Ползите и вредите от хайвер от херинга, как да го приготвите

Хайерът от херинга е достъпен и вкусен продукт. Най-често се яде солено, но се използва и за готвене. Той има много полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху тялото. В Япония продуктът отдавна се използва в кулинарията и козметологията. Но сега все повече внимание се обръща на ползите и вредите от хайвер от херинга сред европейското население.

Видове хайвер от херинга

Продуктът е разделен на няколко вида. Най-разпространеният сорт сред европейците е хайверът от осолена херинга. За да го приготвите, трябва да извадите яйцата от филма, който се нарича yastyk. След това се маринова, осолява се в олио или подправки. Този тип се използва за приготвяне на различни пасти за закуски. Смесва се с яйца, меки видове сирене и масло.

Използва се и хайвер в стриди. Японците особено ценят този продукт. Приготвя се в тесто, мариновано в соев сос с подправки и сладко оризово вино. Освен това се добавя към традиционни японски ястия като суши и нигири.

Състав и калорично съдържание на хайвер от херинга

В зависимост от мястото, където се получава херинга, съставът и съдържанието на калории в хайвера могат да варират. Например рибите, уловени в околополярни ширини, имат значително по-висок процент масленост от този в Тихия океан. И така, първият има 33% мазнини, докато вторият има само 12%. Най-дебел хайвер се среща в херинга, уловена в края на летния сезон.

Съдържание на калории и съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) от хайвер от херинга

Продуктът има богат състав, който включва витамини, полезни микро и макро елементи, мастни киселини.

Съдържа витамини:

• Aкоето помага за укрепване на имунната система, нормализира метаболизма, предотвратява преждевременното стареене и стареене на кожата;
• д - отговаря за формирането на скелета и зъбите;
• Е. - силен антиоксидант, който нормализира работата на мускулите на сърцето и половите жлези;
• З. - полезен с това, че подобрява функционирането на щитовидната жлеза, нормализира нивата на кръвната захар;
• P - подобрява усвояването на протеина от организма, отговаря за състоянието на кожата;
• група Б - са източници на енергия, нормализират метаболизма, подобряват състоянието на кожата. Те понижават холестерола, нормализират работата на нервната, кръвната и храносмилателната системи. Те стабилизират функциите на мускулите и нервите и имат регенеративни свойства.

Също така полезният състав на продукта включва:

• Макронутриентикато калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, хлор, силиций. Благодарение на своите свойства, те подобряват мозъчната функция и паметта, укрепват имунитета, насърчават растежа и развитието на костите, зъбите, ноктите, косата.Освен това минералите регулират водния и киселинно-алкалния баланс;
• Полезни микроелементи: желязо, йод, мед, селен, флуор, цинк, които заедно имат антиоксидантни, противовъзпалителни, укрепващи и защитаващи свойствата на тялото. Те нормализират функциите на храносмилателната система, укрепват емайла на зъбите и костната тъкан, обновяват клетките, повишават имунитета и стабилизират хормоните;
• Мастни - поли- и моно-наситени киселини Омега-3, Омега-6 - участват в метаболитните процеси, производството на тестостерон, регулират обмена на протеини, захар, витамини от група В.

Дори децата, които не го харесват толкова много, знаят за ползите от рибеното масло. Той е източник на енергия за тялото.

Защо хайверът от херинга е полезен?

Хайверът от херинга има редица полезни свойства. Минерали и други полезни елементи, съставляващи състава му, предпазват тялото от настинки, укрепвайки имунната система.

Лецитинът, съдържащ се в продукта, поддържа здравето на желаното ниво чрез стабилизиране на кръвното налягане, възстановяване на увредените тъкани и повишаване на хемоглобина.

Поради ползите от соления хайвер от херинга и минималната вреда, той може да се яде на диетичен принцип.

Ретинолът насърчава образуването на каротин, който е отговорен за здравето на човешките очи.

Солта, която е част от рибния състав, убива бактериите и инхибира активността на токсичните вещества. Но за хора, страдащи от оток или с бъбречни проблеми, по-голяма полза ще има леко осоления хайвер от херинга.

Полезните свойства включват още:

• противовъзпалителен и регенериращ ефект;
• благоприятен ефект върху организма като цяло;
• укрепване на скелета, костите, ставите, зъбите, ноктите;
• нормализиране на щитовидната жлеза;
• забавяне на процеса на стареене.

За мъжете ползите от хайвер от херинга са много по-високи от вредата.

Полезни микроелементи помагат за подобряване на състоянието на репродуктивната система. Използването на продукта помага да се подобри качеството на сперматозоидите, повишава либидото и подобрява подвижността на зародишните клетки.

Рисковете са свързани с предозиране на солен продукт, което може да доведе до намаляване на мъжкия хормон тестостерон.

Ползата от хайвер от херинга за жени е, че благодарение на витамин Е състоянието на репродуктивната система се подобрява. Омега киселините допринасят за производството на здрави яйцеклетки, което дава шанс да забременеете по-бързо и служи като ключ за правилното формиране на плода.

Възможен ли е хайвер от херинга за бременни и кърмещи жени

Лекарите съветват по време на бременност да ядете хайвер от херинга, наситен с полезни елементи. Омега-3 помага за формирането и развитието на скелета и вътрешните органи на плода. Освен това киселината насърчава по-доброто кръвоснабдяване на плацентата, което улеснява раждането.

Кърмещите майки не трябва да ядат деликатес от херинга. Тя променя вкуса на кърмата, която след това става неприятна за бебето. В резултат на това детето може да го откаже. Но хайверът може да се яде печен и варен.

Как да готвя хайвер от херинга и с какво се комбинира

Здравословните рибни яйца могат да се консумират като независим продукт без вреда за здравето. Те се съчетават добре и с картофени гарнитури, ориз, зеленчуци и са чудесни за приготвяне на сандвичи.

Можете да осолите хайвера по този начин:

1. Освободете продукта от маята.
2. Изсипете 300 mg вода в купа и добавете 1 супена лъжица. л. сол.
3. Добавете 1 с.л. л. растително масло и няколко дафинови листа.
4. Добавете хайвер и разбъркайте внимателно.
5. Поставете на студено място за един ден.

За да направите паста за сандвичи, трябва да намачкате осоления хайвер с вилица, да смесите с омекотено масло, копър, сол и черен пипер. Сложете сместа в буркан и покрийте с капак. Поставете в хладилника. Може да се яде веднага след охлаждане.

Херинга хайвер вреда

Въпреки факта, че продуктът има много полезни свойства, в някои случаи той може да навреди на здравето.

• Прекомерната употреба може да причини обостряне на бъбречни и чернодробни заболявания, както и хронични заболявания;
• Соленият продукт съдържа много сол, което допринася за задържането на вода в организма;
• Яйца от опасни червеи могат да бъдат намерени в суров или слабо осолен хайвер.

Противопоказания за употреба

При някои заболявания яденето на малки количества хайвер няма да ви навреди.

Но не се препоръчва да го използвате за такива проблеми:

• заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язви;
• дисфункции на жлъчния мехур и отделителната система;
• увреждане на черния дроб и бъбреците;
• хипертония;
• захарен диабет.

Как да изберем херинга с хайвер

Когато избирате пресен продукт, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• хрилете на рибите трябва да са еластични, гъвкави и алени: не купувайте херинга със сиви хриле;
• трябва да изберете риба със заоблена уста - това е знак за женска;
• очите трябва да са леки, прозрачни, но не мътни;
• везните не трябва да имат жълти ивици и петна.

Препоръчително е да купувате не замразена риба, а охладена риба. В този случай полезните му свойства продължават по-дълго.

Как да изберем правилния хайвер в буркан

1. Когато избирате хайвер от херинга, затворен в буркан, на първо място, трябва да проверите датата на производство и срока на годност.
2. На контейнера не трябва да има вдлъбнатини, подуване и други повреди.
3. Съставът не трябва да съдържа глицерин Е 400 и уротропин Е 239.
4. Добре е, когато разклатите буркана, хайверът се премести в него. Качеството и ползите от деликатеса ще бъдат показани и от факта, че след отваряне яйцата няма да полепнат по капака и стените. Хайверът също трябва да заема поне 65% от пространството в банката.

Как да съхранявате хайвер от херинга у дома

По-добре е да съхранявате продукта, отделен от рибата, в плътно затворен буркан. Срокът на годност на осоления хайвер е 2 седмици. Ако се смеси с масло, периодът ще бъде намален до 6 - 8 дни.

Заключение

Ползите и вредите от хайвер от херинга отдавна са изследвани от диетолози, които твърдят, че той е много хранителен и естествен източник на хранителни вещества за организма. Но въпреки факта, че тази риба е често срещан продукт в диетата, не трябва да се злоупотребява.