Зашто је бакалар користан, прегледи

Да бисте разумели које су користи и штете бакалара, морате започети упознавање ове рибе. Веома велики број људи га воли, али не знају сви за недостатке овог производа.

Како изгледа бакалар и где се налази

Станиште бакалара је северни део Тихог океана, Берингов пролаз у правцу полуострва Камчатка, умерени део Атлантског океана. Ова риба се одликује присуством многих подврста у складу са стаништем:

• Балтички бакалар;
• бело море;
• арктички и други типови.

Истовремено, у отвореном делу океана, бакалар практично није пронађен, читав главни животни циклус рибе одвија се у близини обале.

Боја ове рибе може бити или маслинасто зелена или црна (у зависности од врсте). У нашој земљи најчешћи црни бакалар. Риба има облик торпеда, издужену главу са брчићем испод доње вилице. Леђа могу бити посута ситним мрљама, а стомак је углавном беле боје, у ретким случајевима са жућкастом бојом.

Хемијски састав бакалара

На дијети, бакалар је веома вредан производ са богатим саставом витамина, макро и микроелемената.

Колико калорија садржи бакалар

Број калорија на 100 г свеже рибе је 68.908. Али као резултат различитих врста прераде, његова хранљива вредност је знатно повећана. Подаци о садржају калорија бакалара на 100 грама производа у складу са начином кувања дати су у табели.

Корисна својства бакалара

Вриједна својства бакалара цијенили су многи људи који слиједе дијету да би изгубили или одржали тежину. Такође је погодан за оне који посте, јер ће служити као одличан добављач протеина за тело.

За жене бакалар је драгоцен производ не само у погледу исхране, већ и лепоте. Употреба ове рибе ће помоћи у јачању и убрзању раста длаке и ноктних плоча, побољшати стање коже. Ови ефекти су могући због садржаја цинка, сумпора и селена у риби.

Због довољно велике количине калијума у ​​бакалару, његова употреба у храни фаворизује пролазак импулса дуж влакана нервног система. Такође је богат фосфором, који учествује у процесима обнављања коштаног и хрскавичног ткива.

Здравствене добробити бакалара деца су такође непроцењива. Употреба овог производа се препоручује у превентивним мерама против рахитиса.Поред тога, због садржаја калцијума, ова риба помаже у јачању дететовог мишићно-скелетног система.

Лековита својства бакалара

Бакалар ће бити асистент током превентивних и терапијских поступака у присуству:

• болест срца;
• удар;
• срчани напад;
• атеросклероза;
• висок садржај холестерола и триглицерида;
• плућна емболија;
• тромбоза;
• неке врсте карцинома;
• мултипли мијелом;
• леукемија;
• не-Ходгкинов лимфом.

Да ли је могуће бакалар током трудноће и дојења

Користи и штетност бакалара за труднице и дојиље су контроверзне због повећаног садржаја живе. Према препорукама америчке ФДА, труднице и дојиље мајке бакалара могу да конзумирају највише 2 порције током 7 дана. И тек након мерења количине живе у риби (требало би да буде минимална).

Благодати бакалара за дете

Да би се одговорило на питање у ком добу се бакалар може давати деци, биће неопходно узети у обзир дететову предиспозицију за алергијске реакције и толеранцију на прву комплементарну храну. Ако су ови показатељи нормални, тада бакалар може почети давати дете чак и пре 1 године. Дакле, да бисте почели да храните бакалар у доби од 9-10 месеци, можете дати 0,5 кашичице супе, кувани филе или котлете на пари.

Можете постепено повећавати порцију на 70 г. Не препоручује се давање бакалара више од 3 пута током 7 дана. Ако сте склони алергијама, порција се смањује на једну недељно.

Деца старија од годину дана могу да кувају сложенија јела од ове рибе (пита, тепсија итд.).

Бакалар за мршављење

Бакалар је веома вредан производ и за људе који мршаве и за оне који желе да контролишу своју тежину. Међу рецептима за кување ове рибе можете пронаћи пуно јела са ниским садржајем калорија. Заправо, у зависности од начина припреме, садржај калорија се мало мења. А да бисте сачували хранљиве састојке, боље је пећи бакалар или га кухати на пари. Овај третман ће помоћи у очувању натријума и магнезијума у ​​риби.

Због богатства Омега-3, бакалар помаже у побољшању метаболичких процеса у телу, што ће такође позитивно утицати на губитак килограма.

Да ли је бакалар добар за панкреатитис

Благодати ружичастог бакалара код панкреатитиса су веома високе, јер је богата животињским протеинима и садржи малу количину калорија. А засићење бакалара разним витаминима и масним киселинама благотворно делује на све телесне системе.

Рибљи филе је одличан за прављење пире кромпира и кајмака, што је важан део дијете за ову болест. Али чак и ако га кувате у деловима, савршено ће се апсорбовати и неће штетити систему гастроинтестиналног тракта са панкреатитисом.

Препоручује се да се кува или куха на пари, боље је служити у облику котлета, полпета, полпета.

У хроничном облику болести, током периода опоравка, дозвољена је употреба разних тепсија, пита, филета, одрезака. Али посуђе треба кувати, динстати или пећи.

Како кувати бакалар укусно и здраво

Да не би штетили фигури и задржали максималну количину витамина и елемената у траговима у риби, боље је да је кувате, печете, парите или динстате.

Ове методе кувања бакалара неће допринети дебљању, а због сачуваних корисних својстава благотворно ће деловати на све људске органе.

Постоји много рецепата за кување бакалара на горенаведене начине, који ће се свидети чак и гурманима. Међу њима се могу разликовати супа од бакалара, бакалар динстан са поврћем, суфле од бакалара.

За кување рибе можете погледати следећи видео:

Штета бакалара и контраиндикације за употребу

Упркос импресивној листи хранљивих састојака, бакалар може бити штетан за тело. Чињеница је да ова риба може бити презасићена емисијама из индустријске производње и тешким металима. Поред тога, риба може ширити разне паразите. Требало би да буде добро термички обрађен.

Када купујете бакалар, требало би да затражите од продаваца да покажу потврду о квалитету производа, а боље је да је купе од поузданог добављача.

Из медицинских разлога, риба може бити забрањена у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција за компоненте;
• патолошке промене у раду бубрега и жучних канала;
• гојазност различитог степена такође је разлог за одбијање сечења језика бакалара, али је употреба филета ове рибе дозвољена;
• присуство болести као што су хиперкалцемија, хипертироидизам и низак крвни притисак такође захтева потпуно уклањање бакалара из исхране.

Како правилно одабрати и чувати бакалар

Бакалар доброг квалитета треба да испуњава следеће параметре:

• зјенице рибе треба да буду прозирне и без остатака и прљавштине;
• љускава и кожа бакалара треба да буду сјајне и не оштећене;
• љуске рибе су врло мале и могу се лако уклонити;
• шкрге би требале бити светло црвене;
• рибљи филети треба да буду чврсти;
• бакалар треба да има пријатан рибљи мирис;
• бакалар мора бити без недостатака и наслага.

Бакалар чувајте само у фрижидеру или замрзивачу. Ако нема амбалаже, мораћете да је ставите у пластичну врећу.

Закључак

Због тога су користи и штете бакалара веома контроверзне када се разматрају негативни ефекти које честа потрошња и куповина од непровереног добављача могу имати. Вриједно је купити само од продавца који има сертификат о квалитету производа.

Прегледи рибе