لماذا حليب الصويا مفيد؟

عرف الإنسان البقوليات منذ ألف عام. أكثرها قيمة وانتشارًا هو فول الصويا ، والذي غالبًا ما يكون بديلاً للبروتين الحيواني. لا تزال فوائد ومضار فول الصويا موضع تساؤل ، على الرغم من أن الأدلة العلمية تتحدث عن قيمتها أكثر من الضرر.

ما هذا

حليب الصويا يعني سائل أبيض برائحة الفاصوليا الخفيفة وطعم حلو. إنه مصنوع من فول الصويا المنقوع بشكل خاص ، المهروس ، المصفاة ، ويوصل إلى درجة الغليان.

تم الحصول على حليب الصويا لأول مرة في الصين ، واليوم هو أكثر شعبية ومطلوب في آسيا وأمريكا الشمالية. هنا ، إنه بديل غير مكلف لحليب البقر.

في كل عام ، تزداد مزارع فول الصويا بآلاف الهكتارات ، ويتم استخدامها لصنع بدائل اللحوم والتوفو والحليب.

التركيب الكيميائي لحليب الصويا

يتم تقييم جميع البقوليات لوجود بروتينات مشابهة في هيكلها للحيوانات. وفول الصويا في المقام الأول في هذا. الأحماض الأمينية هي الأقرب للحيوانات ، لذلك غالبًا ما يستهلك النباتيون لحم الصويا والحليب والجبن.

تركيبة حليب الصويا الصحي:

• الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، E ، A ؛
• البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور.
• الايسوفلافون.
• فيتويستروغنز.
• السليلوز.
• الليسيثين.

تحتوي الفول على الكثير من حمض الفيتيك ولا تحتوي على كولسترول على الإطلاق.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لحليب الصويا

يُعرف هذا المنتج بأنه نظام غذائي لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقابلية الهضم العالية. 100 غرام من حليب الصويا تحتوي على 35-40 سعرة حرارية. من بين هؤلاء ، البروتين حوالي 40٪ ، دهون - حوالي 24٪ ، كربوهيدرات - 36٪. مع هذا المحتوى العالي من البروتينات والدهون ، لا يتم بطلان المنتج للتغذية الغذائية ، بل يوصى به لمكافحة السمنة.

فوائد حليب الصويا

الأصل النباتي ووجود الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن الهامة تجعل حليب الصويا منتجًا صحيًا حقًا. يتم تضمينه في النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من فرط إفراز عصير المعدة وارتفاع ضغط الدم.

خصائص مفيدة لحليب الصويا:

• ينظف الأمعاء من السموم ويحسن التمعج.
• يقوي القلب والأوعية الدموية.
• يحمي الأعضاء التناسلية الأنثوية من الأورام ؛
• هيبوالرجينيك.
• مضادات الأكسدة.
• يحسن عمل الجهاز العصبي.

محتوى البروتين العالي يجعل الحليب منتجًا قيمًا لبناء أنسجة وأنظمة جديدة. لا يؤدي عدم وجود الكوليسترول إلى تحميل الأوعية الدموية ، وهو أمر مهم لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يعد وجود البوتاسيوم مهمًا أيضًا للعمل الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية.

من المفيد تضمين الحليب في النظام الغذائي لمرضى قرحة المعدة ، والتهاب المرارة المزمن ، وتصلب الشرايين ، وأمراض القلب الإقفارية ، والسمنة.

للنساء

الايسوفلافون ، فيتويستروغنز وفيتامين هـ مواد موجودة في حليب الصويا ولها تأثير مباشر على جسم الأنثىفيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة. بالإضافة إلى أنه مفيد للشعر والبشرة والأظافر.

فيتويستروغنز هي نظائر الهرمونات الجنسية الأنثوية. الأطباء لديهم آراء مختلفة عنها. بالنسبة للاضطرابات الهرمونية عند النساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث ، سيكون فول الصويا مفيدًا. ستعوض الأستروجين النباتي لديها نقص هرمون الاستروجين الخاص بها ، مما يعني أن المرأة ستعاني بدرجة أقل من الهبات الساخنة والحمى والأمراض.

وفقًا للعديد من العلماء ، يمكن أن تحمي الايسوفلافون المرأة من سرطان المبيض وعنق الرحم والثدي. لم يتم تأكيد الفرضية بالكامل بعد ، ولكن يجري متابعة البحث في هذا المجال بنشاط.

للرجال

يجب ألا يستهلك الرجال كميات كبيرة من فول الصويا. ويرجع ذلك إلى الاستروجين النباتي ، والذي يمكن أن يسبب اضطرابات في تخليق الهرمونات الذكرية. هذا محفوف بتطور أمراض غدة البروستاتا ، وضعف تكوين الحيوانات المنوية. إذا كان الرجل يعاني من مشاكل في الغدة الدرقية ، فمن الأفضل عدم استخدام الصويا.

حليب الصويا أثناء الحمل والرضاعة

لا توجد قيود قاطعة على فول الصويا للنساء الحوامل والمرضعات. ولكن هناك مجموعة من العوامل التي من الأفضل في ظلها رفض المنتج. لذلك ، من غير المرغوب فيه شرب حليب الصويا مع انخفاض ضغط الدم والميل إلى انخفاض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البقوليات الأخرى.

عند الرضاعة الطبيعية ، سيكون حليب الصويا مفيدًا إذا كان الطفل يعاني من حساسية من بروتين حليب البقر. يمكن للمرأة استبدال منتجات الألبان بفول الصويا ، ولكن بكميات صغيرة أيضًا ، حتى لا تسبب الحساسية والمغص لدى الطفل.

هل حليب الصويا مفيد للأطفال

يمكن إعطاء هذا المنتج للأطفال من سن 5 سنوات. يفيد في أنه مصدر للبروتين الضروري لجسم الطفل النامي لتكوين الخلايا والأنسجة. ومع ذلك ، لا تزال هناك تركيبات حليب الصويا للرضع والتي تعمل كبديل لتركيبات الحليب الخالية من اللاكتوز. يشار إلى حليب الصويا للطفل لعدم تحمل سكر الحليب والبروتين.

من الخطر على الفتيات المراهقات شرب الحليب من البقوليات ، يمكن للمنتج أن يخل بتوازن الهرمونات ويسبب بداية الحيض في وقت مبكر. إنه غير مرغوب فيه لقصور الغدة الدرقية ومشاكل أخرى في الغدة الدرقية. هذا المنتج أقل خطورة على الأولاد.

فوائد حليب الصويا لانقاص الوزن

حليب الصويا منتج صحي وشائع لفقدان الوزن. يمكن أن يحتوي على محتوى دهني مختلف ، غني بالعناصر المفيدة ، غالبًا الكالسيوم. في الغذاء الغذائي ، يتم تقييمه لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من البروتين. تساعد الألياف الموجودة في المنتج على تطهير الأمعاء من السموم والقضاء على الجوع لفترة طويلة.

هناك أنظمة غذائية خاصة بالصويا. تعتمد على استخدام حليب الصويا وجبن التوفو. الحليب إما في حالة سكر أو يتم تحضير العصيدة على أساسه. من المفيد شرب القهوة مع حليب الصويا أثناء الحمية الغذائية. جوهر النظام الغذائي هو نسبة عالية من البروتين المستهلك ، والذي يهضمه الجسم لفترة طويلة ، ويتطلب طاقة ولا يتم تخزينه في الأنسجة الدهنية.

استخدام حليب الصويا في التجميل

حليب الصويا مفيد بشكل خاص للبشرة - فهو يغذي البشرة ويقويها ويجددها ويحميها من التأثيرات البيئية الضارة. هناك العديد من العلامات التجارية لمستحضرات التجميل التي تنتج مستحضرات العناية بالصويا ومستحضرات التجميل الطبية.

في المنزل ، يمكنك صنع أقنعة صحية طبيعية وكريمات من الصويا. يستخدم الحليب النقي لغسل الوجه وفركه بغرض التغذية والتطهير. لتحضير القناع ، يُخلط المنتج مع مهروس الخضار أو الفاكهة ويوضع على بشرة الوجه والرقبة. للبشرة الجافة والحساسة ، أضيفي الزيت النباتي أو زيت التجميل إلى القناع.في الصباح والمساء ، يمكن أن تساعد مكعبات الثلج المصنوعة من حليب الصويا على تنشيط الجلد وتنعيم التجاعيد.

فوائد مسحوق حليب الصويا

إذا كانت فوائد حليب الصويا الطبيعي لا تزال موضع تساؤل ، فلا يجب أن تتوقع تأثيرًا جيدًا على الجسم من منتج جاف. إذا قمت بفحص تركيبة المنتج الجاف بعناية على أي من عبوات المتجر ، يمكنك أن ترى أنه يحتوي على الكثير من الإضافات غير المفهومة من شراب الذرة والمثبت إلى المستحلب والملح. كل الكيمياء البحتة.

تم إنشاء الحليب المجفف لتغطية نقص الحليب الطبيعي ، ولكنه يستخدم بشكل أساسي في آسيا. فوائد المنتج ضئيلة وقد يكون الضرر كبيرًا.

كيف تصنع حليب الصويا في المنزل

عملية صنع الحليب الصحي بسيطة للغاية. أولاً ، تُنقع الحبوب المغسولة والمختارة لمدة 12 ساعة في ماء بارد لتنتفخ. ثم ، مع الماء ، تُهرس في الخلاط وتُعصر. يُغلى السائل الناتج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع الملح والسكر والقرفة إذا رغبت في ذلك. ثم يتم تبريد الحليب الناتج وتخزينه في الثلاجة.

نسب المكونات:

• 200 غرام فول الصويا
• 900 مل من الماء
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• قليل من الملح والقرفة.

من هذا الجزء من مكونات البداية ، يتم الحصول على حوالي 1 لتر من الحليب الصحي.

ضرر حليب الصويا وموانع الاستعمال

بالرغم من بعض فوائده الصحية ، إلا أن حليب الصويا يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. بادئ ذي بدء ، إنه خطير بسبب محتوى حمض الفيتيك ، الذي يمنع جزئيًا امتصاص الكالسيوم والزنك والحديد وعناصر أخرى. مع الاستخدام المتكرر ، يكون هذا محفوفًا بتطور نقص هذه المعادن.

هو بطلان من أجل:

• اضطرابات في جهاز الغدد الصماء.
• في مرحلة المراهقة؛
• خطر الإصابة بسرطان الرحم عند النساء ؛
• انخفاض ضغط الدم والوهن.

في حالات أخرى ، عند استخدام المنتج ، يجب أن تعرف متى تتوقف.

كيفية اختيار وتخزين حليب الصويا

يمكنك اختيار حليب الصويا الصحي في أي سوبر ماركت أو متجر نباتي. يمكن أن تكون ذات محتوى دهني مختلف مع إضافات. من الأفضل اختيار منتج نقي لا يحتوي إلا على الماء وفول الصويا.

في عبوة مختومة ، تتراوح مدة صلاحية هذا المنتج من 8 إلى 12 شهرًا. بمجرد فتحه ، يمكن تناوله في غضون 4 أيام. يتم أيضًا تخزين الحليب الصحي محلي الصنع لمدة لا تزيد عن 5 أيام في الثلاجة.

خاتمة

لا تزال فوائد ومضار حليب الصويا موضع تساؤل ، على الرغم من أن اليابانيين والصينيين يفضلون منذ فترة طويلة الحليب النباتي بدلاً من الحليب الحيواني. في بعض الأحيان ، لا يضر إدراجها في النظام الغذائي ، لأن البروتين الكامل مهم جدًا لكل كائن حي. لكن لا ينبغي أن ينجرف الأوروبي العادي في تناول منتجات الصويا بشكل عام. إنه معتاد أكثر وأكثر فائدة على شرب الحليب العادي.

المراجعات