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Os benefícios e malefícios da manteiga de coco devem ser avaliados antes de sua inclusão na dieta. Graças ao seu sabor agradável, é apreciado tanto por adultos como por crianças. Pessoas que nunca comeram polpa de coco antes devem ter cuidado para não sentir reações alérgicas ou intolerâncias. É importante certificar-se de que não há contra-indicações para admissão.
O que é manteiga de coco
A pasta de coco é uma substância cremosa obtida durante o processamento da polpa da fruta com o mesmo nome. É um produto natural com um agradável sabor adocicado.
Algumas pessoas chamam de manteiga de coco ou pasta. Ela recebeu esse nome por causa do alto teor de gordura. Quando armazenado em salas quentes, pode se separar em manteiga e polpa. Portanto, é aconselhável misturá-lo antes do uso para que tenha uma consistência homogênea.
A textura deste produto é semelhante à do coco inchado na água misturado com mel cristalizado. Se nenhum adoçante for adicionado durante a produção, o sabor da massa não será enjoativo, mas agradável, natural. Em temperaturas abaixo de + 24 ° C, ele endurece.
Composição de pasta de coco
O coco é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares de que o corpo necessita. A pasta é feita de sua polpa, portanto contém os mesmos componentes.
Para o corpo humano, é fonte das seguintes substâncias:
- vitaminas E, K, PP, C, grupo B;
- minerais selênio, zinco, cobre, manganês, ferro, fósforo, magnésio, cálcio, potássio;
- ácidos graxos, incluindo saturados, mono e poliinsaturados;
- fibra;
- Aminoácidos essenciais.
A polpa do coco é rica em antioxidantes. A análise da composição mostra que os ácidos graxos láurico, caprílico e cáprico predominam na pasta.
Valor nutricional e conteúdo calórico
O conteúdo calórico da pasta de coco é de 606 kcal por 100 g. Ela contém:
- 7,3 g de carboidratos;
- 6,9 g de proteína;
- 55 g de gordura;
- 1,7 g de cinza.
O valor biológico das proteínas incluídas na composição é determinado pelo equilíbrio de sua composição de aminoácidos. Eles contém:
- isoleucina + leucina;
- lisina;
- metionina + cistina;
- treonina;
- triptofano;
- valina;
- fenilalanina + tirosina.
Além disso, o valor nutricional do produto é influenciado pelos antioxidantes, fibras, triglicerídeos, extratos oleosos contidos em sua composição.
Por que a manteiga de coco é útil?
A pasta de coco de alta qualidade é feita a partir da polpa da fruta com o mesmo nome, sem adição de outros componentes. Portanto, a composição desses produtos e o conteúdo das substâncias necessárias ao corpo não diferem.
Quando consumida regularmente, os benefícios da manteiga de coco sem açúcar não podem ser superestimados. Tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular, ajuda a reduzir a concentração de colesterol e diminui o risco de desenvolver aterosclerose. Mas essas não são todas as suas vantagens.Recomenda-se a utilização de óleo de coco para os seguintes fins:
- prevenção do desenvolvimento de doenças oculares, diminuição da acuidade visual;
- tratamento da constipação;
- eliminação do inchaço;
- enfraquecimento da gravidade dos processos inflamatórios;
- prevenção de doenças da vesícula biliar;
- normalização do funcionamento do sistema digestivo;
- tratamento de doenças renais e outros órgãos do sistema urinário;
- aumento da libido;
- fortalecimento dos ossos e do esmalte dentário;
- normalização da glândula tireóide.
Mas esta não é uma lista completa das propriedades benéficas da pasta de coco. É uma fonte de proteína e, portanto, é recomendado para atletas que buscam construir músculos.
Devido ao seu efeito antiinflamatório, este produto é recomendado para doenças do trato respiratório, aparelho geniturinário, articulações, órgãos otorrinolaringológicos. É indispensável para quem toma antibióticos. Sob a influência das substâncias contidas, a probabilidade de o corpo se acostumar com os antimicrobianos é reduzida.
Por que a manteiga de coco é útil para mulheres
Você pode saturar o corpo com vitaminas, aminoácidos e outras substâncias essenciais se incluir óleo de coco em sua dieta diária.
A pasta de coco tem o seguinte efeito no corpo feminino:
- ativa o metabolismo;
- melhora a condição da pele, cabelo, unhas;
- previne o desenvolvimento de doenças do aparelho geniturinário;
- se anime;
- elimina muitos sintomas de deficiência de vitaminas;
- tem um efeito positivo no funcionamento dos órgãos reprodutivos.
Na ausência de contra-indicações, pode-se usar pasta de coco durante a gravidez. Mas é melhor incluí-lo no menu na fase de planejamento. Assim, você pode saturar o corpo com ácido fólico e prevenir uma série de patologias fetais que são causadas pela deficiência deste elemento.
Devido ao conteúdo de ácidos graxos de cadeia média (láurico, caprílico, cáprico), quando o óleo de coco entra no corpo, o metabolismo é iniciado. Promove a queima de gordura e perda de peso.
Como fazer manteiga de coco
A pasta de coco é produzida a partir da polpa da noz em escala industrial. Mas você pode fazer isso sozinho em casa. Para cozinhar você precisará de:
- 5 xícaras de flocos de coco ou flocos
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de côco;
- por ¼ h. l. sal, vanilina (opcional).
Faça a massa usando um processador de alimentos (requer um acessório em forma de S) ou um liquidificador. Todos os ingredientes são colocados em um recipiente e misturados até que as aparas sejam esmagadas e a massa adquira uma consistência pastosa. A manteiga cozida deve se parecer com manteiga amolecida intercalada com polpa de coco.
Como tirar manteiga de coco
Pode-se usar a massa obtida da polpa do coco como manteiga, substituto do iogurte, leite, creme para bolos e tortas. É adicionado a cereais, queijo cottage, cafés da manhã rápidos. Massa vai bem com waffles, pão torrado, sobremesas. Mas essas não são todas as maneiras de usar manteiga de coco. Algumas pessoas preferem consumi-lo puro.
Milkshakes e smoothies são feitos à base de óleo de coco. É adicionado a produtos de panificação e usado para fazer doces. Acompanha bem frutas secas e nozes.
Você pode fazer um coquetel misturando 100 ml de leite, 200 ml de iogurte e 2 colheres de chá no liquidificador. pasta de coco.Bata até ficar homogêneo e despeje em copos. Você pode decorar o coquetel com framboesas frescas.
Os nutricionistas aconselham o uso deste produto apenas na primeira metade do dia. É importante ter tempo para gastar as calorias recebidas. A dose diária recomendada não é superior a 2-3 colheres de sopa. eu. Para problemas com excesso de peso - 1-2 colheres de sopa. eu.
A receita para fazer doces com sabor que lembra Rafaello é popular. Você pode torná-los mais doces adicionando leite condensado ou açúcar em pó. A partir da massa, formam-se bolas, colocam-se amêndoas no interior e enrolam-se em flocos finos de coco.
É aconselhável que as mulheres durante a lactação consumam em quantidades limitadas. A pasta de coco não é contra-indicada para a amamentação, mas é importante garantir que a criança não tenha uma reação alérgica.
Danos da pasta de coco
Adultos e crianças que nunca comeram cocos devem ter cuidado ao usar o óleo pela primeira vez. Existe o risco de desenvolver intolerância ou reações alérgicas a este produto.
Os nutricionistas aconselham as pessoas com tendência ao excesso de peso a consumir óleo de coco em quantidades limitadas. Tem um efeito positivo no metabolismo e evita saltos bruscos no açúcar no sangue, mas devido ao aumento do conteúdo calórico, pode levar ao ganho de peso.
Não é desejável incluir óleo de coco na dieta de crianças menores de 3 anos. Nesta idade, é desejável dar apenas os frutos que crescem na região de residência. O sistema digestivo das crianças ainda é imperfeito, portanto, as alergias podem se desenvolver a frutas exóticas e nozes.
Pessoas com diarréia e outros distúrbios do trato gastrointestinal devem recusar a pasta de coco. Seu uso pode provocar uma exacerbação de doenças do sistema digestivo.
Como escolher e armazenar manteiga de coco
É preferível comprar a massa de coco em lojas ou pontos de venda especializados. Então você pode comprar um produto natural, e não um falso. Na hora de escolher é importante estar atento à composição. Não deve conter vários aditivos (espessantes, emulsionantes, corantes e outros conservantes).
O produto retém todas as propriedades úteis se for mantido em um recipiente de vidro bem fechado. É melhor armazená-lo em temperaturas de 0 a + 25 ° C. Em climas quentes, a possibilidade de estratificação da pasta é permitida. Se isso acontecer, a massa deve ser misturada até ficar novamente homogênea em consistência.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da pasta de coco devem ser considerados na elaboração de uma dieta alimentar. Este produto satura o corpo com os aminoácidos, gorduras e minerais necessários, melhora a saúde e aumenta a resistência às infecções. Mas com alergias ou intolerâncias, o dano será mais forte do que os benefícios, então você terá que se recusar a usar a pasta.
