Sementes de gergelim: propriedades úteis e contra-indicações, como usar

Palavras famosas do conto de Aladdin "Sesame, abra!" relacionam-se plenamente com o tempero que há muito é conhecido pela humanidade - a semente de gergelim. Seus frutos maduros abrem com um estrondo. O gergelim significava imortalidade e era um símbolo da vida eterna do Antigo Egito. Os benefícios e malefícios do gergelim no mundo moderno são considerados do ponto de vista de seus efeitos no corpo humano.

Como e onde o gergelim cresce

O gergelim pertence ao gênero da família da carniça. Essas plantas herbáceas começaram sua existência nos trópicos da África do Sul. Uma das variedades - o gergelim indiano cresce na Ásia, é cultivado no Norte da América. As plantas podem crescer até 1,5 m de altura, enquanto a raiz chega a 80 cm.O grosso caule começa a ramificar desde a base, as folhas chegam a 30 cm de comprimento. A planta começa a florescer no início do verão e frutifica no final de agosto.

As flores grandes podem ser rosas, brancas ou lilases. O fruto é uma caixa-ninho semi-ovalada com sementes planas alongadas. Atingem o tamanho de 4 mm e podem ser brancos, amarelos ou pretos.

Existem 2 tipos principais à venda: branco ou preto. Eles variam em gosto. O segredo está no fato de as sementes pretas não serem descascadas. O sabor da semente branca é suavizado, tem uma nota de nozes e um maior teor de óleos graxos.

Composição e conteúdo calórico do gergelim

Os benefícios e malefícios das sementes de gergelim dependem de sua composição e método de uso. O índice calórico dos grãos é bastante elevado devido à presença do óleo graxo de gergelim. 50 g de gergelim contém cerca de 300 kcal. A concentração de gordura ultrapassa 50% desse volume.

Na composição do gergelim, foi encontrada uma substância única chamada sesamina: é essa substância que possui propriedades benéficas à saúde humana.

A sesamina é considerada um antioxidante natural que retarda o processo de envelhecimento e combate os radicais livres.

Os benefícios das sementes de gergelim ou seus danos ao corpo humano são explicados pelo alto teor de óleo graxo, que contém ácidos:

• oleico;
• linoléico;
• palmítico;
• esteárico;
• amendoim;
• lignina.

As sementes também são ricas em oligoelementos úteis, entre eles os mais ricos em cálcio. As vitaminas B 1 e C conferem ao gergelim propriedades benéficas para o corpo humano.

Os benefícios das sementes de gergelim

As sementes de gergelim têm uma variedade de propriedades medicinais. Eles devem isso às substâncias únicas da composição que a natureza lhes deu.

1. A presença de cálcio na composição torna o gergelim útil para normalizar a formação do tecido musculoesquelético.O cálcio é exigido pelo corpo para o crescimento e desenvolvimento natural.
2. Vitaminas e antioxidantes naturais ajudam a melhorar a aparência do cabelo, unhas e pele.
3. Os fitoestrogênios, que são considerados análogos dos hormônios femininos, no gergelim são úteis como ativadores reprodutivos para as mulheres. Além disso, eles têm propriedades para prevenir o desenvolvimento de câncer.
4. A planta contém dois compostos - sesamina e sesamolina, que são antioxidantes solúveis em água que previnem efetivamente o envelhecimento e o desenvolvimento de oncologia.
5. Essas substâncias únicas na composição do gergelim também contribuem para a normalização da circulação sanguínea em todo o corpo e previnem o desenvolvimento de placas ateroscleróticas. Isso é benéfico para pessoas que sofrem de distúrbios do sistema cardiovascular.
6. As vitaminas com oligoelementos contribuem para o crescimento natural e normalização da atividade de todos os órgãos.

Por que as sementes de gergelim são úteis para as mulheres

Os benefícios das sementes de gergelim para as mulheres residem não apenas na normalização da atividade reprodutiva, mas também em ajudar a melhorar os níveis hormonais. Os óleos essenciais afetam os estados psicoemocionais das mulheres durante os períodos difíceis da vida.

Sementes de gergelim para homens

As sementes de gergelim são um afrodisíaco natural, o que as torna atraentes para os homens. Os fitoesteróis ajudam a normalizar o funcionamento do sistema reprodutor.

O uso regular de sementes como parte de produtos complexos tem um efeito fortalecedor no músculo cardíaco, ajuda a restaurar a força após um esforço físico intenso.

Benefícios das sementes de gergelim para os idosos

Os benefícios e perigos do gergelim para a saúde do idoso podem ser discutidos em termos de consumo moderado e levando em consideração a condição física.

O benefício particular das sementes de gergelim branco para pessoas com mais de 50 anos está no fato de serem uma fonte de cálcio assimilável. Nessa idade, o cálcio é necessário para a prevenção de doenças do sistema musculoesquelético. Além disso, os médicos falam sobre as propriedades benéficas dos grãos, que contribuem para:

• prevenção da osteoporose;
• mudanças relacionadas à idade;
• prevenir o desenvolvimento de câncer;
• impacto positivo na atividade cerebral e, como resultado, na prevenção da doença de Alzheimer.

As sementes de gergelim podem estar grávidas e amamentando

A experiência secular da medicina tradicional afirma que o gergelim tende a prejudicar o desenvolvimento intra-uterino da criança durante a gravidez. Apesar do alto teor de cálcio, cobre e ácidos graxos, o uso de sementes de gergelim durante o período de gestação pode provocar aumento do tônus ​​do útero.

Podemos falar sobre os benefícios das sementes de gergelim para as mulheres grávidas apenas se a mulher não tiver problemas de produção e usar sementes ocasionalmente.

Para não prejudicar o desenvolvimento do bebê, bem como evitar uma reação alérgica, o gergelim não deve ser consumido durante os primeiros três meses de gravidez.

Durante o período de lactação, sementes de gergelim:

• têm um efeito benéfico na produção de leite;
• melhore seu sabor;
• aumentar o teor de gordura.

Além disso, as propriedades das sementes para prevenir o desenvolvimento da mastopatia são benéficas. O cálcio na composição do gergelim é útil tanto para uma jovem mãe quanto para um bebê.

Com que idade as crianças podem receber sementes de gergelim

Sementes de gergelim para crianças têm um benefício especial no leite de gergelim. É oferecido a crianças a partir de 1 ano. O único obstáculo que pode prejudicar a saúde do bebê é o desenvolvimento de uma reação alérgica.

Antes de introduzir o leite de gergelim na dieta, pergunte a opinião do seu pediatra.Na ausência de reações alérgicas ao leite de gergelim, é recomendável cozinhar mingaus e outros pratos lácteos.

Os benefícios do gergelim para perda de peso

Nutricionistas modernos discutem sobre os benefícios ou perigos das sementes de gergelim para a perda de peso. Os malefícios das sementes são considerados pelo alto teor de óleos e pelo alto teor calórico do produto.

Os benefícios das sementes de gergelim para a perda de peso, de acordo com nutricionistas esportivos, residem nas propriedades antioxidantes. Além disso, a fibra vegetal afeta a melhoria dos processos metabólicos. Melhorar o metabolismo durante a dieta é considerado um dos itens necessários mais importantes.

Como consumir sementes de gergelim

O gergelim pode ser consumido de várias maneiras. O óleo de gergelim é amplamente utilizado na culinária. Nela são preparados vários pratos, o que aumenta o seu efeito benéfico para o corpo.

Para fins medicinais, as sementes são levadas: podem ser levemente aquecidas, preparadas com água ou consumidas cruas.

Para o preparo de medicamentos, as sementes são moídas em um moedor de café e, em seguida, misturadas com ingredientes adicionais. Eles também são freqüentemente usados ​​como condimento para saladas, arroz, biscoitos e outros produtos assados.

Particularmente popular nos países do Oriente é a pasta tahini à base de grãos, que se beneficia do uso moderado sistemático como um meio de melhorar o bem-estar geral.

Para reduzir a pressão arterial e o colesterol

Para prevenir o aumento dos níveis de colesterol no sangue, é recomendável tomar óleo de gergelim prensado a frio, ele normaliza a pressão arterial. 1 colher de chá beba 3 vezes ao dia.

Uma mistura de óleo de gergelim e mel tem propriedades curativas: os benefícios de tal remédio estão na normalização do fluxo sanguíneo e na melhora do estado dos vasos sanguíneos. 1 Colher de Sopa. eu. as misturas são tomadas diariamente durante um mês.

Como comer sementes de gergelim para melhor absorção de cálcio

Para aumentar o efeito das propriedades benéficas, recomenda-se deixar as sementes de molho por 5 a 6 horas. Este método melhora a absorção do cálcio pelo organismo. Os grãos levam 1 colher de chá. diariamente.

Quantas sementes de gergelim você pode comer por dia

Os benefícios de ingerir sementes de gergelim fritas ou cruas podem exceder os indicadores de danos somente se todas as regras para seu uso diário forem seguidas.

A norma de uso de sêmen para adultos é de 100 a 150 g por dia.

O uso de sementes de gergelim em cosmetologia

As propriedades benéficas das sementes de gergelim para as mulheres encontraram aplicação na cosmetologia doméstica; máscaras para cabelo e rosto são preparadas com base nisso. O óleo de gergelim é mais frequentemente usado para a preparação de fundos, uma vez que tem propriedades benéficas únicas:

• ajuda a hidratar a pele seca e danificada;
• ativa processos de regeneração.

Os benefícios da farinha de gergelim em cosmetologia também são altos. As sementes são moídas com um moedor de café, ingredientes adicionais são adicionados à farinha. Podem ser: mel, óleos essenciais, bagaço de plantas herbáceas, extratos diversos.

Como as sementes de gergelim são usadas na culinária

As sementes de gergelim são conhecidas pelos especialistas em culinária como uma especiaria valiosa. Os pratos árabes são tradicionalmente preparados com gergelim. É usado para fazer tahine, homus, grão de bico. São pratos tradicionais coloridos onde o gergelim é um dos principais ingredientes.

No território da Europa são comuns os produtos de panificação, que são borrifados com sementes na última etapa do tratamento térmico.

O gergelim é usado como elemento de acabamento para várias saladas de vegetais e carne. As sementes melhoram muito o sabor e a aparência dos alimentos.

Os biscoitos são tradicionalmente feitos de farinha de gergelim, a halva é feita à base de pasta de gergelim. Essas sobremesas são especialmente apreciadas pelas pessoas do Oriente Médio.

Os benefícios e usos do leite de gergelim

O leite de gergelim é usado como meio de aumentar as reservas de cálcio do corpo. É especialmente benéfico para crianças. Se for impossível digerir a proteína da vaca com gergelim, prepara-se leite de coco ou soja. Esse remédio enriquece o corpo com nutrientes, compensa a falta de cálcio e aumenta as forças imunológicas do corpo.

Para preparar leite de gergelim, tome:

• 100 g de sementes;
• 1 litro de líquido (água ou leite).

Os grãos são embebidos por 5 - 6 horas. A água é drenada, as sementes são despejadas com o líquido preparado, depois batidas no liquidificador, adiciona-se um adoçante. A bebida resultante é filtrada. Bagas, frutas e canela são usados ​​para melhorar o sabor. Essa mistura é armazenada por não mais que um dia.

Danos das sementes de gergelim e contra-indicações

O dano das sementes de gergelim depende da maneira como são consumidas. Exceder a dose diária pode causar o desenvolvimento de todo tipo de complicações.

1. O gergelim pode ser prejudicial para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, que estão associadas ao aumento da acidez do estômago.
2. Na doença renal patológica, os danos do uso de sementes podem superar os benefícios potenciais devido ao risco de formação de depósitos.
3. Comer grãos crus com o estômago vazio pode causar danos na forma de aumento da sede ou azia.

Como escolher e armazenar sementes de gergelim

Os indicadores de benefício ou prejuízo ao corpo humano dependem da escolha e armazenamento das sementes de gergelim. As sementes devem ser selecionadas em seções especializadas de supermercados. Os grãos devem estar secos e leves, sem sinais de danos.

Após a compra, recomenda-se que as sementes sejam colocadas em um recipiente de vidro com tampa lacrada. Eles são armazenados longe da luz solar direta. A vida útil dos grãos em condições ideais é de 6 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do gergelim são conceitos intimamente relacionados. O conteúdo de óleos essenciais torna os grãos especialmente saudáveis. Uma ingestão moderada de gergelim normaliza os níveis de cálcio no corpo, melhora o estado geral e ajuda a aliviar a tensão nervosa. O tempero pode dar aos pratos um sabor único e torná-los mais interessantes e atraentes.

Avaliações