Зашто је уљна риба корисна, опис, врсте и припрема

Благодати и штетности уљане рибе нису свима познате. Има врло масно бело месо. Ово име укључује 4 врсте масне рибе:

• пампанито;
• Патагонски строматеус;
• есцолар;
• Аустралијска Сериолелла.

Како изгледа масна риба и где се налази

Кожа ових морских животиња обично је тамно смеђе боје. Са годинама, његова боја се може променити у црну. Споља, овај подводни становник је врло сличан туни, јер има сличну бочну кобилицу. Месо је врло нежно и укусно. Ова морска створења су прилично велика. Тежина је приближно 45 кг, а дужина може да достигне 2,1 м. Главно место за улов масне рибе су океани Новог Зеланда или Аустралије. Масовно се продају само у Канади, а ређе се шаљу у друге земље, јер користи и штетност уљних риба још нису у потпуности доказане.

Регулација продаје уљане рибе

Због контроверзног дејства овог производа на тело, неке земље су донеле законе којима се забрањује његова масовна продаја:

1. У Јапану је продаја масне рибе у потпуности забрањена у другој половини 20. века због својих штетних својстава.
2. То је уобичајено у Канади, али власти су ипак одлучиле да предузму препоручљиве мере за употребу. Сваки продавац је дужан да купце упозна са могућим нежељеним ефектима и информацијама о представљеној штети.
3. У скандинавским земљама издају се закони саветодавне природе који извештавају о благодатима и штетностима уљне рибе за тело.
4. У Сједињеним Државама је забрањен само пар година. Тада су, након протеста људи и рибарских организација, закони отказани, а становници су престали да се брину због мање штете на телу.

Хемијски састав масне рибе

У Сједињеним Државама такав производ се сматра веома корисним. И не узалуд, јер садржи велику количину витамина Б6 и Е. Витамин А је присутан из оних који су растворљиви у мастима.

• флуор;
• натријум;
• гвожђе;
• сумпор;
• хром;
• калцијум.

Посебно има пуно селена и фосфора - 46,8 μг, односно 308 мг.

Нутритивна вредност и садржај калорија у уљној риби

У сировом облику, садржај калорија у уљној риби на 100 грама износи само 113. Али варира у зависности од начина припреме.

Корисна својства уљане рибе

Становници мора таквих сорти имају пуно корисних својстава. Заузимају почасно прво место у садржају животињских протеина. Људском телу су потребне засићене масти, које се у довољној количини могу наћи у масној риби.Овај производ има 3 пута више омега-3 киселина од лососа. Хром и калијум садржани у овим морским животињама биће корисни за људе са болестима ендокриног система и кардиоваскуларног тракта.

Масна риба ће позитивно утицати на стање коже жена. Девојчице које повремено користе овај производ неће патити од преурањених бора.

Овај подводни становник може бити користан за људе са затвором. Моноглицериди укључени у састав имају лаксативни ефекат, јер су веома тешки за варење.

Производ има још много корисних својстава:

• доприноси приметном смањењу лошег холестерола;
• појачава имунитет;
• носи се са васкуларним спазмима, смањујући концентрацију хормона стреса;
• промовише раст косе;
• обнавља нервни систем;
• помаже у смањењу тежине гојазних људи.

Да ли је уљна риба добра за мршављење?

Риба благотворно делује на губитак килограма. Кувани производ је високо калоричан. Међутим, ако га печете на роштиљу, вишак влаге и масти ће нестати. Високо сварљиви протеини су одлични за здраву исхрану. Када користи такав производ, тело ће добити довољно енергије. Ово ће бити посебно корисно за људе на дијети или активним спортовима.

Има ли користи од димљене уљне рибе

Кувани производ задржава сав укус. Благодати хладне димљене масне рибе су очигледне. Задржи се и до 90% хранљивих састојака јер се не подвргава топлотној обради. Ова врста кувања је прилично здрава и има незаборавна својства укуса, не штети.

У ком облику користити уљну рибу

Можете да кувате на било који начин: пржите, пеците, пушите, кувајте. Али роштиљ се сматра најсигурнијим и није штетан. Прво, приликом роштиљања хране није потребно додавати уље, што ће добро утицати на садржај калорија у јелу. Друго, овим начином обраде масти које се тешко варе испараваће - јело ће постати много здравије и лакше.

Штета уљне рибе и контраиндикације

Морски плодови имају много користи за људе. Минерали и елементи у траговима који их чине корисни су за тело. Међутим, масна риба има недостатке - штетне ефекте на пробавни систем. Не може да преради велику количину масти у овом производу, што може довести до мучнине и повраћања. Због тога се појављују поремећаји гастроинтестиналног тракта, што доводи до озбиљних болести. На пример, уобичајени нежељени ефекат је дијареја услед конзумирања масне рибе. Ова негативна својства могу се решити тако што ћете научити како их правилно кувати.

Употреба уљне рибе је контраиндикована за људе са следећим болестима:

• надимање;
• дијареја;
• грчеви у стомаку;
• уролитијаза;
• запаљење гастроинтестиналног тракта;
• болести јетре или бубрега.

Како одабрати и чувати масну рибу

Када купујете производ у ланцима продавница, морате пажљиво прегледати амбалажу. Не би требало бити вишка влаге. Труп мора имати добар мирис, боју и бити чврст. Не сме се замрзавати неколико пута, па је важно обратити пажњу на количину леда у пакету. Његов вишак указује на то да је производ дуго складиштен.

Да бисте правилно изабрали димљени производ, морате обратити пажњу на мирис. Требало би да буде пријатно и дрвенасто. Пулпа треба да буде једнолике боје и сјајна. Ако се ови знаци не примете, тада је извршен вештачки третман, на пример, из спреја.

Вруће димљени рибљи производи могу се чувати до 4 дана у природним условима, а у фрижидеру до 14 дана, али само ако су претходно били упаковани у фолију или густи папир.

На хладном се користе сол и дим, што значи да ће рок трајања бити дужи. Рибљи производ са таквом производњом не може се покварити 2 месеца. За правилно складиштење, производ мора бити умотан у пергамент папир и ускладиштен у фрижидеру.

Рецепти са маслацем од рибе

Постоји много могућности за служење морском животу. Често се комбинује са повртарским прилозима или житарицама. Прави зачини појачавају арому.

Маслац риба у рерни

Када се испеку, чувају се сочност и нежна текстура. И што је најважније, не захтева много напора. Послужите уз салате и сосове.

Састојци:

• лептир - 1 кг;
• лимун - 200 гр;
• бели лук - 3 каранфилића;
• путер - 80 гр;
• зачини по укусу;
• зеленило по укусу.

Припрема:

1. Бели лук згњечите или ситно исецкајте.
2. Растопити путер и помешати са белим луком.
3. Трљајте рибље филете сољу и зачинима.
4. Прелијте га смешом белог лука.
5. Исцедите пола лимуна на рибу. Други је исечен и стављен на врх.
6. Све пеците 20 минута на 200 ° Ц.
7. Готово јело поспите сецканим биљем.

Хладно димљена риба

Процес пушења дуготрајан је и није најлакша опција. Али прави љубитељи таквих јела требали би то пробати.

Састојци:

• маслац риба - 700 гр;
• вода - 800 мл;
• шећер - 60 гр;
• сол - 60 гр.

Припрема:

1. Разблажите воду, сол и шећер у посебном контејнеру.
2. Ставите труп рибе тамо и оставите један дан.
3. Извадите део целулозе, а остатак ставите у фрижидер.
4. Покријте дно било ког тањира фолијом, поспите пиљевином на врху, а затим поново покријте листом фолије.
5. Ставите шерпу на ватру и поставите решетку на врх.
6. Ставите труп на решетку и пушите 15–20 минута.
7. Оставите да одстоји дан.

По жељи се током сољења могу користити зачини или коњак. Ово ће јелу додати оригиналност.

Сендвичи са лептиром

Овај рецепт је брза и укусна идеја за грицкалице. Припрема се брзо и лако.

Састојци:

• лептир - 0,5 кг;
• брашно - 200 гр;
• сунцокретово уље - 1 л;
• мајонез - 40 гр;
• зеленило по укусу;
• краставци краставци корнишон - 20 гр;
• хлеб - 150 гр;
• биље - 1 прстохват;
• зачини - 1 кашика. л.

Припрема:

1. Мешајте биље са зачинима.
2. Исеците рибу на једнаке танке комаде.
3. Филете умочите у презлу од брашна и пржите са обе стране.
4. Осушите папирним пешкирима.
5. Комбинујте мајонез, сецкано биље и корнишоне.
6. Ставите филе на комад хлеба, а затим сос и поспите зачинским биљем.
7. Покријте другим слојем хлеба.

Закључак

Научници већ дуго проучавају користи и штетности уљних риба за људско тело. Можете бити сигурни да ако се конзумира у малим количинама, неће бити негативних последица. Производ ће имати благотворно дејство. Да бисте избегли негативне последице, морате пажљиво прочитати одређена својства, правила обраде.