Mash groats: propriedades úteis e contra-indicações, comentários

O feijão mungo é uma planta exótica cujos frutos são consumidos como grãos. É mais comum na Ásia, na Europa, inclusive na Rússia, pouco se sabe a respeito. Vamos falar sobre essa cultura, sobre suas propriedades, sobre os benefícios e malefícios do feijão mungo e como usá-lo em casa, neste artigo.

O que é mung

Esta planta agrícola anual pertence à família das leguminosas, o que é fácil de adivinhar pela aparência de seus frutos e grãos - as sementes do feijão mungo são redondo-ovais, verdes brilhantes ou verdes, semelhantes às ervilhas ou feijões jovens. O berço da cultura é a Índia, onde é chamada de "feijão-mungo", nome agora usado em outros países.

Muito é popular não apenas na Índia, China, Coréia, Japão e países do Sudeste Asiático, mas também no Turcomenistão, Uzbequistão, Tadjiquistão, Turquia, onde eles estão bem cientes de suas propriedades benéficas. É consumido na forma de vagens verdes, grãos maduros ou germinados, preparando os pratos a partir deles com a adição de vários ingredientes.

A composição e o conteúdo calórico dos cereais de feijão mungo

Como acontece com todas as leguminosas, o feijão mungo é rico em proteínas. Em 100 g de sementes, são 23,5 g, quantidade suficiente para cobrir em 30% a necessidade diária do ser humano desse nutriente. Também há muitos carboidratos, há 46 g deles no grão e apenas 2 gramas de gordura. Fibra em 100 g de feijão mungo 11 g, água 14 g, o restante é ocupado por minerais (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) e compostos vitamínicos, especialmente C, E, PP e grupo B, dos quais há uma grande quantidade deste grão útil. Devido ao seu alto teor de carboidratos e proteínas, o feijão mungo é um alimento nutritivo. O conteúdo calórico do feijão mungo é de 300 kcal por 100 g de produto.

Benefícios para a saúde dos cereais de feijão mungo

Com o uso regular de feijão mungo para alimentação, minerais e vitaminas são fornecidos ao corpo, que são necessários para o curso normal de muitos processos vitais. Por exemplo, o potássio tem um papel ativo na manutenção do equilíbrio da água, ácidos e eletrólitos, na condução dos impulsos nervosos e na normalização da pressão; O tecido ósseo e dentário é formado a partir do cálcio, também participa da contração muscular.

Além disso, o feijão mungo tem outros efeitos benéficos no corpo. Os benefícios do feijão mungo são:

• fortalecer o sistema imunológico;
• melhorar a memória e estimular a atividade mental;
• devido ao efeito diurético, limpam o corpo de compostos tóxicos e evitam a formação de edema;
• exibem propriedades antioxidantes, preservando a juventude de tecidos e órgãos;
• restaurar a visão e prevenir seu declínio;
• têm um efeito estabilizador sobre os hormônios e o sistema nervoso;
• retardar o crescimento das células tumorais.

O feijão mungo, útil em todos os aspectos, é um bom agente profilático, prevenindo doenças renais, cardíacas e dos vasos sanguíneos, bem como doenças respiratórias e autoimunes. O feijão mungo também é útil para diabetes, pois reduz o açúcar no sangue.

Os benefícios do feijão mungo germinado

Além do feijão mungo seco inteiro cozido, esses grãos também são comidos germinados.Os benefícios dos brotos de feijão mungo são expressos principalmente no fato de o corpo receber uma grande quantidade de proteínas e vitaminas de fácil digestão, que se formam durante a germinação do grão. Junto com o feijão germinado, entram carboidratos simples, não complexos, o que significa que o corpo não gasta energia extra para processá-los.

Os brotos de feijão mungo contêm mais de 2 dúzias de elementos minerais úteis, que de muitas maneiras, e alguns quase completamente, satisfazem a necessidade diária de uma pessoa. De acordo com os médicos, o feijão mungo germinado é útil para todos, incluindo mães grávidas e lactantes, por isso pode e até deve ser usado durante esses períodos cruciais da vida de uma mulher.

Como germinar feijão mungo em casa

É muito fácil produzir feijão-mungo em casa, ainda mais fácil do que grãos de cereais. Para fazer isso, você só precisará de um pequeno recipiente de cerâmica, vidro, plástico ou uma tigela de esmalte, um pedaço de gaze limpa ou uma toalha fina, os próprios feijões de mungo e água limpa e fria.

O processo de cozimento do feijão germinado também não é difícil para nenhuma dona de casa:

1. Devemos pegar um recipiente e despejar mung nele.
2. Mergulhe em água morna por cerca de 8 horas.
3. Em seguida, escorra a água, lave o feijão em água limpa e fria.
4. Cubra a tigela com um pano de algodão úmido e coloque em um lugar quente e claro.
5. Após cerca de 12 horas, os brotos saudáveis ​​já devem aparecer no feijão.

Acredita-se que o maior benefício dos brotos de feijão mungo é se eles não ultrapassarem 2 cm de comprimento, portanto, não faz sentido germinar os grãos por mais tempo. Guarde o produto acabado em um refrigerador doméstico por no máximo 5 dias e certifique-se de enxaguar com água antes de comer. O feijão-mungo saudável com brotos pode ser comido sozinho, combinado com outros grãos germinados, ou adicionado a saladas em vez das ervilhas verdes de seu gosto, sopas de vegetais e guisados ​​e pratos de vegetais fritos.

Mash em cosmetologia

Os benefícios do feijão mungo não se expressam apenas no fato de que nutrem o corpo por dentro, mas também podem ser benéficos para a pele do rosto e do corpo. Eles fazem remédios caseiros para limpar e nutrir a pele.

Esfoliante facial

Para prepará-lo, primeiro você precisa moer os grãos secos do feijão mungo em um moedor de café e, se não, comprar farinha desses grãos. Tecnologia de preparação:

• 2 colheres de chá feijão moído misture com 2 colheres de chá. menta ou decocção rosa (para pele fina ou sensível);
• 2 colheres de chá masha misture com 2 colheres de chá. suco de limão ou mel (para pele oleosa);
• deixe fermentar por 10-15 minutos.

Aplique o esfoliante de feijão mung no rosto em movimentos circulares, mantenha-o no rosto por 10 minutos e depois enxágue com água morna. Aplique algumas gotas de azeite de oliva na pele e massageie.

Máscara facial

Para preparar este cosmético caseiro, você precisa de 1 colher de sopa. eu. misturado com 1 colher de sopa de feijão mungo em pó. eu. creme de leite e 1 colher de chá. azeite. Você pode adicionar mais 1 gota de seus óleos essenciais favoritos. Misture tudo bem e aplique a mistura no rosto molhado. Deixe agir por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água.

Como cozinhar o delicioso feijão mungo

Você pode cozinhar uma variedade de pratos com ele, por exemplo, cozinhar mingau, guisado com legumes, cozinhar sopa com feijão. Esses pratos simples são fáceis de preparar, nenhuma habilidade especial é necessária e o processo em si não leva muito tempo.

Receita de mingau

Adoram cozinhar este prato no Oriente, o que não surpreende, porque é muito saboroso e nutritivo. Você vai precisar de:

• arroz e feijão mungo - 200 g cada;
• cebolas e cenouras médias - 1 un.;
• carne fresca (vaca, cabra ou cordeiro) - 400 g;
• óleo vegetal - 50-100 ml;
• especiarias (pimenta preta, vermelha, cominho) e sal;
• água - 1,5 litros.

Como cozinhar o mingau de feijão mungo:

1. Descasque os legumes, enxágue e corte as cenouras e as cebolas em rodelas finas.
2. Corte a carne em pedaços pequenos.
3. Frite em óleo junto com vegetais e temperos e coloque em uma panela.
4. Despeje o feijão, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
5. Depois disso, acrescente o arroz e cozinhe até a água ferver completamente.

Sirva mingau de feijão-mungo quente, junto com endro fresco e salsa.

Receita de sopa

Para fazer esta sopa de vegetais, você precisará de:

1. 100-150 g de feijão mungo;
2. 1 cebola e 1 cenoura média;
3. 2-3 batatas médias;
4. 200 g de frango;
5. 100 g de manteiga;
6. 2 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro;
7. especiarias e sal a gosto.

Descrição passo a passo da culinária:

• Coloque a carne em uma panela, adicione água e cozinhe até a metade.
• Em seguida, frite a cebola e a cenoura no óleo.
• Adicione o feijão-mungo e as batatas à carne.
• 10 minutos antes do final do cozimento, coloque a cebola com cenoura, temperos e sal e, por último, todo o creme de leite.
• Sirva a sopa de feijão mung quente.

Como o feijão mungo difere das ervilhas e feijões

A principal vantagem do feijão mungo é que ele cozinha rapidamente. Não é necessário molhar, mas você pode colocá-lo em uma panela como de costume. E mais uma propriedade desses grãos - não causam formação de gases, podendo ser comidos até por pessoas com problemas desse tipo e bebês a partir dos 6 meses.

Os danos do feijão mungo e contra-indicações ao uso

O feijão mungo pode trazer não apenas benefícios, mas também danos ao corpo. Mas isso é apenas para uso indevido. Não deve ser consumido por pessoas que apresentem distúrbios gastrointestinais, diminuição da motilidade intestinal e também intolerância a algum dos componentes do produto.

Como escolher e armazenar feijão mungo

Os melhores grãos de mungo são frescos, lisos e verdes brilhantes. Não devem ter danos ou manchas, não devem estar secos ou enrugados. Você precisa armazená-los em um local seco e escuro onde possam permanecer por 2 anos sem alterar a qualidade. Armazene pratos de feijão mungo prontos na geladeira por no máximo 5 dias.

Conclusão

Quais serão os benefícios e danos do feijão mungo também depende se ele foi escolhido, armazenado e preparado corretamente. Se você fizer tudo certo, ele se tornará não apenas útil, mas também um prato favorito para toda a família.

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