Месо заморца: корисна својства и штета

Предности и штетност меса заморца, својства и састав - неопходне информације за његово укључивање у исхрану. Заморчићи су необични производи за постсовјетски простор. Изгледа као пилетина, али постоје неке разлике.

Хемијски састав меса заморца

Месо живине садржи све хранљиве састојке и витамине неопходне за људско тело и има мноштво корисних својстава. Садржи:

• Витамини Б;
• холин;
• Витамин Ц;
• витамин ПП;
• магнезијум;
• цинк;
• треонин;
• валин;
• хистидин;
• калај;
• кобалт;
• бакар;
• хлор;
• гвожђе;
• натријум и други.

Нутритивна вредност и садржај калорија у месу заморца

Заморчићи су дијететско месо које лекари препоручују за мршављење и одржавање кондиције. Његове благодати и садржај калорија зависе од начина припреме и додатних састојака. 100 г садржи 110 кцал, 20,6 г протеина, 2,5 г масти. Предност је и одсуство угљених хидрата.

Зашто је месо заморца корисно?

Садржи више протеина од осталих птица. Такође садржи значајан број микро и макро елемената, минерала, аминокиселина. Предности се манифестују у опоравку након операције и дуготрајних болести, дијета. Својства производа помажу у јачању имунолошког система, спречавању болести срца и крвних судова.

Предности се манифестују када:

• анемија;
• болести централног нервног система;
• метаболички поремећаји;
• јака нервна напетост и стрес;
• прехлада;
• вируси и инфекције.

Садржи здрав холестерол. Благодати саставних елемената имају сложен ефекат на тело, помажући у борби против болести. Такође помаже у нормализацији варења, служи као профилактичко средство у борби против болести очију и коже.

Која је разлика између меса заморца и пилетине

Изгледа као пилетина, али сирово месо је тамније боје. Проценат мишићне масе је већи него код осталих. Када се термички обради, боја постаје блиска пилетини. Заморчићи имају укус фазана или јаребице. Живина је дијететскија од пилетине, садржај аминокиселина и витамина је већи. Кости су тање, дојке су гушће и веће. Корисна својства, због хемијског састава, значајнија су него код пилетине.

Да ли је месо заморица могуће за труднице и дојиље

Заморчићи се препоручују током трудноће због својих корисних својстава: витамина и хранљивих састојака. Помаже у ублажавању нервне напетости, умора током гестације. Дојење није контраиндикација за употребу. С обзиром да се ради о хипоалергеном производу, лекари препоручују уношење дијететског меса у исхрану током трудноће и дојења.

Да ли је месо заморца добро за децу?

Предности за децу такође се одређују хемијским саставом и својствима.Одсуство алергија и мали ризик од штете, способност опоравка, уклањање нервне напетости - ове карактеристике служе као препоруке за употребу. Користи се као допунска храна за новорођенчад. Пре употребе, неопходно је консултовати педијатра.

Како правилно кувати месо заморчића

Окус меса заморца открива се правилном припремом и одабиром састојака. Постоји неколико савета за припрему здравог и укусног јела:

1. Да би труп био нежнији, препоручује се печење сланином или другом масном храном.
2. Да бисте омекшали, маринирајте птицу. Овај поступак неће смањити количину хранљивих састојака у месу. Ако планирате да кувате пржено јело, онда вам не треба дуго да маринирате, иначе ћете добити сув производ.
3. Препоручује се кување дуже од пилетине.
4. Кувари више воле пржену храну. Али такође можете пећи, динстати и кувати.

Каква је комбинација меса заморца

Живина се добро слаже са поврћем припремљеним на разне начине. Овом опцијом чувају се корисна својства и сочност производа. У грчкој кухињи уобичајен је рецепт за пржену заморчицу са парадајзом и маслинама.

Класичне методе и комбинације кувања су:

• динстано у црвеном вину;
• труп пуњен скутом и зачинским биљем;
• динстана живина са поврћем;
• труп са рузмарином и лимуном.

Такође се као зачини додају цимет, кари и други уобичајени зачини.

Треба запамтити да јело пржено у прекомерној количини уља штети дигестивном тракту. У овом случају храна постаје превише масна.

Штета меса заморца и контраиндикације за употребу

Прекомерна конзумација доводи до загушења гастроинтестиналног тракта, осећаја тежине и бола. Могући су случајеви индивидуалне нетолеранције и ретких болести. Нема других контраиндикација и штете од употребе. Код кардиоваскуларних обољења и дијабетеса, месо и јаја заморчића су дозвољени због ниског садржаја калорија и масти.

Како одабрати и чувати месо заморца

Благодати готовог јела директно зависе од избора квалитетног трупа:

1. Препоручује се обраћање пажње на старост заморца. Најдијеталнија и најздравија су трупла птица старих 3 месеца.
2. На месу не би требало бити модрица или флека.
3. Квалитетан производ нема страних или непријатних мириса.
4. Боја трупа је плавкаста, тамнија од боје пилетине.
5. Препоручује се куповина у посебној амбалажи у продавници.

Чува се у фрижидеру највише два дана. Замрзнуто задржава корисна својства и свежину 3-4 месеца.

Закључак

Предности и штетност меса заморца су због његових својстава и саставних витамина. Практично нема контраиндикација за употребу, стога се производ препоручује трудницама и дојиљама, новорођенчади и старијим особама и не штети телу.

Коментара