Полезно ли е соевото месо за вас?

Малко хора знаят за ползите и вредите от соевото месо. Този продукт набира популярност. Все по-често се опитват да заменят обикновеното месо.

Как се прави соево месо

Соята се използва за производство. Те се смилат на брашно и след това протича процесът на обезмасляване. На този етап могат да се добавят различни полезни екстракти от пшеница, овес и памучно семе. От готовото брашно се замесва тесто. След това се приготвя на пара по определен начин.

Полученото вещество прилича на пореста маса, като гъба. Нарязва се на малки филийки и се суши по специална технология. Произвежданите парчета имат различни цели:

• големи порции се използват за приготвяне на гулаш;
• средни - използвани за производство на люспи;
• трохичка - използва се за производството на кайма.

Вместо брашно може да се използва соево брашно. Това е остатъчен продукт от производството на соево масло. За подобряване на вкуса на соевото месо се добавят царевица и различни зеленчуци. Тези компоненти не вредят, но добавят ползи.

Химичният състав и калоричното съдържание на соевото месо

Калоричното съдържание на соево месо не надвишава 100 Kcal на 100 грама продукт. Това полезно свойство прави възможно използването му като диетична храна.

Продуктът съдържа голямо количество витамини, минерали и биологично активни компоненти, полезни по своите свойства:

• фосфор;
• калций;
• желязо;
• магнезий;
• калий.

Месото е обогатено с витамини E, B, H.

Енергийната стойност:

1. Протеини - 20,5 g.
2. Мазнини - 0,15 g.
3. Въглехидрати - 4, 91 g.

Ползите от соево месо за мъже и жени

Ползите и вредите зависят от следните характеристики:

• голямо количество протеин в състава;
• повишено съдържание на естроген (женски хормон).

Полезните свойства на тези компоненти позволяват:

1. Използвайте като профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
2. По-ниска кръвна захар при диабет.
3. Използвайте в храната за тези, които искат да отслабнат.
4. Укрепване на костите поради високото съдържание на калций.
5. Подобрете мисловните процеси и увеличете нивото на запомняне, тъй като в състава присъстват лецитин и холин.
6. Попълнете липсата на женски хормони.
7. Използвайте като средство за предотвратяване на рак.

Възможно ли е соево месо за бременни и кърмещи

Яденето на растителни меса от бременни и кърмещи жени може да донесе повече вреда, отколкото полза. Свойствата на неговите компоненти имат отрицателен ефект върху гестационния процес и върху благосъстоянието на детето. Има висок риск от прекъсване на бременност или преждевременно раждане. Освен това съществува възможност за развитие на аномалии в развитието на детето.

Свойствата на зеленчуковото месо могат значително да забавят процеса на растеж. Поради това се препоръчва да го изоставите няколко месеца преди планирането на бременността и по време на кърмене.

Наличието на естрогени, които влияят на хормоналния фон, може да причини непоправима вреда на здравето на бъдещата майка.

Възможно ли е да се дава соево месо на деца

Соевото месо съдържа здравословни протеини, които могат да заместят животинското месо в диетата на детето. Съдържа редки аминокиселини, които не могат да се произвеждат в човешкото тяло самостоятелно. Голямо количество минерали също говори за значителни ползи.

Продължителната консумация на соеви продукти в храната може да провокира смущения във функционирането на храносмилателната система на детето. Лектините, открити в соята, са вредни за чревната лигавица.

Пазарът на бебешки храни е представен от голям брой формули, съдържащи соеви продукти. За тяхното производство се използват пречистени протеини без генетично модифицирани суровини. Балансиран с растителни въглехидрати, мазнини и полезни витаминни и минерални компоненти, съставът на такава храна позволява да се използва за медицински цели.

Показания за използване на бебешка соева храна:

1. Галактоземия - нарушение на въглехидратния метаболизъм.
2. Цьолиакия - заболяване на храносмилателната система.
3. Дефицит на лактоза - неспособността на организма да разгражда млечната захар.

Използването на такива смеси е възможно само след консултация с лекар.

Ежедневен прием

Ако човек е свикнал да използва соево месо в диетата си, тогава няма нужда да се отказва от него. Това няма да навреди на вашето здраве.

Норма на потребление:

• до 2 хранения на ден за вегетарианци, като се вземе предвид балансираното хранене;
• до 4-5 пъти седмично с редовна диета.

Яденето на соево месо при някои заболявания

Полезните свойства на соята се използват за предотвратяване на някои заболявания. Генистеин намалява вероятността от рак на гърдата.

Фитоестрогените имат благоприятен ефект върху нивата на женските хормони. Благодарение на това здравословното състояние по време на менопаузата се подобрява значително.

Със захарен диабет

Полезните свойства на холина и лецитина позволяват на клетките на нервната система и мозъка да бъдат възстановени. Те увеличават свойствата на паметта, вниманието и физическата активност. Те имат превантивен ефект върху процеса на стареене, което е от голяма полза за хората с диабет.

Пациентите с хипергликемия се съветват да консумират сирене тофу. Ниското съдържание на мазнини и въглехидрати в соевото месо улеснява смилането на здравословния продукт.

От медицинска гледна точка използването на соя за диабетици помага за възстановяването на баланса на въглехидратите и протеините в организма.

С гастрит и панкреатит

Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт често трябва да спазват диета. Следователно соевите продукти ще се превърнат в незаменим източник на протеини и аминокиселини за тях. Свойствата на тези компоненти нормализират работата на панкреаса.

От друга страна, големи количества растителни фибри могат да бъдат вредни за организма. Не го яжте твърде често. Различни добавки и пълнители могат да предизвикат пристъп на гастрит.

За хора, страдащи от панкреатит, не се препоръчва използването на соево месо в рамките на 3-5 дни от началото на заболяването. След това време соята ще бъде от полза само за тялото, поради диетичните си свойства.

С холецистит

Този продукт има огромни ползи за тялото при това заболяване. Препоръчително е да го използвате няколко пъти седмично във варена форма с добавяне на зеленчуци.

Ползите от соево месо за отслабване

Използването на соеви ястия в диетата ще изчисти организма от вредата от натрупаните токсини и ще се отърве от наднорменото тегло. Голямо количество протеини и полезни минерали ще компенсират техния дефицит при отхвърлянето на месото.
За да се запазят ползите, ястията трябва да се приготвят на пара, задушени или печени. Бульонът за накисване на соево месо трябва да е постно или зеленчуков. Използвайте здравословни натурални подправки.

Зеленчуковите меса не трябва да се смесват с животински протеини или други бобови растения. Няма да донесе нищо добро. Зеленчуците най-често се използват като гарнитура. Те ядат такива ястия няколко пъти седмично 2 часа преди лягане.

Соево месо при сушене на тялото

Диетичното соево месо е полезно за тези, които участват в изсушаването на тялото. Използването му допринася за бърза загуба на тегло. Свойствата на компонентите в състава му не позволяват мускулната маса да намалява.

Вреда от соево месо и противопоказания за употреба

За да се избегне увреждане на организма, соевите продукти трябва да се използват с повишено внимание от хора със следните заболявания:

• чернодробно заболяване - хепатит, цироза;
• нарушения на пикочно-половата система и бъбреците;
• злокачествени тумори в млечната жлеза, рак на яйчниците;
• нарушения във функционирането на щитовидната жлеза;
• индивидуална непоносимост;
• хранителни алергии.

Наличието на женски хормони в соевото месо може да навреди на следните хора:

1. Деца - растежът може да спре или да възникне неизправност по време на пубертета.
2. Мъже - нарушава се растежа на мускулната тъкан, нивото на тестостерон намалява. Има процес на образуване на мастна тъкан в кръста, уголемяване на гърдите. Намалена сексуална функция.
3. Бременни и кърмещи жени - Трудности в процеса на зачеване, нарушения на развитието на плода по време на бременността.
4. Деца под една година - нарушения на процеса на физическо развитие, забавяне на растежа.

Как да изберем и съхраняваме соево месо

При избора трябва да се обърне специално внимание на предимствата на състава. Не трябва да съдържа ГМО. Месото не може да съдържа пълнители, подобрители на вкуса или ароматизанти. Най-полезен по отношение на хранителната стойност е соевият концентрат. Наличието на сгъстители е вредно за организма и причинява алергична реакция.

Можете да го съхранявате на сухо място за една година. Готовото ястие запазва полезните си свойства за 3 дни, ако е поставено в хладилник.

Как да приготвим вкусно соево месо у дома

Преди употреба месото трябва да се накисва в обикновенна обикновена вода. След това продуктът се готви, в резултат на което обемът се увеличава няколко пъти. Соята е без мирис и вкус. Поради това се вари в зеленчуков или месен бульон, като се използват естествени подправки. Можете да поставите месото в маринатата.

Соевото месо се използва за приготвяне на гулаш, пилаф, котлети. Можете да задушите, пържите, печете във фурната. Соевата кайма набира популярност. От него се правят котлети, кюфтета, кнедли, пайове, кюфтета.

Заключение

Ползите и вредите от соевото месо са спорен въпрос. Основното правило е да се спазва мярката във всичко. Голям брой полезни свойства имат положителен ефект върху употребата на соя. Но не забравяйте за компонентите, които могат да бъдат вредни за здравето.