Farinha de amaranto: benefícios e malefícios

Os benefícios e malefícios da farinha de amaranto são devidos ao conteúdo de oligoelementos, aminoácidos úteis, ácidos graxos poliinsaturados, cujas propriedades são amplamente conhecidas. Ela apareceu recentemente nas prateleiras das lojas, mas já se tornou popular entre quem cuida da saúde. É recomendado para pessoas em uma dieta sem glúten.

Como e de que farinha de amaranto é feita

É obtido de um representante da família de mesmo nome - amaranto caudado. Pela primeira vez como cultura, ela começou a ser cultivada no continente norte-americano pelos povos antigos - os astecas, que conheciam seus benefícios. Os nativos usavam cereais de grãos de amaranto, moídos para fazer pão.

Os europeus chamavam a cultura desconhecida de "o trigo do povo asteca", "o pão dos incas". Suas propriedades ainda são de interesse dos cientistas. Atualmente, o amaranto se espalhou como erva daninha por toda a Europa e Ásia. Na Rússia, a planta não amadurece, então a farinha é um produto importado. A produção industrial é realizada na América do Norte e Central, Índia.

O amaranto é uma planta alta com flores lindas e muitos benefícios em suas folhas e sementes. Flores muito pequenas são coletadas em longas panículas cor de cereja, penduradas pitorescamente. No outono, as sementes são formadas neles, que são usadas para moer. Cada planta produz mais de 500.000 grãos. É verdade que são bastante pequenos: 2,5 mil sementes por 1 g.

A composição e o conteúdo calórico da farinha de amaranto

Por que se tornou popular recentemente, há algum problema com seu uso? Essas questões serão respondidas comparando o produto com um análogo do trigo, do qual a maioria dos produtos de panificação são feitos.

Ele contém proteínas, gorduras e carboidratos. Dependendo da qualidade da farinha, as proteínas estão contidas em uma quantidade de 9 a 13 g por 100 gramas, o que é próximo aos indicadores do trigo. Mas seu conjunto de aminoácidos é diferente.

Por exemplo, o pó do grão de amaranto contém 2 vezes mais de um aminoácido essencial como a lisina do que o trigo. A lisina não é sintetizada pelo corpo humano, mas tende a participar do metabolismo. A maioria das proteínas do amaranto são globulinas, albumina, cujos benefícios foram comprovados há muito tempo.

Há um pouco mais de carboidratos na farinha de trigo, o que também fala das vantagens do amaranto (o indicador varia de 61 ga 68 g por 100 g de substância), teor calórico - 344 kcal. E a gordura é 2 vezes mais do que o normal para nós. Mas não há mal nenhum deles.

Por que a farinha de amaranto é útil

Os benefícios da farinha de semente de amaranto são devidos à presença das seguintes características benéficas:

1. Um alto conteúdo de aminoácidos, principalmente lisina. Em combinação com outros aminoácidos, previne a formação de substâncias nocivas que causam bloqueio vascular. A lisina está envolvida na síntese de proteínas e, como não é sintetizada pelo corpo, seu suprimento deve ser mantido com alimentos.
2. O esqualeno é útil para regular os níveis de colesterol. Os cientistas descobriram sua capacidade de proteger as células dos efeitos das toxinas, que são prejudiciais ao envenenar o corpo.
3. A farinha de amaranto pode ser usada para tratar pacientes celíacos, ou seja, aqueles que sofrem de intolerância ao glúten (glúten). É conhecido por ser encontrado tanto na farinha de trigo quanto na de centeio. Para pacientes com esse tipo de distúrbio digestivo, o glúten causa danos irreparáveis. Esta substância não contém glúten.

Os benefícios da farinha de amaranto para o corpo devem-se ao alto teor de oligoelementos, vitaminas e outras substâncias, cujas propriedades foram comprovadas por cientistas e nutricionistas.

Farinha de amaranto durante a gravidez e amamentação

Durante a gravidez, é benéfico adicioná-lo aos alimentos devido ao seu alto teor de aminoácidos. Eles desempenham um papel importante no metabolismo, formação e desenvolvimento do feto.

A farinha de amaranto é útil para crianças. Ao amamentar, você pode comer assados ​​deste componente ou adicioná-lo a sopas de vegetais, purê de batata e pratos principais.

Os malefícios desse produto único, como uma alergia à farinha de amaranto, ainda não foram identificados.

Farinha de amaranto para emagrecer

A farinha de amaranto é recomendada na dieta de Ducan, está incluída nos produtos permitidos. Seus benefícios se devem ao aumento do teor de proteínas e à completa ausência de glúten. Ou seja, possui as propriedades recomendadas para essa dieta.

Como consumir farinha de amaranto

Nem todo mundo já ouviu falar da existência deste produto útil, muitos não sabem como usá-lo.

A farinha de amaranto tem um sabor brilhante de nozes que é transmitido aos pratos.

Pode ser usado puro para assar produtos assados. Este produto pode ser misturado com farinha comum na proporção de 1: 1 para produtos de panificação macios e fofos.

Também pode ser adicionado a molhos.

Farinha de amaranto é boa para diabetes

Uma vez que um distúrbio metabólico é observado no diabetes mellitus, em primeiro lugar, os pacientes são recomendados produtos que têm uma capacidade útil para restaurar essa propriedade perdida.

O uso da farinha de amaranto em cosmetologia

Este ingrediente é usado na preparação de cosméticos faciais. As máscaras são úteis para quem deseja restaurar a juventude perdida da pele.

Máscara facial de farinha de amaranto:

• 2 colheres de sopa de pó de semente de amaranto;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• 1 gota de solução de óleo de vitamina E.

Inscrição:

1. Mexa tudo até ficar homogêneo.
2. Aplique a massa no rosto limpo.
3. Após 20 minutos, lave com água fria.

Esta máscara é boa para restaurar a pele envelhecida: devolverá frescor ao rosto e suavizará as rugas.

O que pode ser feito com farinha de amaranto

Você pode se preparar a partir deste produto:

• pão;
• bolos de copo;
• panquecas e panquecas;
• charlotte de frutas;
• bolacha;
• bolos para bolos;
• Pão Pita.

Será benéfico se você adicioná-lo em vez de trigo durante o preparo de bolos de queijo, caçarolas, costeletas, molhos.

Danos da farinha de amaranto e contra-indicações

O remédio dietético traz significativamente mais benefícios do que danos ao corpo. Mas, como qualquer outro produto, tem contra-indicações.

Em caso de doenças dos rins, fígado e vesícula biliar, qualquer doença crônica, você deve consultar um médico antes de usar.

Na hepatose, a farinha de amaranto deve ser usada com cautela.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da farinha de amaranto são cientificamente comprovados e comprovados por seu uso prolongado na alimentação pelos habitantes da Índia e dos mexicanos. A singularidade do produto é confirmada pela presença de aminoácidos e gorduras polinsaturadas leves, úteis para crianças pequenas e idosos.

A nutricionista fala sobre os benefícios:

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