Ползите от рибата кахавай: описание и снимка, вкус

Ползите от kahawai зависят от правилността на използването му. Рибите ще имат положителен ефект върху тялото, ако вземете предвид дневните норми и възможните противопоказания.

Какъв вид риба е сьомга kahawai, какъв вкус има и как изглежда

Kahawai се среща и под имената Big Arrip или австралийска сьомга. Всъщност той принадлежи към реда на перхиформите и прилича само на сьомги. Името „kahawai“ е заимствано от езика на коренното население на Нова Зеландия.

По размер възрастна австралийска сьомга може да достигне 50 см от главата до опашката. Средното тегло е 5-7 кг, но има и по-големи индивиди - от 10 кг и повече. Според описанието и снимката на рибата кахавай се вижда, че формата на тялото й е леко заоблена, подобна на вретено, люспите са сребристо-бели на корема и по-тъмни на гърба - зелени или медно-сини. Също така, австралийската сьомга има тъмносиня или зелена гръбна перка в малко петънце. В същото време гръдните израстъци имат ярко жълт цвят.

Kahawai принадлежи към хищници и се храни със сафрид, скумрия и други видове за отглеждане

Кахавай е широко разпространен в югозападната част на Тихия океан и е уловен в крайбрежните води на Нова Зеландия, Тасмания и Австралия. Риболовът е доста голям и достига 10 000 тона годишно.

Месото на преработената риба е бяло на цвят, плътно, без малки кости. Според отзивите на клиентите след обработката той остава леко твърд, като риба тон, но в същото време мазен и с подчертана морска миризма. Що се отнася до вкуса, kahawai най-вече прилича на езерна пъстърва.

Химичен състав и съдържание на калории

Както всяка морска риба, kahawai съдържа много витамини и минерали, необходими за здравословното функциониране на човешкото тяло. Съставът включва:

• калций, фосфор и магнезий;
• ниацин или витамин РР;
• желязо и калий;
• голямо количество витамини от група В;
• мононенаситени мастни киселини;
• витамин А;
• токоферол;
• натрий;
• малко количество аскорбинова киселина;
• аминокиселини;
• селен и цинк.

По отношение на хранителните вещества, kahawai е представен главно от протеини - 22 g, мазнините заемат 1,1 g, а въобще няма въглехидрати в продукта. Калоричното съдържание на австралийската сьомга на 100 г е 154 калории.

Полезни свойства на рибата кахавай

Австралийската сьомга е интересна не само със своите вкусни качества. При редовна употреба има благоприятен ефект върху състоянието на организма, а именно:

• укрепва имунната, сърдечно-съдовата и кръвоносната системи;
• бори се с възпалителните процеси в организма;
• активира мозъчната дейност и подобрява паметта;
• укрепва костите и ставите и предпазва от развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат;
• понижава нивата на глюкозата и предотвратява появата на захарен диабет;
• подобрява метаболизма и храносмилането;
• снабдява тялото с протеини, необходими за изграждане на мускулите;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и понижава нивото на лошия холестерол;
• спомага за премахването на токсините и токсичните вещества от тялото;
• изравнява кръвното налягане и подобрява функционирането на нервната система;
• се грижи за здравето на зъбите.

Тъй като селенът и цинкът присъстват в състава на морските риби, яденето на кахавай е полезно за профилактика на злокачествени тумори. Продуктът предпазва тялото от преждевременно стареене.

За жените kahawai е полезен, защото им помага да останат свежи и привлекателни за по-дълго. С използването на риба кожата става по-мека и еластична и косопадът спира. При мъжете австралийската сьомга има благоприятен ефект върху състоянието на репродуктивната система и помага да се предотврати развитието на възпалителни процеси на пикочните пътища.

Мастните киселини в рибите кахавай подобряват процесите на обновяване на клетките при мъжете и жените

Възможни вреди и противопоказания

Както всеки продукт, kahawai може да бъде полезен и вреден. За някои заболявания и състояния е по-добре да се откаже напълно от консумацията на австралийска сьомга. Kahawai е противопоказан:

• с индивидуални алергии;
• с непоносимост към отделни компоненти, съставляващи продукта;
• при подагра яденето на кахавай може да провокира излишно отлагане на сол;
• с остър панкреатит;
• с обостряния на гастрит и стомашни язви.

Австралийската сьомга не е строго забранена за бременни жени, но трябва да се консумира с повишено внимание и само след консултация с лекар. По време на кърменето е по-добре да откажете морските риби. Може да предизвика негативна реакция при новороденото.

Ако kahawai е напълно нов продукт и никога досега не сте го опитвали, тогава трябва да консумирате много малко количество за първи път. Това ще ви позволи да разберете дали австралийската сьомга ще доведе до алергична реакция.

Ползите и вредите от рибата кахавай зависят от дозата на консумацията. Препоръчително е да добавяте продукта към диетата не повече от три пъти седмично и само 100 g на ден. Прекомерното количество риба може да доведе до храносмилателни разстройства, а освен това е доста калорично.

Как да изберем и съхраняваме рибата правилно

За да оцените вкуса на австралийската сьомга и да извлечете максимума от продукта, трябва да изберете качествена риба:

1. Свежият кахавай има еластично тяло, ако го натиснете с пръст, тогава образуващата се ямка бързо ще изчезне. Рибните люспи не трябва да падат.
2. Свежестта на австралийската сьомга може да се определи според състоянието на очите. При висококачествените риби те са чисти и ярки, а при застоялите риби са мътни.
3. Пресният кахавай трябва да издава солен аромат, напомнящ на морето. Ако продуктът мирише лошо, това означава, че австралийската сьомга е започнала да се разваля.

Най-често кахавай се намира замразен в руските магазини. Когато купувате, трябва да обърнете внимание не само на цената, посочваща датата на производство, но и на действителното състояние на продукта. Рибите с добро качество не трябва да се покриват с лед. Наличието на последното показва, че кахавайът вече се е размразил и след това отново е замразен:

1. Можете да държите прясна риба в хладилника за не повече от 5 дни на горните рафтове, плътно увити във фолио и да я поставяте далеч от други продукти.
2. Вакуумираната австралийска сьомга, след като бъде отворена, запазва своите предимства за около 10 дни при ниски температури.
3. Солената риба може да се яде 3 седмици.

Замразеният кахавай може да се съхранява най-дълго - до 9-12 месеца. Не размразявайте продукта и след това го поставяйте обратно в хладилника.

Как най-добре да готвя

Пресният или размразеният кахавай може да бъде обработен по същия начин, както всяка друга риба - варете, пържете в тиган, печете във фурната.Най-популярна е рецептата за австралийска сьомга във фолио, продуктът в този случай разкрива най-добрия вкус и се оказва много сочен:

1. Kakhawai се пече във фурна, загрята до 220 ° C, цяла или нарязана на парчета.
2. Преди готвене рибата се натрива със зехтин и обилно се покрива с подправки и сушени билки. Можете да използвате мащерка, розмарин, босилек, черен пипер и чесън, други подправки на вкус, изборът на съставки зависи от личните предпочитания.
3. Парчета или цял труп се увиват плътно във фолио и се изпращат да се пекат средно 15-20 минути. Затвореният "плик" не позволява на кахава да изсъхне, така че трябва да го отворите малко преди да е готов да проверите състоянието на рибата с клечка за зъби.

Можете да поръсите лимонов сок върху съда непосредствено преди употреба.

Kakhawai, изпечен във фолио, се оказва много мек, пикантен и ароматен

Можете също така да пушите рибата или да приготвите филета за котлети. Накъсаният кахавай се добавя към пайовете. В Австралия, където това изобщо не е деликатес, не само се пече и пържи, но и се маринова в растително масло със сол и подправки.

Заключение

Ползите от kahawai зависят от качеството на рибата и от правилната употреба. Пресната австралийска сьомга има благоприятен ефект върху организма, ако няма индивидуални противопоказания под формата на алергии или хронични заболявания.