Да ли је ћевап добар за тело

Месо печено на ћумуру у затвореним условима или на свежем ваздуху једно је од најпопуларнијих јела у народу. Занимљиво је сазнати које су користи и штете роштиља и каква својства имају његове различите врсте.

Хемијски састав шиш ћевапа

За шиш ћевап је немогуће донети универзални хемијски састав - много зависи од тога од каквог меса је припремљено. Међутим, неке особине уједињују све врсте овог јела. Дакле, производ увек садржи:

• велика количина животињских протеина - око 25% од укупног броја;
• масти - око 40-50%;
• минимална количина угљених хидрата је од 1% до 5%;
• витамини - А, Ц, ПП, Е;
• елементи у траговима: гвожђе, магнезијум, калцијум, фосфор и цинк;
• Витамини Б и витамин Д;

Хемијски састав у великој мери зависи од маринаде у којој је сирово месо претходно натопљено.

Калорија шиш ћевап

Нутритивна вредност производа такође зависи од тога од чега је направљен:

• Садржај калорија свињског шашлика на 100 г износи од 340 до 180 калорија. Најмање калорично печено јело од свињског трбуха, највећи садржај масти је производ са свињског врата.
• Јагњећи ражњићи садрже 320 до 220 калорија на 100 г печеног меса. Најхрањивија деликатеса добија се од јагњећих ногу, а највише „дијететска“ - од слабине или огрлице.
• Говеђи шашлик има мало калорија - од 240 до 270 калорија у малом делу од 100 г.
• Пилетина на угаљу најдијеталнија је од свих. Њена хранљива вредност је само 100 до 220 калорија, у зависности од тога одакле се месо узима за прераду.

Зашто је роштиљ користан?

Производ садржи значајне користи за тело - може се манифестовати уз разумну употребу:

• Шашлик је производ са високим садржајем протеина и аминокиселина. Предност је у томе што поспешује раст мишића, повећава циркулацију и ниво хемоглобина.
• Производ је врло хранљив. Корисна је за оне који желе да се брзо и ефикасно удебљају, а такође је и идеално јело за рекреацију на отвореном, јер брзо повећава снагу и дуго даје снагу. Печено месо у малим количинама је одличан лек за анемију.
• Витамини и минерали у производу могу значајно ојачати тело - повећати имунитет, побољшати стање коштаног ткива и благотворно утицати на хормоне. Кебаб стимулише синтезу тестостерона, што је драгоцено за мушкарце.

Да ли је могуће роштиљати током дојења

Производ се тешко може назвати дијететским јелом - то је пре храна за савршено здраве људе. Да ли га жене могу конзумирати током лактације, зависи од врсте меса.

Боље је искључити класични роштиљ током дојења из дијете.Пре свега, превише је масно и доприноси повећању телесне тежине мајки и деце, а код бебе може изазвати колике. Постоји ризик од тровања прекуваним или недовољно куваним месом, а најпопуларније маринаде на бази сирћета, мајонезе и других сосова могу да изазову алергије код беба.

Али у исто време, дојиља се повремено може размазити нехрањивим, нежним и добро печеним пилећим производом у здравој и сигурној маринади.

Да ли је могуће роштиљ за труднице и децу

Кебаб током трудноће дозвољен је умерено - може постати вредан извор протеина, гвожђа и других вредних супстанци. Али морате пажљиво пратити квалитет печења, како се не бисте отровали лоше обрађеним месом и како бисте избегли оштре и штетне маринаде.

Не препоручује се давање обичног ћевапа деци до 12. године - раније се дечија панкреас не може носити са повећаном количином масти у овом производу. Млађој деци од 5 година могу се повремено давати печена пилећа меса. Штавише, боље га је кувати код куће и подгрејати само на роштиљу.

Који ћевап је бољи и здравији

То не значи да је месо неких животиња дефинитивно погодније за кување. Али вреди схватити које су предности сваке од опција.

Благодати пилећег ћевапа

Садржај калорија у пилећем ћевапу је најмањи. Стога је добро погодан за оне који брину о својој фигури. Пилеће месо садржи пуно протеина глутамина и витамина Б6, важних аминокиселина и елемената у траговима - калцијум, кобалт, хром и цинк.

Предности и штете свињског ћевапа

Печена свињетина може бити врло здрава или нездрава. С једне стране, свињетина садржи огромну количину протеина, полинезасићених масти и минералних соли. Месо садржи арахидонску киселину која је корисна за мушки и женски хормонални ниво.

Међутим, са прекомерном конзумацијом свињског меса, долази до брзог дебљања. Да се ​​ово не би десило, боље је намочити производ у маринади од лимуна, која спречава апсорпцију масти.

Зашто је говеђи ћевап користан?

Благодати јела од говедине су висок садржај вредних супстанци у овом месу. Витамини А, ПП и Б, елементи у траговима - гвожђе, калцијум, калијум и натријум - јачају тело. Поред тога, говеђи протеин се веома добро апсорбује у желуцу и цревима.

Да ли је јагњећи ћевап добар за вас

Јагњеће месо је прилично масан производ, али у малим дозама ће бити и корисно. Производ активира метаболички процес и даје снажан набој енергије и снаге. Јагњетина садржи вредан елемент флуор и супстанцу лецитинвеома корисно за мозак.

Корисна маринада за роштиљ

Предности меса печеног на угљу директно зависе од састава у којем је производ претходно натопљен. Постоји на десетине рецепата за маринаду, али најкориснија су два:

• на бази лимуна - сирово месо се обрађује свежим воћним соком или обилно обложи сецканим кришкама;
• на бази минералне воде - месо се сипа природном водом са високим садржајем соли, на пример, Борјоми или Ессентуки.

Што је боље пити роштиљ

Укусно и ароматично печено месо често се опере јаким алкохолним пићима, али ово је у основи погрешно - оптерећење јетре је превелико. Боље је јело користити заједно са црвеним вином или соковима. Природни сок од ананаса садржи пуно благодати. Присутне супстанце доприносе брзом распадању протеина.

Препоручује се да топло месо пијете уз топле напитке - хладна вода и сокови створиће додатно оптерећење за стомак.

Кефир кебаб рецепт

Популарни начин обраде ћевапа је кефир маринада, након чега месо постаје посебно сочно и нежно:

• Састојке треба узимати по стопи од 2 шоље кефира на 2 кг меса - говедине, јагњетине, свињетине или пилетине.
• Пре маринирања, свеже месо се темељно опере, а затим исече на мале комаде, што ће бити згодно нанизати на ражњиће.
• После тога, у пространом контејнеру, месо се сипа кефиром. Посуда треба да буде или пластична или емајлирана - у гвозденој посуди производ ће оксидирати, укус ће му се погоршати, а користи ће се смањити.
• За висококвалитетно кисељење сасвим је довољно да киселе сировине држите у фрижидеру 3-4 сата.

Што се тиче топлотне обраде, не разликује се од класичног рецепта за кување роштиља. Морате сачекати док природно огревно дрво у роштиљу правилно не изгори, а затим додајте угаљ брезе и пушите месо преко њих 30-40 минута, периодично га окрећући.

Штета од шиш ћевапа и контраиндикације

Иако производ садржи благодати, потенцијално може нанети велику штету. Пре свега, месо прерађено уљем постаје канцерогено након печења - стога се не може прекувати и конзумирати у великим количинама. Слабо пржен производ је опасан за тровање:

• Масно печено месо је контраиндиковано за оне који пате од болести желуца, јетре и панкреаса.
• Треба бити опрезан са посудом у случају болести бубрега.
• Производ у кефир маринади често доводи до згага и сметњи у пробави са повећаном киселином у желуцу.

Закључак

Корист и штета ћевапа зависе од исправности његовог кисељења, припреме и употребе. Ако пажљиво одаберете најкорисније врсте меса, не користите штетне маринаде, не пијете алкохол са алкохолом и не претерујете, ово јело ће бити корисно за тело.