De ce este util somnul, descrierea și fotografia

Somnul de apă dulce este unul dintre cei mai mari pești care trăiesc în râuri și lacuri din partea europeană a Rusiei și a Europei. Poate crește până la proporții gigantice și poate crește în greutate până la 250-300 kg. Adevărat, nimeni nu a mai văzut astfel de uriași de mult timp. Dar indivizii mai mici sunt ușor prinși în plasele pescarilor. Care sunt beneficiile și daunele somnului pentru sănătatea umană - mai multe despre asta mai târziu.

Cum arată somnul și unde se găsește

Somnul are un cap mare și mare, cu o gură uriașă vorace, pe ambele părți ale cărora există o mustață mare. Alte 4 antene mici sunt situate pe bărbia individului. Ei joacă rolul tentaculelor, cu ajutorul cărora individul poate găsi cu ușurință hrană, chiar și în întuneric. Ochii somnului sunt mici, dinții sunt mici și ascuțiți. Corpul este foarte alungit și acoperit cu mucus, practic nu există solzi. Coada este rotunjită și nu foarte pește. Pe aripioare nu există înotătoare adiposă sau spini.

Durata de viață a somnului este de până la 35 de ani. La această vârstă are cea mai mare greutate, dar carnea este deja aspră și fără gust. Pescarii preferă să mănânce pește mai tânăr, cu vârste cuprinse între 4 și 20 de ani. Masa lor în acest moment variază de la 5 la 120 kg. În ceea ce privește culoarea, aceasta depinde direct de locul în care trăiesc indivizii. Culoarea poate varia de la alb la negru. Și încă ceva: acești pești preferă să trăiască în corpuri de apă dulce: în bazine sau în gropi adânci. Nu suportă muti.

Compoziție de carne de somn

Pulpa de somn este aerisită, moale, aproape dezosată. Conține multe vitamine, inclusiv: A, grupa B, E, PP și C. Dintre minerale sunt prezente: calciu, mangan, fosfor, fier, mult iod, cobalt și multe altele. altele (aproape întregul tabel periodic!). Această compoziție face somnul foarte valoros. Beneficiile sale pentru sănătate pot fi greu supraestimate. Dar practic nu există niciun rău din consumul produsului.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a somnului

Produsul conține: proteine ​​- 17,2 grame, grăsimi - 5,1 g la 100 g de produs. Dar nu există carbohidrați, ceea ce îl face foarte util pentru consum în timpul diferitelor diete. Valoarea nutritivă a peștilor este ridicată. Deoarece somnul conține doar 2% din țesut conjunctiv, acesta este ușor absorbit de corp după gătit. Acest lucru este foarte important pentru copii mici, adolescenți și vârstnici. În ceea ce privește conținutul de calorii, depinde de tipul de tratament termic.

Pe baza datelor de mai sus, puteți înțelege cu ușurință că cea mai utilă carne este sacadată, coaptă, fierte sau aburită.

Proprietăți utile ale somnului

Proprietățile benefice ale peștilor se datorează compoziției sale bogate. Soma este bine să mănânce nu numai pentru persoanele sănătoase care doresc să-și îmbunătățească imunitatea, ci și pentru cei care suferă, de exemplu, de boli gastrointestinale și cardiace, numeroase boli virale, diabet zaharat, artrită reumatoidă și hipertensiune arterială.Sau pur și simplu dorește să îmbunătățească starea sistemului nervos, a unghiilor sau a părului. În plus, s-a observat că persoanele care consumau în mod regulat somn în mâncare erau mai puțin susceptibile la ischemie, accidente vasculare cerebrale, cancer, orbire nocturnă și osteoartrita. De aceea, medicii recomandă utilizarea acestuia pentru a preveni aceste boli.

Somn de pește pentru copii

Beneficiile pentru sănătate ale somnului sunt, de asemenea, foarte tangibile. Consumul acestui pește îi întărește oasele, favorizează o mai bună absorbție a calciului și normalizează cantitatea de azot din corpul copilului. Dar, deoarece carnea conține puțin mai multă grăsime decât este necesar, este posibil să se introducă somnul în dieta firimiturilor numai după un an, nu mai devreme. Cantitatea admisibilă este de până la 200 de grame, de cel mult 1-2 ori pe săptămână.

Beneficiile peștelui de somn pentru pierderea în greutate

Proprietățile utile includ prezența în compoziția substanțelor care îmbunătățesc metabolismul și, prin urmare, pierderea în greutate. A scăpa de kilogramele în plus atunci când mănâncă acest pește se datorează digestiei ușoare și asimilării pulpei sale. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că prăjit în grăsimi sau ulei, poate face mai mult rău decât bine. Pentru consum în timpul unei diete, este mai bine să o aburiți sau să o fierbeți.

Beneficiile și daunele ficatului de somn

Separat, ar trebui spus despre proprietățile benefice ale ficatului de somn. Conține ulei de pește, care este foarte valoros pentru corpul uman. Aceasta înseamnă că utilizarea produsului permite:

• îmbunătăți starea țesutului osos;
• normalizarea tractului digestiv;
• îmbunătăți memoria și imunitatea;
• normaliza concentratia.

Cu toate acestea, gustul ficatului nu este pe placul tuturor (sau, poate, puțini oameni știu să-l gătească corect?). Nu există niciun rău din cauza consumului. Singura contraindicație este intoleranța individuală.

Este util caviarul de somn?

Caviarul este util deoarece conține acizi grași polinesaturați (în special omega-3). Prin urmare, este adesea folosit pentru prăjirea și prepararea clătitelor. Dar caviarul a găsit cea mai mare aplicare în cosmetologie. Din aceasta se fac măști speciale anti-îmbătrânire, precum și tot felul de creme și seruri care asigură regenerarea pielii.

Apropo, puteți crea și diverse produse cosmetice din caviar acasă. Dar merită să ne amintim că numai caviarul proaspăt este util. Conserve pot fi dăunătoare.

Cum să gătești somn delicios

Proprietățile peștelui sunt de așa natură încât poți găti orice din el. Poate fi gătit pe cărbune, copt, prăjit, fiert și înăbușit. Kebaburile Shish, cotletele, gulașul, fripturile, supele, bilele de pește și alte feluri de mâncare sunt foarte gustoase. Coada poate fi folosită pentru a crea plăcinte și plăcinte, iar capul face o ureche bogată delicioasă. Puteți servi somn cu o garnitură de cartofi, paste și diverse cereale.

Acest pește este bun cu smântână, maioneză sau smântână. Dar va fi deosebit de benefic dacă este condimentat doar cu ierburi naturale și condimente.

Cum se curăță somnul acasă

După ce ați citit informațiile despre beneficiile somnului pentru corpul uman, puteți trece la curățarea de solzi și aripioare. Trebuie să faceți totul în următoarea succesiune:

1. Tăiați coada (puteți clăti și îndepărta imediat).
2. Pentru a curăța pielea de mucus, rotiți imediat somnul în sare grosieră și lăsați-l 5 minute.
3. Clătiți carcasa, îndepărtați mucusul rămas cu un cuțit plictisitor.
4. Când pielea capătă o nuanță deschisă, treceți la eviscerare.
5. Pentru a face acest lucru, faceți o puncție la baza capului și tăiați cu grijă pielea, deplasându-vă spre coadă.
6. Dacă vezica biliară este ruptă accidental, somnul trebuie acoperit cu sare și lăsat pentru o vreme, apoi clătit.
7. Scoateți măruntaiele din cavitatea abdominală, tăiați și îndepărtați branhiile.
8. Scoateți caviarul, dacă există, și eliberați-l din film.
9. Periați carcasa până când pielea are o culoare deschisă.
10. Scoateți aripioarele și clătiți bine.
11. Îndepărtați pielea făcând o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, separați imediat fileul de oase, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

Este demn de remarcat faptul că somnul tinde să miroasă puternic a noroi sau nămol. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, peștele trebuie înmuiat în vin alb sau lapte timp de câteva ore. Apoi clătiți cu apă și uscați cu prosoape de hârtie.

Puteți curăța somnul în natură cu cenușă. Pentru a face acest lucru, ștergeți-l de pe toate părțile și lăsați-l timp de 5-10 minute. Apoi spală-te bine cu apa adusă cu tine de acasă.

Rău și contraindicații ale somnului

În ciuda tuturor proprietăților sale utile, somnul are și unele contraindicații. Deci, acest pește nu poate fi utilizat de persoanele predispuse la alergii de diferite tipuri sau care suferă de intoleranță individuală la produs. Supraalimentarea poate dăuna femeilor și bărbaților care au probleme cu rinichii sau vezica urinară. Și, de asemenea, pentru cei care au niveluri ridicate de colesterol din sânge.

Cum se alege și se păstrează somnul

Merită să alegeți, acordând atenție aspectului peștilor și mărimii acestuia (mai mic este mai bine). Fileul trebuie să fie alb, elastic sub deget și să miroasă bine. Un miros plăcut ar trebui să vină de la somn. Dacă somnul nu este curățat, branhiile merită, de asemenea, privite. Este bine dacă sunt roz și fără pată. Dacă peștele este înghețat, atunci este mai bine să îl alegeți pe cel care se află într-un recipient sub vid. După ce ați cumpărat somn, ar trebui să gătiți imediat sau să îl puneți în frigider, deoarece acesta tinde să se deterioreze rapid. Poate fi păstrat în congelator până la 4 luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele somnului pentru corpul uman sunt ambigue, dar există și mai multe proprietăți utile. În concluzie, puteți viziona un videoclip despre cum să grătiți corect acest pește.

Feedback de la cumpărători și pescari

Mulți oameni vorbesc despre proprietatea somnului de a mirosi a noroi sau a nămolului. Acest lucru îi înspăimântă pe unii și îi face să caute alți pești de gătit acasă. Dar acei bucătari care îndrăznesc să cumpere scriu următoarele recenzii.