Бела рибизла: корисна својства и контраиндикације

Познаваоци традиционалне медицине називају рибизлу бобицом здравља и младости. Иако беле бобице нису толико популарне на баштенским парцелама као црне и црвене бобице, подједнако су здраве и обогаћене витаминима. Од њихове пулпе добијају се ароматични џемови, компоти, тинктуре и вина, а листови се користе као листови чаја. Па које су истинске користи и штете беле рибизле за људско здравље? Све у реду.

Хемијски састав беле рибизле

Бела рибизла је грм из породице огрозда, који су вештачки узгајали узгајивачи. Хемијски састав његовог плода богат је хранљивим састојцима, микро и макро елементима као што су:

• Вода (75-85%, у зависности од степена зрелости).
• Моносахариди. Превладавају фруктоза и глукоза (од 3 до 6%).
• Дијететска влакна (3-4%);
• Витамини А, Б, Ц, Е, П;
• Пектин (0,68-1%);
• Минералне компоненте, представљене органским киселинама и влакнима (у просеку њихова концентрација није већа од 2% укупног састава);
• Макро- и микроелементи, међу којима су гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, гвожђе и фосфор;
• Засићене масне киселине (0,1%).

Нутритивна вредност и садржај калорија беле рибизле

Нутритивна вредност беле рибизле у односу на друге врсте јагодичастог воћа и просечни дневни унос код људи:

На основу података из табеле можемо закључити да све врсте рибизле имају готово исту хранљиву вредност.

Зашто је бела рибизла корисна за тело

Предности беле рибизле за људско тело су непроцењиве. Његова пулпа се једе сирова и обрађена, користи се у козметологији. Пектин је од велике важности. Благотворно делује на састав крви, уклања соли и токсине и смањује ниво холестерола. Таква својства беле рибизле корисна су за дијабетес мелитус, као и за људе са срчаним проблемима и прекомерном тежином који живе у индустријски загађеним подручјима са лошом екологијом.

Поред пектина, рибизла има и богат витамински састав. Због високог садржаја аскорбинска киселина користи дигестивном, нервном и ендокрином систему. Поред тога, према најновијим истраживањима, аскорбинска киселина игра важну улогу у превенцији карцинома. Под утицајем витамина Ц долази до поремећаја метаболизма ћелија карцинома, што знатно успорава њихов развој.

Присуство органских киселина у пулпи једнако је корисно за тело.Калијум има способност да стабилизује равнотежу воде, а калцијум је важна компонента ткивне течности која побољшава структуру костију и зуба.

Поред ових изражених својстава, комбинација органских киселина чини белу рибизлу корисном за такве телесне функције:

• чишћење крвних судова;
• нормализација дигестивног система;
• јачање ћелија јетре;
• излучивање жучи;
• повећање отпорности на вирусе и инфекције;
• побољшање вида;
• лечење анемије са недостатком гвожђа;
• побољшање функционисања репродуктивних органа;
• спречавање катаракте.

Лековита и хранљива својства чине белу рибизлу драгоценом бобичастом усевом. Међутим, не само да је корисна његова пулпа, већ и лишће. Мирисни листови имају бактерицидно дејство, стога се у народној медицини већ дуго користе као сировине за лековите тинктуре, децокције, масти и чај.

Предности беле рибизле за жене

Рибизла је посебно популарна међу женама јер је дијететски производ. Нискокалорична и лако сварљива, помаже у уклањању токсина, соли, холестерола из тела. Рибизла се сматра бобицом младости. Користи кожи лица и широко се користи у кућној козметологији. Због високе концентрације витамина, маске из његове пулпе помажу у одржавању еластичности коже, смањују интензитет старосне пигментације и ослобађају се упалних осипа. Семе беле рибизле такође су корисне за кожу. Додају се у коре и пилинге, од њих се прави уље, које је део козметичких производа против старења и тоника.

Зашто је бела рибизла корисна за мушкарце

Бела рибизла чисти уринарни тракт, регулише рад бубрега и има тенденцију да повећа проток крви. Све ово је кључ доброг мушког здравља и високе сексуалне активности.

Са колико година могу да се дају бели рибизли деци

Бобице беле рибизле немају боје које могу нанети штету дететовом телу. Због тога се могу давати деци већ у првој години живота, од 8-10 месеци. Најбоља опција за јело је свежа бобица, управо убрана из грма. Управо у овом облику пулпа задржава своја хранљива својства и природни укус што је више могуће.

Може ли бела рибизла бити трудна и доји

Током трудноће и дојења, жене су дужне да посебно пажљиво прате исхрану. Упркос чињеници да су беле рибизле корисне и за дојење и за трудноћу, морају се пажљиво користити. Висока концентрација аскорбинске киселине може изазвати неочекивану реакцију у незрелом дететовом телу и нанети штету која је често узрокована индивидуалном нетолеранцијом. Као што је раније поменуто, увођење било ког воћа у исхрану треба постепено.

Благодати сока, воћног напитка и вина од беле рибизле

Рибизла се једе и свежа и прерађена. Висок садржај пектина (желирајући агенс) омогућава прављење џемова и џемова на бази бобица. Такође се користе за прављење компота, воћних напитака, сокова и вина.

Чак и након топлотне обраде, целулоза бобичастог воћа задржава нека од својих корисних својстава, а витамин Ц садржан у њој добар је конзерванс који осигурава дуги рок трајања производа. Тако се бела рибизла може одрећи својих лековитих својстава не само након бербе, већ и током зиме, када телу требају додатни витамини.

Маска за лице од беле рибизле

Плодови и листови биљке се широко користе у козметологији. Популарност беле сорте је због одсуства у њима компоненте за бојење, која је хипоалергична супстанца која је, продирући у горње слојеве коже, способна да јој нанесе штету. Целулоза бобица бори се против бора, побољшава еластичност коже и убрзава регенерацију дермалних ћелија, успоравајући старење. Рецепт за домаћу маску је изузетно једноставан - нанесите пире од бобица на лице и сачекајте 10-15 минута. Ово време је довољно да хранљиве материје продру у горње слојеве коже и почну да делују. За израду маске можете користити и свеже бобице и оне смрзнуте.

Штета беле рибизле и контраиндикације

Поред очигледних предности, бела рибизла може бити штетна, па постоје и неке контраиндикације. Нутриционисти га не препоручују следећим категоријама људи:

• пати од тромбофлебитиса (витамин К повећава згрушавање крви);
• после можданог удара;
• са акутним гастритисом (због ефекта на повећање киселости желуца);
• деца млађа од 8 месеци (не препоручује се због високог садржаја витамина Ц и вероватноће индивидуалне нетолеранције за тело необликованог детета).

Норме и особине употребе беле рибизле

Прекомерна конзумација рибизле може бити штетна по здравље. Бобице је најбоље јести у малим порцијама, јер велика количина може повећати киселост желуца и иритирати слузницу. Препоручена дневна доза је 0,5-1 кг.

Берба беле рибизле за зиму

Најбољи начин за складиштење рибизле зими је берба пектина. Може се створити од било које врсте беле рибизле и представља бобицу у конзерви, нарибану шећером. Неки извори предформу могу називати „желеом”, јер јој висок садржај пектина даје густу, желеу сличну конзистенцију. Маса се једе и самостално и од ње праве џем, компоте, тинктуре, мармеладу.

За кување ће вам требати:

• рибизла - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• шећер - 300 гр.

Начин кувања:

Сипајте бобице у тањир и сипајте чашу воде.

Маса се ручно притиска док се не добије хомогена конзистенција.

Обрадак се загрева на умереној ватри до кључања.

Након загревања, маса је прекривена шећером и помешана (можете користити миксер).

Кувајте на умереној ватри 10-15 минута.

Готов желе се сипа у теглу и смота.

Видео рецепт за зимску припрему:

Закључак

Рибизла је огромно складиште биолошких супстанци неопходних за људско тело. Проучивши његове главне особине, може се извести одређени закључак у вези са предностима и штетом беле рибизле - све би требало бити умерено. И витамини нису изузетак.