لحم الخنزير: فوائده وأضراره للجسم

لحم الخنزير منتج واسع الانتشار ، تمت دراسة فوائده وأضراره من قبل العلماء وهي متوفرة بشكل عام. تختلف الآراء حول إدراج اللحوم في النظام الغذائي. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يحتوي لحم الخنزير على عدد من موانع الاستعمال والعواقب السلبية.

التركيب الكيميائي لحم الخنزير

تعود الفوائد الصحية للحم الخنزير إلى التركيب الكيميائي للحوم:

• يحتوي المنتج على فيتامينات مفيدة: B1 ، D ، E ، PP ، B2 ، B6 ، B9 ، B4 ، A.
• تتميز المغذيات الكبيرة المقدار: الكالسيوم والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكلور.
• من العناصر النزرة: الفلور والنيكل والنحاس والحديد واليود والزنك والمنغنيز والموليبدينوم والكوبالت والقصدير.

كم عدد السعرات الحرارية في لحم الخنزير

100 جرام من المنتج الخام يمثل 141 سعرة حرارية ، 19.5 جرام من البروتين ، 7.2 جرام من الدهون ، 1.5 جرام من الرماد و 72.5 جرام من الماء. المنتج لا يحتوي على كربوهيدرات.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق على طريقة الطهي والمكونات الإضافية.

لماذا لحم الخنزير مفيد

لحم الخنزير له تأثير إيجابي على الهضم ، حيث يحتوي على فيتامينات تمنع تطور التهاب القولون ، الإسهال ، الإمساك ، ونى الأمعاء. فوائد لحم الخنزير المسلوق سهلة وسريعة الهضم. أيضا ، يستخدم المنتج للوقاية من التهاب المعدة ، لتقليل الحموضة في المعدة.

يقلل خفض مستويات الكوليسترول من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تخفف الأحماض الأمينية الموجودة في لحم الخنزير من الالتهاب وتعمل كمضادات للأكسدة.

لحم الخنزير مفيد لاضطراب الجهاز العصبي المركزي. له تأثير مفيد على النوم ، ويحسن المزاج ، ويقلل من تأثير المواقف العصيبة ، وخطر الاكتئاب. من فوائد لحم الخنزير المسلوق الحفاظ على الثيامين والفيتامينات التي تحفز عمل الخلايا العصبية.

تساعد الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في لحم الخنزير على تقوية جهاز المناعة ، وتشبع الجسم بالطاقة. من المهم بشكل خاص تضمين لحم الخنزير في النظام الغذائي في الخريف والشتاء ، عندما تكون الصحة أكثر عرضة للتأثيرات البيئية السلبية. شحم الخنزير له تأثير مجدد ، ويساعد على استعادة الجسم بعد نزلات البرد ، ويساعد في مكافحة الأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى. يساعد على تقوية صفيحة الظفر وبصيلات الشعر.

فوائد لحم الخنزير للرجال هي قدرة اللحوم على تحسين الفاعلية. يساهم محتوى الزنك في إنتاج هرمون التستوستيرون والحفاظ على الصحة الجنسية للذكور والوقاية من أمراض البروستاتا والعقم.

هل لحم الخنزير مناسب للنساء الحوامل والمرضعات

أثناء الحمل ، يحتاج جسم المرأة إلى دعم وكمية متزايدة من العناصر الغذائية.لذلك يوصى باستخدام لحم الخنزير للحوامل الخاضعة لظروف الطهي. المنتج له تأثير مفيد على تكوين الجنين ، ويعزز نمو دماغ الطفل.

ينصح بتناول لحم الخنزير أثناء الرضاعة الطبيعية مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة أو مطبوخة على البخار أيضا ، نسبة عالية من البروتين لها تأثير مفيد على تكوين الحليب. الأجزاء الهزيلة من جثة الخنزير والقلب والكبد مفيدة للنساء الحوامل. ينصح الخضار كطبق جانبي.

اللحوم النيئة هي بطلان للرضاعة الطبيعية. كما لا ينصح بتناول المنتج إلا بعد 3 شهور من التسليم. يجب أن تكون الدورة الأولى للرضاعة الطبيعية هي مرق لحم الخنزير. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي للطفل ، يمكن إدخال اللحوم نفسها في النظام الغذائي.

في أي عمر يمكن إعطاء لحم الخنزير للأطفال

يوصى ببدء التعارف الأول للطفل مع لحم الخنزير في موعد لا يتجاوز 6 أشهر بعد الولادة. لا ينصح بعض الخبراء بإدخال لحم الخنزير حتى عمر 9 أشهر.

بالنسبة للأغذية التكميلية الأولى ، فإن الأطعمة المعلبة المتخصصة لأغذية الأطفال مناسبة. إذا كان الوالدان متأكدين من جودة اللحوم ، فيمكنك سلقها بنفسك وتقطيعها إلى حالة هريس.

في بداية التغذية التكميلية ، يجب مراقبة حالة الطفل عن كثب. عندما تظهر العلامات الأولى للشعور بالضيق ، تتوقف التغذية ، ويلجأون إلى أخصائي. إذا كان كل شيء طبيعيًا ، تتم زيادة الحصة وفقًا لعمر الطفل.

فوائد مرق لحم الخنزير للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة غنية بالفيتامينات الضرورية لنمو وتطور الطفل.

هل لحم الخنزير مفيد لفقدان الوزن؟

يوصى باستهلاك أجزاء منخفضة السعرات الحرارية من جثة الخنزير أثناء النظام الغذائي. يتم استخدام الخضار المسلوقة أو المخبوزة أو النيئة أو المطبوخة على البخار كطبق جانبي. يمتص الجسم طبق البهارات بشكل أفضل ، لكنه غير مناسب لأمراض الجهاز الهضمي. أثناء النظام الغذائي ، يُسمح بتناول شحم الخنزير ، حيث يحتوي المنتج على عناصر مفيدة سهلة الهضم. يجب استبعاد لحم الخنزير المقلي ، الذي غابت فوائده عمليًا ، من النظام الغذائي لفترة النظام الغذائي.

كيف لطهي لحم الخنزير بشكل أكثر صحة

تعتبر الكستليتات المصنوعة من خليط من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم والبصل والثوم والتوابل مناسبة للتغذية الغذائية. يمكنك طهي شرحات حسب الوصفة الكلاسيكية ، مع إضافة صلصة خفيفة وخضروات إلى الطبق.

طبق منخفض السعرات الحرارية ولذيذ هو يخنة الخضار مع لحم الخنزير. لهذه الوصفة مناسبة كوسة ، فلفل رومي ، جزر ، بصل. يمكنك أيضًا إضافة الأرز والنبيذ الأبيض الجاف.

يمكن تحضير أطباق صحية ولذيذة ليس فقط من الذبيحة ، ولكن أيضًا من الأعضاء الداخلية للخنزير. على سبيل المثال ، الكبد المطهي بالقشدة الحامضة مع الثوم والبصل هو طبق دقيق مناسب للأمهات الحوامل والمرضعات. الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء والبطاطا المهروسة والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي.

يمكن تحضير طبق صحي ولذيذ من لحم رأس لحم الخنزير ، والتي يمكن مقارنتها بفوائد لحم الخنزير. يتسبب المنتج في حدوث ضرر في حالة الزيادة المفرطة في محتوى الدهون ، أو الإعداد غير السليم أو شراء منتج منخفض الجودة.

ما هو أصح جزء من لحم الخنزير؟

الجزء الأكثر فائدة وعصيرًا ولذيذًا من الخنزير هو لحم المتن ، الجزء القطني. هذا الجزء من الخنازير هو الأقل حركة ، لذلك فهو رقيق ولين. فوائد لحم المتن لحم الخنزير غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون الصحية. في الوقت نفسه ، تكون نسبة الدهون في هذا الجزء من الذبيحة صغيرة. يستخدم تندرلوين للوجبات الغذائية.

أيضًا ، يشار إلى لحم الخنزير على أنه أجزاء مفيدة من جثة الخنزير. الجزء يحتوي على كمية قليلة من الدهون. رائعة للشوي ، شرحات ، شنيتزل وشرائح اللحم. اتضح أن الطبق طري ورائع.

مرق لحم الخنزير: الفوائد والأضرار

مرق الخنازير هو طبق شعبي. على أساسها ، لا يتم تحضير الحساء فقط ، ولكن أيضًا أطباق الهلام واللحوم الهلامية. المرق له نفس الخصائص المفيدة مثل منتجات اللحوم. لكن أثناء الطهي ، تطلق الذبيحة مواد ضارة للماء تؤثر سلبًا على الهضم ونظام القلب والأوعية الدموية. مرق لحم الخنزير سيء الهضم وله تأثير سلبي على الأشخاص المصابين بالنقرس. المرق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وغير مناسب لنظام غذائي.

ما هو ضرر لحم الخنزير

لحم الخنزير منتج سهل الهضم وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. فوائد لحم الخنزير غنية بالمعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة. لحم الخنزير له تأثير إيجابي على النوم والجهاز العصبي. يعيد توازن العناصر في الدم ، ويطبيع مستوى الهيموجلوبين.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يمكن أن يضر المنتج بالجسم. يسبب لحم الخنزير الحساسية. مع عدم تحمل منتجات اللحوم ، من الضروري تضمين لحم الخنزير في النظام الغذائي بحذر.

يمكن أن يؤدي الافتقار إلى المعالجة الحرارية إلى انتشار الطفيليات. يمكن أن تستقر الطفيليات في الخنازير ، والتي ، بعد موت الحيوان ، تواصل نشاطها الحيوي في الأنسجة العضلية للحيوان. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تموت الكائنات الضارة.

يمكن أن يكون لحم الخنزير ضارًا بالجسم إذا تم تناوله بشكل مفرط. تشمل النتائج السلبية الرئيسية ما يلي:

• بدانة.
• ظهور التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• تطوير العمليات الالتهابية.
• مظهر من مظاهر الحساسية.
• داء الديدان الطفيلية.

في حالة تليف الكبد والتهاب الكبد ، لا ينصح باستخدام لحم الخنزير ، لأن المنتج يثقل كبدًا.

موانع استخدام لحم الخنزير هي:

• بدانة.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• أمراض القناة الصفراوية والمثانة.
• أمراض التقرح.
• أمراض الكلى.
• أمراض الجلد.
• التهاب المرارة.
• تصلب الشرايين.
• التهاب البنكرياس
• التهاب الاثني عشر.
• داء السكري من النوع 2.
• نوبة قلبية.

أكبر ضرر للجسم هو لحم الخنزير المقلي. عند القلي تتشكل مواد ضارة تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب مما يؤدي إلى أمراض الأورام.

كيفية اختيار وتخزين لحم الخنزير بشكل صحيح

يقلل اختيار منتج عالي الجودة من مخاطر الإصابة بالطفيليات وشراء جثة قديمة لحيوان مريض. اللحم الطازج لحيوان صغير وردي فاتح اللون ، كثيف ، مع لمعان خفيف. منتج قديم بورجوندي أو أحمر مع أفلام. بعد الطهي ، سيكون المنتج القديم قاسياً وليس كثير العصير ، ولا ينصح بشرائه. يجب ألا تكون الدهون رمادية أو صفراء ؛ فهذه أيضًا علامات تقدم العمر.

رائحة السلع الطازجة حساسة وممتعة. تشير الرائحة القوية والقوية إلى منتج رديء الجودة. عند الضغط على الهيكل ، يعود المنتج الطازج على الفور إلى موضعه الأصلي.

يتم تخزين لحم الخنزير مبردًا لمدة تصل إلى 5 أيام ، ويتم تجميده - حتى ستة أشهر ، في شكل لحم مفروم - حتى يومين.

خاتمة

فوائد ومضار لحم الخنزير ، الخصائص المفيدة والعواقب السلبية لتناول المنتج - المعلومات الضرورية لأولئك الذين سيقدمون نوعًا جديدًا من اللحوم في النظام الغذائي. جثة الخنزير غنية بالأجزاء اللذيذة والعصرية التي لا تفقد خصائصها المفيدة أثناء الطهي. هناك الكثير من الطرق لتحضير أطباق الخنازير اللذيذة ، سيجد الجميع وصفة تناسبهم.