Да ли је сојино месо добро за вас?

Мало људи зна о предностима и штети сојиног меса. Овај производ стиче популарност. Све чешће покушавају да замене обично месо.

Како се прави сојино месо

Соја се користи за производњу. Они се мељу у брашно, а затим се одвија процес одмашћивања. У овој фази се могу додати разни корисни екстракти пшенице, овса и семена памука. Од готовог брашна меси се тесто. Затим се на одређени начин упари.

Добијена супстанца подсећа на порозну масу, попут сунђера. Исече се на мале кришке и осуши помоћу посебне технологије. Произведени комади имају различите намене:

• велике порције се користе за прављење гулаша;
• средње величине - користи се за производњу пахуљица;
• мрвица - користи се за производњу млевеног меса.

Уместо брашна може се користити сојино брашно. То је резидуални производ од производње сојиног уља. Да би се побољшао укус сојиног меса, додаје се кукуруз и разно поврће. Ове компоненте не штете, али додају користи.

Хемијски састав и садржај калорија у сојином месу

Садржај калорија у сојином месу не прелази 100 Кцал на 100 грама производа. Ово корисно својство омогућава употребу као дијететску храну.

Производ садржи велику количину витамина, минерала и биолошки активних компонената корисних у њиховим својствима:

• фосфор;
• калцијум;
• гвожђе;
• магнезијум;
• калијума.

Месо је обогаћено витаминима Е, Б, Х.

Енергетска вредност:

1. Протеини - 20,5 г.
2. Масти - 0,15 г.
3. Угљени хидрати - 4, 91 г.

Предности сојиног меса за мушкарце и жене

Користи и штета зависе од следећих карактеристика:

• велика количина протеина у саставу;
• висок ниво естрогена (женског хормона).

Корисна својства ових компонената омогућавају:

1. Употреба као превенција кардиоваскуларних болести.
2. Смањити шећер у крви код дијабетеса.
3. Користите у храни онима који желе да смршају.
4. Ојачајте кости због високог садржаја калцијума.
5. Побољшајте мисаоне процесе и повећајте ниво меморисања, јер састав садржи лецитин и холин.
6. Надокнадите недостатак женских хормона.
7. Употреба као средство за спречавање рака.

Може ли сојино месо бити трудно и дојити

Ако труднице и дојиље једу месо биљног порекла, могу више штетити него користити. Особине његових компоненти негативно утичу на гестацијски процес и на добробит детета. Постоји висок ризик од прекида трудноће или превременог порођаја. Поред тога, постоји могућност одступања у развоју детета.

Особине повртарског меса могу знатно успорити процес раста. Због тога се препоручује напуштање неколико месеци пре планирања трудноће и током дојења.

Присуство естрогена, који утичу на хормонални ниво, може нанети непоправљиву штету здрављу будуће мајке.

Да ли је могуће дати сојино месо деци

Сојино месо садржи здраве протеине који могу заменити животињско месо у дечијој исхрани. Садржи ретке аминокиселине које се не могу произвести у људском телу саме. Велика количина минерала такође говори о значајним предностима.

Дуготрајна конзумација сојиних производа у храни може изазвати поремећаје у функционисању дигестивног система детета. Лектини који се налазе у соји штетни су за цревну слузницу.

Тржиште дечје хране представљено је великим бројем формула које садрже производе од соје. За њихову производњу користе се пречишћени протеини без генетски модификованих сировина. Уравнотежен са биљним угљеним хидратима, мастима и корисним витаминима и минералним компонентама, састав такве хране омогућава јој употребу у лековите сврхе.

Индикације за употребу дечје сојине хране:

1. Галактоземија - кршење метаболизма угљених хидрата.
2. Целијакија - болест дигестивног система.
3. Недостатак лактозе - немогућност тела да разгради млечни шећер.

Употреба таквих смеша је могућа само након консултације са лекаром.

Дневни унос

Ако је особа навикла да користи сојино месо у исхрани, онда нема потребе да се од тога одриче. То неће штетити вашем здрављу.

Стопа потрошње:

• до 2 оброка дневно за вегетаријанце узимајући у обзир уравнотежену исхрану;
• до 4-5 пута недељно уз редовну исхрану.

Јести сојино месо за одређене болести

Корисна својства соје користе се за спречавање одређених болести. Генистеин смањује вероватноћу рака дојке.

Фитоестрогени имају благотворно дејство на ниво хормона жене. Захваљујући томе, здравствено стање током менопаузе се значајно побољшава.

Са дијабетес мелитусом

Корисна својства холина и лецитина омогућавају вам обнављање ћелија нервног система и мозга. Повећавају својства памћења, пажње и физичке активности. Имају превентивни ефекат на процесе старења, што је од велике користи за људе са дијабетесом.

Пацијентима са хипергликемијом саветује се да конзумирају тофу сир. Низак садржај масти и угљених хидрата у сојином месу олакшава варење здравог производа.

Са медицинске тачке гледишта, употреба соје за дијабетичаре помаже у успостављању равнотеже угљених хидрата и протеина у телу.

Са гастритисом и панкреатитисом

Људи са болестима гастроинтестиналног тракта често морају да следе дијету. Стога ће производи од соје за њих постати незаменљиви извор протеина и аминокиселина. Особине ових компоненти нормализују рад панкреаса.

С друге стране, велике количине биљних влакана могу бити штетне за тело. Не једите је пречесто. Разни адитиви и пунила могу изазвати напад гастритиса.

Људима који пате од панкреатитиса није препоручљиво користити сојино месо у року од 3-5 дана од почетка болести. После овог времена, соја ће имати користи само за тело, због својих дијететских својстава.

Са холециститисом

Овај производ има огромне користи за тело од ове болести. Пожељно је користити га неколико пута недељно у куваном облику уз додавање поврћа.

Предности сојиног меса за мршављење

Употреба јела од соје у исхрани очистиће тело од штете нагомиланих токсина и ослободиће се вишка килограма. Велика количина протеина и корисних минерала надокнадиће њихов недостатак у одбацивању меса.
Да би се сачувале благодати, јела морају да се кухају на пари, динстају или пеку. Чорба за намакање сојиног меса треба да буде немасна или поврћа. Користите здраве природне зачине.

Поврће се не сме мешати са животињским протеинима или другим махунаркама. То неће донети ништа добро. Поврће се најчешће користи као прилог. Таква јела једу неколико пута недељно 2 сата пре спавања.

Сојино месо приликом сушења тела

Дијетално сојино месо корисно је за оне који су укључени у сушење тела. Његова употреба доприноси брзом губитку тежине. Особине компонената у његовом саставу не дозвољавају смањење мишићне масе.

Штета од сојиног меса и контраиндикације за употребу

Да би се избегла штета по тело, сојине производе са опрезом треба да користе особе са следећим болестима:

• болести јетре - хепатитис, цироза;
• поремећаји генитоуринарног система и бубрега;
• малигни тумори у млечној жлезди, рак јајника;
• поремећаји у функционисању штитне жлезде;
• индивидуална нетолеранција;
• алергије на храну.

Присуство женских хормона у сојином месу може наштетити следећим особама:

1. Деца - раст се може зауставити или може доћи до квара током пубертета.
2. мушкарци - раст мишићног ткива је поремећен, ниво тестостерона се смањује. Постоји процес формирања масног ткива у струку, повећање дојке. Смањена сексуална функција.
3. Труднице и дојиље - Тешкоће у процесу зачећа, поремећаји развоја фетуса током гестације.
4. Деца млађа од годину дана - кршења процеса физичког развоја, успоравање раста.

Како одабрати и чувати сојино месо

Приликом избора, посебну пажњу треба обратити на благодати композиције. Не би требало да садржи ГМО. Месо не сме садржавати пунила, појачиваче укуса или ароме. У исхрани је најкориснији концентрат соје. Присуство згушњивача је штетно за тело и изазива алергијску реакцију.

Можете га чувати на сувом месту годину дана. Готово јело задржава корисна својства 3 дана ако се стави у фрижидер.

Како кувати укусно сојино месо код куће

Пре употребе, месо мора бити намочено у пуно чисте воде. Затим се производ кува, услед чега се запремина повећава неколико пута. Соја нема мирис и укус. Због тога се кува у поврћу или месној чорби, користећи природне зачине. Месо можете ставити у маринаду.

Од сојиног меса се прави гулаш, пилаф, котлети. Можете динстати, пржити, пећи у рерни. Сојино млевено млево добија на популарности. Од ње се праве котлети, полпете, кнедле, пите, полпете.

Закључак

Предности и штетност сојиног меса је контроверзно питање. Главно правило је посматрање мере у свему. Велики број корисних својстава позитивно утиче на употребу соје. Али не заборавите на компоненте које могу бити штетне по здравље.