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Os benefícios e danos do hidromel interessam às pessoas desde os tempos antigos. Ela era considerada uma bebida vital que protege o corpo de todas as doenças. Demorou cerca de 15 anos para cozinhá-lo em barricas de carvalho. Hoje, o hidromel continua a ser produzido em escala industrial.
O que é e tipos de hidromel
O hidromel é uma bebida alcoólica feita à base de mel de abelha. A Rússia antiga é considerada o berço de sua aparência. Anteriormente, uma bebida forte era um atributo obrigatório de eventos especiais. Um diferencial é o processo de preparação da bebida. A fermentação é feita naturalmente, sem adição de álcool.
O elixir de mel é classificado de acordo com o método de preparação e o conjunto de ingredientes. Além disso, existem variedades não alcoólicas e alcoólicas da bebida.
No total, os seguintes tipos de bebida são diferenciados:
- intoxicante;
- fervido;
- não alcoólico;
- falso;
- colocar.
De acordo com o grau de resistência, o hidromel é dividido em jovem e comum. No primeiro caso, a duração do cozimento será de 2 semanas, e no segundo - de 3 meses. Existe também um outro tipo de bebida que não requer fervura. É ele quem é chamado de hidromel encenado.
A bebida de mel difere da cerveja pela ausência de malte em sua composição. Não há componentes no hidromel que você adiciona malte para decompor. Mas a forma de fazer bebidas é muito parecida. A principal vantagem do hidromel sobre a cerveja é sua composição. Seu benefício reside no efeito sistêmico no organismo e na reposição do suprimento de vitaminas. A cerveja, por sua vez, tem mais desvantagens do que qualidades positivas. Ele sobrecarrega o leito venoso e tem um efeito prejudicial sobre os hormônios sexuais.
Composição, graus e conteúdo calórico do hidromel
A força do elixir de mel varia de 5 a 16%. Depende do tempo de envelhecimento e dos ingredientes utilizados. O conteúdo calórico por 100 gramas de hidromel é de 94 kcal. A maior parte da composição é composta por carboidratos. Portanto, a bebida é contra-indicada para pacientes com diabetes mellitus e pessoas com sobrepeso. Ele também contém os seguintes componentes:
- biotina;
- vitamina C;
- ferro;
- vitamina B;
- zinco;
- tocoferol;
- magnésio;
- nutrientes;
- betacaroteno;
- cálcio;
- potássio;
- fósforo;
- iodo.
A presença de minerais na composição garante o fortalecimento dos ossos e dentes. Devido ao seu teor de ferro, a bebida previne o desenvolvimento de anemia. Devido às vitaminas B, o funcionamento dos sistemas nervoso e reprodutivo é estabilizado. O ácido ascórbico fortalece o sistema imunológico. O iodo na composição da bebida permite que você o use para doenças endócrinas.No entanto, devido ao seu alto teor de açúcar, é proibido na presença de diabetes.
Por que o hidromel é útil
Uma bebida de qualidade, na qual foram utilizados ingredientes naturais, tem toda uma gama de efeitos benéficos. Freqüentemente, é prescrito para ser tomado no pós-operatório e após sofrer doenças graves. A bebida aumenta a resistência física do corpo e ajuda a resistir a situações estressantes. As propriedades medicinais mais valiosas do hidromel incluem:
- sedação;
- normalização de processos metabólicos;
- remoção do inchaço;
- restauração da circulação sanguínea;
- prevenção de doenças cardiovasculares;
- eliminação de dores musculares;
- efeito antipirético;
- ajuda na perda de peso;
- limpar o corpo de toxinas;
- ação antibacteriana;
- tratamento de resfriados.
Uma das principais propriedades medicinais do hidromel é limpar o corpo de toxinas. Neste contexto, não só melhora o estado de saúde, mas também muda a aparência de uma pessoa. O cabelo fica mais brilhante e a pele mais lisa e elástica. Ao mesmo tempo, o funcionamento do sistema nervoso melhora. Tomar o elixir de mel ajuda a aliviar a irritabilidade e melhorar o sono. Pode ser bebido à noite para aliviar a insônia.
Para resfriados, o hidromel é usado para aliviar a febre e a tosse. É capaz de diluir o catarro e removê-lo dos pulmões. Costumo aconselhar os recém-casados a beberem hidromel no primeiro mês após o casamento. Tem um efeito benéfico nas funções do sistema reprodutor, proporcionando uma descendência saudável. Às vezes, a bebida é usada para normalizar a digestão e iniciar o metabolismo.
Por que o hidromel é bom para as mulheres
A bebida de mel traz benefícios especiais para o corpo feminino. É frequentemente usado para doenças da pelve pequena. As substâncias que compõem a bebida fortalecem os músculos lisos e eliminam a inflamação. Isso ajuda a preparar o corpo para carregar um bebê. Graças às vitaminas, a bebida também é utilizada para fins cosméticos.
É possível para hidromel grávidas e lactantes
Em teoria, qualquer produto apícola tem um efeito estimulante na produção de leite materno. Apesar disso, é contra-indicado tomar hidromel durante a lactação. Isso pode provocar uma reação alérgica na criança.
Há muita controvérsia sobre a possibilidade de usar hidromel durante a gravidez. O tipo de bebida que contém álcool é proibido. Hidromel sem álcool só pode ser benéfico quando tomado em dosagem. Melhora o peristaltismo e normaliza o equilíbrio água-sal. Graças a isso, é possível lidar com a constipação que ocorre no último trimestre da gravidez. A bebida também ajuda a repor as reservas de vitaminas e minerais. No entanto, deve ser usado com extremo cuidado.
Por que o hidromel é bom para os homens
Mead tem um efeito positivo na saúde reprodutiva masculina. Devido ao seu rico conteúdo em zinco, elimina a inflamação da próstata, evitando assim o desenvolvimento de prostatite. A abundância de oligoelementos na composição também melhora a composição do sêmen. A saúde da prole depende disso. Além disso, o consumo moderado de hidromel estimula o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais, o que tem um efeito positivo na função erétil.
Os benefícios do hidromel para crianças
As crianças só são permitidas bebidas não alcoólicas. Previne efetivamente o desenvolvimento de resfriados e elimina seus sintomas. O hidromel também é recomendado para ser tomado se necessário para ganhar peso, por ser considerado rico em calorias. Mas antes de tomá-lo, é imperativo certificar-se de que a criança não tem nenhuma reação alérgica a produtos apícolas.
Como fazer hidromel em casa
Mead é fácil de fazer em casa. A qualidade do mel e do fermento tem um impacto significativo no resultado final. É aconselhável dar preferência a variedades leves de mel. Também é necessário seguir a ação em fases. Para realizar o processo de fermentação, é utilizado um selo d'água. Quando bem preparado, o hidromel caseiro acaba sendo muito saboroso e saudável, não pior do que a versão comprada.
Receita clássica
Componentes:
- 500 ml de mel;
- 4 litros de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
- 100 g de passas;
- 3 limões;
- 30 g de fermento seco.
Processo de cozimento:
- Coloque mel, limão e passas em um recipiente e despeje água fervente sobre ele.
- Enquanto isso, a farinha é misturada com o fermento. Em seguida, a mistura resultante é adicionada aos componentes principais, após resfriá-los.
- A mistura é mantida em recipiente aberto por 24 horas.
- Após um determinado período de tempo, ele é colocado em uma garrafa e colocado sob um selo d'água.
- Depois de uma semana, a bebida está pronta para beber.
Sem fermento
O método de preparação de hidromel, excluindo a adição de fermento, distingue-se pela duração da infusão. Mas isso não afeta a qualidade do sabor e as propriedades da bebida.
Ingredientes:
- 1 litro de água;
- 1 litro de mel;
- 4 kg de frutas vermelhas.
Receita:
- As bagas são esmagadas até obter um mingau.
- Mel e água são adicionados a ele.
- O recipiente é coberto com gaze e deixado por 2 dias.
- Após um determinado tempo, o líquido é despejado em um frasco, fechado e enviado a um local escuro para infusão. O tempo de cozimento é de 4 meses.
Picante
Componentes:
- 15 g de lúpulo;
- 1 colher de chá gengibre picado;
- 2 colheres de chá fermento seco;
- 4,5 litros de água;
- 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
- Raspas de 1 limão;
- uma pitada de noz-moscada moída.
Passos de cozimento:
- O mel é derramado com água e colocado no fogo. O cozimento é feito até que a espuma seja liberada.
- Os temperos são colocados em uma bolsa de lona e imersos em água. Depois disso, a bebida é fervida por mais 30 minutos.
- A água é derramada até o volume original e levada para ferver novamente.
- Após retirar do fogo, o líquido é resfriado. O fermento é adicionado a ele, após o qual a bebida é derramada em uma garrafa. É colocado sob um selo d'água por 4 semanas.
- A duração da infusão pode ser estendida para seis meses. A adega será um local ideal de armazenamento.
Como beber hidromel corretamente
As tradições de uso do hidromel foram formadas na antiga Rússia. A bebida era consumida apenas nos feriados principais, com lanches adequados. Levando em consideração os costumes, o hidromel deve ser bebido de acordo com as regras:
- no verão bebem a bebida gelada e no inverno aquecem;
- a recepção é realizada a partir de pequenos recipientes, em pequenos goles;
- às vezes, o elixir de mel é usado como aperitivo.
Tortas de carne, frutas vermelhas em conserva, geleia de aveia e uma variedade de picles são usados como lanche. Não é recomendado comer hidromel com frutos do mar e peixes. É igualmente importante observar a dosagem para evitar o estado de intoxicação forte.
Por que o hidromel é prejudicial e contra-indicações
As propriedades benéficas do hidromel para o corpo humano são neutralizadas se ingerido de maneira incorreta. É especialmente importante considerar as contra-indicações. Esses incluem:
- alergia a produtos apícolas;
- doenças renais e hepáticas;
- diabetes;
- o período de lactação e parto da criança;
- pancreatite e gastrite crônica.
O tipo de bebida que contém álcool não é recomendado para pessoas que são viciadas em álcool. Ao usar hidromel para fortalecer o corpo, você deve consultar o seu médico. Com o uso excessivo, os seguintes efeitos colaterais podem ocorrer:
- tontura;
- náusea;
- indigestão;
- dor de cabeça.
As alergias a produtos apícolas são frequentemente acompanhadas por erupções cutâneas e inchaço das membranas mucosas. Se sintomas suspeitos surgirem, você deve beber um anti-histamínico e consultar um médico.
Como armazenar hidromel corretamente
A bebida requer certas regras de armazenamento. Sua observância garantirá a preservação das propriedades medicinais por muito tempo. Deve ser dada atenção especial à seleção da capacidade de armazenamento. Não precisa ser metálico. Caso contrário, os componentes constituintes entrarão em uma reação química com o metal e causarão a liberação de componentes prejudiciais. O recipiente mais adequado seria uma garrafa de vidro escuro.
O armazenamento da bebida é feito em local protegido da luz solar direta e de temperaturas extremas. É permitido mantê-lo no porão ou na geladeira. A temperatura ótima de armazenamento varia de + 5 a + 10 ° C.
Sujeita a todas as condições, a bebida pode ser armazenada por anos, aumentando seu efeito com o tempo.
Conclusão
É aconselhável estudar os benefícios e danos do hidromel com antecedência. Se você não levar em consideração as contra-indicações, poderá encontrar alergias ou outros sintomas desagradáveis. Quando usada corretamente, a bebida se tornará não só um remédio, mas também uma excelente decoração para uma mesa festiva.
