Por que um ovo cozido é útil e quantas calorias ele contém

Os ovos estão entre os alimentos mais comuns na Terra. Os benefícios e malefícios dos ovos cozidos ainda são motivo de controvérsia entre médicos e nutricionistas. Alguns consideram-nos um produto indispensável na dieta alimentar de pessoas de todas as idades, outros aconselham abandoná-los por completo: por causa do colesterol mau.

Composição de ovo de galinha cozida

Apesar de toda a polêmica, muitas pessoas preferem ovos cozidos no café da manhã. E por um bom motivo: seu valor nutricional é único.

Sua composição de acordo com BZHU é a seguinte:

• proteínas - 5,51 g;
• carboidratos - 0,49 g;
• gordura - 4,65 g;
• potássio - 55 mg;
• sódio - 122 mg.
• água - 73 g;
• ácidos graxos saturados - 3 g;
• cinzas - 1 g;
• dissacarídeos - 0,7 g;
• colesterol - 575 mg.

Valor energético de 100 g de produto - 160 kcal.

De um ovo de galinha fervido médio, o corpo recebe 68 kcal.

Valor nutricional e conteúdo calórico de um ovo cozido

Os benefícios dos ovos cozidos para o corpo também residem na riqueza de vitaminas: a concentração de cada uma delas é de 4 a 40% da ingestão diária de nutrientes.

Como alimento, o produto de ovo cozido é considerado o mais seguro e fácil para o corpo: na forma fervida, a digestibilidade é de 95 a 96%, um número recorde para produtos alimentícios.

A composição também contém gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, que têm um efeito positivo na atividade de todos os sistemas do corpo humano.

Por que os ovos cozidos são úteis

O principal benefício são as vitaminas em que o produto fervido é rico:

As propriedades benéficas mais importantes:

1. Restauração da hemoglobina no sangue.
2. A vitamina D é essencial para fortalecer ossos e dentes, especialmente durante o inverno, quando há falta de sol.
3. A proteína normaliza o sangue e a pressão intracraniana.
4. O triptofano estimula a produção de serotonina e seus benefícios no combate ao estresse e à depressão sazonal são inegáveis.
5. Os ácidos ômega ajudam a limpar os vasos sanguíneos, protegem o cabelo e a pele dos danos causados ​​por fatores ambientais externos.
6. A vitamina A tem benefícios para a saúde dos olhos.
7. Os antioxidantes ajudam a limpar o corpo dos radicais livres prejudiciais.

Para mulheres

Os ovos de galinha são muito populares entre o belo sexo, mas nem todas as mulheres sabem sobre os benefícios de um produto fervido para restaurar a força durante o sangramento menstrual.

Os médicos acreditam que comê-lo será benéfico para o corpo feminino na manutenção da juventude e da saúde reprodutiva, bem como na redução do risco de neoplasias na glândula mamária.

Além disso, as mulheres ficam felizes em usá-lo como parte de uma variedade de máscaras faciais e de cabelo.

Para homens

Os homens apreciam os benefícios da disponibilidade de ovos: afinal, ovos mexidos e ovos mexidos são os pratos mais simples apreciados pelos representantes da metade forte da humanidade. Ovos cozidos são muito convenientes para comer de manhã, além disso, os benefícios desse café da manhã residem na obtenção da proteína mais acessível necessária para construir e construir massa muscular sem prejudicar a saúde.

Os benefícios dos ovos cozidos para perda de peso

A composição única de proteínas úteis, muitos aminoácidos e oligoelementos: selênio, zinco, fósforo e ferro tornam o produto fervido indispensável na nutrição dietética.

Quando fervido, dá uma sensação de saciedade sem prejudicar o metabolismo. E apesar dos temores generalizados, o colesterol contido na gema não é prejudicial aos vasos sanguíneos. Acredita-se que os ovos consumidos pela manhã são mais benéficos, mas comê-los à noite - o mais tardar duas horas antes de dormir - também não causa danos.

Comendo um ovo cozido, uma pessoa que deseja perder peso, recebe proteínas e energia, sem prejudicar o corpo e a figura: essas propriedades benéficas do produto são utilizadas pela maioria das dietas protéicas.

Como cozinhar ovos de galinha corretamente

Os pratos com ovos são apresentados em uma variedade de métodos de cozimento. Além de todo o cozimento usual, existem receitas mais complexas, por exemplo, "escaldado" - em água fervente sem casca.

Mas existem algumas dicas úteis sobre como ferver um ovo de galinha para que a gema mantenha sua cor e seus benefícios. Aqui está um deles:

• coloque o produto em uma panela e cubra com água fria cinco centímetros;
• ponha fogo e leve para ferver;
• retire do fogo e deixe na água por 10 minutos;
• puxe para fora e esfrie.

Para facilitar a limpeza, recomenda-se salgar bem a água do cozimento e, em seguida, segurar o ovo em água fria.

O uso de ovos cozidos na culinária

Os ovos cozidos fazem parte da maioria das saladas; nem um único banquete festivo está completo sem eles. Eles são usados ​​para decorar e temperar primeiros pratos, bem como recheio de panquecas e tortas.

Também podem ser utilizados como pratos independentes, por exemplo, para recheios, existem vários recheios: patês de carne e peixe, ervas, queijos e vegetais.

Os fabricantes modernos oferecem formas especiais nas quais o produto pode ser cozido sem a casca. E aqui é onde aplicar a imaginação culinária, acrescentando presunto bem picado, ervilhas ou pimentões. O prato acaba sendo muito bonito e saudável para a figura.

Danos dos ovos cozidos e contra-indicações

Com todos os benefícios, não se deve esquecer as propriedades alérgicas mais fortes do produto fervido. Na presença de hipersensibilidade aos seus componentes, o uso pode causar danos significativos ao corpo, principalmente às crianças.

Além disso, os ovos de galinhas criadas em granjas podem conter antibióticos e nitratos que são prejudiciais aos humanos e que a ave recebe dos alimentos.

Você pode reduzir os danos comprando o produto em locais comprovados. Nesse caso, ovos comprados no supermercado serão uma opção mais saudável e segura.

Outras contra-indicações:

• com colecistite,
• diabetes mellitus,
• processos inflamatórios no fígado e no trato gastrointestinal.

Uma das mais polêmicas é a questão dos malefícios do colesterol: muitos acreditam que os alimentos ricos nesse elemento aumentam significativamente o risco de desenvolver doenças mortais. No entanto, o colesterol encontrado nos alimentos e no sangue humano são dois componentes completamente diferentes. Com um ovo cozido, o corpo pode obter dois tipos diferentes de colesterol: o chamado mau ou o bom. Tudo depende da combinação de alimentos que entra no corpo: um prato com manteiga levará à formação de um prato estragado, enquanto uma combinação de um ovo cozido com vegetais pode até proteger o corpo da aterosclerose.

Qual ovo é mais saudável: cozido ou cru

O mais útil é um ovo cru, porém, devido ao alto risco de salmonelose, os médicos recomendam que você ainda o submeta a tratamento térmico. Além disso, é aconselhável lavar a concha com água morna e sabão, imediatamente antes do cozimento, para limpá-la de substâncias nocivas.

E se você escolher entre a opção cozida e os ovos fritos, então é melhor preferir a primeira: este método de cozimento permite que o ovo de galinha seja absorvido quase completamente e retém todos os benefícios de suas propriedades sem o risco de obter altas calorias e carcinógenos do prato frito.

Como saber se um ovo cozido estragou

Existem vários sinais pelos quais você pode determinar que o produto começou a se deteriorar:

• rançoso tem um cheiro desagradável: e isso deve alertar;
• o estragado também terá uma casca brilhante, enquanto o fresco terá uma casca fosca;
• Outra maneira conhecida de verificar o frescor é mergulhar um ovo na água; o fresco afundará e o estragado emergirá;
• além disso, a gema de um ovo podre tem uma cor opaca.

Como e quanto armazenar ovos cozidos na geladeira

Às vezes torna-se necessário guardar o produto, por exemplo, nas férias da Páscoa, quando muitos convidados se reúnem em casa.

Os ovos têm diferentes vidas úteis na geladeira, dependendo de como os ovos são preparados. Cozido duro permanecerá fresco por uma semana. E se eles foram limpos ou fervidos, ou se a casca rachou durante o cozimento, o armazenamento é limitado a três dias.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos ovos cozidos ainda são controversos entre cientistas e profissionais médicos, embora continuem sendo um produto muito popular em quase todas as mesas.

Apesar de o ovo ser um dos alérgenos mais fortes, seus benefícios para o corpo humano dificilmente podem ser superestimados, pois ele é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos essenciais.