Лечебните свойства на киселец и противопоказания

Киселецът се използва широко в медицината и кулинарията. Полезните му свойства са тествани от много поколения, а вкусът на супи и салати с тази съставка е познат на мнозина от детството. Струва си да разберете какви са ползите и вредите от киселец, какво може да се приготви от него, как правилно да се използва и съхранява растението.

Химичен състав и калорично съдържание на киселец

Киселецът съдържа:

• вода;
• моно - и дизахариди;
• пепел;
• хранителни влакна;
• органични киселини;
• наситени и полиненаситени мастни киселини.

По количеството минерали в киселец преобладава калият - 500 mg. Включва също:

• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• натрий;
• желязо.

Калоричното съдържание на киселец на 100 g е 22 kcal. Съдържа 1,5 g протеин, 0,3 g мазнини и 2,9 g въглехидрати.

Какви витамини има в киселец

Витаминният състав на билката също се различава по разнообразие, което включва:

• 0,6 mg витамин PP;
• 2 mg витамин Е;
• 43 mg витамин С;
• 0,1 mg витамин В2;
• 0,19 mg витамин В1;
• 417 мкг витамин А;
• 2,5 mg бета-каротин.

Защо киселецът е полезен?

Разнообразието от витамини в състава прави растението наистина лечебно средство. Помислете за полезните свойства на киселец:

1. Анестетичен и хемостатичен ефект. Листата и корените се използват за бързо заздравяване на рани и предотвратяване на възпаления.
2. Почистване на организма от токсини и канцерогенни вещества. Растението е полезно като профилактика на рака.
3. Слабително действие, нормализиране на изпражненията и прочистването на червата. Малка порция може да има обратен ефект.
4. Повишаване на общия тонус на тялото, подобряване на физическото и умственото представяне.
5. Попълване на дефицита на желязо и съдействие за неговото усвояване.
6. Повишена киселинност в стомаха. Лечебната билка стимулира производството на стомашен сок.
7. Пресният киселец намалява налягането, без да причинява внезапен спад на налягането.
8. Укрепване на ноктите и косата, подобряване на състоянието на кожата.
9. Ползите от оксаловата киселина са в понижаването на нивата на холестерола.
10. Яденето на прясно киселец може да облекчи главоболието.

Растението е от особена стойност както за женското, така и за мъжкото тяло.

За жени

Употребата на растението е показана за жени по време на менопаузата. Киселецът облекчава неприятните симптоми от този период:

• облекчава главоболието;
• нормализира кръвното налягане;
• бори се с маточно кървене;
• намалява изпотяването.

За мъже

Киселецът нормализира работата на пикочно-половата система на мъжете:

• елиминира възпалението и болката;
• бори се със стагнацията;
• подобрява кръвообращението в простатната жлеза;
• предпазва от инфекции.

Също така сокът от киселец помага в борбата с безплодието.

Отслабване

Билката има благоприятен ефект върху организма, докато отслабва. С негова помощ можете да се отървете от вредните вещества в стомаха и червата, както и да подобрите метаболизма, което е особено важно при отслабване.Редовната консумация на киселец помага за облекчаване на отока, като премахва излишната вода и сол.

Възможно ли е децата да дават киселец и на каква възраст

Въпреки полезните свойства на продукта, не винаги е безопасно да се дава на деца. Не трябва да включвате тази съставка в диетата на дете под 3-годишна възраст: оксаловата киселина влияе отрицателно върху тялото на детето.

Растението трябва да се въвежда в диетата постепенно. За първи път, например, добавете няколко листа салата. Когато свикнете, количеството на продукта във вашите ястия може да се увеличи.

Най-добре е да използвате млади листа, когато приготвяте храна за деца. Съдържанието на оксалова киселина в тях е ниско, но е налице оптималното количество ябълчна и лимонена киселини. Яденето на зрели листа увеличава риска от повишаване на солите в урината.

Възможно ли е киселецът по време на бременност и кърмене

Тялото на бременна жена се нуждае от калций - той допринася за формирането на скелета на бебето и укрепва сърцето на бъдещата майка. Оксаловата киселина усложнява усвояването на калция, поради което употребата на продукта в големи количества е противопоказана при бременни жени. Негативното въздействие обаче може да бъде неутрализирано. За това се препоръчва киселецът да се консумира с млечни продукти - например да се облича салати със заквасена сметана.

По време на кърмене тази лечебна билка е особено полезна. Увеличава количеството кърма и премахва възможната горчивина.

Използването на киселец в медицината

Растението се използва широко за лечение на много заболявания:

1. Ястията с киселец се препоръчват за лечение на хемороиди и ректални фисури.
2. Листата помагат за лечение на колит, дизентерия и други патологии на храносмилателния тракт.
3. Листата и стъблата на растението са отлично средство за лечение на настинки, особено през неактивния сезон, когато повечето хора страдат от недостиг на витамини.
4. Сокът от киселец помага за разреждане на жлъчката, поради което често се използва при проблеми с жлъчния мехур.
5. Появата на хранителни алергии също е индикация за употребата на лечебни билки.
6. Растителните продукти помагат в борбата с кожни заболявания като екзема или херпес зостер.

Със захарен диабет

Киселецът е особено полезен при диабет. Сокът от пресни растения понижава нивата на холестерола и нормализира кръвната захар. Киселецът се препоръчва и за диабетици поради малкото количество въглехидрати - поради това той намалява нивата на глюкозата, когато се покачи рязко.

С анемия

Високото съдържание на желязо помага за борба с анемията. В допълнение, витамин С в билката насърчава усвояването на желязо от други храни и поддържа хемоглобина на желаното ниво.

Народни рецепти

Полезна билка се използва широко в народната медицина. Помислете за общите рецепти, необходими за лечение на различни заболявания.

Инфузия от корените

Това лекарство е полезно при ревматизъм и болки в гърба. 1 супена лъжица л. нарязани пресни корени се заливат с 300 мл вряща вода и се загряват на водна баня за 15 минути. След това продуктът се оставя да се влива и филтрира. Трябва да го пиете по 30 мл няколко пъти на ден.

Отвара от листа

При анемия, настинки, недостиг на витамини е полезна отвара. За да го приготвите, 5 g листа трябва да се заливат с 400 ml вряща вода, да се варят 15 минути и да настояват. Трябва да приемате бульона по четвърт чаша три пъти на ден. При цистит този бульон може да се добави към ваната.

Сок от киселец

Сокът от растението ще помогне да се изчисти излишната жлъчка. За приготвянето на сока пресните листа се прекарват през месомелачка и се изстискват. Пиенето на сок се препоръчва 3 пъти на ден по 1 супена лъжица. л.

Използването на киселец в козметологията

Активните вещества в растението имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси в тъканите. Ето защо, след използване на продукти на негова основа, кожата изглежда красива и здрава.

Маски от киселец за кожа на лицето

За да направите подхранваща маска за кожата на лицето, листата трябва да се изплакнат добре и да се смачкат. За да се избегне агресивният ефект на киселината върху кожата, основната съставка трябва да се смеси с помощна - сметана или яйчен жълтък.

Следните маски ще бъдат полезни за косата и скалпа:

1. Хранителни. За подхранване на кожата 30 г нарязани листа се смесват с пюре от касис и ягоди. Можете също така да добавите 10 г заквасена сметана към маската.
2. Избелване. За да изсветлите тонуса на кожата, се нуждаете от 50 г накълцани листа, изсипете 30 мл лимонов сок и 50 г натурално кисело мляко.

Маските трябва да се прилагат върху кожата за не повече от 10 минути. Тези продукти трябва да се използват веднъж седмично за суха кожа и три пъти седмично за мазна кожа. Максималният ефект се постига, ако се прилагат за 1 месец.

Киселец за коса

Растението помага за възстановяване на космените фоликули и насърчава бързия растеж и укрепване на косата. За да приготвите маска за коса, листата трябва да бъдат нарязани в блендер, добавете малко слънчоглед и зехтин. Можете също да използвате репей или рицина. Съставът се втрива в скалпа, след това си струва да покриете главата с найлонова торбичка и кърпа. Препоръчително е маската да се измие след 2 часа.

Как да използвате правилно киселец

Можете да извлечете максимума от суровия киселец. Термичната обработка води до образуването на форма на киселина, която не е напълно елиминирана от тялото. В резултат на това съществува риск от камъни в бъбреците.

Може ли да се яде обрасъл киселец

При приготвянето на ястията е по-добре да се даде предпочитание на младите листа. Старите съдържат голямо количество киселина, така че те трябва да се бланшират преди употреба. Но обраслите листа трябва да се изхвърлят - те не се различават по полезност и приятен вкус.

Как се събира и съхранява киселец

Изрежете растение, чиято височина на листата достига 10-12 см. Важно е да не пропускате времето, когато киселецът все още не е надраснал. Трябва да отрежете растението на височина 3-4 см.

За дългосрочно съхранение суровините се замразяват. Измитите листа се потапят във вряща вода за 1 минута, изсушават се, поставят се в найлонови торбички и се съхраняват във фризер.

Какво можете да готвите от киселец

Най-известното ястие с киселец е супа или зелева супа. В допълнение към това ястие ще бъдат полезни зеленчукови салати с добавка на тази съставка. Растението може дори да се използва за приготвяне на освежаващ летен коктейл с мед и бадемово мляко.

Ползите от супата от киселец

Това ястие е полезно при всички заболявания, за лечението и профилактиката на които се използва киселец. Тази супа може да се яде както студена, така и топла. Студената версия е освежаваща в топлина и пълнене. Ползите от супата от киселец и ниското съдържание на калории правят възможно използването на ястието на диета.

Нараняване на киселец и противопоказания

Ползите от киселец за организма са очевидни, но категорично противопоказание за употребата му е панкреатит дори в ремисия. Злоупотребата със киселец при липса на това противопоказание също е нежелана:

1. Високото съдържание на киселина увеличава риска от уролитиаза.
2. Киселецът пречи на усвояването на калция, което води до остеопороза.
3. Голямо количество киселина провокира появата на уремия и подагра.
4. При повишена киселинност на стомаха, възпаление на бъбреците и червата, язви е противопоказано да се яде киселец.

По този начин съставката трябва да се включва в диетата само от време на време, дори ако няма строги противопоказания за употребата му.

Заключение

Ползите и вредите от киселец се определят в зависимост от възрастта и здравословното състояние. В повечето случаи обаче умерената употреба ще бъде само от полза. Инструментът се използва за общо подобряване на здравето, лечение на възпалителни заболявания, патологии на стомашно-чревния тракт и в много други случаи. Лечебните свойства на растението правят възможно използването му не само в медицината, но и в кулинарията и дори в козметологията.