ปลาทูน่า: คุณสมบัติที่มีประโยชน์วิธีการปรุงอาหารเป็นไปได้ไหมที่จะรับประทานอาหาร

ปัจจุบันมีการพูดถึงประโยชน์และโทษของปลาทูน่าอย่างกว้างขวาง ในการจัดการกับปัญหานี้คุณต้องรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไรทำไมปลาตัวนี้ถึงได้รับการยกย่อง

ปลาทูน่ามีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ปลาทูน่าเป็นปลาในมหาสมุทรเจ็ดชนิดที่ประกอบเป็นสกุล Thunnus และมีมูลค่าทางการค้ามาก พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกัน คำอธิบายของปลาทูน่าสามารถนำเสนอได้ดังต่อไปนี้: ซากของพวกมันจะโค้งมนเรียวไปจนถึงส่วนหางที่มีรูปพระจันทร์เสี้ยว มีสีตั้งแต่เข้มด้านบนจนถึงสีเงิน

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของสายพันธุ์นี้คือหลอดเลือดใต้ผิวหนังมีเครือข่ายที่พัฒนาขึ้นซึ่งเป็นตัวแทนของตัวควบคุมอุณหภูมิที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจำเป็นต้องรักษาไว้เหนือสิ่งแวดล้อมเนื่องจากโหมดว่ายน้ำช้า

ปลาทูน่าเป็นสัตว์อพยพที่สามารถเดินทางไปในมหาสมุทรได้หลายพันกิโลเมตรตลอดชีวิต ขุดได้ในภูมิภาคต่างๆทั่วโลก ปัจจุบันมีมากกว่า 70 ประเทศที่มีส่วนร่วมในการสกัดรวมถึงสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและสเปน

ปลาทูน่าพบได้ในน่านน้ำมหาสมุทรทั้งหมดยกเว้นน่านน้ำขั้วโลก แต่สัตว์ที่จับได้ส่วนใหญ่ของโลกมาจากมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 66 เปอร์เซ็นต์

ประเภทของปลาทูน่า

ปลาชนิดนี้มีเพียงเจ็ดชนิดเท่านั้นที่เป็นเป้าหมายของการจับปลาเชิงพาณิชย์ ซึ่งรวมถึง:

1. ครีบทั่วไปหรือครีบน้ำเงิน (Thunnus thynnus) มีสีดำอมน้ำเงินมีแถบสีเงิน มันอพยพเป็นระยะทางไกลไปทั่วมหาสมุทรของโลกและอาศัยอยู่ในน้ำเขตร้อนเขตอบอุ่นและเย็นกว่า ยาวได้ประมาณ 4.3 เมตรน้ำหนัก 800 กก. ใช้สำหรับทำซาซิมิและสเต็ก
2. เยลโล่ฟิน (T. albacares). มีแถบสีเหลืองและสีน้ำเงินด้านละเส้น พบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกสูงถึง 180 กก. ปัจจุบันประชากรลดลงอย่างมากเนื่องจากเป็นอาหารที่พบมากที่สุด
3. ขนสีขาวหรือขนยาว (T. alalunga) มันอาศัยอยู่ทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ขนาดสูงสุดประมาณ 1.3 เมตรและ 45 กก. ปลาทูน่าลองฟินมีหลังสีน้ำเงินเข้มและท้องสีขาวเงิน มักใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋อง
4. ตาโต (T. obesus). คล้ายครีบเหลือง แต่มีดวงตาขนาดใหญ่ สายพันธุ์นี้มักพบในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนน้ำอุ่นในมหาสมุทรแอตแลนติกแปซิฟิกและอินเดีย มีความยาวได้ถึง 2 เมตรขึ้นไปและหนักได้ถึง 200 กก. ใช้สำหรับทอดและทำอาหารต่างๆ
5. แอตแลนติกขนาดเล็ก (T. Atlanticus). อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกในน้ำอุ่นเช่นเดียวกับในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแม้จะมีชื่อ แต่ก็มีความยาวได้ถึง 120 ซม. มีความโดดเด่นด้วยเนื้อแดงสดที่มีไขมันต่ำส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบของอาหารกระป๋อง
6. Bonito หรือสคิปแจ็ค (คัตสึโวนัสเพลลามิส). โตขึ้นประมาณ 90 ซม. และ 23 กก. อาศัยอยู่ในมหาสมุทรเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก ในญี่ปุ่นใช้รมควันและอบแห้งสำหรับการปรุงอาหารประจำชาติรวมถึงเศษโบนิโตะแห้ง
7. ปลาทู (Auxis Thazard). พบได้ทั่วโลกในน่านน้ำเขตร้อนและเขตอบอุ่น ปลามีครีบหลังขนาดใหญ่ที่มีหนามสูงโดดเด่นด้วยสีเงินสีน้ำเงินที่มีเส้นหยักสีเข้มและท้องสีขาว ใช้สำหรับอาหารกระป๋องและสำหรับปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของปลาทูน่า

ปลาทูน่าเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงและเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ สารเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่พบในปลาถั่วและเมล็ดพืชเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบอินทรีย์ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนปลาไม่มีไขมันหรือโซเดียมอิ่มตัวสูง นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในระดับที่น่าประทับใจ ในแง่ของวิตามินนั้นมีวิตามินบี 12 และไนอาซินในปริมาณสูงเช่นเดียวกับบี 6 และไรโบฟลาวินที่ดี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่า

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาทูน่าดิบคือ 91 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นซาซิมิจากปลาชนิดนี้จึงมีค่าพลังงานเท่ากัน วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่าขึ้น 100 กรัม:

การปรุงทูน่าแบบไหนที่เหมาะกับคุณที่สุด? คำตอบขึ้นอยู่กับงบประมาณและรสนิยมของคุณ นักชิมหลายคนชอบรสชาติของปลาทอด นักดูน้ำหนักหรือผู้อดอาหารมักจะเลือกวิธีที่ดีต่อสุขภาพกว่าในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ และบางคนเชื่อว่าปลากระป๋องประหยัดกว่าเก็บง่ายกว่าสดนานกว่าและเป็นของว่างได้อย่างสะดวก

ทำไมปลาทูน่าจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ของปลาทูน่ามีดังนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่ากรด โอเมก้า 3ที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้สุขภาพหัวใจดี ตามที่แพทย์ระบุว่าไขมันปลาเหล่านี้สามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (หัวใจเต้นผิดปกติ) และชะลอการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติเฉพาะ

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของปลาชนิดนี้คือผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ เนื้อปลาทูน่ามีประโยชน์สูงเนื่องจากมีกรดไขมัน Omega-3 ในปริมาณสูงซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของกรด Omega-6 และ LDL (หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด นอกจากนี้มักจะแทนที่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงในอาหารซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

กรดไขมันที่มีประโยชน์ในปลาช่วยลดความดันโลหิต โพแทสเซียมที่พบในปลาทูน่าเป็นยาขยายหลอดเลือด การบรรเทาอาการของโรคความดันโลหิตสูงสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งนี้จะช่วยป้องกันโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเช่นเดียวกับโรคต่างๆเช่นหลอดเลือด

สำหรับสมองและระบบประสาท

อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อปลาทูน่าช่วยเพิ่มการทำงานของความรู้ความเข้าใจในสมอง กรดโอเมก้า 3 มีหน้าที่ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ เลือดและเซลล์เติมออกซิเจนและไหลเวียนไปยังสมองได้ดีขึ้น ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้อวัยวะทำงานได้ดีขึ้นมาก

สำหรับการมองเห็น

ปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมในการป้องกันความผิดปกติของดวงตาเช่นจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ โรคนี้เป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงอายุ การตาบอดอาจเกิดจากภาวะแทรกซ้อนของเบาหวาน คุณสมบัติของปลาทูน่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานขึ้นตาได้

สำหรับการป้องกันมะเร็ง

ปลามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากซีลีเนียมและสารอาหารอื่น ๆ ทำให้มีประสิทธิภาพและเป็นประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด การศึกษาจำนวนมากได้เชื่อมโยงปลาทูน่ากับการลดมะเร็งเต้านมและไต

ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระก่อนที่จะสามารถเปลี่ยนเซลล์ที่มีสุขภาพดีเป็นเซลล์มะเร็งได้ ผลการวิจัยอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง

สำหรับภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์มีวิตามินซีสังกะสีและแมงกานีสในปริมาณสูงซึ่งแต่ละชนิดเชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในกลไกการป้องกันของร่างกายในการต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ อย่างไรก็ตามซีลีเนียมเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปลาอุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้ให้เกือบ 200% ของความต้องการประจำวันของคุณในหนึ่งมื้อ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ปลาทูน่าเป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพสูง

สำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ผลิตภัณฑ์สามารถลดการอักเสบได้ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เพื่อให้แน่ใจว่าอวัยวะทั้งหมดทำงานได้อย่างสมบูรณ์และช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์

ประโยชน์ของปลาทูน่าสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกยังมีดังต่อไปนี้ หนึ่งในส่วนประกอบหลักของเนื้อสัตว์คือโปรตีน ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อและการลดไขมัน

ด้วยภาวะซึมเศร้า

การบริโภคปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อการบรรเทาอาการของโรคซึมเศร้า ผลการวิจัยระบุว่าการใช้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิตของผู้หญิง ประโยชน์ของปลาทูน่ายังสามารถลดอาการซึมเศร้าในผู้ชาย

ปลาทูน่าสำหรับลดน้ำหนัก

คุณสมบัติของเนื้อปลาทูน่าก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกันในกรณีนี้ ปลาในตระกูลนี้มีแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในอาหารจะกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนที่เรียกว่าเลปตินซึ่งจะปรับสมดุลการบริโภคอาหารของร่างกาย วิธีนี้สามารถลดการกินมากเกินไปและทำให้ร่างกายมีความอิ่มตัวที่เหมาะสมกับสิ่งที่จำเป็นจริงๆ

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานปลาทูน่าได้หรือไม่?

เชื่อกันว่าประโยชน์ของปลาทูน่าสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรนั้นชัดเจนเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่ดี แต่คุณควรเลือกปลาที่ปรุง "เพื่อสุขภาพ" และ จำกัด ปริมาณ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าปลาทูน่าอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารปรอทสูง ข้อโต้แย้งเหล่านี้ไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่ แต่ควรระมัดระวัง

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณไม่ควรกินสเต็กปลาทูน่าธรรมชาติมากกว่าสองชิ้นต่อสัปดาห์ (น้ำหนักประมาณ 140 กรัม) หรือปลากระป๋อง 4 กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถให้ปลาทูน่าได้

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นปลาทูน่ามีโปรตีนสูงการให้บริการ 165 กรัมเพียงครั้งเดียวครอบคลุมมากกว่า 80% ของความต้องการรายวันสำหรับธาตุอาหารหลักนี้ นอกจากนี้วิตามินดีที่พบในปลาเป็นองค์ประกอบหลักสำหรับการพัฒนากระดูก

เมื่อทารกอายุ 6 เดือนคุณสามารถแนะนำปลาตัวนี้ในอาหารของเขาได้ พ่อแม่หลายคนหลีกเลี่ยงปลาชนิดนี้ในอาหารของลูก ๆ เพราะพวกเขากังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่จะได้รับอันตรายจากสารปรอทที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามปลาทูน่าจำนวนเล็กน้อยที่รับประทานเป็นครั้งคราวสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กได้โดยไม่ต้องเสี่ยง

จากข้อมูลที่ได้รับเด็กที่มีน้ำหนักประมาณ 10 กก. สามารถรับประทานปลาทูน่าได้อย่างปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพทุกสามสัปดาห์ คุณเพียงแค่ต้องแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ และบดในมันฝรั่งบด เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมปลาทูน่าขูดฝอยกับผักบด

ปลาทูน่าดีต่อโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบหรือไม่?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากการรับประทานปลาทูน่า กรดโอเมก้า 3 ช่วยรักษาอินซูลินตามปกติซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำกิจกรรมประจำวันของผู้ป่วย คุณสมบัติดังกล่าวหมายความว่าเป็นเบาหวานไม่ได้เพียง แต่ต้องกินเท่านั้น

ประโยชน์ของปลาทูน่าปาเต้ยังมีผลต่อตับอ่อนอักเสบอีกด้วย ด้วยโรคนี้มีการกำหนดอาหารที่เข้มงวดซึ่งไม่รวมอาหารที่มีไขมันใด ๆ เนื่องจากปลาทูน่ามีไขมันต่ำมากจึงไม่อาจปฏิเสธผลประโยชน์ของปลาทูน่าได้

ประโยชน์และโทษของปลาทูน่ากระป๋อง

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นวิธีที่สะดวกในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารกระป๋องเหล่านี้แต่ละครั้งซึ่งมีน้ำมันหรือน้ำมีโปรตีนประมาณ 30 กรัม ตามที่แพทย์ระบุว่าปริมาณนี้สอดคล้องกับประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของธาตุอาหารหลักนี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 70 กก. เนื้อปลาทูน่ากระป๋องใช้อะไร?

ปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ซึ่งให้กรดอะมิโนทั้ง 10 ชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาเนื้อเยื่อให้แข็งแรงการทำงานของสมองและฮอร์โมนที่สมดุล

ประโยชน์ของปลากระป๋องยังมาจากการมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งร่างกายนำไปใช้เพื่อรักษาสุขภาพผิวหนังและเส้นผมรวมทั้งปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและสมอง ปลากระป๋องในน้ำมันมีสารอาหารเหล่านี้น้อย ประโยชน์ของปลาทูน่าในน้ำมันมีน้อยลง แต่คุณไม่ควรละทิ้งอย่างสิ้นเชิง

การบริโภคอาหารกระป๋องอาจเป็นอันตรายได้ ผลเสียอย่างหนึ่งคือการเพิ่มขึ้นของระดับโซเดียมเนื่องจากเกลือที่มีอยู่ สารนี้มีคุณสมบัติเป็นลบ ร่างกายต้องการแร่ธาตุนี้เพื่อช่วยควบคุมสมดุลการเผาผลาญ แต่การบริโภคโซเดียมส่วนเกินจะบังคับให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ ทำให้ท้องอืดและความดันโลหิตสูง ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋องมีโซเดียมหนึ่งในสี่ของความต้องการต่อวัน เพื่อลดอันตรายให้น้อยที่สุดควรรับประทานอาหารกระป๋องในปริมาณที่พอเหมาะ และแน่นอนว่ามันควรค่าแก่การจดจำว่ามีประโยชน์มากกว่าจากปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณสมบัติของการกินปลาทูน่า

ดังนั้นประโยชน์และโทษของปลาทูน่าต่อร่างกายมนุษย์จึงไม่มีข้อโต้แย้ง แต่จะกินแบบไหนดีล่ะ? ในร้านค้าสมัยใหม่คุณสามารถเห็นซากสเต็กและอาหารกระป๋องจำนวนมาก จะเลือกอะไรให้เกิดประโยชน์สูงสุดและลดอันตรายน้อยที่สุด?

เมื่อเลือกปลากระป๋องคุณต้องจำกฎข้อหนึ่งไว้ เมื่อซื้ออาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองปริมาณไขมันอิ่มตัวจะน้อยกว่า 2 กรัมในกรณีของผลิตภัณฑ์ในน้ำมัน นอกจากนี้ปลาสีอ่อนยังมีสารปรอทน้อยกว่าปลาที่มีสีเข้ม

คุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากการเลือกปลาสดอย่างไร? อย่ากลัวที่จะซื้อสเต็กปลาทูน่า: ไม่สามารถเป็นอันตรายได้หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสด: ตรวจสอบชิ้นส่วนว่ามีจุดสีน้ำตาลเข้มหรือเงาสีรุ้ง สเต็กแช่เย็นควรมีกลิ่นเหมือนมหาสมุทรสดไม่มีกลิ่นฉุนของปลา ในกรณีนี้ผู้ซื้อจะไม่ทำร้ายตัวเอง

เนื่องจากคำแนะนำทางการแพทย์กล่าวถึงประโยชน์ของการบริโภคปลาทูน่าสดสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งสูตรอาหารจึงไม่มีที่สิ้นสุด

แม้ว่าคุณจะใส่น้ำมันลงในปลาเมื่อปรุงอาหาร แต่ก็ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและโปรตีนยอดนิยมอื่น ๆ )

วิธีทำปลาทูน่าให้อร่อย

ความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ในห้องครัวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับประโยชน์ของปลาทูน่าด้วยอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถหยดซัลซ่าลงบนปลากระป๋องแล้วใช้ส่วนผสมเป็นไส้ทาโก้หรือสลัด

ขอแนะนำให้เพิ่มปลาทูน่าเป็นทางเลือกแทนหม้อปรุงอาหารต่างๆเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารในมื้ออาหาร การรับประทานสเต็กปลากับข้าวกล้องเป็นเครื่องเคียงจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ และหากคุณปรุงด้วยผักโขมคุณสามารถครอบคลุมความต้องการของร่างกายในแต่ละวันสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

สูตรปลาทูน่าทอด

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นจานปลาทูน่าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสเต็ก สำหรับสูตรง่ายๆคุณจะต้อง:

• สเต็กปลา 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• 1/4 ช้อนชา พริกป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

ขั้นแรกให้ตะแกรงทูน่ากับเกลือและพริกป่น หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง พริกป่นใส่ลงไปผัดห้านาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางลงในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที ตัวอย่างการทอดปลาทูน่าแสดงอยู่ในวิดีโอ

สลัดทูน่ากระป๋อง

ปลาทูน่ากระป๋องเหมาะสำหรับสลัด สำหรับเวอร์ชันพื้นฐานที่คุณต้องการ:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (180 กรัม) สะเด็ดน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คื่นฉ่ายสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมแดงสับแช่ในน้ำเย็น 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ;
• มายองเนสโฮมเมด 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มัสตาร์ดเมล็ดพืช
• พริกไทยดำบดสดและน้ำมะนาวคั้นสด (เพื่อลิ้มรส)

ในชามขนาดเล็กบดปลาทูน่าด้วยส้อมจากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายหัวหอมและผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นคุณต้องผสมมายองเนสและมัสตาร์ดและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นเทสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน หยดด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ

สลัดนี้สามารถให้ประโยชน์ได้มาก คุณสามารถเพิ่มผักไข่ต้มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปได้ นั่นหมายความว่าคุณมีทางเลือกในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย

อันตรายของปลาทูน่าและข้อห้ามในการใช้

แม้จะมีประโยชน์และประโยชน์มากมายของปลาทูน่า แต่ก็ควรระลึกไว้เสมอว่าอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เช่นเดียวกับปลาทุกประเภทคุณต้องระวังปริมาณปรอท การเป็นพิษจากสารนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นปัญหาด้านความจำอาการชาอาการชักและปัญหาการมองเห็นปลาทูน่าบางประเภทเช่นปลาทูน่าสีเข้มจะมีสารปรอทในระดับสูงกว่า

เมื่อรับประทานปลาทูน่ากระป๋องควรพิจารณาปริมาณโซเดียมและเกลือแกงด้วย เพื่อลดอันตรายคุณต้องเลือกตัวเลือกในน้ำผลไม้ของคุณเองและล้างปลาก่อนใส่ลงในจาน

เพื่อลดอันตรายแพทย์ยังแนะนำให้ จำกัด การบริโภคปลาทูน่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ประมาณสองมื้อต่อสัปดาห์

วิธีการเลือกและเก็บปลาทูน่ากระป๋อง

เมื่อซื้อปลาทูน่ากระป๋องให้มองหาพันธุ์ที่มีเกลือต่ำในน้ำผลไม้ของคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดของโปรตีนและไขมันดีโดยไม่ต้องกินโซเดียมมากเกินไป

เมื่อเลือกอาหารกระป๋องที่มีสารเติมแต่งคุณควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ อาหารกระป๋องเหล่านี้บางชนิดมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยเกลือและน้ำตาล ปลาทูน่ากระป๋องนี้อาจเป็นอันตรายได้

สรุป

อย่างที่คุณเห็นหัวข้อประโยชน์และโทษของปลาทูน่าคืออะไรควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นบวกและมีประโยชน์

ปลาทูน่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนไนอาซินซีลีเนียมและวิตามินบี 12 สูง การเพิ่มลงในอาหารของคุณสามารถปรับปรุงการลดน้ำหนักลดการอักเสบและเพิ่มการทำงานของสมองและต่อมไทรอยด์ ปลาทูน่าบางชนิดอาจมีสารปรอทได้มากดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

บทวิจารณ์