقطعة قطن ، تغسل الوجه بالماء البارد.

قناع الترطيب:

• فجل مبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 1 ملعقة كبيرة.

يوضع الخليط على الوجه ، ويحفظ لمدة 15 دقيقة ، ويزيل الكتلة ، ويمسح الوجه بغسول أو منشط.

الفجل الأخضر لجمال وصحة الشعر

فوائد استخدام الفجل الأخضر لفروة الرأس عند النساء هو تحسين حالة الجلد. يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم إلى التخلص من قشرة الرأس ، فضلاً عن تقوية بصيلات الشعر. تتمتع الأقنعة بخصائص تقوية الشعر على طول طوله ، مما يمنحه لمعانًا ونعومة.

قناع شد الوجه للتطبيق مرتين في الأسبوع:

• فجل صغير -1 قطعة ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 1 بيضة؛
• حبيبات الخميرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يُفرك الخضار ويقلب مع باقي المكونات. يوزع الخليط على الشعر ويفرك في فروة الرأس ويترك لمدة 20-25 دقيقة. بعد الشطف مع ديكوتيون نبات القراص.

دورة ضد القشرة لـ8-10 تطبيقات:

• الفجل.
• ملح البحر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• لسان الحمل - 2 ملعقة كبيرة.

تُسحق الخضار ويُطحن الملح وعشب لسان الحمل في مطحنة القهوة أو بالخلاط. تُمزج الكتلة ، توضع على الشعر ، تُفرك في فروة الرأس ، وتُترك لمدة 20 دقيقة. يغسل.

معدل الاستهلاك اليومي

يمكن للبالغين تناول 100-150 جرام من الخضروات الجذرية دون خوف ، وهذا المعدل يعوض عن الحاجة إلى العناصر المعدنية

لا ينصح للأطفال دون سن 3 سنوات بتناول الخضار ، لأن الضرر الذي يلحق بالجهاز الهضمي غير الناضج تمامًا قد يتجاوز فوائد تناول الطعام.

من المعتاد إضافة الزيوت النباتية أو الزيتون والعسل والتوابل المصنوعة من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة إلى الخضار.

يعتبر الفجل الأخضر الطازج أكثر فائدة ، ولكن هناك أطباق تستخدم طرق الغليان أو الخبز. في هذه الحالات ، يتم تقليل الخصائص المفيدة لفجل Margelan بشكل كبير.

ما يمكن صنعه من الفجل الأخضر

غالبًا ما يتم العثور على مجموعة Margelan في قائمة Lenten. يتم تحضير السلطات منه ، وتستخدم كطبق جانبي. في العصور القديمة ، كان الفجل يُجفف في الشمس ويُطحن ويُطهى من الدقيق الناتج طبقًا سميكًا ومغذيًا. في الدول الآسيوية ، لا تزال الخضار ذات قيمة عالية ، فهي تعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الساموراي الحديثة.

وصفة سلطة الفجل الأخضر اللذيذة

ترتبط سلطات الطبخ من الفجل الأخضر بأمسيات الشتاء ، عندما يحتاج الجسم بشكل خاص إلى العناصر الغذائية ولن يضر النفاخ بتحسين الشهية. للسلطة ، استخدم الفجل المبشور على مبشرة متوسطة الحجم وجزر طازج. الصلصة مصنوعة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. لتر من خردل ديجون وملعقة صغيرة من العسل السائل.

شطائر الفجل الأخضر

تعتبر وصفة الخبز المحمص غير عادية. يستخدم الخبز المجفف للطبخ. تنتشر الزبدة عليه. يُوزّع مزيج من الفجل الأخضر والجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة في الأعلى. هذا نوع مختلف من وجبة خفيفة بعد الظهر: يمكن أن يكون ضارًا بالنظام الغذائي الصباحي.

ضرر الفجل الأخضر وموانع الاستعمال

هناك العديد من الحالات التي يكون فيها إدراج الخضار الجذرية المفيدة في الطعام هو بطلان قاطع. يتطلب وجود أشكال حادة من أمراض الأمعاء رفض استخدامها. يمكن أن تؤدي آلية الإنتاج النشط لعصير المعدة إلى تطور تضارب في البنكرياس لدى أولئك الذين يعانون من مشاكل في التدفق الطبيعي للخارج.

الشكل المزمن لالتهاب الحويضة والكلية هو موانع مباشرة لتناول المشروبات التي تحتوي على الفجل.

يُنصح الأشخاص المعرضون لردود الفعل التحسسية تجاه الطعام بإدخال وجبات في نظامهم الغذائي بحذر شديد.

كيفية اختيار وتخزين الفجل الأخضر

يمكن تخزين الجذور لفترة طويلة مع الاحتفاظ بخصائصها المفيدة.

يوفر تخزين فجل Margelan نظام درجة حرارة من +5 إلى +8 درجة مئوية ، ونقص الرطوبة ، وتهوية المباني.

يتم اختيار الثمار متوسطة الحجم وثابتة وسليمة ومجففة ومقشرة من التراب.

خاتمة

يتم تحديد فوائد ومضار الفجل الأخضر من خلال وجود الفيتامينات والمعادن. يتم امتصاص مزيج ممتاز من خصائص الفجل الأخضر جيدًا ، ويشبع الجسم وفي نفس الوقت يكون منتجًا منخفض السعرات الحرارية. التحضير المناسب والاستخدام المنتظم هما خطوتان نحو أن تكون خفيفًا ويمنع مشاكل الجهاز الهضمي.