Предности и штете од кавијара харинге, како га кувати

Кавијар од харинге је приступачан и укусан производ. Најчешће се једе слано, али се користи и за кување. Има пуно корисних својстава која благотворно делују на тело. У Јапану се производ већ дуго користи у кувању и козметологији. Али сада се међу европском популацијом све више пажње посвећује предностима и штети кавијара харинге.

Врсте кавијара харинге

Производ је подељен на неколико врста. Најраспрострањенија сорта међу Европљанима је распад сланог кавијара харинге. Да бисте га припремили, потребно је уклонити јаја из филма, који се назива иастик. Затим се кисели, соли у уљу или зачинима. Ова врста се користи за припрему разних паста за предјела. Меша се са јајима, меким врстама сира и маслацем.

Такође се користи кавијар у остригама. Јапанци посебно цене овај производ. Кува се у тесту, маринирано у соја сосу са зачинима и слатким пиринчаним вином. Такође се додаје јапанским традиционалним јелима као што су суши и нигири.

Састав и садржај калорија у кавијару харинге

У зависности од места где се харинга добија, састав и садржај калорија кавијара могу се разликовати. На пример, рибе уловљене у циркуполарним географским ширинама имају знатно већи проценат масти од оних на Пацифику. Дакле, прва има 33% масти, док друга има само 12%. Најдебљи кавијар налази се у харинги уловљеној на крају летње сезоне.

Садржај калорија и однос протеина, масти и угљених хидрата (БЈУ) харинга кавијара

Производ има богат састав, који укључује витамине, корисне микро- и макроелементе, масне киселине.

Садржи витамине:

• А.што помаже у јачању имунолошког система, нормализује метаболизам, спречава преурањено старење и старење коже;
• Д. - одговоран је за формирање скелета и зуба;
• Е. - јак антиоксиданс који нормализује рад мишића срца и полних жлезда;
• Х. - корисно у томе што побољшава функционисање штитне жлезде, нормализује ниво шећера у крви;
• П. - побољшава апсорпцију протеина у телу, одговоран је за стање коже;
• група Б. - су извори енергије, нормализују метаболизам, побољшавају стање коже. Смањују холестерол, нормализују рад нервног, крвног и дигестивног система. Они стабилизују функције мишића и нерава и имају регенеративна својства.

Такође, корисни састав производа укључује:

• Мацронутриентскао што су калијум, калцијум, фосфор, натријум, магнезијум, хлор, силицијум. Због својих својстава побољшавају функцију мозга и памћење, јачају имунитет, поспешују раст и развој костију, зуба, ноктију, косе.Поред тога, минерали регулишу воду и киселинско-базну равнотежу;
• Корисни елементи у траговима: гвожђе, јод, бакар, селен, флуор, цинк, који заједно имају антиоксидативна, противупална, јачајућа и заштитна својства тела. Они нормализују функције дигестивног система, јачају зубну глеђ и коштано ткиво, обнављају ћелије, повећавају имунитет и стабилизују хормоне;
• Масне - поли- и моно-засићене киселине Омега-3, Омега-6 - учествују у метаболичким процесима, производњи тестостерона, регулишу размену протеина, шећера, витамина Б.

Чак и деца која га толико не воле знају о предностима рибљег уља. То је извор енергије за тело.

Зашто је кавијар харинге користан?

Кавијар харинге има низ корисних својстава. Минерали и други корисни елементи који чине његов састав штите тело од прехладе, јачајући имуни систем.

Лецитин који производ садржи одржава здравље на жељеном нивоу стабилизацијом крвног притиска, поправљањем оштећених ткива и повећањем хемоглобина.

Због благодати сланог кавијара харинге и минималне штете, можете га јести на дијеталној основи.

Ретинол промовише стварање каротена који је одговоран за здравље људских очију.

Сол садржана у риби убија бактерије и инхибира активност токсичних супстанци. Али за људе који пате од едема или имају проблеме са бубрезима, више користи ће имати благо сољени кавијар харинге.

Корисна својства такође укључују:

• антиинфламаторни и регенеративни ефекат;
• благотворно дејство на тело у целини;
• јачање скелета, костију, зглобова, зуба, ноктију;
• нормализација штитне жлезде;
• успоравање процеса старења.

За мушкарце су користи од кавијара харинге много веће од штете.

Корисни елементи у траговима помажу у побољшању стања репродуктивног система. Употреба производа помаже у побољшању квалитета сперме, подиже либидо и повећава покретљивост полних ћелија.

Ризици су повезани са предозирањем сланог производа, што може довести до смањења мушког хормона тестостерона.

Предности кавијара харинге за жене су у томе што се, захваљујући витамину Е, стање репродуктивног система побољшава. Омега киселине доприносе стварању здравих јајашаца, што даје шансу да брже затрудни и служи као кључ за правилно формирање фетуса.

Може ли кавијар харинге бити трудна и дојиља

Лекари саветују јести кавијар харинге засићен корисним елементима током трудноће. Омега-3 помаже у формирању и развоју скелета и унутрашњих органа фетуса. Поред тога, киселина поспешује боље снабдевање плаценте крвљу, што олакшава пород.

Мајке које доје не би смеле да једу деликатесу са харингом. То мења укус мајчиног млека, које тада постаје непријатно за бебу. Као резултат, дете то може одбити. Али кавијар се може јести печен и куван.

Како кувати кавијар од харинге и са чиме се комбинује

Здрава рибља јаја могу се конзумирати као независни производ без штете по здравље. Такође се одлично слажу са прилозима од кромпира, пиринчем, поврћем и одлични су за прављење сендвича.

Кавијар можете посолити на овај начин:

1. Ослободите производ од квасца.
2. У посуду сипајте 300 мг воде и додајте 1 тбсп. л. со.
3. Додајте 1 тбсп. л. биљног уља и пар ловорових листова.
4. Додајте кавијар и лагано мешајте.
5. Ставите на хладно место један дан.

Да бисте направили пасту за сендвиче, слани кавијар треба да згњечите виљушком, помешате са омекшаним путером, копром, сољу и бибером. Ставите смешу у теглу и покријте поклопцем. Ставите у фрижидер. Може се јести одмах након хлађења.

Штета кавијара харинге

Упркос чињеници да производ има мноштво корисних својстава, у неким случајевима може бити штетан по здравље.

• Прекомерна употреба може проузроковати погоршање болести бубрега и јетре, као и хроничне болести;
• Слани производ садржи пуно соли, што доприноси задржавању воде у телу;
• Јаја опасних црва могу се наћи у сировом или слабо сланом кавијару.

Контраиндикације за употребу

Код неких болести једење малих количина кавијара неће вам наштетити.

Али није препоручљиво користити га за такве проблеме:

• болести гастроинтестиналног тракта, гастритис, чир;
• дисфункције жучне кесе и уринарног система;
• оштећење јетре и бубрега;
• хипертензија;
• шећерна болест.

Како одабрати харингу са кавијаром

Приликом избора свежег производа, морате обратити пажњу на следеће тачке:

• шкрге рибе треба да буду еластичне, флексибилне и гримизне: не купујте харинге са сивим шкрге;
• требате одабрати рибу са заобљеним устима - ово је знак женке;
• очи треба да буду лагане, прозирне, али не и мутне;
• вага не би требало да има жуте пруге и мрље.

Препоручује се куповина не смрзнуте, већ расхлађене рибе. У овом случају, његова корисна својства трају дуже.

Како одабрати прави кавијар у тегли

1. Приликом избора кавијара харинге, затвореног у теглу, пре свега, потребно је проверити датум производње и рок трајања.
2. На контејнеру не сме бити удубљења, отока и других оштећења.
3. Састав не сме садржати глицерин Е 400 и уротропин Е 239.
4. Добро је ако се кавијар помери у њему када протресете теглу. О квалитету и предностима деликатеса указаће и чињеница да се након отварања јаја неће лепити за поклопац и зидове. Кавијар такође треба да заузима најмање 65% простора у банци.

Како чувати кавијар харинге код куће

Боље је складиштити производ, одвојен од рибе, у добро затвореној тегли. Рок трајања сланог кавијара је 2 недеље. Ако се помеша са маслацем, период ће се смањити на 6 - 8 дана.

Закључак

Предности и штетност кавијара харинге дуго су проучавали нутриционисти који тврде да је веома хранљив и да је природни извор хранљивих састојака за тело. Али, упркос чињеници да је ова риба чест производ у исхрани, не треба је злоупотребљавати.