Beneficiile și daunele kumisului pentru organism

Beneficiile și prejudiciile kumisului au fost un subiect pentru cercetarea medicală de mai bine de o sută de ani. Ce determină proprietățile vindecătoare ale băuturii și de ce se numește elixirul longevității și al tinereții?

Kumis este utilizat pe scară largă în Est ca produs alimentar cu proprietăți medicinale. În zonele în care băutura este populară, este făcută din lapte de iepe sau cămile. Se crede că o astfel de băutură nu numai că reîmprospătează și tonifică, dar dă putere, se vindecă de boli și întărește corpul. Beneficiile și daunele kumisului au fost studiate cu atenție de către medici și biologi. Pe baza cercetărilor științifice, a fost dezvoltat un sistem de tratament numit „kumisoterapie”. Articolul vă va ajuta să aflați cine va beneficia de kumis și când poate dăuna.

Ce este această băutură

Kumis este un produs de fermentare a acidului lactic, cum ar fi chefirul sau lapte coagulat... Pentru prepararea unei băuturi medicinale, se folosește adesea lapte de cal, care este mai bine absorbit de organism. Avantajele unui astfel de agent de vindecare sunt evaluate mai mari. În tradițiile unor popoare, laptele de capre sau de vaci este folosit pentru fermentare.

Alcoolul se formează ca urmare a unei reacții în prezența bacteriilor de drojdie și a zahărului. Cu cât laptele este mai vechi, cu atât este mai mare procentul de alcool. În medie, conținutul de alcool variază de la 0,2 la 2,5%, dar o băutură revigorantă nu vă va afecta sănătatea dacă este administrată în doze moderate. Gustul kumisului este dulce și acru, cu o înțepare plăcută. O caracteristică specială este prezența dioxidului de carbon în lichid, care se formează în timpul fermentării prelungite.

Compoziția și conținutul de calorii al koumiss

Băutura vindecătoare constă din proteine ​​ușor digerabile, grăsimi animale și carbohidrați, precum și oligoelemente benefice, inclusiv:

• calciu;
• cupru;
• potasiu;
• mangan;
• sodiu;
• fier;
• fosfor;
• sulf;
• zinc.

Elixirul răcoritor conține substanțe utile necesare unei persoane, inclusiv vitamine B, retinol, beta-caroten, tocoferol.

De ce este util kumis-ul?

Avicenna, care era foarte conștientă de proprietățile benefice ale băuturii medicinale, a început să folosească kumis în scopuri medicinale. Vindecătorul a recomandat un remediu pentru refacerea forței, cu deficit de vitamine, epuizare fizică și boli nervoase.

Medicina modernă a adoptat experiența generațiilor trecute. În cursul studierii beneficiilor koumissului de cal, s-a constatat că agentul reglează metabolismul, are un efect benefic asupra sistemului nervos, normalizează secreția de suc gastric și aduce beneficii intestinelor, îmbunătățind peristaltismul. Proprietățile benefice ale kumisului pentru ficat sunt explicate de prezența colinei (B4), care accelerează regenerarea și normalizează procesul de metabolizare a lipidelor.

Utilizarea regulată a medicamentului îmbunătățește numărul sanguin al leucocitelor, crește conținutul de hemoglobină. Datorită proprietăților sale bactericide, kumisul este considerat util pentru boli precum:

• infecții intestinale acute;
• gastrită;
• furunculoză;
• tuberculoză.

Beneficiile kumisului pentru corpul uman sunt confirmate de studii care au stabilit că lichidul bogat în vitamine ajută la vindecarea anumitor tipuri de afecțiuni cardiace și duce la tensiunea arterială normală.

Pentru femei

Un elixir util din lapte de cal este folosit în ginecologie. Instrumentul este utilizat în tratamentul disbiozei vaginale. După recepția cursului, starea microflorei se îmbunătățește, fondul hormonal general revine la normal.

Beneficiile kumisului pentru femei se datorează compoziției sale bogate de vitamine și minerale, care ajută la îmbunătățirea tenului, la ameliorarea pufului și la slăbire.

Gușa toxică este o afecțiune care afectează adesea sexul mai frumos. O glandă tiroidă hiperactivă afectează negativ sistemul nervos central. O persoană devine iritabilă, temperată, plânsă. Proprietățile benefice ale kumisului pentru gușă sunt explicate de efectul relaxant datorat unui procent mic de alcool, precum și de prezența vitaminelor din grupul B.

Pentru bărbați

Beneficiile kumissului din laptele de iapă pentru bărbați se datorează prezenței hormonului testosteron, care este responsabil de libidou. Datorită lui, durata și calitatea actului sexual crește. Substanțele benefice din amestecul de lapte fermentat cresc elasticitatea vaselor de sânge și, prin urmare, circulația sângelui se îmbunătățește, datorită căreia o erecție devine plină. O astfel de terapie este deosebit de importantă pentru sexul mai puternic de peste 40 de ani. Beneficiul kumisului pentru bărbații mai tineri este că elixirul răcoritor îmbunătățește compoziția spermei. Acest lucru promovează descendenți sănătoși.

Pentru gravide și care alăptează

Nivelurile scăzute de hemoglobină reprezintă o problemă pentru multe femei însărcinate. Această afecțiune este periculoasă pentru viitoarea mamă și făt. Kumis conține o cantitate mare de fier, prin urmare este potrivit pentru prevenirea anemiei. Un elixir sănătos făcut din lapte de iapă conține calciu, care este mai mare aici decât în ​​brânza de vaci. Acest oligoelement este necesar femeilor însărcinate, deoarece participă activ la formarea oaselor bebelușului. Un conținut mic de alcool etilic nu este periculos pentru făt, dar în primele săptămâni de sarcină este mai bine să vă abțineți de la a lua o băutură sănătoasă.

Consumul regulat al unei cantități mici de kumis va fi benefic pentru o mamă care alăptează. Băutura tonifiantă ajută la creșterea alăptării, la refacerea corpului feminin slăbit după naștere. Compoziția minerală bogată a băuturii va aduce beneficii pielii și părului, care au nevoie de îngrijire specială în această perioadă.

Este posibil să dai kumis copiilor

O băutură sănătoasă poate fi consumată de un copil de la vârsta de un an. Nu va dăuna unui copil sănătos. Kumis conține toate vitaminele și microelementele necesare pentru dezvoltarea completă.

• Remediul are un efect calmant asupra sistemului nervos, care este important pentru bebelușii hiperactivi.
• Proprietățile unice ale laptelui de iapă, care conține proteine ​​ușor digerabile, face produsul util copiilor cu greutate subponderală.
• Poțiunea vindecătoare nu provoacă reacții cutanate, de aceea este sigură pentru persoanele care suferă de alergii.

Bebelușilor nu le place întotdeauna gustul unui produs lactat fermentat sănătos. Pentru ca copilul să nu refuze, băutura poate fi preparată cu adaos de suc, zahăr vanilat, scorțișoară, miere cu smântână.

Beneficiile kumisului pentru pierderea în greutate

O băutură răcoritoare făcută din lapte de vacă sau de iapă vă va ajuta dieta.

• Are proprietăți laxative și este bun la eliminarea excesului de lichid din corp.
• Produsul conține proteine ​​animale sănătoase necesare pentru menținerea tonusului muscular.
• Kumis, beat înainte de masă, oferă o senzație de plenitudine umplând stomacul.
• Medicamentul reglează metabolismul lipidelor, accelerează metabolismul, asigură persoanei care pierde în greutate substanțele nutritive care lipsesc, a căror lipsă poate provoca daune semnificative organismului.

Cum să beți kumis corect

Trebuie să consumați kumis în cantități rezonabile, dat fiind că numai un produs proaspăt preparat este benefic. Locuitorii din Asia Centrală beau câțiva litri de lichid util fără a afecta în mod special sănătatea lor, dar un organism care nu este obișnuit cu un astfel de fel de mâncare poate avea o reacție negativă.

Pacienților li se administrează inițial doze mici. Începeți cu o jumătate de pahar înainte de mese. Treptat, dimensiunea porției este mărită la 200 ml, apoi ajustată la 0,5 litri pe zi.

Nu este obișnuit să beți kumis rece, ar trebui să fie la temperatura camerei. Nu este de dorit să beți o băutură sănătoasă înainte de culcare, în acest caz va avea un efect interesant.

Utilizarea kumis în cosmetologia acasă

În est, kumis este numit elixirul tinereții. Frumusețile asiatice își folosesc proprietățile benefice pentru a menține frumusețea părului și a pielii. Amestecul de lapte fermentat ajută la scăderea multor probleme, inclusiv pielea lăsată, acneea și ridurile timpurii.

Pentru păr

• Compoziția bogată de minerale și vitamine a medicamentului hrănește foliculii de păr, oferind buclelor frumusețe și putere.
• Datorită efectului său antibacterian și hidratant, kumisul aduce beneficii și asupra scalpului, contribuind la eliminarea mătreaței grase și uscate.
• Lichidul este folosit ca o clătire pentru a adăuga strălucire firelor și pentru a ușura pieptănarea.
• Asiaticii au folosit mult timp și cu succes proprietățile benefice ale unui medicament pentru tratarea alopeciei timpurii. Pentru a pregăti un produs cosmetic, 50 ml de băutură se amestecă cu gălbenușul unui ou și o lingură de miere. Amestecul este ținut pe păr timp de 30-40 de minute, apoi părul este spălat cu un amestec de lapte semifermentat diluat.
• Kumis amestecat cu sare de mare va fi un bun exfoliant pentru scalp. Cu ajutorul unui astfel de remediu, puteți combate seboreea. Chiar dacă nu există mătreață, utilizarea unui scrub va avea un efect benefic asupra părului. După utilizare, aportul de sânge la bulbii rădăcinii se va îmbunătăți, firele vor fi curățate de reziduurile produselor de coafare și vor dobândi o strălucire plină de viață.

Pentru pielea feței

Datorită prezenței retinolului și tocoferolului benefic în compoziție, utilizarea kumisului vă permite să întineriți pielea feței. Amestecul de lapte fermentat are un efect de hidratare, albire și tonifiere. Poate fi folosit pentru curățarea pielii largi în loc de lapte cosmetic. Beneficiile kumisului de capră atunci când sunt utilizate ca produse cosmetice vor fi mai mari, deoarece o astfel de băutură conține mai multe grăsimi.

Un efect de întinerire și albire este asigurat de o mască de kumis și frunze de pătrunjel.

1. Măcinați verdele, diluați cu o băutură, astfel încât amestecul să nu fie prea lichid.
2. Masca se aplică o dată la două zile, cursul constă din 10-15 proceduri.

Rețetă pentru a face kumis acasă

În absența unui ingredient tradițional, acesta poate fi înlocuit cu lapte de capră sau de vacă. Prin această tehnologie, grecii au făcut un preparat sănătos din lapte fermentat.

În ceea ce privește proprietățile medicinale, kumisul din lapte de vacă sau de capră este oarecum inferior celui clasic, dar îl depășește ca gust.

Pentru a face kumis sănătos de casă, veți avea nevoie de:

• 2 litri de ingredient principal;
• 4 lingurițe de miere (tei sau floare);
• drojdie uscată - 1-3 grame;
• 2 linguri mari de iaurt fără zahăr.

Pregătire:

1. În primul rând, se prepară aluatul acru, pentru care laptele este încălzit.
2. După ce lichidul fierbe, mierea se dizolvă în ea și se lasă să se răcească.
3. Apoi, aluatul se adaugă amestecului și se lasă o zi într-un loc cald.
4. Laptele coagulat rezultat este filtrat, drojdia diluată cu apă se pune acolo, se adaugă restul de miere.
5. Amestecul este păstrat într-un recipient sigilat până când începe procesul de evoluție a dioxidului de carbon.
6. Băutura se pune la frigider timp de ½ zi pentru fermentarea finală.

Pentru ca un fel de mâncare de casă să nu vă dăuneze sănătății, îl consumă timp de 3-4 zile.

Din acest videoclip puteți afla cum se prepară kumis acasă:

Rău de koumiss și contraindicații de utilizare

• O băutură sănătoasă nu este recomandată să fie adăugată la meniu pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului sau intestinelor, dacă boala se află în stadiul de exacerbare.
• O contraindicație este, de asemenea, un astfel de diagnostic ca gastrita cu aciditate ridicată.
• Kumisul va provoca leziuni în formele acute de afecțiuni renale, procese inflamatorii la nivelul ficatului și vezicii biliare, hipolactozie.
• În ciuda faptului că proprietățile curative ale laptelui de iapă sunt utilizate în tratamentul tuberculozei, persoanele cu o formă deschisă a acestei boli ar trebui să refuze o băutură răcoritoare.
• Pentru cei care suferă de obezitate sau ateroscleroză, kumisul din lapte cu un conținut ridicat de grăsimi va aduce rău.
• Deoarece amestecul conține alcool, diabeticii ar trebui să folosească kumis cu precauție. Li se recomandă să bea zilnic kumis, care conține minimum alcool, în porții mici și numai după consultarea unui medic.

Cum să alegeți și să păstrați kumis

• Numai produsul proaspăt aduce beneficii pentru sănătate. Prin urmare, principalul criteriu de selecție ar trebui să fie data lansării.
• Este important să acordați atenție tehnologiei de preparare a băuturii. Kumisul în vârstă conține mai mult alcool, ceea ce nu este întotdeauna de dorit. Pentru copii sau femei însărcinate, o astfel de băutură va face mai degrabă rău decât beneficii.
• Este mai bine să alegeți kumis ambalat în recipiente de sticlă.

Amestecul de lapte fermentat este păstrat la frigider nu mai mult de șapte zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele kumissului din laptele de iapă sunt un subiect care ar trebui să fie de interes pentru cei care duc un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, pentru rezidenții din Rusia, această băutură este exotică - este destul de dificil să o găsiți pe rafturile magazinelor noastre. Între timp, produsele din lapte fermentat fabricate din alte tipuri de materii prime au și proprietăți utile care vor avea un efect benefic asupra muncii întregului corp și vor aduce beneficii pentru sănătate.