النباتية: الفوائد والأضرار ، البحث العلمي ، رأي الأطباء

تؤثر فوائد ومضار النظام النباتي على جسم الرجال والنساء والأطفال بطرق مختلفة. في الواقع ، النظام النباتي هو نظام غذائي معين ، والذي بموجبه من الضروري التخلي عن تناول اللحوم والتحول تمامًا إلى الأطعمة النباتية.

يفرض العصر الحديث تدريجياً متطلبات جديدة للنباتيين ، والتي بموجبها من الضروري التخلي تمامًا عن الطعام من أصل حيواني. اليوم ، أصبحت النباتية ليست نظامًا غذائيًا معينًا مفيدًا ، ولكن أسلوبًا معينًا ، وطريقة حياة ، ونتيجة لذلك يمكنك الإضرار بصحتك دون علم.

النباتية - ما هذا

اليوم ، النظام النباتي هو نظام غذائي عصري ، وبالنسبة لملايين السكان فهو أسلوب حياة. كثير من الناس يرون أن النباتية هي الدواء الشافي ، معتبرين أنها خيار ممتاز للتخلص من العديد من الأمراض.

الجوهر الرئيسي للنباتية هو استبعاد اللحوم والمنتجات الحيوانية من النظام الغذائي. عادة ، يستهلك النباتيون الفواكه والخضروات والمكسرات. في الوقت نفسه ، هناك عدد من المنتجات التي يمتلكها النباتيون بطريقتين ، وتشمل الحليب والبيض والعسل.

أنواع نباتية مختلفة

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النظام النباتي بشكل عام ليس نوعًا محددًا من النظام الغذائي. هذه الكلمة "نباتي" توحد جميع الأنواع والمجموعات النباتية المتاحة. الأشخاص الذين يقررون التحول إلى الأطعمة النباتية ويصبحون نباتيين لا بد أن يواجهوا بعض الصعوبات المتعلقة بالنباتيين في الخطوة الأولى. يمكن أن تسبب المفاهيم غير المعروفة العديد من الأسئلة والحيرة بين النباتيين المحتملين. من المهم أن نفهم أن هذه المفاهيم ليست سوى أسماء أنواع معينة من الطعام للنباتيين.

نباتي

يعتبر النظام النباتي من أكثر النظم الغذائية صرامة. كثير من الناس لا يفهمون بالضبط ما هو الفرق بين النباتيين والنباتيين. مصطلح "نباتي" غير دقيق ، فهو يشير إلى مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية ، بدوره ، لدى النباتيين قائمة محددة. النزعة النباتية هي رفض كامل لجميع المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك العسل والبيض والحليب.

كقاعدة عامة ، نادرًا ما يتحولون إلى النظام النباتي ، وعادةً ما يمر الشخص بجميع المجموعات النباتية وبعد ذلك يتحول إلى النظام الغذائي الأكثر صرامة.

نباتي لاكتو

يلتزم معظم النباتيين بهذا النوع. وفقًا للنباتية اللاكتية ، من الضروري استبعاد اللحوم والمنتجات الحيوانية من القائمة ، بينما يُسمح بالاحتفاظ بمنتجات الألبان.يستخدم الحليب ، بفضل خصائصه المفيدة ، من قبل النباتيين كمصدر رئيسي للبروتين.

يعتبر نبات اللاكتو هو أكثر أنواع النباتيين حماية. لا يستطيع معارضو هذا النظام الغذائي إثبات ضرره ، حيث أن القائمة تحتوي على منتجات الألبان التي تحتوي على مواد مفيدة وفيتامينات ضرورية للجسم.

Ovovegetarianism

يعتقد أتباع هذا النوع من النباتيين أنه من الضروري تناول البروتينات الحيوانية ، ونتيجة لذلك يتم استبعاد المنتجات الحيوانية تمامًا من القائمة ، باستثناء البيض.

الحجة الرئيسية هي حقيقة أن الحليب والبيض ليسا نتيجة معاناة الحيوانات ؛ فهي لا تلجأ إلى القتل للحصول على هذه المنتجات.

نباتية البويضات

يعتبر هذا النظام الغذائي الأخف من بين جميع أنواع النباتيين المقدمة. يمكن للنباتيين تضمين منتجات الألبان والبيض في القائمة ، ولكن لا يُسمح باستخدام المأكولات البحرية والأسماك واللحوم.

كقاعدة عامة ، عند اختيار هذا النوع من النباتيين ، ينصب التركيز الرئيسي على تناول الفواكه والمكسرات والأطعمة النباتية الأخرى في شكلها الخام ، دون أي معالجة أولية.

البحث العلمي في النبات

هناك عدد كبير من الدراسات العلمية التي تثبت فوائد ومضار النظام النباتي في الممارسة ، لكنها متناقضة إلى حد ما.

على سبيل المثال ، وفقًا لتقارير من جامعة فيرجينيا ، فإن النباتيين أقل عرضة للإصابة بالسرطان ، ولا يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يأخذ الباحثون أيضًا في الاعتبار حقيقة أن النظام الغذائي للنباتيين أكثر تنوعًا من قائمة محبي الوجبات السريعة.

قواعد التحول إلى النباتية

يحتاج النباتيون في المستقبل إلى التحول إلى نظام غذائي نباتي تدريجياً. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع الانتقال الحاد إلى نظام غذائي نباتي ، يمكنك صدمة الجسم والتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه. إذا التزمت بجميع التوصيات ، فلا داعي للخوف من الأعراض غير السارة للنباتيين بسبب التغيير في النظام الغذائي.

خوارزمية التحول إلى نظام غذائي نباتي هي كما يلي:

• أول شيء يجب فعله هو اختيار الوقت المناسب للتبديل إلى النظام النباتي. من الأفضل رفض اللحوم في الصيف ، لأن معظم الفواكه والخضروات متوفرة في الصيف ؛
• يجب على النباتيين التخلي عن الطعام تدريجياً. على سبيل المثال ، يجب عليك أولاً التخلي تمامًا لحم خنزير، ثم من لحوم البقر والدواجن والمأكولات البحرية. عادة ما يستغرق الأمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر لتصبح نباتيًا صارمًا ؛
• تناول أطعمة لذيذة ومتنوعة. لا يستحق الطهي اللذيذ فحسب ، بل يجدر أيضًا جعل القائمة متنوعة قدر الإمكان
• احرص على استخدام المكملات الغذائية: فيتامينات ب ، زنك ، حديد ، كالسيوم.

يوصي العديد من الخبراء بالانتقال إلى نظام غذائي نباتي مناسب تحت إشراف الطبيب: أخصائي التغذية أو أخصائي الغدد الصماء. سيساعد هذا النهج في منع حدوث ضرر للجسم عند التحول إلى نظام غذائي نباتي.

توصيات طبية

وفقًا لتوصيات خبراء التغذية ، قبل البدء في التبديل إلى قائمة نباتية ، يجب عليك:

• الخضوع لفحص طبي كامل ؛
• قم بزيارة أخصائي التغذية والعمل معه لتطوير قائمة فردية للنباتيين المستقبليين ؛
• تشمل كقاعدة استخدام البيض والعسل ومنتجات الألبان ؛
• التخلي تدريجيا عن اللحوم ، وتطوير استراتيجية انتقالية ؛
• لا تصدق الأساطير التي تقول إن المنتجات العشبية حصريًا ستساعد في التخلص من العديد من الأمراض.

إذا كنت تعاني من أي أمراض ، فعليك استشارة الطبيب للحصول على المشورة ، فقط بالجهود المشتركة لا يمكن أن تؤذي الجسم وتصبح نباتيًا دون عواقب.

ماذا يأكل النباتيون

من الممكن أن تجلب الفوائد المرجوة للجسم ، لا ضرر منها إلا إذا أكلت بشكل صحيح وبطريقة متوازنة.

يشمل النظام الغذائي النباتي:

• حوالي 25 ٪ من الخضار المتساقطة ، منها ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير السلطات ؛
• يذهب 25٪ إلى الخضار الجذرية والخضراء التي يمكن طهيها على النار ؛
• 25٪ مخصصة للفواكه. في الصيف ، يمكنك تناول الفواكه الطازجة ، والفواكه المجففة المنقوعة في الشتاء مناسبة ؛
• 10٪ من النظام الغذائي يحتوي على بروتينات. وتشمل المكسرات والبقوليات ومنتجات الألبان.
• 10٪ كربوهيدرات - سكر ، حبوب ، خبز.
• 5٪ دهون نباتية فقط ، زيت نباتي ومارجرين.

يميل الكثيرون إلى افتراض أن الأطعمة النباتية للنباتيين رتيبة وتفقد النكهة أثناء عملية الطهي. في الواقع ، لا يعرف الكثير عن عدد الخيارات النباتية اللذيذة الموجودة.

عواقب تجنب اللحوم

إذا أخذنا في الاعتبار فوائد وأضرار رفض اللحوم ، فمن الجدير أن نأخذ في الاعتبار أنه في المراحل الأولى لرفض اللحوم ، يمكنك أن تشعر بالخفة ، وزيادة القوة والطاقة ، ولكن ، للأسف ، هذه الظاهرة مؤقتة للنباتيين.

تشمل عواقب رفض اللحوم ما يلي:

• تتوقف البروتينات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي عن دخول جسم نباتي ؛
• يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 نباتي إلى فقر الدم ؛
• يتناقص الهيموجلوبين ، ويكون مميتًا في بعض الحالات ؛
• يؤدي نقص فيتامين د إلى نضوب العظام.
• يؤدي نقص حمض أوميغا 3 إلى إبطاء نمو وتطور الهيكل العظمي.

ما يمكن أن يحل محل اللحوم

اللحوم بروتين ، والبروتين هو لبنة بناء الجسم. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية ، عندما تدخل الجسم مع الطعام ، يتم تكسيرها وتصنيع العناصر الغذائية الضرورية.

تشير الدراسات إلى أن المنتجات الحيوانية تحتوي على 20 من الأحماض الأمينية الضرورية للحياة الطبيعية. من المستحيل العثور على جميع الأحماض الأمينية معًا في المنتجات النباتية ، في حين أن عددها أقل بكثير من اللازم ، ولكن نظرًا لخصائصها الخاصة وسرعة امتصاصها ، فإن فوائدها أكبر بكثير. يمكن للنباتيين استبدال الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في اللحوم بالعدس والبازلاء والفول والحليب والمأكولات البحرية.

الفوائد الصحية للنباتيين

إذا أخذنا في الاعتبار الفوائد الصحية للنباتيين ، فمن الجدير بالذكر:

• النباتيون أقل عرضة للإصابة بالأمراض بشكل عام ؛
• يتم إنفاق أموال أقل على القائمة التي تتكون من العصيدة والخضروات ؛
• المنتجات النباتية جيدة للجهاز الهضمي.
• يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
• تم تطبيع عمل الكلى.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الأطعمة النباتية ، من السهل إنقاص الوزن إذا كان نباتيًا لديه.

للرجال

يجب أن تفكر دائمًا في فوائد ومضار النظام النباتي للرجال. يزعم العديد من أتباع النظام النباتي أنه عندما ترفض طعامًا من أصل حيواني ، يزداد إنتاج هرمون التستوستيرون. إذا انتقلنا إلى الكيمياء الحيوية للنظام الهرموني ، فيمكننا الاقتناع بالعكس.

بغض النظر عن كيفية محاولة النباتيين إقناع الآخرين بأن الخضروات والأعشاب مفيدة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا كنت تتناول أطعمة نباتية حصرية ، فلن يرتفع مستوى هرمون التستوستيرون. يتم إنتاج هرمون الجنس بمشاركة الكوليسترول ، وهو ببساطة غير موجود في الخضر. هذا هو السبب في أن العديد من النباتيين يدخلون البيض والجبن في نظامهم الغذائي.

للنساء

هناك معلومات متضاربة فيما يتعلق بفوائد ومضار النظام النباتي للنساء. على سبيل المثال ، هناك دليل على أن النظام النباتي له فوائد للصحة الإنجابية ، ولكن لا ينصح للنساء الحوامل بالخضوع للنباتيين.

يجدر أيضًا مراعاة الخلفية الهرمونية. على سبيل المثال ، بالنسبة للنساء اللواتي وصلن إلى الحد الأقصى من النحافة بالنسبة لطولهن ، فإن التخلي عن اللحوم لن يمر مرور الكرام. هناك احتمال أن تختفي الدورة الشهرية. لا يمكن تجنب ذلك إلا باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع ، بشرط أن تشمل القائمة الحليب والبيض والجبن القريش.

للأطفال

ما هي فوائد ومضار النظام النباتي للأطفال - الشيء الرئيسي الذي يجب على الآباء التفكير فيه عند نقل الطفل حصريًا إلى الأطعمة النباتية. كما تبين الممارسة ، يصبحون نباتيين في مرحلة البلوغ لأسباب طبية أو لأسباب شخصية.

كقاعدة عامة ، لا ينصح الأطباء بنقل الأطفال إلى نظام غذائي نباتي في سن مبكرة ، مما يجعلهم نباتيين. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الطفل يحتاج إلى البروتينات والمعادن والفيتامينات للنمو والتطور الكاملين. على سبيل المثال ، مع نقص فيتامين د ، يتطور الكساح.

في الحالات القصوى ، يمكن استبعاد اللحوم من قائمة طعام الطفل ، ولكن يجب ترك الحليب والجبن والجبن والبيض. في هذه الحالة ، يجدر تناول مركبات من الفيتامينات لتعويض نقصها في الجسم. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من الأفضل ، على أي حال ، استشارة طبيب أطفال عند نقل طفل إلى نظام غذائي نباتي.

عندما يتم بطلان نباتي

يحظر التحول إلى نظام غذائي نباتي في الحالات التالية:

• مع هشاشة العظام.
• مع فقر الدم
• الناس بعد العمليات
• مع مشاكل كبيرة في الرؤية.
• النساء الحوامل
• مع مشاكل في الجهاز الهضمي.

إذا رفضت في هذه الحالات اللحوم وأصبحت نباتيًا ، فقد تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم وتسبب مضاعفات.

النباتية والحمل

تهتم العديد من النساء بالأسئلة المتعلقة بفوائد ومضار النظام النباتي أثناء الحمل ، وكيف يؤثر النظام الغذائي المختار على جسم الجنين. في هذه الحالة ، هناك وجهتي نظر: نباتي وطبيب محترف. النباتيون المتحمسون ، الذين يعتبرون اختيارهم أسلوب حياة ، على يقين من أن التخلي عن المنتجات الحيوانية أثناء الحمل لن يفيد إلا جسم الأم والطفل ، ولكن لن يضر. في هذا الصدد ، للأطباء رأيهم الخاص.

إذا اقتربت من تطوير القائمة بشكل صحيح ومسؤول ، فإن اتباع نظام نباتي أثناء الحمل يمكن أن يكون مفيدًا. في هذه الحالة ، يجب على المرأة الحامل التحقق من صحتها باستمرار. يجب أن يتنوع النظام الغذائي ، خلال النهار يجب أن تستهلك 2500 سعرة حرارية على الأقل. من الضروري التبرع بالدم بانتظام من أجل الهيموجلوبين. في مثل هذه الحالات ، يوصي خبراء التغذية بشدة بالبدء في تناول المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والجبن والبيض.

القائمة الرئيسية

في الصباح تحتاج إلى طهي العصيدة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة وقطع الفاكهة الطازجة والمكسرات والتوابل. يمكنك تناول الماء أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند كأساس لإعداد العصيدة. يمكن أن تساعدك وجبة الإفطار الصحية على الشعور بالنشاط والحيوية.

بالنسبة للغداء ، يجب أن تأكل أطباق سميكة ، على سبيل المثال ، حساء البوريه. يجب أن تكون القائمة متنوعة ، لذلك لا تتناول وصفة واحدة فقط. يمكنك البدء في التحول إلى الأطعمة التي لم تضطر إلى تناولها من قبل.

البطاطس المسلوقة والمعكرونة والأرز تعتبر رائعة بالنسبة للثانية يمكنك إضافة الخضار كطبق جانبي ، واستخدام الزيت الطبيعي أو الخل للتتبيل.

يجب أن يكون العشاء ممتلئًا ومنخفض السعرات الحرارية. العدس والفاصوليا والفطر مثالية. كل ما تحتاجه هو قلي الطعام وإضافة التوابل. كحلوى لنباتي ، فطيرة التفاح أو ملفات تعريف الارتباط مناسبة.

التأثير على نمو الطفل

في كثير من الأحيان ، إذا كان الآباء نباتيون ، فإنهم ينقلون الأطفال إلى نظام غذائي مماثل. معظم أطباء الأطفال لديهم موقف سلبي من هذا القرار. إذا كان الشخص البالغ يشعر بالارتياح بدون لحم ، فإن هذا له تأثير سلبي على جسم الطفل ؛ لا ينصح للأطفال أن يكونوا نباتيين.

تزيد الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في منتجات اللحوم من القدرة على التحمل. إذا كان هناك نقص في هذه المواد ، يصبح الطفل ضعيفًا ، ويتأخر في زيادة الوزن.

يقول أطباء الأسنان أنه إذا تم استبعاد اللحوم من النظام الغذائي للطفل ، فسيكون تكوين الفك غير صحيح. نظرًا لأن الأطعمة النباتية طرية ، يتم تقليل الحمل على الأسنان ، مما يؤدي إلى إتلاف بنية الفك.

النباتيين والرياضة - التوافق

حتى وقت قريب ، كان من الصعب تخيل كيف يمكن الجمع بين الرياضة والنباتية. اعتبرت هذه الأشياء غير متوافقة. في الواقع ، وفقًا لقائمة النظام الغذائي التي يمتلكها الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل مهني ، يجب أن تتضمن بالضرورة منتجات غذائية حيوانية غنية بالبروتين والأحماض الأمينية.

وفقًا للبحث الحالي ، يمكن استبدال عناصر اللحوم والحيوانات بسهولة بأطعمة أخرى ، مما يؤدي إلى أن يصبح لاعبو كمال الأجسام ورفع الأثقال نباتيين.

للجمع بين النظام المختار للتغذية النباتية والرياضة ، سوف تحتاج إلى:

• فكر جيدًا في القائمة - يجب أن تكون متنوعة وتشمل فول الصويا والبقوليات ومنتجات الألبان والمكسرات ؛
• استخدام مصادر إضافية للطاقة ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى البروتينات والبروتينات ، لن تتداخل الفواكه المجففة والعصائر والحبوب ؛
• لديهم الرغبة في تحقيق نتائج معينة. من الممكن تحقيق النتائج حتى لو كان الرياضي نباتيًا.

تعتبر هذه التوصيات مثالية لأولئك النباتيين الذين يستهلكون بشكل دوري منتجات الألبان والبيض ، وسيكون من الصعب للغاية بالنسبة للنباتيين الصارمين الجمع بين التغذية السليمة والرياضة.

رأي الأطباء في فوائد ومخاطر النباتية

اليوم لا يوجد إجماع بين الأطباء حول مخاطر وفوائد النظام النباتي. الطب الحديث بشكل عام له موقف إيجابي تجاه النباتيين. في الدول الغربية ، يتم وصف هذا النظام الغذائي للمرضى لتطبيع الوزن ، وتقليل مخاطر الأمراض المختلفة ، والتي تتحقق بسبب الخصائص المفيدة للأغذية النباتية.

يعتبر الطب المنزلي النباتيين نظامًا غذائيًا خاصًا ومؤقتًا ، وبفضله يمكنك تحقيق أهدافك وتحقيق النتائج المطلوبة. على الرغم من حقيقة أن الرفض الكامل للحوم لفترة معينة من الوقت مفيد لمرض السكري ومشاكل الجهاز الهضمي ، إلا أن الأطباء المتخصصين لا يوافقون على رغبة المرضى في التحول إلى نظام نباتي بشكل مستمر.

مراجعات من النساء

خاتمة

فوائد ومضار النظام النباتي هي أول شيء يجب مراعاته عندما أخطط للتبديل إلى المنتجات ذات الأصل النباتي. من الضروري الخضوع لفحص طبي كامل قبل أن تصبح نباتيًا ، لإنشاء قائمة طعام مع أخصائي تغذية ، وعندها فقط تبدأ بالتخلي عن اللحوم تدريجياً. فقط هذا النهج سيقضي على الضرر الذي يلحق بجسم نباتي المستقبل.