De ce este util iaurtul?

Istoria nu a păstrat faptele despre unde și când au învățat să fermenteze laptele. Dar beneficiile și daunele iaurtului au fost studiate în detaliu acum 100 de ani de către profesorul Mechnikov. De aceea, până acum iaurtul este considerat un produs primordial rusesc. Cum afectează exact corpul, ce conține și cum îl gătești acasă?

Compoziția chimică și conținutul caloric al iaurtului

În primul rând, iaurtul este o proteină animală ușor digerabilă, constând dintr-un complex de aminoacizi valoroși. Acestea sunt valină, arginină, metionină, lizină și altele. Produsul din lapte fermentat conține:

• acizi organici;
• acizi grași saturați și nesaturați;
• Sahara;
• vitaminele E, A, H, grupa B, colină, acid folic;
• minerale: calciu, fluor, zinc, magneziu, fier, iod, seleniu, cupru și altele;
• amidon;
• fibre alimentare.

Băutura poate avea un conținut diferit de grăsimi, conținutul său de calorii depinde de ea la 100 g. În medie, este de 50-60 kcal.

Proprietăți utile ale iaurtului

Ca orice produs lactat fermentat, iaurtul este util pentru bolile sistemului digestiv, în special pentru intestine. Principala sa diferență față de smântână este un conținut mai scăzut de grăsimi și un conținut caloric, iar de la chefir are un gust mai neutru, care este important atunci când aciditatea stomacului este perturbată.

Utilizarea regulată a băuturii are un efect pozitiv asupra stării întregului tract digestiv:

• numărul bacteriilor benefice ale microflorei intestinale crește rapid;
• curata peretii intestinali de toxine;
• stimulează peristaltismul;
• promovează digestia activă a alimentelor;
• îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor;
• favorizează pierderea în greutate;
• întărește sistemul imunitar.

Datorită conținutului de acizi grași și organici, precum și a unui grup de vitamine și minerale, produsul este util atât pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, cât și pentru refacerea sănătății după un accident vascular cerebral sau infarct.

Beneficiile laptelui coagulat de casă cresc semnificativ, deoarece doar preparatele sale naturale sunt folosite - lapte fiert și smântână ca aluat.

Beneficiile laptelui coagulat pentru scăderea în greutate

Acest produs din lapte fermentat este apreciat în nutriția dietetică pentru digestibilitatea sa ușoară și rapidă, conținutul scăzut de calorii și proprietățile de curățare. Laptele acru se bea noaptea pentru a îmbunătăți funcția intestinului și foamea plictisitoare, dimineața este consumat pentru a stimula digestia.

Există zile speciale de post pe o băutură sănătoasă, care sunt mult mai ușor de transportat decât descărcarea pe legume sau fructe. Așezat la dietă, un pahar de iaurt poate înlocui o gustare de după-amiază sau al doilea mic dejun. Pentru a accelera procesele metabolice din organism, scorțișoara este adăugată la produs.

De ce iaurtul este util pentru noapte

Consumul unui pahar de lapte acru noaptea este o modalitate bună de a restabili microflora și de a întări imunitatea. Pentru a face acest lucru, alegeți un produs cu gust neutru, fără acid pronunțat. De asemenea, nu merită adăugate ingrediente suplimentare.În acest caz, este util un produs curat și proaspăt, care învelește pereții stomacului și intestinelor, favorizează dezvoltarea bacteriilor valoroase, saturează corpul cu minerale și vitamine.

Este bine să beți o băutură cu 1,5-2 ore înainte de culcare pentru toți cei care doresc să slăbească și să îmbunătățească starea vaselor de sânge, a pielii și a părului. Proprietățile de curățare ale produsului au un efect pozitiv asupra tuturor acestor probleme.

Se poate folosi iaurtul pentru femeile însărcinate și care alăptează

Mai degrabă necesar decât posibil. Ginecologii recomandă femeilor aflate în poziție să bea 2 pahare din această băutură pe zi. Pe lângă completarea deficitului de vitamine și minerale, laptele coagulat rezolvă probleme de constipație, care adesea suferă de femeile însărcinate.

Laptele coagulat este util chiar și pentru cei care sunt alergici la lactoză - zahăr din lapte. În acest sens, acest produs din lapte fermentat depășește beneficiile smântânii, kefirului și iaurtului. Și femeile aflate în poziția acidului lactic și a proteinelor animale într-o formă ușor digerabilă sunt foarte necesare. Prin urmare, produsul devine o salvare pentru intoleranța la lactoză.

În timpul alăptării, consumul băuturii va ajuta la normalizarea tractului digestiv al bebelușului, deoarece unele dintre bacteriile benefice ale laptelui matern vor pătrunde în corpul bebelușului. Principalul lucru este să bei iaurt cu 30-40 de minute înainte de hrănire.

Lapte acru pentru copii

Copiii suferă adesea de disbioză, deficit de calciu în organism, imunitate slabă și oboseală ridicată. În plus, mulți sunt alergici la laptele de vacă. În toate aceste cazuri, laptele coagulat este soluția problemei.

Dacă produsul pur este bine tolerat, atunci se pot adăuga fructe sau siropuri naturale. Este mai bine să oferiți produsul copilului între mese; băutura nu trebuie administrată pe stomacul gol, pentru a nu provoca o modificare a nivelului de aciditate.

Cum se utilizează iaurtul în scopuri medicinale

Beneficiile și daunele iaurtului pentru corpul uman depind de corectitudinea utilizării, prospețimea și calitatea acestuia. Acest produs este recunoscut atât de medicina tradițională, cât și de cea oficială. Se recomandă consumul unui produs lactat fermentat atunci când:

• gastrită;
• enterită;
• disbioză;
• răceli;
• stomatită;
• colita;
• constipație.

În scopuri medicinale, beau produsul fără aditivi până la 3-4 pahare pe zi. Dimineața pe stomacul gol, seara înainte de culcare și între mese.

Dacă doare gâtul, din produs se face o compresă caldă, combinată cu miere. Compresele similare se fac pentru bolile articulațiilor genunchiului. Ele ameliorează inflamația, durerea și restabilesc mobilitatea. În această formă, iaurtul este util în special persoanelor în vârstă.

Cu disbioză

Această afecțiune intestinală este însoțită de durere, tulburări de scaun, slăbiciune și sănătate precară. Disbioza prelungită reduce semnificativ apărarea organismului. Pentru a restabili echilibrul bacteriilor benefice, se recomandă să beți un pahar de iaurt de casă dimineața și seara.

Dacă analiza pentru disbioză a arătat o creștere mare a florei patogene, se adaugă usturoi tocat la băutură. Acest tandem rezolvă două probleme simultan: distruge microbii dăunători și promovează dezvoltarea bacteriilor benefice. În medie, cursul tratamentului în acest fel durează de la 2 săptămâni la o lună. Beneficiile iaurtului pentru intestine sunt completate de un efect pozitiv asupra întregului sistem digestiv. Balonarea dispare, scaunele devin regulate, crampele și durerea dispar.

Pentru a curăța corpul

Pentru a scăpa organismul de toxine și toxine, pentru a îmbunătăți metabolismul și pentru a elibera vasele de sânge de colesterolul rău, dimineața pe stomacul gol se beau 1 pahar de iaurt. Cursul de curățare este de 10-12 zile. În această perioadă, se recomandă trecerea la o dietă ușoară cu consum limitat de carne și alimente grase. Trebuie să beți mai multă apă curată, să mâncați legume și fructe crude.

Este posibil să beți iaurt cu pancreatită

Cu pancreatita cronică, puteți bea iaurt numai în stadiul de remisie stabilă și numai între mese. Pe stomacul gol, un astfel de produs este contraindicat. Cu o exacerbare a bolii, băutura este periculoasă, deoarece conține mult acid lactic, care afectează negativ activitatea pancreasului, crește procesele inflamatorii din ea. Doar laptele acru proaspăt din lapte coapte sau pasteurizat cu grăsimi medii este potrivit pentru consum. Puteți adăuga piureuri de fructe și fructe de pădure la băutură.

Utilizarea iaurtului în cosmetologie

Din această băutură din lapte fermentat, puteți face măști pentru păr și piele, folosite ca mijloc de spălare și clătire. În scopuri cosmetice, se utilizează atât iaurt de casă cumpărat din magazin, cât și proaspăt de casă, cu adăugarea altor ingrediente active. Nu există contraindicații pentru un astfel de produs, cu excepția alergiilor.

Pentru pielea feței

Utilizarea laptelui coagulat pentru față constă în capacitatea sa de a ușura petele de vârstă, de a normaliza glandele sebacee, de a se mat și de a ameliora erupțiile. Este utilizat de femeile cu ten gras și mixt. Vă puteți spăla fața cu o băutură seara și dimineața, utilizați-o ca demachiant sau pregătiți măști sănătoase. Iată o rețetă pentru una dintre ele:

• luați 2 linguri. l. lapte cașat și brânză de vaci, frământați până se omogenizează;
• se adaugă gălbenușul bătut;
• se adaugă 2-3 picături de ulei esențial de lămâie sau mușețel;
• aplicați amestecul timp de 25 de minute, clătiți cu apă caldă.

Această mască hrănitoare se face de 2 ori pe săptămână. Pentru a reîmprospăta tenul, laptele coagulat este amestecat în proporții egale cu orice piure de fructe sau legume, de exemplu, măr, piersică sau castravete.

Pentru păr

Beneficiile laptelui cașat pentru păr sunt unice prin faptul că este potrivit pentru orice tip de păr. Indiferent dacă este uscat, uleios, cu mătreață. Dacă lubrifiați capetele uscate cu iaurt curat, acestea vor înceta să se despartă și vor avea un aspect sănătos. Dacă aplicați produsul pe vârfuri, producția de sebum se va normaliza, mâncărimea, descuamarea și mătreața vor dispărea. În general, iaurtul hrănește buclele, adaugă strălucire, întărește becurile, curăță și reface structura.

Mască pentru păr gras:

• încălziți un pahar de produs la temperatura camerei;
• se adauga 1 lingurita de sare si cateva picaturi din orice ulei esential;
• se aplică pe păr și se izolează cu celofan, se clătește după o jumătate de oră.

Pentru a accelera creșterea părului, laptele coagulat este amestecat cu gălbenuș de ou și o cantitate mică de muștar praf. Și dacă șamponul se termină acasă, se folosește în schimb iaurt cald.

Prejudiciul iaurtului și contraindicații

Laptele acru nu este util pentru toată lumea. Dacă o persoană are un ulcer gastric sau gastrită cu aciditate ridicată, produsul este contraindicat pentru el. Nu este de dorit pentru pietrele la rinichi și bolile hepatice. În caz contrar, numai un produs de calitate slabă poate aduce rău.

Cum se face iaurt de casă

Pentru a pregăti un produs sănătos, trebuie să luați lapte proaspăt și să îl fierbeți. Pentru a face gustul mai neutru, fără aciditate, fierbeți laptele timp de 5-10 minute la foc mic. Apoi se răcește la 38-40 ° C, se adaugă smântână sau kefir sub formă de dosp, înfășurat într-un prosop și plasat într-un loc cald. După 8-10 ore, băutura este gata. Principalul lucru este că drojdia este naturală, acest lucru este demonstrat de termenul scurt de valabilitate al chefirului sau smântânii. Dacă nu există, utilizați o cultură specială de starter uscat care poate fi cumpărată de la magazin.

Ce este mai sănătos: iaurt, lapte la cuptor fermentat sau chefir

Toate produsele din lapte fermentat sunt bune pentru organism. Diferența constă în gust, conținut de grăsime și consistență. Deci iaurtul nu este contraindicat în caz de intoleranță la lactoză, iar chefirul poate fi băut în timp ce urmează o dietă strictă. Ryazhenka, prin proprietățile sale, este considerat un concentrat de substanțe utile, deoarece o parte din apă se evaporă în timpul preparării sale, rămân doar proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și alte substanțe.Este imposibil să se indice cu exactitate marile beneficii ale unuia dintre aceste produse; toleranța individuală și prezența anumitor boli joacă un rol aici.

Concluzie

Beneficiile și daunele iaurtului sunt individuale pentru toată lumea. Principalul lucru este să luați în considerare posibilele contraindicații înainte de utilizare.

Recenzii