Por que as lentilhas são úteis, como cozinhá-las deliciosamente

Os benefícios e malefícios das lentilhas são uma questão importante para os conhecedores de uma dieta saudável. Este produto simples e barato tem muitas propriedades úteis, mas para evitar danos, você precisa estudar os recursos em detalhes.

O que são lentilhas

Legumes, lentilhas, ou melhor, lentilhas são um produto mencionado em fontes romanas e egípcias antigas. Há muitos séculos, no território do Mediterrâneo, a farinha era feita de grãos, o pão era cozido, mingaus e ensopados eram cozidos. De países quentes, as lentilhas vieram para a Europa e de lá se espalharam para a Rússia. Até o século 19, era um produto muito popular na dieta das pessoas comuns, então foi esquecido por quase um século, e somente na era soviética o interesse por esta cultura foi reavivado.

No momento, as lentilhas são muito populares entre os fãs de uma alimentação saudável. É cultivada em muitos países do mundo, sendo a Índia, a Turquia e o Paquistão os líderes na produção de grãos. As lentilhas parecem uma planta baixa de até 75 cm de altura, trazendo pequenos grãos rombóides - neles ficam os grãos da cultura.

Tipos de lentilhas e seus benefícios

Existem algumas variedades e tipos de produtos. É comum distinguir diversas variedades de feijão de acordo com sua cor, todas são úteis, mas possuem propriedades diferentes.

1. lentilhas vermelhas - o líder no conteúdo de potássio e ferro, portanto é muito útil para o coração e sistema nervoso.
2. Lentilhas verdes ou francesas - grãos verdes com alto teor de fibras. Esta variedade é especialmente recomendada para uso em casos de hipertensão, reumatismo, úlceras e colecistites, bem como em casos de mau funcionamento intestinal.
3. Benefícios das lentilhas amarelas quase igual ao do verde, já que são quase iguais nas propriedades. A variedade amarela representa o mesmo feijão, apenas polido. No entanto, os grãos fervem mais rápido, por isso são freqüentemente usados ​​na culinária.
4. Os benefícios e malefícios das lentilhas marrons manifestam-se especialmente bem para problemas nas articulações, bem como para doenças respiratórias.
5. Lentilha preta contém uma grande quantidade de antioxidantes e é especialmente apreciado. Possui propriedades anti-envelhecimento e um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e no coração.

Ao usar um produto para fins medicinais, é importante entender qual variedade trará o máximo de benefícios para a saúde.

A composição química e o conteúdo calórico das lentilhas

O produto é altamente considerado na culinária por sua rica composição elementar. Os grãos contêm:

• vitaminas A e E;
• vitaminas B1, B9, B2 e B5;
• beta-caroteno e vitamina PP;
• fósforo, cálcio, sódio e magnésio componentes minerais;
• potássio, ferro, iodo e flúor;
• fibra e uma grande quantidade de proteína vegetal.

O conteúdo calórico do produto é de 292 kcal por 100 g de grãos. Ao mesmo tempo, as proteínas ocupam 24g no produto, carboidratos - cerca de 45g, e apenas 1,5g são gorduras.

Propriedades úteis das lentilhas

O produto, com o uso regular, tem efeito positivo no corpo. Os benefícios e malefícios das lentilhas para a saúde humana são os grãos:

• regular a pressão arterial e promover a função cardíaca normal;
• ajuda com constipação e diarreia, normaliza a atividade intestinal;
• têm um efeito preventivo contra a oncologia;
• tem um efeito benéfico no sistema nervoso e mantém o bom humor;
• purifica os vasos sanguíneos do colesterol prejudicial e, assim, ajuda o fígado;
• aumentar a imunidade e melhorar a resistência a doenças infecciosas e virais.

As propriedades do produto são capazes de reduzir os níveis de açúcar no sangue, portanto, os grãos são muito valiosos no diabetes mellitus.

Para mulheres

Os benefícios das lentilhas para o corpo da mulher são, em primeiro lugar, que o produto tem propriedades anticancerígenas. Os grãos impedem o aparecimento de tumores malignos e benignos, rejuvenescem as células e regulam os níveis hormonais.

O uso do produto torna mais fácil suportar as doenças femininas mensais e a menopausa - a dor diminui, as alterações de humor tornam-se menos pronunciadas.

Para homens

O benefício da lentilha para a saúde dos homens é que o produto tem um efeito positivo na potência e ajuda no tratamento da prostatite. Como os grãos têm um efeito fortalecedor nos vasos sanguíneos, seu uso reduz o risco de desenvolver ataques cardíacos e derrames.

Para atletas

O produto é muito rico em proteínas vegetais e por isso ajuda a construir massa muscular. O principal é combiná-lo com outras fontes de proteína e aminoácidos - peixes, laticínios, carne. Nesse caso, a dieta estará completa, o volume dos músculos aumentará e os depósitos de gordura em excesso não aparecerão.

Emagrecimento

Os benefícios da lentilha para a mulher na hora de perder peso são muito grandes - apesar do teor calórico do produto ser mediano. Os grãos quase não contêm gordura, por isso o produto é bem absorvido e não prejudica a figura.

Além disso, os benefícios das lentilhas para a perda de peso são que os grãos ajudam a limpar os intestinos e normalizar o metabolismo. O produto tem a capacidade de encher o estômago, então uma pequena porção é suficiente para acalmar a fome por um longo tempo.

Lentilhas podem durante a gravidez

Os benefícios das lentilhas durante a gravidez são que o produto está ativamente envolvido no processo de hematopoiese, protege a mulher do desenvolvimento de anemia e fornece ao feto substâncias úteis.

No entanto, os grãos devem ser consumidos em pequenas quantidades - não mais do que 50 g por dia. O produto é digerido lentamente e, portanto, pode causar náuseas e, se a mulher tiver problemas renais, é possível o desenvolvimento de urolitíase.

Lentilhas são boas para uma mãe que amamenta

Durante a lactação, o produto é permitido e até mesmo recomendado para uso. Fortalece o sistema imunológico do bebê e não permite anemia na mãe. Os grãos ajudam a regular as fezes e a limpar o corpo de toxinas. O produto raramente causa alergia em um bebê, embora, é claro, a reação do bebê ainda deva ser cuidadosamente observada.

Com que idade as lentilhas podem ser dadas às crianças

Um produto útil pode ser oferecido aos bebês a partir dos 8 meses e, se a criança tiver problemas intestinais, mesmo depois dos 2 anos.Ao mesmo tempo, pela primeira vez, é recomendado dar lentilhas vermelhas a um bebê - elas contêm menos fibras e, portanto, o risco de distúrbios gástricos é menor.

Para começar, deve-se oferecer à criança apenas meia colher de chá de lentilhas amassadas. Se uma reação negativa não ocorrer, a dosagem pode ser aumentada com o tempo. Na alimentação infantil, a lentilha não deve ser um produto permanente, basta oferecê-la ao bebê uma vez a cada 2 semanas.

Quando é melhor comer lentilhas: ao pequeno-almoço ou à noite

A primeira metade do dia é considerada a melhor hora para os grãos - o produto ajuda o corpo a acordar, ativa o intestino e o estômago. No entanto, você pode comer grãos à noite, mas em quantidades muito pequenas, não mais do que 50 g como acompanhamento. Caso contrário, os grãos serão prejudiciais devido ao maior conteúdo de carboidratos que podem ser depositados em quilos extras.

Os benefícios e malefícios das lentilhas germinadas

Um produto germinado é especialmente valorizado entre os fãs da nutrição saudável. O benefício dos brotos de lentilha é que eles contêm muito mais fibras, antioxidantes e vitaminas. E, em particular, as mudas contêm 16 vezes mais ácido ascórbico do que os grãos comuns.

No entanto, de acordo com o conselho dos médicos, as lentilhas germinadas devem ser usadas com cautela. É por causa do alto teor de vitaminas em excesso que pode levar à hipervitaminose - supersaturação de nutrientes. Além disso, as propriedades das lentilhas germinadas são especialmente perigosas para pessoas com tendência à flatulência - devido às grandes quantidades de fibras, podem agravar a doença.

Receitas de medicina tradicional à base de lentilha

Lentilhas saudáveis ​​não são usadas apenas na culinária. Com a ajuda do produto, uma série de doenças e condições desagradáveis ​​podem ser tratadas com sucesso em casa.

Para constipação

Para a constipação, as propriedades benéficas das lentilhas verdes são especialmente procuradas. Devido ao alto teor de fibras, o produto ajuda a eliminar problemas de evacuação e prevenir sua ocorrência no futuro.

Uma decocção à base de lentilha funciona bem. Eles fazem assim:

• 2 colheres de sopa grandes de grãos são derramadas com um copo e meio de água;
• leve para ferver e ferva por mais 20 minutos;
• esfrie, filtre com gaze.

Você precisa beber o caldo um pouco antes de comer, três vezes ao dia.

Para curar feridas e queimaduras

A composição fortificada do produto contribui para a rápida cicatrização de queimaduras. Para preparar uma pomada caseira simples, é necessário moer os grãos de lentilha na farinha, misturar com igual quantidade de manteiga e aplicar uma compressa na ferida. Você precisa guardar a mistura por cerca de meia hora, pode fazer uma compressa várias vezes ao dia.

Um remédio feito de farinha de lentilha e gema de ovo trará benefícios - ajudará especialmente com feridas na pele.

Com eczema

As propriedades da solução de lentilha ajudam bem contra doenças dermatológicas e eczema. Para prepará-lo, despeje um punhado de grãos crus com 2 xícaras de água fervente, deixe por 2 horas e passe as lentilhas amolecidas por uma peneira fina. A solução deve ser aplicada na pele afetada a cada 4 horas, então a irritação irá embora mais rápido.

Com aumento da fadiga

A síndrome da fadiga crônica alivia um caldo de lentilha saudável. Os grãos secos são fervidos em 700 ml de água por meia hora, e depois bebem o produto em pequenas porções ao longo do dia.

Os benefícios e malefícios das lentilhas para algumas doenças

Os benefícios das lentilhas laranja, bem como dos grãos verdes, amarelos e marrons, variam de acordo com a doença. Às vezes é muito importante consumi-los, e às vezes os grãos devem ser completamente abstidos.

Com hipertensão

As propriedades das lentilhas regulam a pressão arterial, por isso é de grande benefício para a hipertensão.É recomendável usá-lo pelo menos três vezes por semana - um produto rico em potássio, fortalece os vasos sanguíneos, reduz o colesterol e, com isso, combate os picos de pressão.

Além disso, um medicamento à base de produto pode ser formulado. Cerca de 30 g de grãos de lentilha são misturados com 20 g de erva-mãe seca, fervida por meia hora em fogo baixo e depois bebida três vezes ao dia, duas colheres grandes.

Com pedras nos rins

As pedras nos rins são uma das poucas doenças em que as lentilhas terão de ser completamente abandonadas. O fato é que leguminosas com essa doença só provocam a formação de novos cálculos.

Com gastrite

Os benefícios e malefícios das lentilhas para o corpo humano com gastrite dependem da acidez do estômago. Se a secreção de ácido gástrico aumentar, é melhor recusar todo o produto - os grãos irritarão as membranas mucosas e causarão aumento da formação de gás.

Mas com baixa acidez, os benefícios e malefícios das lentilhas verdes poderão se manifestar. Quando consumido com moderação, o produto ajuda a digerir os alimentos mais rapidamente.

Com gota

A gota é outra doença em que as lentilhas precisam ser completamente eliminadas. O produto contém uma grande quantidade de ácido úrico, por isso só prejudica e conduz à deposição excessiva de sal nas articulações.

Com pancreatite

No período agudo de inflamação, é estritamente proibido consumir qualquer leguminosa, incluindo lentilhas. As propriedades do produto rico em fibras aumentam a secreção do pâncreas e agravam a doença.

Mas durante a remissão, você pode usar lentilhas, mas apenas na forma de purê de batata ou mingau devidamente cozido. Além disso, os benefícios da sopa de lentilha ou do mingau só aparecerão em pequenas dosagens. Você deve começar com uma colher de chá, aumentando gradativamente as porções para meio copo de grãos.

Com diabetes

Os grãos de lentilha têm um índice glicêmico baixo, retardam a absorção de açúcares e reduzem os níveis de glicose no sangue. Portanto, é possível e necessário usar o produto para diabetes, por exemplo, brotos de lentilha e qualquer variedade rica em fibras serão beneficiados.

Com colecistite e doenças hepáticas

Os benefícios da lentilha para o fígado são inegáveis ​​- o produto remove as toxinas do corpo, diminui o colesterol e diminui a carga neste órgão. No entanto, no caso de doenças do fígado e colecistite, os grãos também podem ser prejudiciais - são absorvidos lentamente e podem agravar condições dolorosas. É melhor reduzir o consumo do produto para 1 vez por semana e, além disso, as propriedades benéficas das lentilhas vermelhas serão as mais seguras - esta variedade deve ser preferida.

O uso de lentilhas na cosmetologia doméstica

As propriedades benéficas das lentilhas para o corpo humano as tornam um ingrediente muito valioso nas receitas de beleza caseiras. Os grãos têm um efeito positivo não só na epiderme, mas também no cabelo.

Máscaras

As lentilhas são capazes de rejuvenescer a pele, retardar o aparecimento de rugas e dobras e eliminar a inflamação e irritação. A seguinte máscara é popular:

• 1 xícara de lentilhas são moídas em um moedor de café;
• a farinha resultante é misturada com um copo de creme de leite;
• a máscara é espalhada sobre a pele e mantida por um quarto de hora.

Depois disso, o produto pode ser lavado, sendo preferível não usar água, mas chá verde fresco, que refrescará adicionalmente o rosto.

Lentilhas para beleza de cabelo

O benefício das lentilhas vermelhas para as mulheres é que uma máscara natural baseada no produto ajudará a fortalecer o cabelo e evitar a queda. Prepare o produto da seguinte forma:

• 100 g de grãos comuns ou germinados e 1 colher grande de feno-grego seco são moídos em um moedor de café;
• a farinha resultante é misturada com 100 ml de iogurte natural;
• o produto é refrigerado durante a noite.

Pela manhã, a máscara é distribuída nos cabelos por 3 horas e enrolada em uma toalha. Em seguida, o produto é bem lavado com água pura, sem o uso de shampoo.

Receitas de lentilhas deliciosas e saudáveis

Apesar das propriedades médicas e cosméticas do produto, as propriedades benéficas dos cereais de lentilha são mais frequentemente utilizadas na culinária. Os grãos podem servir de acompanhamento para muitos produtos, mas na maioria das vezes são usados ​​para preparar dois pratos saborosos e saudáveis.

Mingau de lentilha

O benefício do mingau de lentilha é que ele tem um efeito benéfico no estômago e é muito fácil de digerir. Ao mesmo tempo, é preparado de forma simples e rápida - os grãos são despejados com água na proporção de 1 para 2, depois levados à fervura, levemente salgados e cozidos por 45 minutos em fogo baixo. Mexa o mingau periodicamente.

Os benefícios das lentilhas cozidas serão ainda maiores se você temperá-las com um bom óleo vegetal ou adicionar alguns vegetais ao mingau.

Sopa de lentilha

Não é muito mais difícil fazer sopa com lentilhas. Eles fazem isso da seguinte maneira:

• os grãos são despejados com água na proporção de 1 para 3;
• leve para ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as lentilhas estejam macias;
• em seguida, adicione o alho picado, cozinhe por mais 3 minutos;
• retire do fogo e acrescente um pouco de pimenta e vinagre.

Além disso, na última fase, podem ser adicionadas ao prato batatas cozidas ou cenouras. O benefício da sopa de purê de lentilha é que ela é rápida e facilmente absorvida e satura o corpo com todas as vitaminas e minerais importantes.

O mal das lentilhas e contra-indicações

Apesar de todos os seus benefícios, o produto tem uma série de contra-indicações estritas. A cultura pertence à categoria das leguminosas, portanto, não pode ser utilizada para disbiose, pancreatite, gastrite com alta acidez e doenças hepáticas graves. Em todos esses casos, o produto será absorvido com muita intensidade, levando à constipação e ao aumento da formação de gases.

Também é impossível comer lentilhas quando:

• gota e doença renal grave;
• doenças articulares;
• dificuldade em urinar;
• hemorróidas.

Mesmo em boas condições de saúde, o produto deve ser bem cozido antes do consumo para manter os grãos totalmente macios. Não se deve comer o produto todos os dias e em grandes porções - isso leva à flatulência.

Como escolher e armazenar lentilhas

Escolher um produto de qualidade em uma loja não é difícil. Você precisa prestar atenção ao estado das sementes - elas devem estar limpas, não amassadas, brilhantes e secas. Armazenar o produto em local fresco e seco, ao abrigo da forte luz solar, em recipiente com tampa fechada.

Já o prazo de validade dos grãos é praticamente ilimitado. No entanto, depois de um ano, as lentilhas começam a ficar mais secas e menos fáceis de cozinhar. Portanto, é melhor usar grãos dentro de seis meses após a compra.

Conclusão

Os benefícios e malefícios das lentilhas dependem do estado de saúde - o produto apresenta várias contra-indicações. Na ausência de certas doenças, o produto trará benefícios para a saúde e ajudará a lidar com muitos sintomas desagradáveis.

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