Садржај
Постоји неколико врста шећера: трска, цвекла, јавор, слад, сирак и палма. Код нас је цвекла најчешћа, а многи знају како да је користе, како је корисна и како може да нашкоди. Благодати и штете од палминог шећера (јаггери), рецепти у којима је неопходан, данас нису толико познати, али људи који макар једном пробају слаткост од палме, бар ће ценити његов јединствени укус.
Како и од чега се прави палмин шећер
Палмин шећер је благотворан производ направљен од сока који долази од посекотина направљених на цветним клиповима шећерне палме. Домовина биљке је југоисточна Азија. Стога се сви производи који се производе у овој области (шећер, алкохол, вино, сирће) сматрају вредним и релативно скупим у целом свету.
Раније се палмин шећер добијао на следећи начин (домаћи џегери се сада праве на исти начин):
- Сок се сипао у велике земљане посуде (лонци би требало да буду напола пуни).
- Контејнери су стављени у рерну у којој је сок испараван.
- Током процеса испаравања, садржај контејнера се полако пунио док се није напунио, а паралелно се уклањала и пена која је настала на површини.
- Додати су креч (мала количина) и палмин лист.
Данас се здрави палмин шећер вади и производи много брже и лакше захваљујући модерној технологији. У фабрикама сок пролази кроз знатан број фаза прераде (филтрација, декантирање и друге).
Начин припреме утиче на укус и боју јаггери-а. Произведен у фабрици, има укус карамеле којој је додан мед, а код куће има укус меласе. Такође се верује да домаћа радиност због својих својстава доноси више користи телу, јер се неопходни витамини и друге супстанце задржавају током производње и наносе мање штете, јер не садржи никакве друге додатне компоненте.
Састав и садржај калорија палминог шећера
Домаћи јаггери се сматра најкориснијим. Садржи значајну количину минерала, органских киселина, дијететских влакана, витамина:
- калијум;
- цинк;
- бакар;
- фолна киселина;
- антоцијанидини;
- холин;
- тиамин;
- магнезијум;
- фосфор;
- рибофлавин;
- холин;
- никотинска киселина и друге корисне супстанце.
Главни састав производа је фруктоза, сахароза (око 50%), глукоза. Приближни садржај калорија је 308 кцал.
Врсте шећера у продаји:
- мекана, течна и вискозна супстанца;
- комади и кристали;
- пресоване плочице.
Здравствене предности јаггери-а
Због састава богатог корисним супстанцама, он је у стању да корисно утиче на следеће системе људског тела:
- дигестивни (због својих својстава смањује оптерећење панкреаса, нормализује јетру);
- кардиоваскуларни (нормализује крвни притисак);
- респираторни (ублажава нападе код великог кашља и астме, уклања грлобољу, могућу штету - појаву алергијске реакције);
- генитоуринарни (помаже убрзавању процеса зарастања са патологијама запаљенске природе);
- мишићно-скелетни систем (одржава густину хрскавице и коштаног ткива).
Такође је познато да благодати јаггериа нису ограничене на горњу листу, јер су својства производа такође способна за пречишћавање крви, повећање енергије, олакшавање процеса варења, нормализацију менструалног циклуса, уклањање токсина и одржавање равнотеже електролита без штете по тело.
Шећер је користан не само као прехрамбени производ. Његова својства се до данас користе у неким областима као грађевински материјал (уместо цемента), храна за стоку (у Индији се додају храни за краве како би млеко било слађе), мамац за рибу.
Рецепти за лечење шећера из палме
Не заборавите на лековита својства супстанце. Помаже код астме, прехладе, мигрене, упала. Алтернативна медицина може понудити знатан број рецепата са слаткошћу палме, чија су благотворна својства доказала више од једне генерације.
Са соком од ђумбира за лечење упале
Сок од ђумбира и шећер мешају се да би створили користан лек који може помоћи у борби против прехладе. Овај лек уклања упале и отицање слузнице грла, уклања болне сензације и уклања флегм.
Рецепт је једноставан: помешајте сок ђумбира (исцеђен из малог дела ~ 10 грама) и 5 грама палминог шећера.
Са куркумом за астму
Да би се лакше носили са нападима астме и / или спречили да се појаве, традиционални исцелитељи препоручују мешање супстанце палме (1 комад) са маслацем (пола кашичице) и куркумом (5 кашичица).
Са сусамом од главобоље
Лек направљен од јаггерија (пола кашичице), исте количине семена сезама и неколико капи млека добро помаже код мигрене. Од ових састојака прави се паста која се накнадно мора нанети на чело неколико минута.
Са босиљком за прехладу
Да бисте припремили користан лек за прехладу, морате помешати малу количину шећера (кашичицу) са соком босиљка (2 кашичице). После тога, сипајте смешу пречишћеном или куханом водом (150 мл) и пијте.
Са ђумбиром у праху за штуцање
Такође се верује да напитак направљен од ђумбира у праху (500 мг) и шећера (3 г) може помоћи да се решите штуцања без штете. Ако се ова ситуација изненада догодила, а горе наведени састојци су вам били при руци, можете безбедно испробати алат.
Употреба палминог шећера у кувању
Јаггери, као и друге врсте шећера, може се корисно комбиновати са потпуно другачијом храном. Даће јединствени укус сваком јелу, али је посебно занимљив у комбинацији са следећим производима:
- месо (било које);
- риба (морски плодови);
- бобице;
- печурке;
- воће;
- поврће.
Такође, супстанца даје посебан укус разним сосовима и преливима, тако да можете безбедно експериментисати са њом, комбинујући чак и са некомпатибилним.
Штета палминог шећера и контраиндикације
Палмин шећер је много кориснији и мање штетан од осталих врста, јер се подвргава минималној обради и задржава више супстанци неопходних за тело. Али, као и било који други производ, здрава сласт дланова има одређене контраиндикације:
- присуство алергијских реакција;
- гојазност;
- дијабетес и / или други поремећаји штитне жлезде.
Закључак
Може се закључити да су користи и штете од палминог шећера неједнаке. Палмин шећер је изузетно здрав производ који, ако се правилно користи, практично није у стању да нанесе штету. Велике дозе палминог шећера једнако су опасне по здравље као и било које друге врсте, али ако се конзумирају умерено, благодати и благодати могу се у потпуности ценити.
