Ce este util halva de floarea-soarelui și din ce este făcut

Halva este un dulce oriental care are fani în toată lumea. Desertul are rădăcini arabe, dar a câștigat mult timp inimile locuitorilor din alte părți ale planetei. Halva este fabricată din semințe oleaginoase, vată de zahăr, nuci și chiar legume. Beneficiile și daunele halva de floarea-soarelui sunt un subiect de controversă în curs în ultimele secole.

Tipuri Halva

Halva a apărut pentru prima dată în Persia în secolul al V-lea. A fost pregătită de cei mai buni bucătari ai țării pentru Darius I, care iubea dulciurile. El a apreciat foarte mult eforturile supușilor săi și a împărtășit cu generozitate rețeta țărilor vecine, astfel încât halva a cucerit întregul Est. De atunci, halva a ocupat un loc proeminent pe mesele popoarelor din est; este pregătită pentru sărbători, sărbători, ca dar și pentru petreceri obișnuite de ceai.

Varietatea opțiunilor pentru prepararea produselor din floarea-soarelui le face mai utile sau mai puțin utile, în funcție de cantitatea de zahăr sau miere adăugată. Cercetătorii din istoria produselor au compilat o clasificare aproximativă bazată pe componenta principală:

• făină (folosiți orez, porumb sau gri);
• legume (preparate pe bază de morcovi dulci sănătoși, fasole sau dovleac);
• vată de zahăr;
• semințe și nuci (se folosesc semințe de floarea soarelui, nuci, migdale, fistic, arahide, semințe de susan).

Halva din semințe sau nuci este considerată cea mai populară. Este obișnuit să adăugați diferite elemente la ingredientele principale. Pentru a da consistența corectă, se folosesc miere, ciocolată, caramel.

Compoziția și conținutul caloric al floarei soarelui halva

Halva de floarea soarelui este capabilă să beneficieze și să dăuneze organismului. Depinde de ingredientele suplimentare, de condițiile de gătit, precum și de cantitatea de desert.

Pentru a analiza beneficiile sau daunele seminței de floarea soarelui halva, este necesar să se studieze proprietățile compoziției sale. Desertul conține:

• semințe zdrobite;
• zahăr, miere sau melasă;
• rădăcină de săpun (adăugată în condiții industriale);
• ingrediente suplimentare (după gust).

Floarea-soarelui, ca membru al familiei aster, dă roade sub formă de semințe. Pentru a le obține, trebuie să curățați coaja de floarea-soarelui. Sub el, puteți găsi cereale ușoare, dense, care secretă ulei de floarea soarelui sub presiune.

Sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați. Există aproximativ 53 g de grăsime în 100 g de produs. Proprietatea semințelor de a secreta ulei este numită principală, se explică prin apartenența plantei la semințe oleaginoase. Semințele și siropul fac ca produsul dulce din floarea soarelui să fie bogat în calorii: cifra este de 523 kcal.

Proprietăți utile ale floarei soarelui halva

Beneficiile și daunele unei astfel de dulciuri precum halva depind de calitățile semințelor, care au efecte diferite asupra organismului.Compoziția boabelor este unică: combină vitamine, micro și macroelemente, precum și aminoacizi valoroși.

Vitamina D influențează schimbul de calciu și fosfor în organism. Acest mecanism este necesar pentru formarea țesutului osos, creșterea dinților. Conform studiilor, vitamina D, care este conținută în cantități mari în semințele de floarea-soarelui, participă la procesele preventive pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei.

Structura și compoziția semințelor au un efect benefic asupra sistemului digestiv, favorizând digestia alimentelor. Acestea activează peristaltismul intestinal, ajută organismul să scape de efectele nocive ale toxinelor de pe pereții sensibili ai stomacului.

Semințele de floarea soarelui conțin, de asemenea, cantități crescute de potasiu. Acesta este un element important care are capacitatea de a regla funcționarea principalelor sisteme. Lipsa acestuia aduce un rău tangibil. Forțele imune sunt afectate, acest lucru se exprimă în slăbiciune musculară, oboseală generală și deteriorarea pielii.

Caramel, miere sau melasă se adaugă semințelor de floarea-soarelui pentru a da consistența și volumul necesar. Proprietatea acestor componente este de a satura corpul, de a da putere și de a crește energia. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de carbohidrați. Această proprietate este considerată de mulți nutriționiști ca un indicator al dăunării figurii, în favoarea efectului pozitiv al halvei este o creștere a producției de serotonină. Acest hormon al „bucuriei” permite unei persoane să regleze starea sistemului nervos, să facă față cu succes stresului.

Pentru femei

Informațiile statistice colectate mărturisesc beneficiile halvei de floarea soarelui pentru femei. Proprietățile sale sunt utile pentru corpul feminin dacă acesta este singurul desert din meniu. Utilizarea zahărului și a mierii ar trebui să fie complet exclusă. Glucidele obținute din halva pe bază de semințe de floarea-soarelui sunt suficiente pentru ca organismul feminin să:

• îmbunătăți nivelul hormonal;
• normalizarea sistemului reproductiv;
• îmbunătăți starea părului, a unghiilor, a pielii feței.

Pentru bărbați

Nutriționiștii moderni vorbesc despre efectul halvei de floarea-soarelui asupra corpului bărbaților: beneficiul includerii desertului în dietă constă în îmbunătățirea activității sistemului reproductiv. Dulceața poate afecta corpul ca tonic general.

Pentru copii

Nu se recomandă administrarea halva de floarea soarelui copiilor cu vârsta sub 5 ani. În această vârstă se formează pe deplin tipul de comportament alimentar. Copilul este capabil nu numai reflex, ci și în mod conștient să digere și să înghită mâncarea. Dacă unui copil îi place un desert neobișnuit, atunci adulții vor trebui să controleze cantitatea de dulce.

Pentru vârstnici

Pentru persoanele în vârstă de floarea soarelui, halva este benefică ca măsură preventivă.

Elementele compoziției afectează tractul gastro-intestinal:

• facilitarea digestiei alimentelor;
• curățarea intestinelor de substanțe nocive.

Au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular:

• prevenirea formării plăcilor aterosclerotice;
• contribuind la expansiunea vaselor de sânge în creier.

Rău potențial din cauza consumului excesiv este creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Halva de floarea soarelui poate fi gravidă și alăptează

În așteptarea unui copil, multe femei au o nevoie crescută de dulciuri. Halva este o alternativă bună la deserturile din făină și la prăjiturile care conțin zahăr. Medicii recomandă alegerea opțiunilor clasice de gătit, fără a adăuga componente auxiliare.

Grupul de vitamine B va ajuta la starea specială a unei femei, atunci când funcțiile de compensare ale țesutului osos al corpului mamei sunt ridicate, ajută la conservarea pielii și a părului, vitamina D întărește dinții și coloana vertebrală și, de asemenea, contribuie la formarea scheletului copilului și, în plus, îmbunătățește somnul și starea mentală a femeii gravide, economisind de la depresie.Proprietățile benefice ale magneziului afectează formarea masei musculare și a sistemului cardiovascular, prevenind anemia și, de asemenea, servesc drept protecție împotriva radicalilor liberi. Influența acidului folic va avea un efect benefic în primul trimestru de sarcină în procesul de formare a materialului genetic al fătului.

Contraindicația pentru utilizarea halva va fi ultimul trimestru de sarcină, din cauza riscului ridicat de alergie, nu numai mamei, ci și copilului nenăscut. În această perioadă, halva ar trebui înlocuită cu un îndulcitor vegetal, de exemplu, stevia sănătoasă.

Pentru mamele care alăptează, halva este benefică ca sursă de nutrienți. Sunt capabili să facă laptele matern mai bogat.

Dar posibila dezvoltare a reacțiilor alergice poate dăuna copilului, care reacționează la toate elementele conținute în laptele matern.

Este util floarea soarelui halva pentru slăbit

Dulciurile nu te ajută să pierzi acele kilograme în plus. Sunt de obicei excluși din dieta celor care respectă regulile dietetice. Beneficiile halva de floarea soarelui pentru pierderea în greutate se pot manifesta numai dacă utilizarea este strict limitată și nu depășește 30 g.

Când se evită alte dulciuri, halva de floarea soarelui poate fi benefică ca singură sursă de serotonină. În plus, este saturat cu acid folic și oligoelemente utile, al căror aport este redus în mod semnificativ în timpul pierderii în greutate.

Este permis halva pentru gastrită și diabet

Aceste boli sunt direct legate de ceea ce mănâncă o persoană. Desertul de floarea-soarelui nu este recomandat pentru exacerbarea gastritei. Uleiurile, zaharurile și fibrele afectează pereții stomacului inflamați, provocând sindroame de durere.

Halva de floarea soarelui nu este recomandată diabeticilor din cauza conținutului ridicat de zahăr. Pentru a nu agrava numărul de sânge și a nu provoca vătămări, alegeți o metodă de gătit cu un substitut de fructe. Puteți încerca un desert făcut singur fără a adăuga ingrediente periculoase.

Ratele de consum de floarea soarelui halva

Beneficiile și prejudiciile halvei pentru corpul uman depind de respectarea normelor de utilizare.

Nutriționiștii moderni sunt de părere că o cantitate moderată din orice produs nu poate dăuna nimănui. Un desert oriental bogat în grăsimi și carbohidrați trebuie dozat corect pentru a nu dăuna organismului.

Pentru diabetici și persoanele care sunt supraponderale, doza zilnică recomandată este de 30 g. Celor care nu au kilograme în plus li se permite să crească cifra la 50 g pe zi.

Rețetă halva de floarea soarelui de casă

Rețeta clasică pentru dulceața orientală acasă implică utilizarea semințelor de floarea soarelui decojite.

Avantajul pregătirii de sine este încrederea în naturalețea și beneficiile produselor utilizate.

• semințe - 500 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• albus de ou;
• apă - 80 ml;
• vanilină.

Semințele sunt măcinate într-un blender sau robot de bucătărie. Acest proces consumă mult timp, deoarece rezultatul ar trebui să fie o pastă netedă, de culoare maro auriu.

Apa și zahărul se amestecă cu vanilie, se fierb la foc mic până se formează sirop de caramel. Bateți albușul. Caramelul este turnat într-un curent subțire, continuând să bată intens pentru a nu strica proteina. Pasta și caramelul fierbinte sunt amestecate, tamponate în recipiente de depozitare, răcite și introduse în frigider pentru câteva ore.

Rău de halva de floarea-soarelui și contraindicații

Numărul de calorii la 100 g de produs este o dovadă că halva nu poate fi complet utilă. Cu o dozare greșită și amestecarea dulciurilor orientale cu alte produse care conțin zahăr, răul său poate afecta persoanele cu diabet.

Dulceața poate fi dăunătoare celor cu reacții alergice.

Nu trebuie utilizat de persoanele care au boli pancreatice. Creșterea producției de suc gastric poate provoca o exacerbare a bolii.

Cum se alege floarea soarelui halva

În condiții de concurență acerbă pe piață, producătorii adesea trișează și încearcă să vândă un produs de calitate scăzută care și-a pierdut toate proprietățile utile și nu poate face rău decât în ​​urma recepției. Pentru a alege o halva bună, este suficient să evaluați cu atenție proprietățile sale externe.

Halva este vândută în greutate sau sigilată. Ambele opțiuni au avantajele lor. Halva în greutate este cel mai adesea proaspătă, cu o perioadă minimă de depozitare. Pachetele extind durata de valabilitate, dar pot modifica semnificativ proprietățile benefice.

Cum se păstrează floarea soarelui halva

Ambalajul vă permite să păstrați halva timp de până la 6 luni, dar cu o ușoară depresurizare, proprietățile compoziției sunt încălcate rapid. Halva proaspătă se recomandă a fi păstrată într-un recipient din sticlă cu un capac bine închis la o temperatură de cel mult +18 ° C timp de 2 luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele halva de floarea soarelui depind de mulți factori înrudiți. Pregătirea adecvată, condițiile de depozitare și aportul moderat vă vor permite să experimentați toate avantajele dulceaței. Nu degeaba desertul oriental este numit de arabi „darul zeilor”: combinația optimă de arome îl face de neuitat.