المحتوى
الفواكه غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، وهي أساس النظام الغذائي وأغذية الأطفال. ومع ذلك ، فإن استخدامها له أيضًا جانب سلبي: التسبب في عسر الهضم ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وتفاعلات الحساسية ، وتدمير مينا الأسنان. يتم تحديد فوائد وأضرار الفاكهة بناءً على التحمل الفردي لمنتج معين ، ووجود الأمراض ، وحاجة الشخص إلى فيتامينات معينة.
لماذا الفاكهة مفيدة للجسم
تكمن فوائد الفاكهة للجسم في المقام الأول في محتواها العالي من الألياف المفيدة ، والفركتوز ، والبروتين النباتي ، والبكتين ، وأحماض الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على مركب مفيد من الفيتامينات والمعادن.
- السليلوز - مسؤول عن تطهير الجهاز الهضمي ، وسرعة التشبع ، ويحافظ على الشعور بالامتلاء ، وبالتالي تقليل مخاطر الإفراط في تناول الطعام. يؤدي تناول الفاكهة في المساء إلى تجنب الصعوبات في اكتشاف الأخطاء في الصباح: يتكيف الجهاز الهضمي بشكل أسرع وأفضل مع تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
- الفركتوز - نوع من الجلوكوز المفيد الذي لا يضر بالشكل ولا يخل بتوازن السكر في الدم. تحتوي المادة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وتساعد في إنقاص الوزن ، وتحسن من تناسق الجسم ، كما أنها مصدر مفيد للطاقة.
- فوائد أحماض الفاكهة - في تحفيز تجديد خلايا الجلد وتشبعها بالكولاجين والإيلاستين مما يمنع فقدان الرطوبة. حمض الساليسيليك مفيد في علاج الأمراض الجلدية والوقاية منها ، وله خصائص مضادة للالتهابات والتئام الجروح ، كما أن أحماض الفيروليك والمندليك تحارب الشيخوخة الضوئية للجلد.
- البكتين - يمنع ترسبات الكوليسترول وتطور الأورام السرطانية ، ويطبيع مستويات السكر ، ويزيل المواد المسرطنة.
- بروتين نباتي - مادة بناء مفيدة للعضلات والمفاصل والأنسجة العظمية وتشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات
- فيتامينات المجموعة B ، K ، PP ، البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والفوسفور - ينظم إنتاج الهيموجلوبين وتجلط الدم وضغط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب.
- فيتامينات أ ، ج ، ب 12 ، هـ - يحسن وظائف الكبد ، ويقوي المناعة ، بفضل الخصائص المطهرة المفيدة ، ويحمي من تكاثر الفيروسات والبكتيريا.
تساعد الخصائص الطبية للفواكه في الوقاية من نقص الفيتامينات والإمساك ونزلات البرد وفقر الدم والكلى والكبد والبنكرياس والغدد الدرقية.
أكثر الفواكه فائدة لجسم الإنسان
يعتمد حل السؤال عن الفاكهة التي تحقق فوائد صحية كبيرة على تحليل شامل لاحتياجات شخص معين وعمره وجنسه ووجود الأمراض.
يُنصح النساء والفتيات بتضمين التفاح والخوخ والموز والكمثرى الغني بحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والنحاس وفيتامين ب في نظامهن الغذائي اليومي ، نظرًا لخصائصها المفيدة ، يمكن لجسم الأنثى التعامل بسهولة مع الطفرات الهرمونية أثناء الحيض والحمل والرضاعة. أنها تحسن المزاج والمظهر ، وتطبيع الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
يحتاج جسم الذكر إلى الزنك والسيلينيوم والفيتامينات B و C و D و A و E من أجل الصحة والعمل بكامل طاقته ، وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تكون كمية كبيرة من الحديد والنحاس ضارة وتسبب اضطراب القلب. يجب أن تشمل قائمة الطعام الصحية للرجال المشمش والرمان والأفوكادو والموز والبرتقال والعنب والمانجو. تعتبر فاكهة دوريان الفاكهة من المنشطات الجنسية الطبيعية التي تزيد من الفاعلية. تعمل الخصائص المفيدة للفاكهة وتكوينها على تحسين جودة الحيوانات المنوية ، وتقليل خطر التهاب البروستاتا ، ولها تأثير مفيد على الوظائف التناسلية للذكور.
الفاكهة الأكثر فائدة لأغذية الأطفال هي التفاح. يحتوي على الحديد والبوتاسيوم ومركب من الفيتامينات الضرورية لنمو وتطور الطفل. كما أن المشمش والبرقوق والكمثرى ستعود بالفوائد التي ستساعد في تطوير الجهاز الهضمي للأطفال.
ما هي الفواكه التي تساعدك على إنقاص الوزن
تعتمد مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية وأيام الصيام على فوائد الفاكهة ، مما يسمح لك بالحفاظ على قوامك وخسارة الوزن الزائد.
تعتبر ثمار الحمضيات رائدة في حرق الدهون. أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد المفيدة - مواد تمنع خصائصها تكوين الرواسب الدهنية ، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي.
البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت منخفضة في السعرات الحرارية وتكسر الدهون من الأطعمة الأخرى وتحتوي على جرعة تحميل من فيتامين سي المفيد.
يحتوي الكيوي أيضًا على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك المفيد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والألياف. يقوم الجنين بتطبيع التمثيل الغذائي للبروتين ، ويعزز فقدان الوزن.
المدخول الغذائي الموصى به هو 2-3 فواكه يوميًا ، على شكل سلطة فواكه ، وعصير طازج ، وعصائر. لا ينصح بتناول ثمار الحمضيات على معدة فارغة لأنها يمكن أن تكون ضارة بسبب الإنتاج النشط لعصير المعدة.
الأناناس مفيد أيضًا لفقدان الوزن. يحتوي على البروميلين ، الذي له خصائص مفيدة لتسريع تكسير الدهون. للتخلص من الشعور بالثقل وسهولة الاستيعاب للطعام ، تحتاج إلى شرب كوب من عصير الأناناس أو تناول بضع شرائح من الفاكهة الطازجة بعد الأكل.
يعتبر التفاح والكمثرى من أكثر الفواكه بأسعار معقولة وشعبية لفقدان الوزن ، فهي غنية بمركب المعادن والفيتامينات المتوازنة ومضادات الأكسدة والألياف غير القابلة للذوبان والأحماض العضوية والفواكه.
خلال أيام الصيام ، يمكنك تناول ما يصل إلى 1.5 - 2 كجم من التفاح.
فوائد الفاكهة للاطفال
يتم إدخال الفواكه الصحية في نظام الطفل الغذائي على شكل هريس من 5 إلى 6 أشهر من العمر. نظرًا لتركيبها وخصائصها المفيدة ، فإنها تطور الجهاز الهضمي لجسم الطفل ، وتحضره لطعام البالغين. تعد عصائر وعصائر الفاكهة مصدرًا مفيدًا للعناصر الدقيقة والكبيرة. تساعد الثمار الصلبة على تقوية الأسنان واللثة. من المهم مراقبة رد فعل طفلك عن كثب تجاه منتج جديد.
بالنسبة للأطفال في سن الحضانة وفي سن المدرسة الابتدائية ، يمكن أن تكون الحساسية الغذائية فقط بمثابة تقييد في استخدام الفاكهة. في حالة عدم وجودها ، تكون الثمار المقدمة للإفطار ذات فائدة كبيرة: فهي تنشط التمثيل الغذائي والهضم ، وتشحن بالطاقة اللازمة ، وتحفز الدماغ وإنتاج السيروتونين (هرمون الفرح).
ما الفواكه التي يمكن أن تعطيها لطفلك
يوصي أطباء الأطفال بأن يبدأ إدخال الأطعمة الصحية بالفواكه في النظام الغذائي للرضع بتفاحة خضراء في عمر 6 أشهر تقريبًا. إنه أقل الأطعمة مسببة للحساسية وغني بالحديد والألياف.
من 7 إلى 8 أشهر ، يمكنك إضافة الكمثرى والخوخ والمشمش والبرقوق والتفاح الأحمر. مع الاستفادة من الكرز والكرز ، يمكن التعرف على الطفل من 10 إلى 12 شهرًا.
لا يُنصح بإعطاء الموز والعنب والحمضيات لطفل دون سن 2.5 - 3 سنوات: يمكن أن تضر بجسم الطفل غير الناضج وتسبب عسر الهضم والحساسية.
هل من الممكن إعطاء الأطفال فواكه غريبة
وفقًا لأطباء الأطفال ، يجب تأجيل إدخال الأطعمة الغريبة في نظام الطفل الغذائي ، والتي يكون استخدامها موضع شك ، حتى 3 سنوات. يمكن أن تكون الأنواع الغريبة ضارة: لن يتكيف هضم الطفل مع معالجة الطعام غير المعتاد ، وستتطور الحساسية واضطرابات البراز.
يجب ألا تتخلى تمامًا عن استخدام الفاكهة الغريبة ، لأنها يمكن أن تكون مفيدة للطفل المتنامي:
- يحتوي الرمان على فيتامينات ج ، أ ، ب ، حديد ، يود ، بوتاسيوم ، سيليكون. عصير الرمان له خصائص خافضة للحرارة ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ، ويساعد على منع الإصابة بالديدان الطفيلية ؛
- يحتوي بوميلو على خصائص مضادة للفيروسات بسبب ارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك ؛
- المانجو غنية ببيتا كاروتين المفيد ، وهو أمر ضروري لإنتاج فيتامين أ ؛
- يوجد في الأناناس مجموعة من العناصر الدقيقة المفيدة التي تحفز الهضم.
لا يشعر الأطفال بالحاجة الملحة لتناول الأطعمة الغريبة.
كيف تأكل الفاكهة بشكل صحيح
تم تطوير توصيات لاستخدام الفاكهة في الغذاء ، وبفضل ذلك يمكنك الحصول على أقصى فائدة من الفاكهة ، وتقليل الضرر ، وكشف خصائصها المفيدة للصحة.
كم عدد الفاكهة التي يمكنك تناولها في اليوم
يعتمد معدل استهلاك الفاكهة على الجنس واللياقة البدنية والتسامح الفردي. التوصية العامة لا تزيد عن 200 - 300 جرام في اليوم.
يمكن للرجال والرياضيين والأشخاص الذين يعيشون حياة نشطة تناول ما يصل إلى 0.5 كجم من الفواكه المختلفة دون الإضرار بالصحة.
يُنصح النساء ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، بالاهتمام بمحتوى السعرات الحرارية للمنتج. يجب ألا تتجاوز الحصة الواحدة 60 سعرة حرارية. هذه تفاحة متوسطة الحجم ، عنب ، نصف موزة أو جريب فروت ، 2 خوخ أو يوسفي. لا يمكنك أن تأكل أكثر من حصتين في اليوم.
هل من الممكن أكل الفاكهة في الليل
يمكن للفواكه أن تجلب فوائد أو تضر عند تناولها في الليل: هذا بسبب محتوى الجلوكوز فيها. لا ينصح بتناول الفواكه الحلوة بعد الساعة 6 مساءً. يتناقص إنتاج الأنسولين في هذا الوقت ، ولا يملك الجسم وقتًا لمعالجة السكر وتخزينه على شكل خلايا دهنية.
لا ينصح أيضًا بالفواكه مثل الكمثرى والعنب والتفاح قبل النوم ، لأنها تزيد من إنتاج عصير المعدة وتحفز الشهية.
الفاكهة المثالية لتناول العشاء هي الحمضيات. ويرجع ذلك إلى قابليتها العالية للهضم وانخفاض محتواها من السعرات الحرارية. بفضل خصائصها ، فهي تساعد على الاسترخاء والتغلب على الأرق وتطبيع عمل القلب والدماغ.
يجوز إدخال المانجو والتين في وجبة خفيفة مسائية صحية. يتم دمجها مع منتجات الألبان المخمرة ، وتطبيع عمل الغشاء المخاطي في المعدة ، وتلبية الجوع.
متى يكون من الأفضل تناول الفاكهة: قبل أو بعد الوجبات
يتفق خبراء التغذية على أن الفاكهة مفيدة لك قبل 30 دقيقة من وجبتك الرئيسية أو بعدها بساعة.
يتم تحقيق أقصى فائدة من الفواكه التي يتم تناولها على معدة فارغة: بحيث تدخل بحرية الأمعاء الغليظة ، حيث يتم تكسيرها وامتصاصها بواسطة العناصر الدقيقة. تتجلى خصائصها المفيدة في تحفيز حركية الأمعاء ، وتسهيل الكشف عن العيوب ، والقضاء على عمليات تكوين الغاز والتخمير.
في أي شكل من الأفضل تناول الفاكهة
تتجلى الخصائص العلاجية للفواكه عندما يتم تناولها طازجة وغير مقطوعة.
نتيجة للمعالجة الحرارية ، يتم تدمير جزء من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، على وجه الخصوص ، فيتامين سي.
الفاكهة الكاملة ستكون ذات فائدة كبيرة: فهي تخلق الحمل اللازم على الفك والأسنان وتنظفهم وتحفز التمعج المعوي. يحافظون بشكل أفضل على الألياف ، وهو أمر ضروري لتطهير الجهاز الهضمي.
الأطعمة المجمدة مناسبة أيضًا للتغذية الصحية: فهي تحتفظ بنصيب كبير من الخصائص المفيدة.
أقل فائدة ، وأحيانًا ضرر ، تأتي من الفواكه المعلبة. المعالجة الحرارية تقتل الفيتامينات ، والشراب الحلو يرفع مستويات السكر.
ما هي الفواكه التي يتم دمجها
يتضمن الاستخدام المفيد للفواكه مزيجها المتناغم مع الفواكه والأطعمة والمشروبات الأخرى:
- يتم دمج الفواكه الحلوة مع بعضها البعض ، وكذلك الكريمة ومنتجات الألبان والجبن والقشدة الحامضة والحبوب والحليب.
- الحلو والحامض (تفاح ، مشمش) - متوافق مع الخضار ، الحبوب ، اللبن الرائب ، منتجات البروتين ، الأعشاب ، الخبز ، اللحوم ، الجبن.
- تعتبر الحامضة (خاصة الحمضيات) مثالية للحوم والمكسرات والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات النشوية.
يمكن أن تسبب المجموعات التالية ضررًا:
- المانجو والجريب فروت والدوريان - مع الكحول. إنها تمنع إنتاج إنزيمات الكبد ، وتزيد من ضرر وتأثير المشروبات ، وتسبب الإسهال والتسمم والتسمم.
- تستغرق الفواكه الحلوة والفواكه المجففة مع الحامضة وقتًا أطول للهضم ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات
بالإضافة إلى ذلك ، من الخطورة دمج الجريب فروت مع أدوية ارتفاع ضغط الدم وأدوية القلب والمضادات الحيوية. أنها تعزز امتصاص الأدوية عن طريق الكبد والكلى وتسبب جرعة زائدة وتدهور.
استخدام الفاكهة في الطبخ
يمكن تحضير العديد من السلطات الصحية ، والعصائر ، والكوكتيلات ، والمربى ، والبطاطا المهروسة ، والعصائر ، والكومبوت من الفواكه. تستخدم الفواكه الطازجة والمجففة والمجمدة كحشوات للفطائر والكسرولات والحبوب.
الوصفة الأولى: سلطة فواكه
مكونات:
- التفاح الأخضر والأصفر - 1 قطعة ؛
- اليوسفي - 1-2 قطعة ؛
- موز - 1 قطعة ؛
- كمثرى (صلب) - 1 قطعة ؛
- العنب (الزبيب) - 15-20 قطعة ؛
- عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زبادي طبيعي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة.
تجهيز:
- اشطف الطعام جيداً ، قشر الموز واليوسفي.
- قطعي التفاح إلى مكعبات متوسطة ورشي القليل من عصير الليمون.
- نقطع الموز والكمثرى إلى مكعبات. قسّم حبات العنب الكبيرة إلى 4 أجزاء ، وأزل البذور. يمكن ترك عنب الكشمش كاملاً أو تقطيعه إلى نصفين.
- لا تحتاج إلى طحن شرائح اليوسفي: فهي ستعطي الكثير من العصير الزائد.
- يُمزج جميع المكونات المفرومة في كوب عميق ، ويُسكب فوق اللبن ، ويُضاف الفانيلين والقرفة حسب الرغبة.
تكمن الفوائد الصحية لسلطة الفاكهة في مركب الفيتامينات الطبيعية ، العناصر الدقيقة التي تدخل الجسم في شكل طازج غير معالج. لا تضيف السكر ، الكريمة الثقيلة ، البسكويت إلى السلطة. مثل هذا الطبق سوف يضر أكثر مما ينفع ، حيث ستتأخر عملية الهضم ، وسيحصل الجسم على جرعة كبيرة من السكر والسعرات الحرارية غير الضرورية.
الفوائد الصحية تأتي من العصائر الطازجة - الفواكه المفرومة مع الخلاط إلى حالة هريس.
الوصفة الثانية: عصير الأناناس والحمضيات لتخفيف الوزن
مكونات:
- أناناس - 200 جم ؛
- برتقالي - 200 جم ؛
- عصير برتقال - 40 مل ؛
- عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ثلج - 5 مكعبات.
تجهيز:
- اشطف الفواكه الطازجة المقطعة إلى أسافين صغيرة. اعصر البرتقال على العصير.
- ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ، أضف الثلج.
- بيوريه ، يتبل بملعقة من العسل.
- كوكتيل منعش وصحي جاهز!
على عكس عصائر الفاكهة ، تحافظ العصائر على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات الأصلية قدر الإمكان ، والألياف موجودة.
ضرر محتمل للفاكهة
لا يمكن للفواكه أن تجلب فوائد صحية فحسب ، بل قد تسبب أيضًا ضررًا كبيرًا عندما تكون غير متوازنة في الغذاء
- يؤدي تعاطي الحمضيات إلى حدوث طفح جلدي تحسسي ، وحكة ، وتقشر الجلد ؛
- عدد كبير من الموز الحلو ضار بالصحة ، ويهدد تطور الدوالي ، وتشكيل لويحات الكوليسترول.
- البرتقال والرمان والليمون يضر مينا الأسنان ويدمرها ؛
- يستغرق الخوخ والمشمش والنكتارين وقتًا طويلاً للهضم ، مما يؤدي إلى الشعور بالثقل ؛
- الخوخ والعنب والفواكه الغريبة ، بسبب خصائصها الملينة ، تصبح السبب الجذري للإسهال.
موانع تناول الفاكهة
قد يتم منع الفاكهة في حالة وجود أمراض معينة:
- ثمار الحمضيات ، وكذلك الفواكه ذات اللون الأحمر أو البرتقالي ، تنشط الحساسية ؛
- يتسبب الموز الحلو والكمثرى والتين في حدوث ارتفاع مفاجئ في نسبة الجلوكوز ، وبالتالي فهي بطلان للأشخاص المصابين بداء السكري ؛
- يعتبر الموز خطيرًا على مرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب قدرته على زيادة ضغط الدم ؛
- الفواكه ذات القشرة الصلبة تضر بالجهاز الهضمي مع التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والقرحة وأمراض المرارة.
- في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة والنساء الحوامل والمرضعات ، يمكن أن تسبب الفواكه الطازجة مشاكل في الهضم ؛
- الخوخ هو بطلان في الأشخاص المعرضين للإسهال.
موانع الاستعمال المهمة هي الطفولة (حتى 6 أشهر) ، بسبب نقص الإنزيمات المسؤولة عن تكسير أحماض الفاكهة. في هذا العمر ، سوف تضر هضم الطفل ، وتسبب زيادة إنتاج الغازات ، والمغص.
كيفية اختيار وتخزين الفاكهة
يجدر شراء الطعام فقط من منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة ومحلات السوبر ماركت ومحلات الخضار. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على مزيد من الثقة في سلامتهم وفوائدهم وامتثالهم للمعايير الصحية والوبائية. قد تحتوي المنتجات المشتراة باليد على مركبات خطرة ، وبالتالي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
يجب أن تكون الثمار الصحية ذات لون طبيعي طبيعي ، دون ضرر واضح ، تتعفن ، برائحة لطيفة ومستمرة. بالمقابل ، الفاكهة الفاسدة ، اللينة ، الذابلة ، ذات الرائحة الكريهة يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
شروط تخزين الفاكهة:
- يتم تخزين التفاح والكمثرى في درجة حرارة الغرفة ، معزولة عن بعضها البعض ؛
- تُلف ثمار الحمضيات في الجرائد وتوضع في صندوق وتُرسل إلى مكان مظلم وبارد ؛
- يحافظ الموز الناضج والعنب والمانجو على نضارة في الثلاجة لفترة أطول ؛
- يجب تخزين الفاكهة غير الناضجة في حوالي 14 عامًا سC ، لذلك يحتفظون بخصائصهم المفيدة.
مدة الصلاحية:
- يحافظ التفاح والكمثرى والعنب والليمون والبرتقال على نضارة أطول - حتى 120 يومًا ؛
- الجريب فروت والكيوي - حتى 90 يومًا ؛
- الموز غير الناضج والأناناس - 60 يومًا ؛
- اليوسفي والخوخ والخوخ والمشمش والمانجو - لا تزيد عن 20-30 يومًا ؛
- الكرز والموز والكمثرى الناعمة - حتى 10 أيام.
إذا كان من المفترض أن يتم تخزينها لفترة طويلة ، فمن الأفضل تجميد الفاكهة وتجفيفها وصنع المربى والكومبوت منها - للحفاظ على الخصائص المفيدة ، لتقليل الضرر المحتمل على الصحة.
خاتمة
يتم تحديد الفوائد الصحية للفاكهة وأضرارها بناءً على الخصائص والاحتياجات الفردية لجسم الإنسان.يساعد الامتثال للبدلات اليومية الموصى بها ، والاختيار الصحيح ، والالتزام بظروف التخزين ، في الحصول على شحنة قوية من الفيتامينات. من المهم تناول الفاكهة قبل ساعة على الأقل من وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة صحية ، طازجة ، بدون سكر ودهون إضافية - سيكشف ذلك عن خصائصها المفيدة بشكل كامل.
