القرفة: خصائص مفيدة وموانع

تعتبر فوائد ومضار القرفة سؤالًا مثيرًا للاهتمام ، حيث تعتبر هذه التوابل الحارة من أكثر التوابل شيوعًا. لفهم كيفية استخدامه ولمن يمكن استخدامه ، تحتاج إلى دراسة ميزاته.

التركيب الكيميائي للقرفة

يتم شرح الخصائص المفيدة للقرفة للجسم بسهولة من حيث التركيب الكيميائي. تحتوي لفائف القرفة الطازجة والمسحوق الجاف على:

• مركبات الألدهيد والفينولات.
• البوليفينول.
• الزيوت الأساسية والعفص.
• البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• الريبوفلافين.
• المنغنيز والسيلينيوم والزنك.
• الثيامين.
• الحديد والصوديوم والفوسفور والنحاس.
• الكالسيوم.
• الفيتامينات A و K و E و C ؛
• حمض الفوليك.

يحتوي التوابل أيضًا على فيتامينات B6 و B3 و B9 و B1 و B2 والكومارين والأوجينول العطري المسؤول عن الرائحة اللطيفة للتوابل.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للقرفة

من حيث العناصر الغذائية ، تتكون التوابل بشكل أساسي من الكربوهيدرات - فهي تستهلك ما يقرب من 80 جم من المجموع. يتم تقديم الدهون والبروتينات بكميات صغيرة متساوية تقريبًا - 3.2 جم و 3.9 جم على التوالي.

محتوى السعرات الحرارية في التوابل هو 261 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيف تفيد القرفة الجسم

المواد القيّمة في تركيبة التوابل مسؤولة عن فوائد القرفة لجسم الإنسان. ليس من المعتاد استخدام المنتج بجرعات كبيرة ، ولكن حتى بكميات صغيرة جدًا ، القرفة:

• له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.
• يزيد من مقاومة المناعة ويساعد على محاربة الفيروسات والبكتيريا ؛
• يخفض مستويات السكر - تعتبر الخصائص المفيدة للقرفة لمرض السكري ذات قيمة عالية ؛
• يسرع عملية هضم الطعام ويمنع تراكم الدهون الزائدة ؛
• يوسع الأوعية الدموية ويقوي جدرانها ، مما يساهم في الأداء الطبيعي للقلب وإمداد الدماغ بجودة عالية ؛
• يقلل من حموضة المعدة ويحسن حالة التهاب المعدة والميل إلى انتفاخ البطن والمغص والإسهال.
• يحارب الكوليسترول الضار ، فهذه فائدة القرفة للكبد.
• له تأثير مفيد على الصحة في حالة نزلات البرد ويسرع الشفاء ؛
• له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، ويخفف من تهيج الجلد ويسرع التئام الجروح.

يعتبر التوابل من مضادات الأكسدة الطبيعية الفعالة ومفيد للوقاية من السرطان وتجديد الشباب بشكل عام.

للنساء

فوائد القرفة لجسم المرأة لا يمكن إنكارها. المنتج ليس فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه أيضًا يعزز التحويل السريع للجلوكوز إلى طاقة ، مما يعني أنه يسرع من فقدان الوزن. تساعد خصائص التتبيل في تخفيف الآلام الخفيفة على تحمل الأيام الحرجة بسهولة.

تعتبر الخصائص المفيدة للقرفة للنساء أيضًا من الآثار المفيدة للتوابل على الجمال.يساعد التوابل في العناية بحالة تجعيد وبشرة الوجه ويسمح لك بالحفاظ على جاذبية الشباب والأنوثة لفترة أطول.

للرجال

الفائدة الرئيسية للقرفة للرجال هي أنها مصدر غني بفيتامين أ والكالسيوم والحديد. تعمل البهارات على تحسين الدورة الدموية وقوتها مما يساعد على تحسين الفعالية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على خصائص مضادة للميكروبات ويساعد بشكل جيد مع أمراض المجال البولي التناسلي ، ويحمي من تطور التهاب البروستاتا.

للأطفال

القرفة مفيدة أيضًا في الوجبات الغذائية للأطفال - فهي تحفز نشاط الدماغ وتحسن الذاكرة وتقوي مقاومة المناعة. ولكن في الوقت نفسه ، ولأول مرة ، يمكن تقديم التوابل لطفل يبلغ من العمر 4 سنوات فقط وبجرعات صغيرة. يجب توخي الحذر بشكل خاص إذا كان الطفل عرضة للحساسية ، فمن المحتمل أن يكون التوابل ضارًا.

إذا لم يتم تحديد أي ردود فعل سلبية ، فعند بلوغ سن 7 سنوات ، يمكن زيادة المعدل اليومي إلى نصف جرعة "البالغين".

للمسنين

يبحث كبار السن عن الخصائص العلاجية للقرفة. يعمل التوابل على الوقاية من النوبات القلبية ، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم والجلطات الدموية ، ويحسن الذاكرة ويقلل من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل.

ثبت أن استهلاك البهارات يحمي كبار السن من الإصابة بمرض الزهايمر. يوصى بإضافة التوابل للأطعمة والمشروبات بشكل يومي فهي لن تسبب أي ضرر.

للحوامل والمرضعات

أثناء الحمل ، من الأفضل التخلي تمامًا عن التوابل - أثناء الحمل ، تظهر الخصائص الضارة للقرفة. إنه ينتمي إلى فئة المنتجات التي تزيد من توتر عضلات الرحم ويمكن أن تكون ضارة ، مما يؤدي إلى إجهاض مفاجئ أو ولادة مبكرة جدًا.

لكن خصائص أعواد القرفة للأمهات المرضعات ستجلب فوائد غير مشروطة. سيكون للتوابل تأثير مفيد على الرضاعة ، بالإضافة إلى أنه يساعد على استعادة قوة العضلات بشكل أسرع بعد الولادة. لكن ، بالطبع ، لا تحتاج إلى استخدامه إلا إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية ، وإلا فإن المنتج سوف يسبب ضررًا.

القرفة للتنحيف

إن خصائص القرفة لفقدان الوزن مفيدة بالتأكيد - حيث تعمل التوابل على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وبالتالي تساعد على التخلص من الوزن الزائد. هناك العديد من الوصفات لمشروبات الحمية الصحية باستخدام القرفة.

الكفير بالقرفة

أسهل مشروب لفقدان الوزن هو الكفير قليل الدسم مع إضافة مسحوق القرفة. يتطلب كوب من الكفير ملعقة صغيرة فقط من التوابل. يمكنك شرب كوكتيل صحي بطرق مختلفة:

• قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم - في هذه الحالة ، سيقلل المشروب من الشهية ويسمح لك بالقيام بأجزاء أصغر من الطعام ؛
• بعد الوجبة - فوائد الكفير مع القرفة هي أن الكوكتيل سيسرع عملية التمثيل الغذائي ويعزز التخلص من السموم ؛
• في المساء بدلا من العشاء - يمتص المشروب بسهولة عن طريق المعدة ويزيل الشعور بالجوع.

يجب الجمع بين استخدام الكفير والقرفة ونظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني ، ثم يحدث فقدان الوزن في أسرع وقت ممكن.

الكفير بالقرفة والزنجبيل والفلفل

ستصبح خصائص القرفة مع الكفير ذات قيمة خاصة إذا أضفت توابل أخرى لحرق الدهون إلى كوكتيل النظام الغذائي - الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار. يجب مراعاة النسب على النحو التالي - يتطلب كوب من الكفير رشة صغيرة من مسحوق الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ونفس كمية الزنجبيل المطحون.

من الأفضل شرب الكوكتيل الصحي على معدة فارغة ؛ وستكون هناك أيضًا فوائد من الكفير مع القرفة في الليل.

قرفة بالعسل

القرفة بالعسل مفيدة لفقدان الوزن - المشروب العطري الحلو يشبع جيدًا كما يعزز حرق الدهون.من أجل تحضير المنتج ، يجب تخفيف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة في كوب من الماء الساخن والإصرار عليها لمدة نصف ساعة ، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل.

ستكون فوائد ماء العسل مع القرفة إذا شربته لمدة تصل إلى 8 أسابيع متتالية ، في الصباح قبل الإفطار وفي المساء قبل النوم. كل يوم ، يجب تحضير المشروب من جديد - خصائصه المفيدة لا تدوم طويلاً.

حليب القرفة

تساهم الخصائص المفيدة للقرفة مع الحليب في إنقاص الوزن الزائد - تبين أن المشروب مغذي للغاية ، لكنه في نفس الوقت لا يؤدي إلى مجموعة من الكيلوجرامات. عادة ، يتم إضافة ثلث ملعقة صغيرة من القرفة إلى كوب من الحليب ، ثم يتم تسخين المشروب على الموقد. يعتبر الحليب مع القرفة عند النوم مفيدًا بشكل خاص - فهو لا يساهم في إنقاص الوزن فحسب ، بل يساعد أيضًا على النوم بشكل أسرع.

قهوة القرفة

عند فقدان الوزن ، فإن القهوة مع القرفة مفيدة وضارة. يتم التعبير عن الخصائص القيمة لمثل هذا المشروب في حقيقة أنه يعمل على ضبط وبدء عملية حرق الأنسجة الدهنية تمامًا ، كما أنه يخمد الشهية قليلاً.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون المشروب ضارًا إذا كنت تشربه كثيرًا. فوائد مسحوق القرفة المضاف إلى القهوة بكمية قليلة ستكون فقط مع الاستخدام المعتدل - ليس أكثر من مرتين في اليوم. أيضًا ، لا يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى القهوة - السكر والعسل والقشدة ، وإلا ستنخفض خصائصها المفيدة بشكل ملحوظ.

شاي القرفة

سيكون لشاي القرفة فائدة كبيرة عند تناوله مع الأطعمة الصحية وعدم وجود إضافات سكرية. يتم تحضيره بطريقة بسيطة - أولاً ، صب أوراق الشاي المعتادة بالماء الساخن ، ثم ضع نصف ملعقة صغيرة فقط من المسحوق أو عود صغير من القرفة.

يُنقع الشاي لمدة 5 دقائق ويشرب بجرعات عادية ، ويفضل تناوله قبل وجبات الطعام أو بعد ساعتين من الإفطار أو الغداء. ستكون هناك فوائد من الشاي الأخضر مع القرفة - لا يمكنك استخدام أوراق الشاي الأسود فقط.

كيف تأخذ القرفة طبيا

تتجلى فوائد ومضار القرفة المطحونة في علاج الأمراض - غالبًا ما يكون التوابل موجودًا في وصفات الطب المنزلي. على الرغم من أن المنتج ليس دواءً كاملاً ، إلا أن خصائصه تساعد جيدًا في علاج بعض الأعراض.

مع مرض السكري

نظرًا لأن التوابل تحتوي على العديد من التانينات والألدهيدات ومركبات الأثير ، يمكن للقرفة أن تخفض مستويات السكر في الدم. كما أن فوائد القرفة في مرض السكري تتجلى في حقيقة أنها توسع الأوعية الدموية وتزيد من حساسية الأنسولين وتحسن عمليات التمثيل الغذائي وتمنع تطور السمنة.

يستفيد الشاي بعود القرفة وأي أطباق أخرى مع إضافة هذا التوابل. ومع ذلك ، من الضروري تذكر الجرعات - لن تظهر فوائد القرفة لمرضى السكر إلا عندما يتم استهلاك المنتج بكمية لا تزيد عن 3 جرام في اليوم. إذا كنت تستخدم التوابل الصحية كثيرًا ، فإنها ستضر بصحتك.

لنزلات البرد

عند ظهور أول بادرة من الإصابة بالأنفلونزا والسارس أو التهاب الشعب الهوائية ، سيكون العسل والقرفة مفيدًا للغاية. تحتاج إلى إضافة ربع ملعقة كبيرة من التوابل إلى ملعقة كبيرة من العسل ، وتخلط المنتج جيدًا وتناوله مع الشاي الدافئ. يمكنك وضع الخليط حتى 4 مرات في اليوم. تقضي القرفة والعسل بسرعة على الالتهاب ، وتساعد على التعامل مع سيلان الأنف والسعال ، وتزيل الصداع.

من الضغط

ستكون هناك فوائد من القرفة لارتفاع ضغط الدم - لن يقلل المنتج من ضغط الدم فحسب ، بل سيساعد الاستخدام المستمر على نسيان ارتفاع ضغط الدم. في الصباح قبل الإفطار ، يجب إذابة ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة في كوب من الماء الساخن وشربها على معدة فارغة. يُسمح أيضًا بتناول عدة رشفات من الدواء على مدار اليوم - يجب أن تظل الجرعة اليومية مساوية لكوبًا.

في المجموع ، تحتاج إلى تناول العلاج لمدة أسبوع تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يجب أن تظهر النتيجة.

مع التهاب المفاصل

الخصائص المفيدة للقرفة مع العسل لها تأثير قوي على التهاب المفاصل. بادئ ذي بدء ، يمكنك تناول التوابل في الداخل - يتم تخفيف نصف ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب من الماء وتضاف ملعقة كبيرة من العسل إلى المشروب. مثل هذا العلاج له تأثير مضاد للالتهابات ويساعد في مكافحة أمراض المفاصل.

كمادات البهارات مفيدة أيضًا. يفعلون ذلك على النحو التالي:

• يتم تسخين ملعقة صغيرة من العسل قليلاً لمنح المنتج قوامًا سائلًا ؛
• يخلط العسل مع ملعقة حلوى من ملح الطعام ؛
• أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة إلى الخليط.

يتم خلط المكونات ثم وضعها على ضمادة شاش وتثبيتها بغشاء وضمادة من الأنسجة على المفصل المؤلم. تحتاج إلى الاحتفاظ بالضغط لمدة ساعة تقريبًا ، ومن الأفضل القيام بذلك في المساء ، قبل وقت قصير من النوم.

لصحة القلب والأوعية الدموية

الخصائص الطبية للقرفة جيدة لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. يجب خلط ملعقتين كبيرتين من العسل جيدًا مع 3 ملاعق صغيرة من القرفة ، وصب المكونات مع كوبين من الماء الدافئ وشرب بضع رشفات ثلاث مرات في اليوم.

في غضون أسبوع من استخدام الوكيل ، ستتحسن حالة السفن بشكل كبير. وإلى جانب ذلك ، ستختفي أمراض القلب ، وغالبًا ما ترتبط على وجه التحديد باضطرابات الدورة الدموية.

لوجع الاسنان

يحتوي التوابل على خصائص مسكنة خفيفة ، لذلك يمكن أن يخفف الانزعاج من الالتهاب في تجويف الفم. في حالة وجع الاسنان يوصى بتخفيف ملعقة صغيرة من التوابل بكمية قليلة من الماء الدافئ بحيث يتم الحصول على معجون لزج. يتم توزيع هذا المعجون بالتساوي على الأسنان واللثة المؤلمة ، وبعد بضع دقائق يصبح الألم أضعف.

لتحسين الذاكرة

عند استخدام التوابل ، تتحسن الدورة الدموية ، وهذا له التأثير الأكثر فائدة على الدماغ. لذلك ، فإن التتبيل له فائدة كبيرة لمشاكل الذاكرة والتركيز. عادة ، للأغراض الطبية ، يستخدمون 3 أنواع من شاي القرفة العلاجي دفعة واحدة. يسمى:

• في الصباح ، يُمزج 1/3 ملعقة صغيرة من التوابل مع قليل من الهيل ومسحوق الزنجبيل ، ويُسكب في الماء الدافئ ويشرب بعد الإفطار ؛

• في فترة ما بعد الظهر ، بعد العشاء ، استخدم علاجًا آخر - يتم خلط ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة والكزبرة مع نفس الكمية من اليانسون وسكب كوب من الماء ؛
• في المساء يتم تخفيف ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة في الماء ، ونفس الكمية من البابونج الجاف وقليل من اليانسون - تحتاج إلى شرب التسريب بعد العشاء.

في غضون أيام قليلة ، ستتحسن قوة الجسم ونشاط الدماغ بشكل ملحوظ.

استخدام القرفة في التجميل المنزلي

تستخدم خصائص التوابل في مجال التجميل. غالبًا ما يتم إضافته إلى أقنعة الشعر والوجه محلية الصنع ويساعد على تحسين المظهر وإبطاء عملية الشيخوخة.

لبشرة الوجه

البهارات المطحونة تنظف وتنظف البشرة المعرضة للالتهابات وحب الشباب بشكل فعال. على سبيل المثال ، مع الطفح الجلدي والرؤوس السوداء ، يمكنك عمل القناع التالي:

• يتم خلط ملعقة صغيرة من القرفة مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
• يضاف لب نصف موزة مفرومة ؛
• صب المكونات بملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يتوزع الخليط على الوجه في طبقة متساوية ، ويحتاج المنتج إلى الغسل بعد ربع ساعة. لن يكون للقناع تطهير فحسب ، بل سيكون له تأثير شد أيضًا - ستصبح التجاعيد بعد تطبيقه أقل وضوحًا.

لصحة وجمال الشعر

فوائد القرفة للشعر هي أن التوابل تعمل على تحسين تدفق الدم تحت فروة الرأس وبالتالي تساعد على تقوية بصيلات الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الشعر لامعًا ويمكن التحكم فيه عند استخدام التوابل ، كما أن للتوابل تأثير تفتيح خفيف.

في المنزل ، من المفيد صنع مثل هذا القناع:

• يتم خلط ملعقة كبيرة من القرفة بكمية مماثلة من العسل.
• يتم تخفيف المكونات بزيت الزيتون لتحقيق تناسق شبه سائل ؛
• يوضع القناع على الضفائر لمدة 45 دقيقة ، مع إيلاء اهتمام خاص لجذورها.

للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بلف رأسك بالدفء بغشاء بلاستيكي ومنشفة تيري. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 4 فصوص من الثوم المفروم إلى الخليط ، مما سيعزز تأثير التسخين. بعد ذلك ، سيحتاج الشعر إلى شطفه جيدًا للتخلص من بقايا القناع والروائح النفاذة.

كيف تستخدم القرفة في الطبخ

بالطبع ، أعواد القرفة مفيدة ليس فقط في الطب ومستحضرات التجميل المنزلية. يتم استخدام التوابل بنشاط في المطبخ ، ويتم استخدامها بشكل جيد مع جميع الأطباق تقريبًا. أضف القرفة:

• في سلطات الفاكهة والعصائر الطازجة.
• في أطباق اللحوم والأطباق الجانبية.
• في الحلويات الخثارة.
• في عجينة الخبز والآيس كريم ؛
• في مجموعة متنوعة من المشروبات ، الباردة والساخنة.

إذا وضعت التوابل في وقت مبكر جدًا ، فإن الحرارة ستغير مذاقها وتعطي الطبق مرارة غير سارة.

ضرر القرفة وموانع الاستعمال

لا يوجد الكثير من المحظورات الصارمة على استخدام التوابل. لكنها بالطبع قادرة على إحداث الأذى. على وجه الخصوص ، لا ينصح باستخدام التوابل لأي غرض:

• مع ارتفاع ضغط الدم الشديد
• في درجات حرارة مرتفعة
• مع استثارة عصبية قوية.
• إذا كان لديك حساسية.
• أثناء الحمل.

يجب مراعاة الجرعات الصحيحة - القرفة إذا استهلكت بكميات زائدة ستكون ضارة. في المتوسط ​​، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 2-3 جرام من التوابل الحارة يوميًا.

كيف تميز مزيف من القرفة الحقيقية

في المتاجر ومتاجر الأطعمة الصحية ، يمكنك العثور على نوعين رئيسيين من التوابل - سيلان وكاسيا. لا يرى الكثيرون الفرق بينهم ، لكنهم في الواقع مختلفون تمامًا عن بعضهم البعض.

يمكن اعتبار التوابل السيلانية فقط حقيقية - فهي مصنوعة من الطبقة الداخلية لحاء شجرة قرفة صغيرة ، ولها خصائص أكثر قيمة. ولإنشاء كاسيا ، يتم استخدام براعم قديمة من نبات التوابل ذي الصلة ، ويتم استخدام جميع أجزاء اللحاء. الكاسيا ليست أقل فائدة فحسب ، بل يمكن أن تكون ضارة أيضًا - فهي تحتوي على كمية متزايدة من الكومارين.

ليس من الصعب التمييز بين أصناف التوابل فيما بينها.

1. القرفة الحقيقية عبارة عن أنبوب هش به العديد من تجعيد الشعر الداخلي ولونه بني فاتح.
2. غالبًا ما يكون التوابل المزيفة بلون بني غامق غني ، وتتميز بكثافة متزايدة ، ولا تحتوي إلا على بضع تجعيد.
3. تعطي القرفة السيلانية رائحة أقوى وأكثر متعة ، بينما رائحة كاسيا ضعيفة نوعًا ما.
4. بلد منشأ التوابل الطبيعية هو سريلانكا ، لكن كاسيا تأتي على الرفوف من فيتنام وإندونيسيا والصين

أخيرًا ، يمكن تمييز التوابل الحقيقية بسعرها - فهي تكلف عدة مرات أكثر من التوابل المزيفة.

طريقة تخزين القرفة

من المعتاد تخزين أعواد القرفة ومسحوقها في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تتلاشى رائحة التوابل ولا تختلط مع الروائح الأخرى. تحتفظ الأنابيب بخصائصها طوال العام ، أما بالنسبة للمسحوق ، فتبلغ مدة صلاحيتها نصف ذلك - 6 أشهر فقط.

خاتمة

فوائد القرفة ومضارها تتعلق بالاستخدام الصحيح للتوابل. في حالة عدم وجود موانع واضحة ، سيعطي المنتج طعمًا جديدًا للأطباق المألوفة ، علاوة على ذلك ، سيساعد في تحسين الصحة.

آراء الأطباء

آراء المستهلكين