المحتوى
الأنسولين هو هرمون بروتيني تنتجه خلايا البنكرياس البشري. وهي مسؤولة عن تنظيم تركيز السكر في الدم. يجب تضمين الأطعمة التي تزيد من الأنسولين في النظام الغذائي. بمساعدتهم ، يمكنك تحسين عملية امتصاص خلايا الجسم للكربوهيدرات.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الأنسولين
أظهرت الأبحاث أن بعض الأطعمة تحتوي على نظير طبيعي من الأنسولين. عند استخدامه ، من الممكن منع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.
قائمة المنتجات التي تحتوي على الأنسولين الطبيعي تشمل:
- القدس الخرشوف؛
- قرفة؛
- أوراق عنبية.
للهرمونات النباتية الموجودة في تركيبتها تأثير إيجابي على امتصاص خلايا الجسم للجلوكوز. تحت تأثيرها ، تخترق السكريات من الطعام الأنسجة بسرعة وتصبح مصدرًا للطاقة. هذا يمنع ارتفاع السكر في الدم.
لأغراض وقائية ، يوصى باستهلاك 300 جرام من خرشوف القدس المسلوق أو المخبوز يوميًا. يمكنك استبداله بـ ¼ ملعقة صغيرة. القرفة أو الشاي المصنوع من أوراق التوت. في حالة عدم وجود اضطرابات التمثيل الغذائي ، ليس من الضروري تضمين مصادر الهرمونات النباتية هذه في النظام الغذائي.
ما هي الأطعمة التي تزيد من الأنسولين في الدم
تم العثور على فيتوينسولين في عدد قليل من الأطعمة فقط. الأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري أو لديهم استعداد للإصابة بهذا المرض لا يحتاجون إلى تغيير نظامهم الغذائي. لكن يجب أن تشمل القائمة الأطعمة التي تزيد من مستويات الأنسولين وتخفض مستويات السكر في الدم.
الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة للصحة. يساهم استخدامه في حقيقة أن السكر لا يرتفع بشكل حاد ، ولكن بشكل تدريجي. بفضل هذا ، فإن البنكرياس لديه الوقت للتعامل مع الحمل.
تسبب الكربوهيدرات عالية الهضم ارتفاع السكر بسرعة. تبدأ هذه العملية بخلايا بيتا المسؤولة عن إنتاج الأنسولين. لكن في نفس الوقت ، فإن استهلاك مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة يزيد من تركيز الجلوكوز في مجرى الدم.
بمرور الوقت ، تتدهور خلايا بيتا وتصبح الأنسجة مقاومة للأنسولين. تتوقف الكربوهيدرات التي دخلت الجسم عن كونها مصدرًا للطاقة. لا تمتص الخلايا الجلوكوز منها ، ولكنه يدور في مجرى الدم لفترة طويلة. لذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تؤدي إلى إفراز الأنسولين وزيادة مستويات السكر يساهم في زيادة الوزن وتفاقم الحالة العامة.
لتطبيع الحالة ، من الضروري تضمين الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في النظام الغذائي. الخضار والبقوليات والفطر واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان لها تأثير إيجابي على الصحة.
في الحالات التي تكون فيها استجابة الجسم للأنسولين ضعيفة ، تتوقف الخلايا عن امتصاص الجلوكوز. يرتفع تركيزه ويصاب المريض بداء السكري. في المراحل الأولى من المرض ، يمكن أن تستقر الحالة بمساعدة التغذية السليمة.
مائدة مع الأطعمة التي تزيد الأنسولين في الدم
عند تكوين نظام غذائي ، يجب الانتباه إلى مؤشر الأنسولين. يوضح كيف أن تناول طعام معين يزيد من مستوى المواد الهرمونية في الدم ، والتي ينتجها البنكرياس.
لزيادة تركيز الأنسولين دون الإضرار بالصحة ، يجب تضمين الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في النظام الغذائي. ولكن في نفس الوقت ، يجب أن تحفز إنتاج الهرمون الضروري لامتصاص الجلوكوز.
|
المنتج |
مؤشر نسبة السكر في الدم |
مؤشر الأنسولين |
|
زبادي |
62 ± 15 |
115 ± 13 |
|
أرز أبيض |
110 ± 15 |
79 ± 12 |
|
بوظة |
70 ± 19 |
89 ± 13 |
|
العنب |
74 ± 9 |
82 ± 6 |
|
رقائق الذرة |
76 ± 11 |
75 ± 8 |
|
بطاطا |
141 ± 35 |
121 ± 11 |
|
البرتقال |
39 ± 7 |
60 ± 3 |
|
حبوب السكر |
118 ± 18 |
160 ± 16 |
|
فاصوليا مطبوخة |
114 ± 18 |
120 ± 19 |
الأطعمة التي تعزز إنتاج الأنسولين تزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم. لذلك ، من الأفضل تقليل مقدارها في النظام الغذائي.
يمكنك تطبيع إنتاج الهرمونات ومنع تطور داء السكري إذا كنت تأكل الأسماك ولحم البقر والمكسرات ومنتجات الألبان. مستوى مؤشر الأنسولين لديهم أعلى من مستوى السكر في الدم. إنها تحفز خلايا بيتا ، لكنها لا تزيد السكر.
أعلى 10 أطعمة ذات مؤشر أنسولين مرتفع
يتم تحفيز إنتاج مادة هرمونية من البنكرياس عندما يتلقى الجسم منتجات ترفع الأنسولين في الدم. يشمل TOP-10:
- حلويات (حبوب حلوة) ؛
- قطع شوكولاته؛
- بطاطا؛
- أرز أبيض؛
- زبادي حلو
- خبز ابيض؛
- الفاصوليا المخبوزة
- بوظة؛
- بسكويت؛
- كيك.
هناك أطعمة أخرى تحفز خلايا بيتا.
كيفية رفع الأنسولين في الجسم بالأطعمة
تزيد الكربوهيدرات بسرعة من مستوى هرمونات البنكرياس. إذا جعلت الكعك والبطاطس أساس النظام الغذائي ، فيمكنك إثارة تطور مقاومة الأنسولين. هذه حالة يتم فيها إنتاج المواد الهرمونية بكميات كبيرة ، لكن الخلايا تصبح غير حساسة لها. يصاب الشخص بداء السكري من النوع 2 والسمنة.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأنسولين لا تشمل فقط مصادر الهرمونات النباتية (الكمثرى الترابية ، أوراق التوت). تشمل القائمة أيضًا الأطعمة البروتينية قليلة الدسم.
يوصي الأطباء بالتركيز على:
- اللحوم الخالية من الدهون - لحم البقر والدجاج والديك الرومي.
- مصادر البروتين النباتي - البقوليات ومشتقاتها ؛
- منتجات الألبان؛
- خضروات غنية بالألياف.
على سبيل المثال ، لا تحتوي شريحة لحم البقر على الكربوهيدرات ، ولكنها تنتج نفس إفراز الأنسولين مثل حصة خبز الحبوب. رد الفعل هذا من الجسم يرجع إلى حقيقة أن هذا الهرمون يشارك في إنتاج بروتينات جديدة وامتصاص الأحماض الأمينية. عند تناول اللحوم ، يظل تركيز الجلوكوز في الدم دون تغيير عمليًا.
يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع الأطعمة البروتينية إلى زيادة مستويات الأنسولين بسرعة. هذا هو تأثير عصيدة أرز الحليب أو الجبن مع السكر. أظهرت الدراسات أن استجابة الأنسولين لمزيج من البروتينات والكربوهيدرات تزيد بنسبة 127٪ عن حالة تناول الجلوكوز وحده.
يمكنك زيادة إنتاج الأنسولين بمساعدة منتجات الألبان. لوحظ أقصى إفراز لهرمون البروتين مع استخدام الزبادي الحلو قليل الدسم ، وكتلات الخثارة. لكن الكمية الزائدة منه تثير تطور اضطرابات التمثيل الغذائي. تدريجيا ، تصبح الخلايا غير حساسة لهرمون البنكرياس ، وتحدث مقاومة الأنسولين. هذا يؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2.
يُنصح بتضمين الأطعمة التي تحتوي على الأنسولين في النظام الغذائي فقط بناءً على توصية طبيبك. هذا ضروري للأشخاص الذين لا ينتج البنكرياس هرمونات كافية. في حالة عدم وجود اضطرابات التمثيل الغذائي ، من الأفضل الالتزام بمبادئ التغذية الجيدة.
خاتمة
الأطعمة التي ترفع الأنسولين ضرورية للأشخاص لتحفيز خلايا بيتا في البنكرياس. مصادره الطبيعية هي الخرشوف القدس وأوراق التوت والقرفة. يزيد من إنتاج المواد الهرمونية عن طريق إدراج الكربوهيدرات في القائمة. لوحظ إطلاقه الأقصى في مجرى الدم مع الاستخدام المتزامن للجلوكوز والأطعمة البروتينية.
