Цохо лосос: користи и штета, садржај калорија, контраиндикације

Кохо лосос риба је корисна због високе концентрације супстанци и минерала који осигуравају нормално функционисање тела. Због ниског садржаја калорија погодан је за дијету, а готово потпуно одсуство костију омогућава употребу у храни за бебе.

Где живи кохо риба

Цохо лосос припада породици лососа. Од осталих врста се разликује по највишем укусу, поред тога, риба је веома корисна за тело. Живи у Тихом океану, као и у језерима и морима повезаним с тим.

Можете упознати:

• у Охотском мору;
• на Сахалину;
• у језеру Котелное;
• на Камчатки;
• у региону Магадан;
• у језеру Саранное.

Постоји посебна врста кохо лососа која живи у Чилеу на вештачким фармама. Риба узгајана у таквим условима је мале величине и садржи мало масти, али није ништа мање корисна. Убрзани циклус узгоја помаже у брзом достизању жељене величине риболова.

Кохо лососова риба обично достигне максимално 1 м дужине и тежине не више од 7 кг. У азијским водама постоје примерци тежине до 15 кг. Главни услов за живот је чиста бистра вода. Није виђено у загађеним водним тијелима. Лове са чамца или са обале само дању, јер ноћу не гризу.

Хемијски састав рибе кохо

Корисна својства кохо рибе леже у њеном хемијском саставу. Садржи:

• магнезијум;
• засићене масне киселине;
• витамини Б2, Б3, ПП, Ц, А;
• пепео;
• калијум;
• натријум;
• тиамин;
• флуор;
• фосфор;
• хлор;
• молибден;
• цинк;
• гвожђе;
• никл;
• хром;
• калцијум.

Због јарко сребрне боје љускица, Јапанци су рибу надимали "сребрни лосос"

Зашто је цохо риба корисна?

Морски плодови су добри за тело, као и код редовне употребе:

• позитивно утиче на менталне перформансе;
• нормализује активност централног нервног система;
• спречава развој кардиоваскуларних болести;
• побољшава стање костију, мишића и зуба;
• помаже у изградњи мишићног ткива;
• смањује ризик од развоја карцинома;
• јача зидове крвних судова;
• помаже у побољшању стања крви;
• повећава ниво хемоглобина;
• смањује висцералне наслаге масти;
• јача имунолошки систем.

Риба садржи астазантхин, јак антиоксиданс. Помаже у уклањању тешких метала и радионуклида. Због богатог витаминско-минералног састава побољшава вид, као и стање слузокоже и коже. Због садржаја јода нормализује активност штитне жлезде, а хром у саставу регулише ниво шећера у крви.

Риба је посебно корисна за људе са атеросклеротским васкуларним оштећењима и коронарном болешћу срца, али свако је треба увести у своју исхрану.

Штета цохо рибе

Цохо лосос практично не штети телу. Риба је корисна за људе било које старосне доби и за децу. Током трудноће, вреди дозирати употребу и не преједати се, како не би штетили фетусу.

Само устајали, неквалитетни производи могу имати негативан утицај. Због тога је вредно строго поштовати услове складиштења.

Колико калорија садржи кијуча

Риба је посебно корисна за људе који имају прекомерну тежину и следе здрав начин живота, јер припада дијететским производима. У 100 г садржи 140 кцал. Ова цифра може варирати у зависности од начина кувања.

Најчешће се одресци прже код куће. Прво се уваљају у брашно са додатком соли. Затим кувајте у маслиновом или било ком другом уљу не више од 5 минута. Садржај калорија у прженом кохо лососу благо се повећава и достиже 168 кцал на 100 г.

Да би се побољшао укус и повећао рок трајања, производ се пуши. Као резултат, његова кулинарска својства се потпуно мењају, а арома постаје интензивнија. Садржај калорија хладно димљеног цохо лососа у 100 г износи 196 кцал.

Месо рибе је лако сварљиво и хранљиво. За децу и људе на дијети, боље је јести цохо лосос куван у дуплом котлу. Ово је најздравија опција и задржава већину витамина. У рецептима се користи минимална количина додатних компонената: зачини, со и биље. У овом случају, садржај калорија у пари цохо лососа је 135 кцал.

Нутриционисти препоручују редовно конзумирање гурманског меса, јер благотворно делује на тело и не изазива гојазност.

Најздравије и нискокалорично јело је на пари

Контраиндикације за цохо рибу

Риба није корисна за све. Забрањено је јести људе са оштећеним гастроинтестиналним трактом или јетром. Такође, не би га смеле користити особе које пате од индивидуалне нетолеранције за морске плодове.

Правила за употребу кохо рибе

Рецепти кохо лососа су разноврсни. Кувари користе једноставне и сложене могућности кувања. Али да би били корисни за здравље, важно је купити квалитетан производ. Да бисте то урадили, приликом куповине обратите пажњу на стање сировина:

1. Квалитетни цохо лосос има глатке љуске без жутих или смеђих мрља са мат преливом. Кора не сме да се љушти или љушти.
2. Пре замрзавања, цохо лосос се застакљује водом како би се очувала хранљива вредност и структура мишића. Ако у пакету има мрвица снега или леда, то значи да је риба током одмрзавања одмрзнута и поново погрешно замрзнута. Не вреди купити такав производ.
3. У свежој риби тело треба да буде чврсто, влажно, без лепљиве слузи. Ако трупа нема, тада се на површини стварају неравнине и модрице. Као резултат, филе ће бити неукусан и пузати ће кад се порумени.
4. У свежем цохо лососу, када се притисне, појављује се рупа, која одмах нестаје.
5. Ако се смрзнути труп продаје са главом, онда морате обратити пажњу на његове очи. Ако су жућкасте и мутне, а у близини шкрге постоје тамне мрље, онда је производ покварјен.

Свеже уловљена риба може се чувати у одељку фрижидера највише пет дана. У замрзнутом стању - два месеца. Ако га дуже држите у одељку за замрзавање, производ ће добити непријатан мирис и постати воденаст.

Не маринирајте замрзнуте филете рибе дуго времена. Пре него што започнете са припремом одабраног јела, труп треба посолити и зачинити биљем, а затим стајати четврт сата. Пржите, пеците и кухајте на пари само у времену препорученом у рецепту. У супротном, цохо ће пустити сав сок и постати сувише сув.

Укусније је кувати рибу уловљену у мору која није изгубила корисна својства и накупине масти. Јапанци је једу сирову у облику кифлица и сушија. Али лосос, иако у ретким случајевима, може бити заражен ламблијом, па не би требало злоупотребљавати сирову рибу. За дезинфекцију можете је јести са посебно зачињеним сосом.

Укусна лагана и дијететска супа прави се од кохо лососа

Употреба кохо рибе

Риба је веома популарна у целом свету, јер није само здрава, већ има и висок укус. Печени цохо лосос посебно је популаран у ресторанима. Такође се пржи на тигању у чистом облику и у панирању, додаје се разним салатама. Прихваћено је послуживање уз свеже поврће.

Код куће, цохо лосос:

• печена у рерни. Риба у фолији је посебно укусна;
• кувано у тесту;
• сољени;
• печено;
• чир чорба;
• увијено у млевено месо за котлете;
• направите ћевап. Гурмани су сигурни да је невероватног укуса и надмашује месо у свим погледима, укључујући и здравствене бенефиције.

Хладно предјело са кохо лососом изгледа спектакуларно у облику тартлета, сендвича, најфинијих кришки окружених зеленилом.

Закључак

Кохо лосос риба је здрава и хранљива. Препоручује се за употребу деци, трудницама и старијим особама. Због ниског садржаја калорија погодан је за дијететску исхрану.