Защо шам-фъстъците са полезни

Химическият състав, ползите и вредите от шам-фъстъците са добре проучени от диетолозите. Ядките са източник на „правилни“ мазнини, витамини от група В, минерали, растителни протеини, въпреки че са доста калорични.

Благодарение на вкуса си, "Magic Nut" се комбинира с разнообразни продукти. Освен това е суровина за производството на полезно масло от шам фъстък.

Как и къде растат шам-фъстъците?

Шам фъстъкът обича богатите на калций земи и ярката слънчева светлина. Растение с произход от Азия, но срещано и в северозападна Африка. Най-големите износители на ядки днес са Иран и Ирак.

Шам фъстъкът е ниско двустепенно растение. В размах короната може да достигне до 40 м. Осветлението е много важно за растенията, поради което те се засаждат на голямо разстояние един от друг. В дивата природа те могат да бъдат намерени дори по планински склонове. Дългите 15-метрови корени позволяват на растението да се придържа към камениста и солена почва. Шам-фъстъкът често е единственият плод в планината. Поради това той е високо ценен в трудния азиатски климат.

Ядките често се събират на ръка, за да не се повредят черупките и да се запазят всичките им предимства. Навремето селяните ги чакали да паднат от клоните и събирали реколтата си в плетени кошници. Ядките бяха поръсени върху кърпата и изсушени под слънцето. Някои съвременни ферми използват технология за механично сглобяване и сухи ядки в специални асансьори.

Химичен състав и калорично съдържание на шам фъстък

В диетологията продуктът се счита за основен източник на мазнини Омега 3 и омега-6както и растителен протеин. Ядките също съдържат въглехидрати. В6 и В3 преобладават сред витамините, медта и манганът преобладават сред минералите.

100 г ядки представляват:

• 20 g протеин;
• 45 г мазнини;
• 27 г въглехидрати.

Учени от университета в Торонто са доказали, че комбинацията от сладкиши и шам фъстък намалява ГИ на десерта.

Съставът съдържа също около 4 g вода и малко пепел. Но в него няма холестерол или наситени мазнини.

Калоричното съдържание на ядките е 560 kcal на 100 g.

Полезни свойства на шам фъстък

Ползите от шам-фъстъците за организма не се оспорват от диетолозите. Високото съдържание на омега-3 и омега-6 позволява:

• Подобрете работата на сърцето и кръвоносните съдове. Здравословните мазнини се борят с натрупването на холестеролна плака по стените на кръвоносните съдове.
• Намалете кръвното налягане. Механизмът на действие на здравословните мазнини е прост: те предотвратяват стесняването на съдовия лумен и допринасят за нормализирането на сърцето.
• Балансира секрецията на хормони. Нормалното количество омега-3 в диетата ви позволява да синтезирате полови хормони и да намалите нивата на кортизол.
• Подобрете функционирането на нервната система.Комплекс от здравословни мазнини и витамини от група В е това, от което се нуждае тялото, което е подложено на постоянен стрес.
• Направете косата и кожата здрави и младежки.
• Ускорете синтеза на колаген и се противопоставете на ефектите от стареенето на свободните радикали.
• Растителните протеини са източник на аминокиселини. Шам-фъстъкът ви позволява да получите протеиновата норма, да балансирате диетата, да възстановите имунната система и мускулите след тренировка. Ядките са полезни за занимаващите се с физически труд, спортисти и всички хора, водещи здравословен начин на живот.

Шам-фъстъкът е източник както на сложни, така и на прости въглехидрати. Те дават на тялото енергия за физическа и умствена работа, стартират метаболитните процеси и помагат да се отървете от летаргия и умора.

Витамините в състава са от полза за нервната система, балансират протеиновия и въглехидратния метаболизъм и допринасят за активната профилактика на свързаните със стреса заболявания. Има доказателства, че успешната доза витамин В6 в шам-фъстъците е най-добрата профилактика на тумори и хронични заболявания на бъбреците и черния дроб.

Видеото ще ви разкаже повече за ползите от „вълшебната гайка“:

Ползите от шам-фъстъците за жените

• Източната медицина препоръчва яденето на ядки за тези, които имат проблеми с редовността на цикъла и зачеването. Има смисъл. Шам-фъстъкът е богат на витамин Е, който е важен за женската репродуктивна система. За да усетите ползите, ядките трябва да се ядат често и хормоните ще се подобрят.
• Голямо количество здравословни мазнини помага за предотвратяване на възпалителни гинекологични заболявания.
• За запазване на красотата можете да ядете 20-30 г ядки всеки ден, за да поддържате тонуса на кожата и доброто кръвообращение. Получаването на достатъчно естествени мазнини е тайната на младите, здрави на вид коса и нокти.
• Маслото може да се използва за грижа за кожата по време на бременност.
• Ядките не причиняват алергии и могат да бъдат включени в диетата, когато планирате да забременеете.

Защо шам-фъстъците са полезни за мъжете

• Зелените ядки могат да подобрят потентността. Те нормализират хормоните и тялото на мъжа произвежда по-добре тестостерон.
• Омега-3 в ядките може да помогне за подобряване на кръвообращението. Ето защо ядките си струва да се ядат, за да се предотврати еректилна дисфункция.
• Благодарение на своите свойства, шам фъстъкът подобрява синтеза на протеини и подобрява качеството на спермата.
• Ползата от суровите шам фъстъци е, че те ви помагат да натрупате мускулна маса с редовни упражнения.

Ядките често се използват в рецепти за удължаване на мъжката сила, смес от ядки и мед ще бъде особено ефективна. Традиционната медицина съветва да се излее чаша ядки 250 мл акациев мед, оставете за 14 дни и вземете 1 супена лъжица преди закуска, за да подобрите потентността.

Могат ли шам-фъстъците да са бременни и кърмещи

Шамфъстъкът не съдържа никакви вредни вещества за организма на здрава бременна жена. Ако не сте склонни към алергии, можете да ги ядете редовно. Изключение прави състоянието на гестационен диабет, патологични нарушения на бъбреците и черния дроб. В този случай лекарят предписва диетата. Страдащите от алергия трябва да се въздържат от всички видове ядки и да се консултират с лекар относно възможността за използване на масла.

Кърмещите хора се ръководят от алергични реакции при дете, когато съставят диета. Обикновено шам фъстък може да се яде по време на кърмене, свойствата им допринасят за здравословна лактация и са полезни за възстановяване на организма след нетипични натоварвания и стрес.

На каква възраст може да се дават шам-фъстъци на деца

За деца с алергии продуктът се въвежда в диетата на възраст от 5-6 години, ако има разрешение от педиатър и алерголог. Останалото може бавно да се дава като допълваща храна от 3-годишна възраст. Най-добре е да направите това преди обяд и не забравяйте да следите реакцията си.

Шам-фъстъците са полезни за деца, съдържат витамини и здравословни мазнини, необходими за развитието и растежа. Но не трябва да давате осолени ядки на бебета. Нормата на прием на сол при деца е по-ниска, само 10 г ядки ще я покрият повече.

Шам-фъстъци за отслабване

Диетолозите от старата съветска школа препоръчват да се елиминират всички ядки при отслабване. Причината е високата енергийна стойност.

Но Американската диетична асоциация не препоръчва да намалите количеството мазнини в диетата под 1 g на килограм телесно тегло, за да не забавите метаболизма и да не навредите на хормоналната система.

С балансирана диета можете да включите шам-фъстъци в менюто. Строгият контрол ще помогне да се избегне вреда.

Включването на шам фъстък в дневния прием на калории е лесно. Струва си да започнете с 10–20 g ядки и, ако е възможно, да увеличите техния брой до 30 g на ден. Това е много по-добре, отколкото да ядете маргарин с ниско съдържание на мазнини и други нездравословни храни.

По кое време на деня е по-добре да ядете ядки за отслабване? Няма значение за изгарянето на мазнини. Но е препоръчително да ги включите в техниката, която трябва да бъде по-удовлетворяваща. За тези, които страдат от глад след вечеря, поръсете ядки върху салатата им. Тези, които не се хранят сутрин с овесени ядки - хвърлете шепа нарязани ядки в кашата.

Солените и пържените шам-фъстъци здравословни ли са?

Диетолозите от всички страни са съгласни: осолените и пържени шам-фъстъци в големи количества са вредни. Съвременният човек получава твърде много натрий. Солта в излишни количества повишава кръвното налягане, сърдечните заболявания, опорно-двигателния апарат. А пърженето убива витамините. Можете да ядете позната закуска в малки количества, но за здравословна диета е по-добре да изберете сурови ядки.

Използването на шам фъстък в традиционната медицина

В народната медицина се използват пресни белени ядки от шам-фъстък. Те се ядат по 20-30 g преди закуска с:

• анемия, изтощение, загуба на тегло;
• туберкулоза и пневмония;
• сексуална дисфункция при мъжете.

Популярни са смеси с мед, цветен прашец и пчелен хляб в съотношение 1: 1.

Колко шам-фъстъци можете да изядете на ден

Нормата е от 20 до 40 г, можете да увеличите броя на ядките до 50 г. Не си струва по-горе. Може да бъде вредно за храносмилането.

Нормите за използване на ядки за деца са както следва (данни от американския ADA, у нас те не са установени):

• 10 g - от 3 до 5 години;
• 20 g - от 5 до 9 години;
• 30 g - от 9 и повече години.

Шам фъстък: полезни свойства и употреба

Шам фъстъкът е източник на здравословни мазнини, витамини Е и В.

Използвано е:

• в кулинарията - за дресинг на салати и студени зърнени храни;
• в козметологията - за грижа за косата и кожата.

За коса

Маслото предотвратява косопада.

Маслените маски се правят за укрепване. Нанесете върху скалпа за 40 минути и увийте с кърпа. След това се измива с обикновен шампоан. Прилагайте 1-2 пъти седмично.

Маслото не вреди на мазната кожа, разтваря запушалките и се бори с пърхота.

За кожа и нокти

Шам фъстък се използва като продукт за вечерна грижа и основа за маски.

• Маслото може да се нанася върху деколтето и кожата на лицето за една нощ за 20-30 минути и след това да се избърсва със салфетки.
• Използвайте шам фъстък, за да премахнете кутикулата. Нанася се върху гнездата за нокти за 10-12 минути преди маникюра.

Шам-фъстъци в кулинарията

Шам фъстъкът се използва не само като закуска към бира. Прясно нарязаните ядки са дресинг за салата и пълнеж на пай. Зелените ядки се използват и като изящна подправка за десерти и сладолед.

Как да изберем и съхраняваме шам фъстък

На пазара е по-добре да изберете сушени шам фъстък, вече отворени, със същия размер и без видими повреди. Съхранявайте ядките в черупката им, при стайна температура, в сух съд или ленени торби. По този начин се запазват всички полезни свойства.

Вреди на шам-фъстъците и противопоказания

Шамфъстъкът е противопоказан при обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб. Те са вредни в излишък, както всяка друга храна. Преяждането може да доведе до храносмилателни разстройства, наднормено тегло и стомашно-чревни заболявания. Шам фъстък с шафран може да предизвика алергична реакция при тези, които не понасят прашец.

Заключение

След като научи какви са ползите и вредите от шам-фъстъците, всеки може компетентно да ги включи в диетата си. Ядките не само ще ви помогнат да се почувствате по-добре, но и ще изглеждате най-добре.

Отзиви