السفرجل الياباني: خصائص وموانع مفيدة

ما هي فوائد وأضرار السفرجل الياباني ، ولماذا ليس شائعًا جدًا؟ ربما لم يسمع البعض عن هذه الفاكهة النابضة بالحياة ذات اللون الأصفر الذهبي كمثري. كما ترون في الصورة ، شجيرة السفرجل الياباني أو شجيرة chaenomeles جذابة للغاية ، والخصائص المفيدة للمنتج فريدة من نوعها. في الواقع ، هذه هدية صحية من الطبيعة يجب عليك بالتأكيد إضافتها إلى قائمة الأطعمة التي تتناولها بانتظام.

السفرجل الياباني هو فاكهة صغيرة ومستديرة تزرع على الشجيرات. غالبًا ما لا يتم تقدير فوائد السفرجل الياباني المزخرف بشكل صحيح. على الرغم من حقيقة أنه يمكن أن يبدو حلوًا وعصيرًا بشكل لذيذ ، إلا أن خصائصه مختلفة تمامًا. في حالته الخام ، يكون قاسيًا جدًا وقابضًا وأحيانًا حامضًا. للاستمتاع بجميع الفوائد الصحية التي يقدمها هذا المنتج ، من الأفضل طهيه. السفرجل الياباني هو مكون مثالي لصنع الحلويات ، خاصة في فصل الخريف.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للسفرجل الياباني

السفرجل الياباني هو طعام ذو قيمة غذائية عالية وقليلة السعرات الحرارية. فاكهة واحدة تزن مائة جرام بها 57 سعرة حرارية. إنه مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يحتوي Chaenomeles على العفص ، بما في ذلك الإبيكاتشين والكاتشين ، ويتميز بتركيز عالٍ من حمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السفرجل الياباني مصدرًا ممتازًا للنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.

لماذا السفرجل الياباني مفيد؟

السفرجل الياباني منتج منخفض السعرات الحرارية. كما لوحظ ، يحتوي 100 جرام من اللب الطازج على 57 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي Chaenomeles على العديد من مضادات الأكسدة الحيوية متعددة الفينول ، علاوة على ذلك ، بكميات أعلى من التفاح والكمثرى. كل فاكهة عبارة عن مخزن للمغذيات النباتية مثل الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.

يحتوي لب السفرجل ، مع الجلد ، على كمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تتكون حبيباته الحبيبية من مركبات قابضة تعرف باسم العفص ، وهي الإبيكاتشين والكاتشين. تتفاعل مع السموم والمواد الكيميائية المسببة للسرطان في القولون ، وبالتالي تحمي الغشاء المخاطي من السرطان ومرض التهاب الأمعاء والتهاب الرتج. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقليل الوزن ومستويات الكوليسترول "الضار" في الدم (LDL)

يحتوي السفرجل الياباني على العديد من المركبات الفينولية مثل حمض كافويلكوينيك ، بروسيانيدين ب 2 ، أوليغومريك بروسيانيدين ، بوليمر بروسيانيدين ، إلخ ، بالإضافة إلى العديد من الزيوت الأساسية (فورفورال ، ليمونين ، لينالول ، فوميفوليول ، تولوين ، بيتا أيونون ، أ-تيربينول إلخ.). كل هذه المركبات تعطي الفاكهة نكهتها الفريدة.

تحتوي فاكهة السفرجل الناضجة على تركيز جيد من فيتامين سي.مائة جرام من هذه الفاكهة توفر 15 مجم أو 25٪ من القيمة اليومية لهذا المركب. تساعد الفواكه الغنية بهذا الفيتامين على إزالة الجذور الحرة الضارة من الجسم. يساعد فيتامين ج على تقوية المناعة وتقليل الالتهابات الفيروسية.

يعتبر السفرجل الياباني مصدرًا ممتازًا للمعادن مثل النحاس (130 ميكروغرام أو 14٪ DV) والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب وخاصة الثيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين (فيتامين ب 6).

فاكهة السفرجل ، مثل الكمثرى ، لها خصائص مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات. يمكن أن تكون بذوره مفيدة في علاج التهاب المثانة والتهاب الجلد التأتبي.

للنساء

فيما يلي فوائد ثمار السفرجل اليابانية لجسم الأنثى. يعد استهلاكه أحد الطرق المحتملة لتقليل الوزن وضمان التمثيل الغذائي السريع. يفعل ذلك عن طريق تحسين الهضم. السفرجل الياباني لديه الكثير من الألياف ، مثل العديد من الفواكه الصلبة. هذا يعني أن الجهاز الهضمي يعمل بشكل أكثر انتظامًا وكفاءة: بهذه الطريقة يحصل الشخص على طاقة كافية ويمكن أن يفقد الوزن.

المحتوى الكبير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في السفرجل الياباني مفيد جدًا للحفاظ على بشرة شابة وصحية. تعمل هذه المواد على استعادة خلايا الجلد التي تضررت من الجذور الحرة ، وبالتالي تمنع تكوين التجاعيد ، وتزيل الشوائب وتساعد على حماية البشرة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

للرجال

تعتبر خصائص ثمار السفرجل اليابانية فريدة من نوعها. يحتوي على البوتاسيوم الضروري للحفاظ على ضغط الدم وتعزيز النقل الفعال للسوائل في الجسم. يعمل البوتاسيوم كعنصر موسع للأوعية الدموية ، مما يساعد على استرخاء الشرايين والأوعية الدموية الأخرى ، مما يقلل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. تساعد هذه العملية في تقليل مخاطر حدوث مشاكل مثل تصلب الشرايين ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية ومرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.

تتميز هذه الفاكهة بخصائص مذهلة مضادة للأكسدة بسبب مركباتها البوليفينولية. مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم ، وتبطئ عملية الشيخوخة وتمنع أمراض القلب والسكتات الدماغية.

هل يمكن أن يكون السفرجل الياباني حاملًا ومرضعًا

من ناحية أخرى ، فإن السفرجل الياباني غني بحمض الفوليك ، وهو مركب ضروري لحمل صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السفرجل يخفض مستويات الكوليسترول ويحمي الأوعية الدموية ، وهو أمر مفيد بالتأكيد. من ناحية أخرى ، للفاكهة تأثير مدر للبول ، لذلك من الأفضل عدم الإفراط في استخدامها. من الناحية المثالية ، يجب أن تقتصر على ثلاث حصص في الأسبوع.

هل السفرجل الياباني جيد للأطفال؟

يتم شرح فوائد السفرجل الياباني واستخدامه في غذاء الأطفال على النحو التالي. تقوم مادة الريتربين والستيرولات الموجودة فيه بقمع التفاعل الذي يسبب التهاب الحلق والحمى الروماتيزمية اللاحقة الأكثر خطورة. بالإضافة إلى ذلك ، للفاكهة تأثير مثبت مضاد للالتهابات يقلل من التورم والألم المرتبط بالتهاب الحلق وتورم مجرى الهواء في نزلات البرد والإنفلونزا. تم العثور على السفرجل للمساعدة في مكافحة التهاب الحلق الذي تسببه البكتيريا. تمنع التانينات الموجودة في الفاكهة الهيالورونيداز ، وهو إنزيم تنتجه البكتيريا يسبب تورمًا مؤلمًا في الحلق والممرات الأنفية.

ما هي الأمراض التي يساعدها السفرجل الياباني؟

في الطب الصيني والياباني التقليدي ، يعتبر السفرجل منشط - دواء يحفز القوة والطاقة للشفاء. يُعتقد أنه يزيد من قدرة الجسم على شفاء نفسه. الخصائص العلاجية للسفرجل الياباني متعددة الأوجه ، بما في ذلك الوقاية من السرطان ، وفقدان الوزن ، والعناية بالبشرة ، والمزيد. بشكل عام ، فوائد السفرجل الياباني هي كما يلي.

1. يمنع السرطان... يعتبر علم الأورام من أكثر القضايا التي نوقشت هذه الأيام. ليس من المستغرب أن أي شيء يمكن أن يقلل من احتمالية تطوير هذه الحالة يصبح شائعًا على الفور. المحتوى العالي من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك المغذيات النباتية والمركبات الفينولية ، فعال للغاية في القضاء على الجذور الحرة في الجسم وتحييدها. هذه العناصر هي منتجات ثانوية ومنتجات خطيرة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي التي يمكن أن تؤدي بالخلايا السليمة إلى حدوث طفرة أو موت ، مما يؤدي إلى إلحاق الضرر بالجسم. ترتبط المواد المضادة للأكسدة الموجودة في المنتج ارتباطًا مباشرًا بتقليل مخاطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان.
   
2. يعالج أمراض الجهاز الهضمي... بالإضافة إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي ، الذي يأتي من الألياف ، يمكن أن تساعد الفاكهة أيضًا في منع عدد من أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك حالات التهاب الأمعاء أو التهاب الرتج. يتفاعل الإبيكاتشين والكاتشين الموجودان في الألياف مع بعض السموم المسببة للسرطان التي تتراكم في القولون. يساعد على حماية الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
3. ينظم ضغط الدم... يعتبر البوتاسيوم من أهم المعادن في جسم الإنسان لأنه ضروري للحفاظ على ضغط الدم ونقل السوائل بكفاءة عبر الخلايا. نظرًا لوجودها بكمية كافية في تشينوميلات ، فإنها ستساعد في تطبيع ضغط الدم.
4. ردود الفعل التحسسية... اشتهر السفرجل الياباني منذ فترة طويلة بقدرته على التحكم في تفاعلات الحساسية. عند استخدامه كجيل أو بلسم على الجلد ، يكون مفيدًا في تخفيف أعراض التهاب الجلد التأتبي وحالات الجلد الأخرى المماثلة. يمكن أن تساعد الكميات الكبيرة من فيتامين سي في السيطرة على الالتهاب وتحسين مظهر وصحة بشرتك.
   
5. يقوي المناعة... كما ذكر أعلاه ، فإن السفرجل غني بمضادات الأكسدة. إنها ، إلى جانب الفيتامينات (خاصة C و E) ، تحفز جهاز المناعة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين سي على زيادة إمداد خلايا الدم البيضاء ، وهي خط دفاع الجسم الرئيسي ضد الفيروسات ومسببات الأمراض والبكتيريا.

وصفات الطب التقليدي

تم استخدام السفرجل الياباني مع الفوائد الصحية لفترة طويلة. تستخدم خصائصه المفيدة في تحضير مغلي وصبغات تساعد في مكافحة العديد من الأمراض. يمكنه تحسين التمثيل الغذائي وتقليل الالتهاب ورفع المناعة والمساعدة في التعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي وما إلى ذلك.

صبغة السفرجل

تتركز الخصائص العلاجية للسفرجل الياباني في مشروب الفودكا. لتحضيره ، تناول الفاكهة الناضجة فقط. يتم غسلها وتنظيفها تمامًا من البذور ، وبعد ذلك يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة. يتم وضع كل شيء في مرطبان وسكب الفودكا بحيث يتم تغطية السلاسل بالكامل. تُغلق الحاوية بغطاء وتنقل إلى مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع. بعد هذا الوقت ، يضاف السكر إلى الخليط ويترك لينقع لمدة أسبوع آخر. يجب ترشيح الصبغة الصحية الجاهزة للسفرجل الياباني وصبها في أوعية صغيرة قابلة للإغلاق. من الأفضل تخزينه بعيدًا عن مصادر الضوء. سيتطلب نصف كيلوغرام من لب السفرجل 150 جرامًا من السكر المحبب و 800 مل من الفودكا.

مرق بذور السفرجل

فوائد بذور السفرجل اليابانية مثيرة للجدل.من ناحية ، تحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، من ناحية أخرى ، تحتوي على كمية معينة من السيانيد التي يمكن أن تسبب الضرر. لذلك ، يجب أن يتم تخميرها كاملة بحيث يدخل الحد الأدنى من المركب الخطير إلى المرق.

تتجلى الخصائص المفيدة لمثل هذا ديكوتيون في علاج السعال والالتهاب في الحلق. كما أنه فعال كعلاج خارجي للحروق والأمراض الجلدية.

لتحضير ديكوتيون بخصائص علاجية ، ستحتاج إلى 10 غرامات من البذور. يُسكب مع كوب من الماء المغلي ويُغلى في حمام مائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتم ترشيح المنتج النهائي واستخدامه ثلاث مرات في اليوم.

التسريب على بذور السفرجل

كما تستخدم فوائد بذور السفرجل اليابانية في علاج بحة في الحلق والقصبة الهوائية وكذلك لأمراض أخرى. زيتها يمنع التعرق ويقوي القلب والكبد والمعدة. لتجنب الضرر الناجم عن السيانيد الموجود ، يتم التسريب بالماء. لتحضيره ، يجب سكب 10 غرامات من البذور بالماء (بكمية لتر) وتركها لتغرس لمدة 12 ساعة تقريبًا.

استخدام السفرجل الياباني في التجميل

في التجميل ، يتم استخدام الخصائص المفيدة لبذور وأوراق السفرجل الياباني على نطاق واسع. في هذه الحالة ، الاستخدام الخارجي ، لا يمكن أن تسبب ضررًا. المستخلص من أوراق النبات له تأثير مطري ومرطب ومضاد للالتهابات. مغلي من هذه يمكن أن يكون مفيدًا في علاج الشعر الهش وقشرة الرأس والزهم.

تساعد المستخلصات النباتية أيضًا في زيادة الشعر الدهني والجلد. تستخدم الخصائص المفيدة لمغلي البذور على نطاق واسع للقضاء على إجهاد العين. كما أنه يستخدم لمسح بشرة الوجه.

ما يمكن طهيه من السفرجل الياباني

يتفق الكثيرون على أن هذا السفرجل الياباني طعمه لاذع للغاية وغير سار عندما يكون نيئًا. ومع ذلك ، إذا تم تناولها بشكل متكرر ، فسوف تتكيف براعم التذوق بمرور الوقت وستصبح الفاكهة لذيذة. يجادل بعض الخبراء بأن نسيج Chaenomeles يحتاج إلى بعض التعود عليه. إنه يشبه التقاطع بين الكمثرى غير الناضجة والتفاح الصلب.

نظرًا لأن الفاكهة تحتوي على الكثير من البكتين ، فغالبًا ما يتم استخدامها في شكل جيلي أو مربى أو مربى البرتقال أو عصير أو كومبوت. من الممكن أيضًا خبز السفرجل الياباني في الفرن. كما أنها رائعة لملء الفطائر والفطائر والكعك.

كومبوت

فوائد كومبوت السفرجل الياباني لا يمكن إنكارها: فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات وهو قادر على تقوية جهاز المناعة. إنه جيد بشكل خاص في الموسم عندما يمكنك الاستمتاع بمشروب طازج. يقلل الحفظ إلى حد ما من خصائصه المفيدة. لطهي الكبوت ، تحتاج إلى ما يلي:

• 500 مل من الماء
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• نصف قرن فانيليا ، مقطعة إلى نصفين ؛
• 1 عود قرفة
• 1 كغم من السفرجل
• عصير نصف ليمونة.

في قدر ، اخلطي الماء مع بودرة الفانيليا والسكر وعود القرفة واتركي كل شيء حتى يغلي بقوة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. في هذه المرحلة ، يُطلب غلي المزيج لمدة دقيقة وإيقاف الحرارة.

قم بإعداد وعاء من الماء البارد وعصير الليمون على الفور. يحتاج السفرجل الياباني إلى التقشير بسكين حاد ، وتقطيعه إلى نصفين وإزالة النوى. بعد ذلك يتم تقطيع كل فاكهة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الحجم. يجب وضع كل هذه القطع أولاً في الماء مع الليمون لبضع دقائق ، ثم إعادة وضعها في شراب ساخن. أشعل النار مرة أخرى ، اترك المزيج يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، حتى تصبح القطع ناعمة ولونها وردي. عندما يصبح الكومبوت جاهزًا ، أزل عود القرفة وعبوة الفانيليا.يُنصح بتبريد المشروب قبل التقديم.

عصير (وصفة + فوائد)

لم تتم دراسة الفوائد الصحية للسفرجل الياباني على المستوى الطبي حتى الآن ، لكن العصير منه يستخدم تقليديا لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك آلام المعدة والأمعاء ، وكذلك الإسهال. كما أنه يساعد في السعال. بما أن السفرجل يحتوي على العديد من المركبات الفينولية والزيوت الأساسية ، فإن ثماره لها رائحة فريدة. يعتبر عصير السفرجل الياباني الناضج مصدرًا ممتازًا للفيتامينات B و C ، بالإضافة إلى المعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم ، والتي توفر فوائد لا يمكن إنكارها. نظرًا لمذاقه اللاذع جدًا ، فمن المستحسن صنعه مع إضافة فواكه أخرى. سوف تحتاج لتناول أحد هذه المشروبات الصحية:

• 1 سفرجل
• شريحة واحدة من الليمون الطازج
• 1 برتقال
• 1 تفاحة
• 1 كوب لب يقطين طازج مقطع إلى مكعبات
• رشة قرفة.

تحتاج أولاً إلى تنظيف جميع مكونات السفرجل الياباني من القشر والبذور والنوى ، وخصائصها المفيدة ضئيلة للغاية. بعد ذلك ، يتم سحق كل شيء في الخلاط إلى عصير سميك ، والذي يجب تخفيفه بالماء حسب الرغبة.

مربى (وصفة + فوائد)

فوائد مربى السفرجل الياباني هي كما يلي. نظرًا لأن الثمار تحتوي على الكثير من البكتين ، فلن تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. هذا يعني أن الخصائص المفيدة للمنتج لا تضيع أثناء المعالجة. يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والمعادن في المربى النهائي. لطهيها ، تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كغم من السفرجل
• 2 ليمون
• 1.5 كجم من رمل السكر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل ثمار السفرجل. لا تحتاج إلى تقشيرها ، فقط قم بتقطيعها إلى أرباع وإزالة القلب. توضع القطع المحضرة في وعاء كبير وتسكب عليها عصير ليمونة واحدة. كل هذا يجب أن يملأ بالماء لتجنب سواد السفرجل.

بعد ذلك ، يجب وضع قطع السفرجل الياباني في قدر متوسط ​​الحجم مع لتر واحد من الماء ، حتى يغلي على نار عالية. بعد ذلك يجب خفض النار وطهي المربى على حرارة لا تقل عن ساعة.

ثم يجب تصريف معظم الماء ، ويجب تقطيع ثمار السفرجل إلى قطع 1 سم ووضعها مرة أخرى في قدر مع السكر وعصير الليمون المتبقي. قلبي محتويات المقلاة حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه ليغلي على نار خفيفة. يُطهى لمدة 45-60 دقيقة - حتى يتحول لون السفرجل إلى اللون الوردي. تحتاج إلى تخزين هذا المربى الصحي في برطمانات معقمة.

ضرر السفرجل الياباني وموانع الاستعمال

هل فوائد وأضرار السفرجل الياباني على صحة الإنسان لا لبس فيها؟ في الواقع ، لا يوجد دليل واضح على الآثار الجانبية أو الضرر المحتمل المرتبط باستهلاك السلاسل. تشير جميع البيانات المتاحة إلى أن هذه الفاكهة هي مكون ممتاز لأي نظام غذائي.

ومع ذلك ، تحتوي بذور السفرجل على كمية صغيرة من السيانيد ، ولهذا السبب يجب ألا تأكل أكثر من بضع قطع. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب ضررًا ، مما يؤدي إلى التسمم. تجري حاليًا أبحاث إضافية لدراسة فوائد ومضار السلاسل.

يمكن أن يحدث الضرر المحتمل من استخدامه أيضًا بسبب الحساسية ، لأنه يحتوي على الكثير من المواد الفعالة. موانع أخرى هي وجود التهاب حاد في الأمعاء الغليظة والدقيقة.

كيفية اختيار وتخزين السفرجل الياباني

تنضج هذه الثمار في الخريف ، ويتجاهلها كثير من الناس دون قصد. لسوء الحظ ، السفرجل ليس منتجًا معروفًا لموسم الخريف. لا يعرف معظم المستهلكين كيفية اختيار النوع المناسب.

غالبًا ما يبدو السفرجل الياباني غير الناضج مثل البرقوق الأخضر الفاتح الكبير.عندما تنضج وجاهزة للأكل ، فإنها تحقق لونًا أصفر لامعًا مع لمسة من اللون البني. بالإضافة إلى مظهره اللطيف ، تجذب رائحة الفاكهة النفاذة الانتباه من بعيد.

لاستخدام الخصائص المفيدة للسلالات إلى أقصى حد ، يجب اختيار أفخم الفواكه وأكثرها عطرة. يجب ألا يكون لها أي ضرر خارجي أو تغير في اللون.

من الأفضل تخزين السفرجل الياباني في الثلاجة أو في مكان مظلم بارد.

خاتمة

إذا كنت تتذكر فوائد وأضرار السفرجل الياباني ، فيمكنك استخدامه بأمان في الطبخ والطب التقليدي. كما يتضح مما سبق ، هناك موانع قليلة جدًا لاستهلاكه ، والبذور فقط هي التي يمكن أن تسبب الضرر. يمكن استخدام السفرجل لعمل حلويات لذيذة ومشروبات تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.