نافاجا: خصائص مفيدة وسعرات حرارية

نافاجا هي سمكة من عائلة سمك القد لها مذاق ممتع والعديد من الخصائص المفيدة. سيكون لهذا المنتج غير المكلف تأثير صحي ملحوظ عند تحضيره بشكل صحيح. سوف نكتشف ما هي فوائد وأضرار نافاجا ، ومن الذي ينصح باستخدامه بشكل خاص ، وكذلك كيفية اختيار وطهي السمك بشكل صحيح.

ما هذه السمكة

Navaga هي سمكة صغيرة مرقطة بلون الزيتون. تعيش في المياه الباردة في مناطق الشرق الأقصى والشمال. هناك نوعان من نافاجا:

1. شمال. الموطن - البحر الأبيض ، كارا وبارنتس. لا يزيد حجمها عن 30 سم تكون اللحم أكثر نعومة وطراوة. تم اصطياد هذا النوع من الأسماك بشكل أساسي للأغراض الصناعية.
2. الشرق الاقصى. هذه السمكة أكبر من الأسماك الشمالية وتعيش في بحار بيرنغ وتشوكتشي وأوكوتسك واليابان. اسم آخر لهذا التنوع هو "وهنيا".

بشكل عام ، هذان النوعان متشابهان في الذوق. تتمتع الأسماك التي يتم صيدها في أواخر الخريف أو الشتاء بأفضل طعم.

تكوين لحم نافاجا

اللحوم الخالية من الدهون غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 9 أو حمض الفوليك ، فيتامين ب ، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية المفيدة. محتوى الفيتامينات A و C و E أقل جودة ، ولكن هذه المكونات تجعل اللحوم أكثر صحة. كما أن المنتج غني بالبوتاسيوم والفلور والفوسفور واليود والكالسيوم.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من نافاجا

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في navaga لكل 100 غرام على نوع المعالجة. لنفكر في طرق الطهي الأكثر شيوعًا.

لماذا نافاجا مفيد؟

للنافاجا العديد من الخصائص المفيدة للجسم ومنها:

1. الحفاظ على المناعة والجهاز العصبي ، والذي يضمنه وجود السيلينيوم في التركيبة.
2. منع شيخوخة الخلايا بفضل فيتامين هـ.
3. تقوية نظام الهيكل العظمي ، حيث يساعد فيتامين د.
4. ضمان صحة الجلد وحدة البصر مع فيتامين أ.
5. تأثير مفيد على استقلاب الكوليسترول وتكوين الدهون ، والذي يتم توفيره بواسطة الأحماض الدهنية غير المشبعة في كبد نافاجا.
6. زيادة مقاومة الإجهاد وتحسين وظائف المخ وتطبيع أنماط النوم.
7. يحظى حمض الفوليك بأهمية خاصة ، حيث يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

الآن دعنا نفكر في الأمراض المحددة التي يمكن أن تصبح مؤشرات لاستخدام المنتج.

ما هي الأمراض التي تعتبر أسماك نافاجا مفيدة؟

يوصى بتناول الأسماك للأمراض التالية:

1. ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي الأخرى. تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في اللحوم مفيدة لوظيفة القلب وضغط الدم واستقرار معدل ضربات القلب.
2. - اختلالات الغدة الدرقية التي يساعد فيتامين د واليود على تطبيعها.
3. نافاجا له تأثير مفيد على جسم الطفل ويمنع الكساح.
4. تساعد الأحماض الدهنية أيضًا في الوقاية من السرطان: سرطان الكلى والكبد والقولون والثدي والبروستاتا.
5. يحسن الاستهلاك المنتظم للمنتج الصحة العقلية عن طريق التخفيف من أعراض الاكتئاب والاضطراب ثنائي القطب والتشوهات الأخرى.

هل نافاجا مفيد للحوامل والمرضعات

كما تم إثبات فوائد نافاجا للحوامل. يحتوي المنتج على حمض الهيكسانويك. إنه مفيد لنمو الدماغ والجهاز البصري والجهاز العصبي المركزي للطفل الذي لم يولد بعد. يوصي الأطباء بأن تستهلك المرأة الحامل والمرضعة ما يصل إلى 200 مجم من هذا الحمض يوميًا.

كما أن الأسماك مفيدة في حالة وجود تهديد بالإجهاض - حيث يساعد استخدامها المنتظم في الحفاظ على الحمل. السيلينيوموالحديد واليود على المستوى الخلوي يحمي الجنين من الأضرار البيئية. يساعد تناول الأسماك أثناء الحمل في الوقاية من فقر الدم بعد الولادة. في الشهر الأول من فترة الرضاعة ، يُنصح برفض المنتج لتجنب تفاعل تحسسي محتمل.

هل من الممكن للأطفال أن نافاجا

يوصى بإعطاء نافاجا للأطفال من عمر سنتين. هذه السمكة مفيدة بشكل خاص خلال فترات الإجهاد والدراسة المكثفة: تدعم الأحماض الأمينية والسيلينيوم الحالة الطبيعية للجهاز العصبي وتنشط الدماغ.

فوائد نافاجا لكبار السن

بحلول سن الخمسين ، يتم غسل الكالسيوم من الجسم بكميات كبيرة ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام. يساعد الاستهلاك المنتظم للنافاجا على تقوية أنسجة العظام وتطبيع الهرمونات. كما أنه لن يترك الطاقة تتلاشى ، ويدعم الدماغ ويعيد الحيوية لكبار السن.

تناول نافاجا عند اتباع نظام غذائي

لا يحتوي Navage على الدهون ، لذلك إذا تم إعداده بشكل صحيح ، فيمكن تسميته طبقًا غذائيًا. في النظام الغذائي ، من الأفضل طهيه أو تبخيره. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة أو المطهية.

تساعد الأسماك على إرضاء الجوع دون إثقال كاهل الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة. تساعد كمية كبيرة من البروتين على تقوية العضلات ، لذا فإن هذه السمكة مفيدة بشكل خاص مع تدريبات القوة المنتظمة.

فوائد كافيار نافاجا

الكافيار السمكي لا يقل فائدة - يوصى بتناوله لزيادة المناعة والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمنع تجلط الدم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول. أيضا ، الكافيار يساعد في الضغط النفسي.

كيف لطهي لذيذ نافاجا

هناك طرق عديدة لتحضير الطبق ، والتي تختلف في التعقيد والنكهة. دعنا نلقي نظرة على بعضها:

1. يعد السمك المقلي من أكثر الأطباق اللذيذة والأكثر شيوعًا. لكي تحافظ نافاجا على عصارتها وطراوتها ، يجب إزالتها من الموقد قبل دقيقتين من طهيها - سيأتي السمك في مقلاة ساخنة. عند القلي تتشكل العديد من المواد المسببة للسرطان الضارة ، لذلك من الأفضل عدم الإفراط في استخدام السمك المقلي.
2. نافاجا مطهي بالقشدة الحامضة يتضح أنه طري ولذيذ للحصول على قوام كثيف ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى القشدة الحامضة. سيضيف البصل والجزر سوتيه طعمًا خاصًا إلى الطبق.
3. ستكون الأذن مفيدة لعملية الهضم. لكي يحتفظ اللحم بكثافته ، يجب طهيه على أقل درجة حرارة.
4. الكستليتات مصنوعة أيضًا من نافاجا لإضافة عصارة إلى الطبق ، يوصى بخلط السمك المفروم مع فتات الخبز التي تمتص الرطوبة وتحافظ عليها.
5. يعد الغليان أو التبخير أكثر طرق الطهي الصحية المناسبة للنظام الغذائي والأكل الصحي. لجعل السمك ألذ ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أثناء الطهي ، ورش الأعشاب عند التقديم.

هذه السمكة مناسبة للغداء أو العشاء. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس والأرز وسلطات الخضار الطازجة.

يتم تنظيف نافاجا

ليس من الصعب تنظيف نافاجا. عادة ما تباع أسماك عائلة سمك القد بدون رأس أو أحشاء. يبقى قطع الزعانف والذيل.

قبل الطهي أو الخبز ، يُزال الجلد أيضًا من السمكة. للتخلص منه بشكل أسهل ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي على الأسماك المجمدة ثم الماء البارد.

ضرر محتمل للنافاجا وموانع

يمكن أن يضر تناول الأسماك بالجسم إذا تم تخزينها أو نقلها بشكل غير صحيح. يمكن أن يسبب منتج غذائي غير مناسب سمية شديدة. إذا كانت الأسماك ذات جودة عالية ، فلا ينصح باستخدامها في حالة التعصب الفردي ، في الشهر الأول بعد الحمل ، وكذلك للأطفال دون سن الثانية.

كيفية اختيار نافاجا وتخزينها المناسبين

عند اختيار الأسماك ، من المهم التركيز على التوصيات التالية:

1. يجب ألا تتناول منتجًا به بالفعل الكثير من الثلج. هذا يعني أنه تم تجميد الأسماك وإذابتها عدة مرات.
2. يجب أن يكون بطن السمك الطازج أبيض. يشير اللون المصفر إلى بداية عملية أكسدة الدهون.
3. لا ينبغي أن تكون عيون الأسماك عالية الجودة غائمة.
4. لحم السمك منزوع الأحشاء عالي الجودة أبيض ، لكنه ليس رماديًا.

يُنصح بطهي المنتج الطازج على الفور دون تجميد. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكن تخزينه عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية. بعد إذابة الأسماك ، لا تجمدها مرة أخرى.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار نافاجا بشكل أساسي على نضارة المنتج وطريقة تحضيره. في حالة عدم وجود موانع خطيرة ، ستحقق الأسماك عالية الجودة فوائد ملحوظة للجسم ، وتقوية القلب والعظام والجهاز العصبي ، وستساعد على إنقاص الوزن وتصبح أكثر نشاطًا.

المراجعات

ستساعد مراجعات الأشخاص الذين يستخدمونها بانتظام في التحقق من التأثير المفيد لـ navaga على الجسم.

ديمتري ، 35 عامًا ، نيجني نوفغورود

لأسباب صحية أنا لا أتناول الطعام المقلي ، لكن نافاجا لذيذة بأي شكل. أطبخه في الفرن بالبهارات والخضروات ، الطعم ممتاز.