Зашто је хлеб без квасца користан и како га пећи

Мало ко зна које су користи и штете од хлеба без квасца. Од давнина га човек користи за храну, а може се припремити и без употребе квасца. Последња опција је пекарска роба, коју треба јести код многих болести, због чињенице да унутра нема гљивичних бактерија, то неће наштетити исправној микрофлори у цревима, не доприноси стварању надимања, односно има корисна својства.

Постоји много видео записа о прављењу хлеба без квасца, али овај чланак наводи најпопуларније методе кувања.

Хемијски састав и садржај калорија хлеба без квасца

Све врсте витамина присутне су у хемијском саставу хлеба без квасца, богат је лековитим својствима. Садржи корисне витамине група као што су ПП и Б, који стимулишу метаболизам хранљивих састојака и помажу у побољшању функционисања мозга. Велика је корист што се ови витамини не разграђују током кувања, задржавајући своја корисна својства. Витамини ПП групе такође доприносе исправној производњи многих хормона: кортизола, инсулина, тестостерона итд. У хлебу без квасца постоје и многе друге корисне компоненте које не штете, већ само доприносе побољшању функционисања многих органа: магнезијум, фосфор, калијум, протеини и угљени хидрати.

Још једно корисно својство је релативно низак садржај калорија у поређењу са другим врстама хлеба.

Енергетска вредност, тачније, концентрација протеина, масти и угљених хидрата у њој је следећа:

• протеини - 5,7 г (13%);
• масти - 0,51 г (3%);
• угљени хидрати - 37,54 (84%).

Корисна својства хлеба без квасца

Ако упоредимо ражени хлеб са другим представницима овог производа, онда је неспорно лидерство у садржају калорија. Друга чињеница благодати хлеба без квасца је потпуно одсуство квасца у њему. Научници су одавно закључили да могу бити штетни по здравље.

За гастроинтестинални тракт

Хлеб има врло густу структуру. У стању је да благотворно утиче на рад дигестивног система у целини, пошто једење таквог производа не штети варењу, већ само значајно смањује оптерећење панкреаса и јетре. Захваљујући употреби хлеба без квасца, смањује се вероватноћа надимања и стомачних тегоба.

Са анемијом

Многи савремени људи, због посебне рутине савременог живота, склони су тако опасној болести као што је анемија. Његови главни симптоми су:

• умор;
• сеџда;
• вртоглавица;
• болови у слепоочницама.

То је могуће због засићености многим витаминима и масним киселинама.

За превенцију рака

Благодати раженог хлеба без квасца су неспорне. Садржи велики број антиоксиданата, који могу деловати као добро превентивно својство многих болести. Присуство селена, хрома и различитих витамина у раженом хлебу без квасца помаже у спречавању развоја онкологије.

Са болестима срца

Лекари саветују да изаберу производ без квасца за редовне оброке онима који пате од болести и срчаних проблема. Редовна конзумација таквог хлеба помоћи ће:

• нижи ниво холестерола;
• ојачати прсни мишић;
• нормализовати крвни притисак.

За спортисте

Ништа мање важан је хлеб без квасца за спортисте, као и за категорију људи који се придржавају правилног начина живота. Основа исхране је нискокалорична храна пуњена корисним компонентама и витаминима, богата корисним својствима. Ово је врста хране која се кува без квасца. Она је у стању да даје више снаге и енергије, што користи телу, побољшава опште стање људског тела.

Да ли је корисно јести хлеб без квасца за мршављење

Ако желите да смршате без увођења штетних компоненти квасца, погодна је алтернативна опција у корист печења и традиционалног хлеба, познатог по својим својствима. За губитак тежине биће користан хлеб од целог зрна без квасца, садржај калорија је врло низак.

Састав садржи корисне компоненте због њихових својстава. Њихово присуство осигурава дуготрајну засићеност тела, док ће особа добити минимум штете и калорија, тако да свака девојка зна о предностима хлеба без квасца за фигуру. Захваљујући својствима брзог пуњења, ризик од преједања је минимизиран.

Да ли је хлеб без квасца могућ код дијабетеса и панкреатитиса

Не само за гојазност, стручњаци препоручују јести пекарске производе без квасца, јер су богати храњивим састојцима и микроорганизмима, али је истовремено садржај калорија врло низак.

Присуство киселина Омега 3 и Омега 6 у саставу нормализује рад кардиоваскуларног система.

У случају панкреатитиса користан је хлеб од квасца без квасца, јер неће иритирати панкреас, али у неким случајевима имаће и диуретички ефекат (ако је направљен од опојног киселог теста).

Који хлеб је здравији: без квасца или без квасца

Након дужих студија, стручњаци су открили да је редовно додавање производа ферментације храни само штетно, узрокујући умор и брзи замор. Човек лако опажа негативне факторе спољног окружења, сва корисна својства се губе из производа. Ако гледате љубитеље укусних пекарских производа од квасца, приметићете да имају слаб имунитет и брзу подложност болестима и инфекцијама.

То доводи до закључка да је за сталну исхрану најбоље користити хлеб без пекарског квасца, што позитивно делује на тело. Треба узети у обзир једну тачку - производи индустријске производње заправо не садрже пекарски квасац, али постоје друге компоненте и специфична својства и особине. Често се у индустријама добијају бујнији производи, користе се специјални усеви, који се називају дивљим квасцем (шишарке хмеља или гранчице врбе). Студије показују да се њихов ефекат практично не разликује од ефекта на тело пекара.

Према томе, користи и штета квасца и пекарских производа без квасаца који се купују у трговини су исте. Ако постоји жеља да се једе здрав хранљив хлеб, онда га треба припремити искључиво на бесквасном тесту.

Како направити хлеб без квасца код куће

Постоји много рецепата за прављење хлеба без употребе квасних бактерија.Међу њима су сода хлеб, чије користи нису инфериорне у односу на друге сорте. Захваљујући сваком од њих, својим рукама можете направити укусан и невероватно здрав производ. Дакле, печење хлеба без квасца на кефиру помоћи ће бити сигурни да у готовом производу неће бити штете за тело, јер користе добро познате компоненте и корисна својства.

У произвођачу хлеба

Најлакши начин печења хлеба од бесквасног текста је ако кухиња има посебну опрему - апарат за хлеб.

За припрему корисне мирисне цигле требаће вам:

• 2,5 кашике. брашно;
• 1 кашика кашике кефир;
• 1 кашичица. сода и сол;
• 0,5 тсп Сахара;
• 2 кашике кашике л. семе сусама.

Кефир се сипа у посуду машине за хлеб, а затим се додају шећер, сода и сол. Ако постоји страх да се компоненте неће мешати током процеса припреме, онда можете претходно мешати суве компоненте у чаши кефира. Претходно просејано брашно, семе сезама и други зачини сипају се на кефир у калуп.

Ако уређај има посебан режим брзог печења од 750 г, подесите га. Ако то није случај, прво подесите мешање 10 минута, а затим пеците 40 минута. Након искључивања уређаја, треба да проверите спремност хлеба чачкалицом. Ако се чини да је још увек сирово, онда додатно подесите режим "печења" на 10 минута, у противном можете тело изложити штетним ефектима.

У рерну

Кување бесквасног хлеба у рерни је једноставно. Захтеваће:

• 4 кашике обично пшенично брашно;
• 4 кашике мекиње;
• 3 кашике кефир;
• 1 кашика кашике биљна уља;
• 1 кашичица сода.

Брашно, мекиње и сода се мешају у великом контејнеру. Биљно уље и кефир се мешају одвојено. Мешајте обе компоненте рецепта док не постане глатко. Добијено тесто је подељено на мале округле комаде.

Пећ се загрева на 200 ° Ц пре печења. Припремљено тесто се ставља у загрејану рерну и пече 20 минута. Резултат је укусан, здрав хлеб. Ако желите, можете експериментисати са саставом, на пример, уместо пшеничног брашна, узмите грубље млевење.

У мултиварку

За кување ће вам требати:

• 0,5 л кефира;
• 100 г овсене каше, кукурузног и пиринчаног брашна;
• 250 г пшеничног брашна;
• 1 кашичица. сол и сода;
• 30 г путера;
• 50 г семена сезама;
• 50 г ољуштеног семена сунцокрета.

Да бисте припремили производ без квасца, мораћете да купите пшенично брашно за млевење маслацем. Затим се додају и помешају сви суви састојци и семе. Паралелно, треба га увести у кефир, сода и сол. Затим се суве и течне компоненте мешају док се маса не претвори у густо и лепљиво тесто.

Паралелно, посуда уређаја је подмазана малом количином уља. Сипајте тесто и ставите пола сата у споро кување на режим печења. Након искључивања уређаја, колач се окреће и ставља на загревање 10-15 минута да порумени. Затим се хлеб вади и пребацује у корпу, покривену пешкиром одозго.

Штета хлеба без квасца и контраиндикације

Корисна и штетна својства хлеба без квасца две су стране исте медаље, а није све тако ружичасто и једноставно како би у почетку могло изгледати. Такав производ понекад наноси довољно штете човеку, посебно ако у његовом хемијском саставу постоји посебна компонента, која се назива дивљи квасац. Веома често савремени произвођачи под општим називом „хлеб без квасца“ продају потрошачима производе за чију производњу се користе посебне композиције квасца.

Тесто за производњу дивљег квасца прави се помоћу хмеља или врбових гранчица. У суштини, као што су студије показале, потоње се не разликују од традиционалних пекара.

Закључак

Благодати хлеба без квасца су очигледне.Испоставиће се да је хлеб без квасца врло укусан и потпун производ, не штети. То је достојан аналог уобичајеног хлеба са квасцем. Због својих благотворних својстава, односно присуства целулозних влакана унутра, хлеб позитивно утиче на функционисање читавог дигестивног система. А присуство корисних компонената и елемената у траговима чини овај производ још вреднијим. Посебно је важно користити такав хлеб када губите килограме или имате неке болести са дигестивним системом.