Como fazer geléia de feijoa: as mais deliciosas receitas com fotos

A feijoa é famosa por sua rica composição. Eles usam frutas tropicais não só frescas, mas também na forma de sobremesas doces. Os benefícios e malefícios da geléia de feijoa devem ser conhecidos pelos amantes das iguarias dessa fruta exótica.

A geléia viva contém mais vitaminas do que a geléia clássica

Como se chama geléia de feijoa

O nome incomum de uma fruta tropical torna difícil formar um adjetivo a partir dela. A melhor opção é a geléia de feijoa.

Qual é o gosto da geléia de feijoa?

As pessoas descrevem o sabor da geléia de feijoa de maneira diferente. Alguns dizem que tem sabor de morango e abacaxi, enquanto outros lembra morango e kiwi.

Caloria Feijoa Compota

A fruta em si tem baixo teor calórico - 50 kcal. O valor energético da compota depende da quantidade de açúcar e da presença de outros ingredientes. O conteúdo calórico de uma sobremesa feita de feijoa e açúcar na proporção de 1 para 1 é de 227 kcal.

Propriedades úteis da geléia de feijoa

Os benefícios da geléia de feijoa estão associados à composição dessa baga, considerada um celeiro de substâncias úteis. Ele contém óleos essenciais, pectina, ácidos.

As frutas contêm muitas vitaminas:

1. Ácido ascórbico (vitamina C), que apoia as defesas do corpo e tem propriedades antioxidantes.
2. PP está envolvido no metabolismo do oxigênio, normaliza o nível de hemoglobina no sangue e tem um efeito benéfico nas paredes vasculares.
3. B1 melhora a digestão, tem efeito sedativo.
4. B2 é um elemento indispensável para o fígado e o sistema nervoso.
5. B5 melhora a memória e a função cerebral em geral.
6. B6 previne a formação de depósitos de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
7. B9 estimula o processo de divisão das células nervosas.

Feijoa é uma fonte dos seguintes micro e macroelementos:

• iodo;
• potássio;
• ferro;
• cálcio;
• zinco;
• magnésio;
• manganês;
• fósforo;
• sódio;
• cobre.

O principal valor da feijoa é o alto teor de iodo, que a aproxima em propriedades do pescado. Essa substância é necessária para a produção do hormônio tireoidiano tiroxina. A deficiência de iodo afeta negativamente a saúde e o bem-estar de uma pessoa: a fadiga crônica se desenvolve, a atividade mental diminui, a eficiência se deteriora e surge uma depressão. Este elemento é necessário para todas as pessoas, é especialmente importante na infância para o desenvolvimento mental normal.

A baga tem as seguintes propriedades benéficas:

• melhora o funcionamento do sistema imunológico;
• reduz os níveis de colesterol no sangue;
• normaliza o sistema digestivo;
• acelera os processos metabólicos;
• aumenta a eficiência;
• ajuda a combater o estresse;
• estimula os rins;
• tem um efeito calmante;
• tem propriedades antiinflamatórias e antibacterianas.

Recomenda-se que a geléia de feijoa seja incluída na dieta de pessoas que sofrem de deficiência de iodo, doenças cardiovasculares e distúrbios gastrointestinais.

Os benefícios da geléia de feijoa durante a gravidez

Os médicos recomendam que as grávidas e as mulheres lactantes incluam a feijoa em sua dieta. Isso é especialmente verdadeiro durante o período de formação da glândula tireoide no feto, que ocorre na 12ª semana de gestação. Além disso, a fruta tropical contém elementos necessários para a formação do sistema de vasos sanguíneos.

Limitações e contra-indicações

A feijoa e a geleia dela praticamente não têm contra-indicações. Em alguns casos, os médicos podem recomendar o uso com cautela e moderação.

Isso se aplica principalmente a pessoas com diabetes e doenças da tireoide.

Você deve estar ciente de que essas frutas não são combinadas com todos os alimentos. Por exemplo, com o uso simultâneo de feijoa e leite, podem ocorrer distúrbios gastrointestinais.

Uma fruta tropical pode causar uma reação alérgica. Isso é especialmente verdadeiro para mulheres que usam feijoa durante a amamentação. Os médicos aconselham as mães que amamentam a não introduzirem essa baga na dieta até o bebê atingir os três meses de idade.

Como fazer geléia de feijoa

Para tornar a compota saudável e saborosa, é preferível consumir frutas maduras selecionadas com moderação.

Antes de começar a cozinhar a sobremesa, você precisa preparar adequadamente os ingredientes e recipientes para armazenamento.

Feijoa é uma fruta bastante grande e geralmente não é usada para compotas. Pode ser cortado em rodelas ou cubos, picado de qualquer forma possível: vire na picadora de carne, interrompa com a batedeira, amasse com um triturador.

Para compotas, a fruta é usada com ou sem casca.

Como escolher feijoa para compota

Os bagos devem estar maduros, ligeiramente macios à prensagem, de preferência grandes, uniformemente coloridos, sem sinais de deterioração, fissuras, amassados, manchas escuras e manchas na casca.

Os frutos verdes podem ser identificados por películas brilhantes, firmeza à compressão, hastes verdes. Se as bagas ficarem densas, você precisa deixá-las repousar em um lugar quente por 2 a 3 dias, e elas amadurecerão.

Antes de cozinhar, as bagas devem ser desmontadas e descartadas inadequadamente

A feijoa é mais fácil de determinar se a fruta foi cortada. Os bagos maduros têm um agradável aroma adocicado, a polpa é leve, com uma tonalidade amarelada, transparente, tem uma consistência de geleia densa. Mais perto da concha, é mais difícil.

Em polpa verde, de cor branca leitosa ou esverdeada, praticamente inodora. Feijoa verde cortada não é boa para geléia, mas você pode fazer máscaras com ela.

Frutas maduras também não são recomendadas. Eles são emitidos por uma polpa acastanhada. Estas bagas não são adequadas para compota, mas também não vale a pena comer, uma vez que podem causar problemas intestinais.

Você precisa descascar a feijoa para fazer geléia

Descascar ou não a fruta é uma questão de gosto pessoal. A casca da feijoa tem um sabor específico, ligeiramente amargo e tricotado, que nem todos gostam. Ao mesmo tempo, é nele que se encontra a maior quantidade de substâncias úteis, nomeadamente os antioxidantes.

Como fazer geléia de feijoa de açúcar

Para a receita clássica, é preciso levar 3 kg de feijoa, 2 kg de açúcar granulado e 1,5 copo de água.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, descasque, corte em rodelas pequenas.
2. Coloque-os em uma tigela para cozinhar geléia, cubra com açúcar e despeje água.
3. Deixe em infusão por 4 horas.
4. Coloque os pratos com futura compota no fogão incluído.
5. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
6. Coloque a geléia quente pronta em potes esterilizados e feche as tampas.
7. Após o resfriamento, envie para um local de armazenamento que deve ser escuro e fresco.

Os bagos para esta geléia podem ser picados na picadora de carne ou interrompidos no liquidificador. A quantidade de areia pode variar dependendo do seu gosto - tradicionalmente na proporção de 1 para 1. Recomenda-se adicionar água na proporção de: 1 kg de bagas - 100 ml (ou meio copo).

A geléia clássica tem uma bela tonalidade âmbar esverdeada

Doce de Feijoa sem Cozinhar

Essa geléia é chamada de viva ou crua. Difere no sabor das frutas frescas e traz mais benefícios do que o clássico, pois nele se conservam vitaminas e outras substâncias úteis. A desvantagem dessa iguaria é uma vida útil mais curta.

Para 1 kg de fruta, é necessária a mesma quantidade de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. Lave as bagas, seque-as bem com papel toalha, corte as pontas.
2. Passe as frutas por um picador de carne ou pique no liquidificador.
3. Despeje o açúcar no mingau resultante, misture bem.
4. Deixe por 2 horas em temperatura ambiente para dissolver completamente o açúcar do suco.
5. Esterilize latas limpas, escalde as tampas de plástico com água fervente.
6. Disponha as bagas, esfregadas com açúcar granulado em recipientes e sele. Coloque na geladeira.

Feijoa ralada com açúcar é a opção mais fácil de compota

Como fazer geléia de feijoa com kiwi e mel

Compota com esta composição é preparada sem ferver. Não é recomendável fazê-lo em grandes quantidades, pois não pode ser armazenado por muito tempo - no máximo 3 dias. Bastará levar 5 frutos de feijoa, 3 kiwis e mel a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque o kiwi, apare as pontas da feijoa.
2. Passe a fruta por um moedor de carne.
3. Adicione mel a gosto, misture bem.
4. A guloseima está pronta para comer. Deve ser mantido na geladeira.

Feijoa, kiwi e mel em conserva são feitos frio

Doce de feijoa saudável com nozes

Para 2 kg de frutas, são necessários 1,5 kg de açúcar granulado e 1 kg de nozes.

Método de cozimento:

1. Lave a feijoa, retire a casca, corte cada fruta em 4 pedaços. Dobre numa bacia e cubra com açúcar granulado. Amasse as bagas com um esmagamento de madeira.
2. Despeje água fervente sobre as nozes descascadas por 15 minutos. Retire a casca deles, quebre-os em fatias, cada uma ainda ao meio.
3. Deixe a geléia repousar por 1,5-2 horas e coloque em potes. Feche as tampas e leve à geladeira.

Feijoa com muita nozes é um petisco bem gostoso

Como fazer geléia de feijoa em panela elétrica

Para 0,9 kg de polpa de feijoa, 1,5 colher de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. água e 1 limão médio.

Método de cozimento:

1. Lave os bagos com água da torneira e seque. Corte cada fruta ao meio, retire a polpa com uma colher de chá e envie para a multi-cozedura.
2. Despeje o açúcar e deixe descansar por 15 minutos para que o suco salteie.
3. Lave o limão, rale as raspas e esprema o suco.
4. Coloque o suco de limão e as raspas em uma tigela multicooker e mexa.
5. Defina o programa "Extinção" para 50 minutos. Durante este tempo, misture a geléia 3 vezes.
6. Transfira a geléia quente para potes pequenos e cortiça.

A polpa da feijoa pode ser facilmente removida com uma colher de chá

Como conservar a geléia de feijoa

A geléia clássica (fervida e fervida) pode ser mantida fora da geladeira por 1 ano. As regras de armazenamento são as seguintes:

1. Use recipientes de vidro que devem estar bem fechados. Não é recomendado armazená-lo aberto por muito tempo, pois o volume das latas não ultrapassa 500 ml
2. Lave bem os potes e as tampas e esterilize: a vapor, no forno, no microondas.
3. Disponha a sobremesa pronta apenas em um recipiente seco.Após a esterilização por vapor ou fervura, espere até que esteja completamente seco. Você pode acelerar o processo de secagem no forno em temperatura baixa.
4. Inspecione as tampas com cuidado. Eles devem estar intactos, de preferência com uma camada de polímero no metal.
5. O local deve ser escolhido fresco, sem acesso aos raios ultravioleta. Pode ser uma varanda, arrecadação, cave. A temperatura não deve ser inferior a zero.

Acredita-se que em condições favoráveis ​​pode durar 2 anos, mas o período ideal é de 12 meses.

A geléia de feijoa crua tem vida curta. Em temperatura ambiente, varia de 2 a 5 dias. Ele ficará na geladeira por 1 mês e, se você adicionar gengibre ou suco de limão, o tempo aumentará para 2-3. Recomenda-se fechar os frascos com purê de frutas sem cozinhar. Congelar tal sobremesa não vale a pena - as temperaturas negativas destroem os nutrientes.

O escurecimento da geléia viva não é um sinal de deterioração, mas o resultado da oxidação dos polifenóis que contém. Para preservar a cor natural, acrescenta-se suco de limão, o que interfere nesse processo.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da compota de feijoa são devidos à presença de várias substâncias nas bagas. Para obter o máximo de elementos necessários na sobremesa, é necessário cozinhá-la corretamente, ou seja, dispensar tratamento térmico e não descascar a casca.