Какво е полезно за компот от сушени плодове, стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ползите и вредите от компота от сушени плодове са важна информация за тези, които обичат тази традиционна кухня. Компотът е известен като напитка, която утолява жаждата, дава сила на възрастни и деца.

Състав и калорично съдържание на компот от сушени плодове

Специфичният състав на витамини и микроелементи в компота се дължи на преобладаването на основните сушени плодове в него. Средно компотната смес съдържа следния набор от хранителни вещества:

Калоричното съдържание на готовия компот от сушени плодове е 55,6 kcal на 100 g продукт. Не съдържа мазнини, а съдържанието на протеин в 100 g е 0,3 g, въглехидратите - 14,5 g.

Полезни свойства на компот от сушени плодове

Ползите от компота от сушени плодове за човешкото тяло се дължат на наличието на определени плодове в него. Общата полезност се състои в наличието на комплекс от витамини (A, B1, B2, B3, C, PP) и минерали (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg), съдържащи се във всички сухи съставки.

Ползите се изразяват в следните свойства:

• Сушените кайсии и сливи регулират функцията на червата.
• Сушените плодове подобряват състава на кръвта, богати на калий допринасят за правилното функциониране на сърцето.
• Всички сушени плодове са богати на антиоксиданти, които премахват свободните радикали и токсините.
• Компотът от сушени плодове има диуретичен ефект, ако съставът съдържа сушени кайсии и стафиди.

Ползите от напитката зависят от свойствата на основните й компоненти:

Сини сливи бързо възстановява нормалната функция на червата, премахва запек, дисбиоза, е незаменим при хемороиди. Високото съдържание на калий е полезно за поддържане на сърдечната функция. Състав:

• захар - 57,8%;
• органични киселини - 3,5%;
• фибри - 1,6%, Na (104%);
• К (864%), Са (80%);
• Р (83%);
• Fe (15%).

Сушена слива висококалорични - 264 kcal на 100 g продукт, но в състава на компота енергийната стойност намалява.

Сушени кайсии... Сто грама - 268 ккал.

Той има богат състав на хранителни вещества на 100 g сушени плодове:

• ретинол - 583 мкг;
• бета каротин - 3,5 mg;
• витамин В1 - 0,1 mg;
• витамин В2 - 0,2 mg;
• никотинова киселина - 3 mg;
• витамин С - 4 mg;
• токоферол - 5,5 mg;
• ниацин - 3,9 mg;
• Са - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• К - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Ползата е най-голяма за пациенти със сърдечни заболявания: ангина пекторис, аритмия. Сушената кайсия насища сърдечния мускул с калий и магнезий, премахва токсините, премахва отока.Намалява нивото на "лошия" холестерол, спомага за прочистването на кръвоносните съдове. Плодът действа като общоукрепващо средство, като спомага за поддържането на здрави кожа и кости.

Стафиди... Калорично съдържание на 100 g - 280 kcal. Витаминно-минерален състав:

• В3 - 0,5 mg;
• В1 - 0,2 mg;
• В2 - 0,08 mg;
• ниацин - 0,98 mg;
• Са - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• К - 860 mg;
• P - 129 μg;

Продуктът е полезен за функционирането на сърцето и бъбреците, необходим е в диетата на пациентите с хипертония.

Компот от сушени ябълки

За готвене ще ви трябва:

• 250 г сухи ябълки;
• 6 супени лъжици захар;
• 2 литра вода, лимонова или портокалова кора.

Процедура за готвене:

1. Изплакнете ябълките със студена вода и ги поставете в тенджера.
2. Покрийте ги със захар.
3. Залейте сушените плодове с гореща вода.
4. Варете компота за 30 - 35 минути. В края на готвенето добавете цедката.
5. Настоявайте 1 час.

Компот от сушени круши

Компот от сушени круши се приготвя по аналогия с компот от ябълки. Трябва да се има предвид, че кората на крушите може да има фиксиращ ефект, така че е по-добре да я премахнете преди готвене.

Компот от сушени кайсии, стафиди или сини сливи

За да приготвите 1 литър вода, ще ви трябват следните съставки:

• 70 г сини сливи;
• 100 г сушени кайсии;
• и 50 г захар.

Стъпки за готвене:

1. Сушените плодове се накисват за 5 минути в топла вода, след което се измиват.
2. Приготвената порция плодове се поставя в тенджера, залива се с необходимото количество вода.
3. Напитката се кипва и се готви на умерен огън в продължение на 15 минути.
4. Добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори.
5. Изключете котлона и настоявайте за 3 до 6 часа.

Стафидите могат да се добавят или заменят със сини сливи. Ползите от компота от сушени кайсии, стафиди и сини сливи е високото му насищане с калий, магнезий, калций.

Компот от сушени горски плодове

Можете да добавите всякакви плодове към компота: малини, ягоди, боровинки, касис, боровинки. Можете да добавите берберис и шипки, които съдържат голямо количество аскорбинова киселина.

Пропорции за 2 литра вода:

• 2 чаши сухи плодове;
• ¾ чаши захар.

Процедура за готвене:

1. Изплакнете плодовете с течаща вода.
2. Кипнете вода и сложете плодове в нея.
3. Гответе 10 до 30 минути, докато омекнат. Добавете подсладител в края на готвенето.
4. Оставете отново да заври и изключете.
5. Настоявайте 2 часа.

Ползите от замразения компот от горски плодове са по-ниски от тези от компота от сушени плодове. Сушенето оптимално запазва полезните свойства.

Възможен ли е компот за бременни и кърмещи жени

Ползите от компота от сушени плодове за бременни жени са, че той е източник на витамини, не провокира отоци и затова се препоръчва за хранене на бременни и кърмещи жени. Помага за увеличаване на лактацията, разнообразява диетата на жената.

Когато се въвежда в диетата, трябва да се придържате към следните правила за кърмене:

• Необходимо е внимателно да се въвежда компот, като се помни, че храносмилателната система на бебето трябва да свикне с непознат продукт;
• Компот от стафиди и сини сливи може да се пие 2 седмици след раждането, от сушени кайсии - за един месец;
• Напитката трябва да се приема 20 минути преди хранене.

Ако майката е алергична към плода, пиенето на отвара от него е вредно за нея и детето.

Полезен ли е компот от сушени плодове за дете

За дете компотът се препоръчва от ранна възраст като лека витаминна напитка. По-здравословно е от другите напитки. За децата използването на компот от сушени плодове се крие в естествеността на продукта.

На каква възраст може да се дава компот на бебе

Отвара може да се дава на кърмаче от три месеца. Първо трябва да се консултирате с педиатър. Съотношение на съставките: 10 части вода към 1 част ябълки или други сушени плодове. Варете напитката в продължение на 25 минути и охладете до комфортна температура.

Когато се въвежда в диетата, трябва да се спазват следните правила:

• Въведете един вид сушени плодове и наблюдавайте реакцията на тялото на бебето;
• Не добавяйте захар.

Компот за отслабване

Човек на диета трябва да яде лека храна. Компотът може да се вари или да се влива чрез изливане на храната с вряща вода.Ползите от отварата от сушени плодове са с високо съдържание на витамини и ниско съдържание на калории.

За да приготвите компот за отслабване, ще ви трябват следните компоненти:

• 1,5 литра вода;
• 400 грама сухи ябълки;
• 105 грама течен мед.

Процедура за готвене:

1. Сортирайте ябълките и изплакнете.
2. Сухите плодове се заливат с вряла вода и се варят още 2 минути.
3. Настоявайте 4 часа със затворен капак.
4. Добавете мед, като разбърквате, докато се разтвори.

Ползите от компота от сушени плодове без захар са по-високи от обичайната отвара, тъй като глюкозата увеличава съдържанието на калории.

Компот от сушени плодове: укрепва или отслабва

Действието може да бъде слабително или фиксиращо, в зависимост от състава на плода. Напитката има закотвящи свойства, ако е приготвена:

• от къпина;
• дюля;
• боровинки;
• стафиди.

Компотът от сини сливи, сушени кайсии и сушени череши има слабителни свойства.

Особености на използването на компот от сушени плодове

Препоръчително е да се консумират поне 2 кг сушени плодове годишно, които се усвояват по-добре в компот. Напитката превъзхожда сока по своите полезни свойства, така че може да замести всякакви индустриални сокове.

На диета компотът помага да се поддържате в добра форма, подобрява тонуса поради витаминните си свойства. Отварата от сушени плодове се препоръчва при редица заболявания.

С гастрит и стомашни язви

Консумирането на компот е разрешено в ремисия. Можете да го готвите от круши, сладки ябълки при заболявания с всякаква киселинност. При повишена киселинност свойствата на плодовете и стафидите са вредни. Ако киселинността е понижена, тогава отвара от сушени кайсии, сини сливи, кисели ябълки и плодове ще бъде полезна за стабилизирането му.

С панкреатит

При панкреатит, придружен от гадене, полезна е отвара с добавка на шипки. Може да се пие до 3 пъти на ден.

Киселите храни с това заболяване ще навредят, поради което е забранено да се пие напитка, приготвена от кисели ябълки, дюля, плодове, с добавка на лимонена киселина и кора.

Рецепта за панкреатит:

1. Вземете 50 г сушени кайсии, круши, сини сливи, накиснете ги за 2 часа.
2. Залейте плодовете с 2 литра вода и варете 30 минути.
3. Настоявайте за един час.

Със захарен диабет

Захарта е вредна за диабетиците, така че компотът се вари или с добавяне на подсладител, или без тях. За приготвянето на бульона са подходящи круши, ябълки, сини сливи и плодове.

Напитка, направена от сухи кайсии, се използва в ограничена степен: голямо количество глюкоза в плодовете може да навреди.

С ротавирус

Инфекцията е придружена от симптоми на настинка в началото на заболяването и лошо храносмилане в края. За поддържане на тялото се препоръчва диета с високо съдържание на течности и лека храна. Компотът е универсално лекарство, тъй като помага за поддържане на имунитета, а варените сушени плодове се усвояват добре от организма.

Кайсиите и сливите са вредни по време на ротавирусни инфекции, защото са трудно смилаеми. Шипки, череши, малини, боровинки ще донесат ползи благодарение на своите високо витаминни свойства.

В случай на отравяне

Ако човек е отровен, той трябва да осигури обилно питие, за да елиминира токсините. Компотът от сушени плодове ще се справи отлично със задачата да елиминира вредните вещества. Ябълките и стафидите работят най-добре.

Съвети за приготвяне на компот от сушени плодове

За да може компотът да запази полезните свойства на сушените плодове, се препоръчва да се спазват следните нюанси при приготвянето му:

• компотната смес се накисва за 3 - 12 часа, в зависимост от твърдостта на компонентите;
• тенджерата с готовата напитка трябва да се увие с кърпа, настоявайки 3 часа, докато се проявят максималните й полезни свойства;
• необходимо е да готвите със затворен капак, тъй като проникването на въздух вреди на запазването на витамините.

Класическата рецепта за приготвяне на компот от сушени плодове

Тази рецепта е универсална, подходяща за всеки плодов компот.

Необходими съставки на 1,5 литра вода:

• 500 г сушени плодове;
• 200 г захар;
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина

Процедура за готвене:

1. Подредете сухите плодове, като премахнете плесените и повредените.
2. Изплакнете сушените плодове с гореща вода, за да премахнете вредните консерванти.
3. Поставете плодовете в чаша и покрийте с топла вода, за да набъбнат. Ако се използват стафиди, накиснете ги отделно.
4. Поставете подутите плодове, с изключение на стафидите, в тенджера с вода.
5. Добавете вода и захар.
6. Варете 20 минути.
7. Сложете стафиди и лимонена киселина 5 минути преди готвене.
8. Оставете варен компот за 15 минути.

Вреда от компот от сушени плодове и противопоказания

Напитката може да навреди на следните заболявания и състояния:

• Гастрит и язва в остър стадий;
• Алергия към един от компонентите;
• Некомпенсиран диабет;
• Излишъкът от фибри може да навреди, ако сте предразположени към диария, затова не бива да ги пиете с варени плодове;
• Отварата със захар е противопоказана за диабетици и хора на диета;
• Пиенето на лошо измити плодове може да бъде вредно поради консерванти;
• Бременни и кърмещи жени могат да получат алергии или непоносимост към детето към компонента.

Как да съхраняваме компот от сушени плодове

Необходимо е да съхранявате компотната смес в ленена торба. В него въздухът навлиза в сушените плодове, няма риск от мухъл. Малко количество от продукта може да се съхранява във всяка опаковка преди готвене.

Как да изберем сушени плодове

Когато избирате сушени плодове на пазара или в магазин, обърнете внимание на следните признаци:

• Яркостта на плодовете показва добавяне на консерванти. Сухите плодове не се различават много по цвят от пресните;
• Гланцът се отнася до добавянето на масла за подобряване на външния вид на продукта. Лечението с палмово масло носи значителна вреда на организма;
• Миризмата трябва да е свежа и кисела. Неправилно съхраняваните плодове миришат на прах и плесен. Петната от мухъл показват големи опасности за консумация;
• Добре изсушените сушени плодове не се слепват;
• На пръстите не са останали цветни следи, ако вземете плодовете в ръце.

За дългосрочно съхранение промишлените сушени плодове се обработват със серен диоксид - добавка Е220. Целта на лечението е да се предотврати появата на мухъл. Разрешеното количество е 0,7 mg на 1 kg телесно тегло на човек на ден. Често е невъзможно да се определи колко се добавя към сушените плодове, така че е важно да се намали възможната вреда.

Преди употреба закупените сушени плодове трябва да се измият с гореща вода: това ще отмие повърхностните вредни вещества. Можете да направите и друго: накиснете продукта в студена вода за 30 минути.

Заключение

Ползите и вредите от компота от сушени плодове се дължат на свойствата на неговите компоненти. Отварата от сушени плодове е полезна умерено за хора от всички възрасти, при спазване на препоръки и отчитане на съпътстващи заболявания.