Por que o bagre é útil, descrição e foto

O bagre de água doce é um dos maiores peixes que vivem em rios e lagos na parte europeia da Rússia e da Europa. Ele pode crescer até proporções gigantescas e ganhar peso até 250-300 kg. É verdade que há muito tempo ninguém via esses gigantes. Mas os indivíduos menores são facilmente apanhados nas redes dos pescadores. Quais são os benefícios e malefícios do peixe-gato para a saúde humana - mais sobre isso mais tarde.

Qual é a aparência do bagre e onde é encontrado

O bagre tem uma cabeça grande e grande com uma boca enorme e voraz, em ambos os lados da qual há um grande bigode. Outras 4 pequenas antenas estão localizadas no queixo do indivíduo. Eles desempenham o papel de tentáculos, com a ajuda dos quais o indivíduo pode facilmente encontrar comida, mesmo na escuridão total. Os olhos do peixe-gato são pequenos, os dentes são pequenos e afiados. O corpo é muito alongado e coberto por muco, praticamente sem escamas. A cauda é arredondada e não muito suspeita. Não há barbatana adiposa ou espinhos nas nadadeiras.

O tempo de vida do peixe-gato é de até 35 anos. É nessa idade que ele tem maior peso, mas a carne já está áspera e sem gosto. Os pescadores preferem comer peixes mais jovens, com idade entre 4 e 20 anos. Sua massa neste momento varia de 5 a 120 kg. Quanto à cor, depende diretamente de onde os indivíduos moram. A cor pode variar do branco ao preto. E mais uma coisa: esses peixes preferem viver em águas doces: em piscinas ou fossas profundas. Eles não suportam muti.

Composição da carne de bagre

A polpa do bagre é arejada, macia, quase desossada. Contém muitas vitaminas, entre elas: A, grupo B, E, PP e C. Dos minerais estão presentes: cálcio, manganês, fósforo, ferro, muito iodo, cobalto e muitos outros. outros (quase toda a tabela periódica!). Esta composição torna o bagre muito valioso. Seus benefícios para a saúde dificilmente podem ser superestimados. Mas não há praticamente nenhum mal em comer o produto.

Conteúdo calórico e valor nutricional do peixe-gato

O produto contém: proteínas - 17,2 gramas, gorduras - 5,1 g por 100 g do produto. Mas não há carboidratos, o que o torna muito útil para uso durante várias dietas. O valor nutricional do peixe é alto. Como o peixe-gato contém apenas 2% de tecido conjuntivo, é facilmente absorvido pelo corpo após o cozimento. Isso é muito importante para crianças pequenas, adolescentes e idosos. Em termos de conteúdo calórico, depende do tipo de tratamento térmico.

Com base nos dados acima, você pode compreender facilmente que a carne mais útil é charque, assada, cozida ou cozida no vapor.

Propriedades úteis do peixe-gato

As propriedades benéficas dos peixes são devidas à sua rica composição. Soma é bom comer não só para pessoas saudáveis ​​que querem aumentar a imunidade, mas também para quem sofre, por exemplo, de doenças gastrointestinais e cardíacas, inúmeras doenças virais, diabetes mellitus, artrite reumatoide e hipertensão arterial.Ou ele simplesmente quer melhorar a condição de seu sistema nervoso, unhas ou cabelo. Além disso, foi observado que as pessoas que comiam bagre regularmente na alimentação eram menos suscetíveis a isquemia, derrames, câncer, cegueira noturna e osteoartrite. Portanto, os médicos recomendam usá-lo para prevenir essas doenças.

Peixe bagre para crianças

Os benefícios de saúde do peixe-gato para uma criança também são bastante tangíveis. Comer esse peixe fortalece seus ossos, promove uma melhor absorção de cálcio e normaliza a quantidade de nitrogênio no corpo da criança. Mas, como a carne contém um pouco mais de gordura do que o necessário, é possível introduzir o peixe-gato na dieta das migalhas somente depois de um ano, não antes. A quantidade permitida é de até 200 gramas, não mais do que 1-2 vezes por semana.

Os benefícios do peixe-gato para perda de peso

Propriedades úteis incluem a presença na composição de substâncias que melhoram o metabolismo e, portanto, a perda de peso. A eliminação dos quilos extras ao comer esse peixe ocorre devido à fácil digestão e assimilação de sua polpa. No entanto, você deve lembrar que, frito em gordura ou óleo, pode fazer mais mal do que bem. Para consumo durante a dieta, é melhor deixar cozer no vapor ou apenas fervido.

Os benefícios e malefícios do fígado de bagre

Separadamente, deve ser dito sobre as propriedades benéficas do fígado do bagre. Ele contém óleo de peixe, que é muito valioso para o corpo humano. Isso significa que o uso do produto permite:

• melhorar a condição do tecido ósseo;
• normalizar o trato digestivo;
• melhorar a memória e imunidade;
• normalizar a concentração.

No entanto, o sabor do fígado está longe de ser do agrado de todos (ou, quem sabe, poucas pessoas sabem cozinhá-lo corretamente?). Não há dano de consumo. A única contra-indicação é a intolerância individual.

O caviar de bagre é útil?

Caviar é útil porque contém ácidos graxos poliinsaturados (em particular, ômega-3). Portanto, é freqüentemente usado para fritar e cozinhar panquecas. Mas o caviar encontrou a maior aplicação em cosmetologia. É utilizado para fazer máscaras especiais anti-envelhecimento, assim como todo tipo de cremes e soros que proporcionam a regeneração da pele.

A propósito, você também pode criar vários cosméticos de caviar em casa. Mas vale lembrar que só o caviar fresco é útil. Alimentos enlatados podem ser prejudiciais.

Como cozinhar um delicioso bagre

As propriedades do peixe são tais que você pode cozinhar qualquer coisa com ele. Pode ser cozinhado no carvão, assado, frito, fervido e guisado. Espetadas, costeletas, goulash, bifes, sopas, bolinhos de peixe e outros pratos são muito saborosos. O rabo pode ser usado para fazer tortas e tortas, e a cabeça dá uma deliciosa orelha rica. Você pode servir bagre com acompanhamento de batatas, macarrão e vários cereais.

Este peixe é bom com creme de leite, maionese ou natas. Mas será especialmente benéfico se for temperado apenas com ervas e especiarias naturais.

Como limpar bagre em casa

Depois de ler as informações sobre os benefícios do peixe-gato para o corpo humano, pode-se proceder à limpeza de escamas e nadadeiras. Você precisa fazer tudo na seguinte sequência:

1. Corte a cauda (você pode enxaguar e remover imediatamente).
2. Para limpar a pele do muco, enrole imediatamente o peixe-gato no sal grosso e deixe por 5 minutos.
3. Enxágue a carcaça, raspe o muco restante com uma faca cega.
4. Quando a pele adquirir uma tonalidade clara, proceda à evisceração.
5. Para isso, faça uma punção na base da cabeça e corte delicadamente a pele, movendo-se em direção à cauda.
6. Se a vesícula biliar for acidentalmente rasgada, o bagre deve ser coberto com sal e deixado por um tempo, depois enxaguado.
7. Remova as entranhas da cavidade abdominal, corte e remova as guelras.
8. Remova o caviar, se houver, e retire-o do filme.
9. Escove a carcaça até que a pele fique clara.
10. Remova as barbatanas e enxágue bem.
11. Retire a pele fazendo uma incisão ao longo da coluna vertebral, separe imediatamente o filé dos ossos, primeiro de um lado, depois do outro.

É importante notar que os bagres tendem a cheirar fortemente a lama ou lodo. Para se livrar do odor desagradável, o peixe deve ser imerso em vinho branco ou leite por algumas horas. Em seguida, enxágue com água e seque com papel toalha.

Você pode limpar o peixe-gato na natureza com cinzas. Para fazer isso, limpe de todos os lados e deixe agir por 5-10 minutos. Em seguida, lave bem com água trazida de casa.

Danos e contra-indicações ao peixe-gato

Apesar de todas as suas propriedades úteis, o peixe-gato também tem algumas contra-indicações. Assim, este peixe não pode ser utilizado por pessoas sujeitas a alergias de vários tipos ou que sofram de intolerância individual ao produto. Comer em excesso pode prejudicar mulheres e homens com problemas renais ou de bexiga. E também para quem tem níveis elevados de colesterol no sangue.

Como escolher e armazenar bagres

Vale a pena escolher, prestando atenção na aparência do peixe e no seu tamanho (quanto menor, melhor). O filé deve ser branco, elástico sob o dedo e cheirar bem. Um cheiro agradável deve vir do bagre. Se o bagre não for limpo, vale a pena olhar também para as guelras. É bom se eles forem rosa e imaculados. Se o peixe estiver congelado, é melhor escolher aquele que está em um recipiente a vácuo. Após comprar bagre, deve-se cozinhá-lo imediatamente ou colocá-lo na geladeira, pois tende a se deteriorar rapidamente. Pode ser armazenado no freezer por até 4 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do peixe-gato para o corpo humano são ambíguos, mas ainda existem propriedades mais úteis. Concluindo, você pode assistir a um vídeo sobre como grelhar corretamente este peixe.

Feedback de compradores e pescadores

Muitas pessoas falam sobre a propriedade do bagre de cheirar a lama ou lodo. Isso assusta alguns e os faz procurar outros peixes para cozinhar em casa. Mas os chefs que se atrevem a comprar escrevem as seguintes avaliações.