Ползи от сиренето тофу

Сиренето Тофу е здравословен растителен продукт на млечна основа, произведен от соя. Той е включен в диетата на хора, които се придържат към правилната диета или вегетарианци. Ползите и вредите от сиренето тофу се вземат предвид, когато се консумират от хора със заболявания на вътрешните органи, бременни и кърмещи майки. Той няма специфичен вкус, което позволява да се използва в различни кулинарни рецепти.

Какво е тофу и как се прави

Тофу е здравословен продукт, получен след подсирване на протеиновата основа на соево мляко. За производството му се използват боб, който съдържа протеин. Производството се основава на способността на това вещество да се сгъва под действието на коагуланти (калций, калий, лимонена киселина). Сиренето се съхранява във вакуумна опаковка, пълна с течност, това запазва своите полезни качества. Възможно е замразяване, след което сиренето придобива твърда консистенция.

Химичният състав на соевото сирене

Въпреки растителната природа, сиренето е богато на протеини, мазнини, микроелементи, полезни вещества. Химичният състав се определя в 100 g от продукта, той е представен в таблицата.

Съдържание на калории в сиренето тофу

Съдържанието на калории в сиренето тофу в 100 грама е малко, затова диетолозите го препоръчват на хора с наднормено тегло или затлъстяване. Няма алкохол. Енергийната стойност е 265 kcal, което включва:

• протеини (63 kcal или 7,5 g);
• мазнини (174 kcal или 4.3 g);
• въглехидрати (28 kcal или 1,1 g).

Ползите от соевото сирене тофу

Благодарение на състава на микроелементите сиренето тофу има полезни свойства за организма. Сред тях са:

1. Наличието на здравословен растителен протеин напълно отговаря на нуждите на организма. Това е важно, ако сте алергични към кравешки протеин.
2. Аминокиселинните компоненти подобряват бъбречната функция, намаляват риска от уролитиаза.
3. Регулиране на холестерола в кръвта, намаляване на риска от атеросклероза, инфаркт, инсулт.
4. Използването на сирене тофу за отслабване.
5. Имунизацията на организма благодарение на витамини и минерали.
6. Укрепване на костите, зъбната тъкан с минерали (калций).
7. Подобрена сърдечна функция благодарение на калия.
8. С помощта на антиоксиданти се елиминират токсините, които допринасят за появата на злокачествени новообразувания (тумори).
9. Повишена мускулна маса.Този критерий се оценява от спортисти, хора с повишено телесно тегло, пациенти в рехабилитация след мускулна операция.
10. Увеличение на кръвното желязо, което допринася за повишеното производство на червени кръвни клетки - клетки, които пренасят кислород до тъканите. Подобрява се кръвообращението, мозъчната активност.

За жени

Тофу съдържа аналози на женските полови хормони, които са полезни по време на планирането на бременността. С настъпването на менопаузата броят на собствените хормони рязко намалява, така че съдържащите се в продукта естрогени помагат да се контролира нивото им. Високото съдържание на фибри, протеини допринасят за регенерацията (обновяването) на клетъчния състав на кожата, следователно тофу е полезен за жените.

За мъже

Поради високото си съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, сиренето е добро за мъже, които искат да увеличат мускулната маса. Според статистиката сърдечно-съдовите заболявания са по-чести при мъжете, сиренето намалява риска от сърдечни заболявания.

За деца

С помощта на витаминен и микроелементен състав, сиренето укрепва имунитета на децата. Благодарение на протеините тялото на детето расте. Липсата на захар и наличието на калций прави зъбите и костите по-здрави, а рискът от рахит и кариес е намален.

Може ли тофу да се използва от бременни и кърмещи майки

Тофу е разрешен по време на бременност и кърмене. Основното нещо е да го използвате в ограничени количества. С прекомерното му съдържание в диетата могат да се появят странични реакции: броят на естрогените (хормоните) се увеличава, панкреасът се възпалява и настъпва бъбречна недостатъчност. Това свойство е опасно за тялото на бременна жена.

При ограничена употреба на тофу се появяват следните полезни качества:

• съдържанието на фолиева киселина влияе върху развитието на феталната нервна система;
• укрепване на костите на плода, развитието на мускулната му маса;
• укрепване на мускулите и костите на майката, което е важно при повишен стрес върху тялото по време на растежа на матката;
• засилване на имунния отговор на проникването на патогенни микроорганизми;
• увеличаване на производството на инсулин, което спомага за понижаване на кръвната захар (това е особено важно при захарен диабет при бременност);
• увеличаване на броя на желязото и хемоглобина в кръвта, което обикновено е намалено при бременни жени;
• поддържане на метаболизма на мазнините, без да навреди на кръвоносните съдове.

За диетата на кърмещата майка соята е полезна както за майката, така и за новороденото. Всички полезни минерали, микроелементи, аминокиселини стигат до бебето с мляко. Укрепва се имунитетът на бебето, което все още не се е срещало с чужди микроби.

След раждането всички бебета развиват колики. Когато кърмачка яде тофу, храносмилателният тракт на бебето се нормализира. Болезнените усещания преминават, образуването на чревна микрофлора завършва по-бързо.

Използването на сирене тофу в козметологията

Сиренето се използва не само в диетата. Предимствата му се виждат в козметологията. На негова основа се правят професионални макси за кожата на лицето, които допринасят за регенерацията на горните слоеве на епидермиса, насищането на клетките с микроелементи.

Използва се изварата, получена на етапа на приготвяне на сирене, към което се добавя зехтин. Маската се нанася върху лицето и се измива след 15 минути. Козметичният продукт има омекотяващ, избелващ ефект. Този имот се оценява от жените в източните страни.

Как да си направим тофу у дома

За да направите сирене тофу у дома, са ви необходими 3 съставки:

• вода (1,9 l);
• лимонена киселина (1,5 ч. л.);
• соя (350 г).

Изплакнете добре боба в гевгир няколко пъти. Покрийте с хладка вода. Оставете да престои няколко часа, сменете водата и изплакнете зърната. Процедурата се повтаря до пълно омекване, което отнема един ден.

Смелете омекналия боб в блендер или прекарайте 2 пъти през месомелачка. Ще получите каша с еднородна консистенция. Залива се с хладка преварена вода (1,9 л). Разбъркайте и оставете да престои 5-6 часа.

След като изтече времето, прецедете млякото, сварете го, добавете лимонена киселина, разредена във вода. Това ще доведе до сгъване на протеина. Изварата ще започне да се утаява на дъното на контейнера. Трябва да се постави върху тензух, да се постави тиган под него, така че излишната течност да изтече надолу. Оставете го за една нощ.

На сутринта те разглеждат сиренето и определят необходимата консистенция. Ако е меко, сиренето е готово. Ако продуктът остава твърд, върху него се поставя товар, който допълнително изцежда течността.

Какво може да се направи със сирене тофу

Сиренето тофу се комбинира с други продукти, възприемайки техния вкус. Той е пържен, варен, замразен, задушен, маринован, от това няма да омекне, няма да загуби своята консистенция. Пече се със зеленчуци за закуска, супа, салата, студени закуски, печени продукти.

Салата от тофу

За да направите салата от тофу, са ви необходими следните съставки:

• карфиол (1 глава зеле);
• звънец (1 бр.);
• тофу (150 g);
• зелени;
• соев сос (4 супени лъжици. л.);
• сусам (1,5 ч.л.);
• сол.

Нарежете зеленчуците на малки парченца. Варете карфиола в двоен котел за 15 минути, използвайте сурови чушки. Освободете тофуто от излишната течност, като натиснете, натрошите с вилица или изрежете с нож. Накълцайте билките. Смесете всички съставки, сол на вкус.

Зеленчуците за салата се променят в зависимост от предпочитанията, например вместо карфиол, те използват авокадо.

Супа тофу

За да приготвите супата, ще са ви необходими следните съставки:

• юфка от елда или ориз (100-150 g);
• тофу (300 g);
• моркови (1 бр.);
• смес от подправки;
• Японски подправки - мисо паста (1,5 супени лъжици. Л.);
• Пекинско или китайско зеле (200 г);
• бульон върху зеленчуци или месо (0,7 л);
• зеленина (магданоз, кориандър);
• черен пипер, сол.

Смесете сместа от подправки със сол, разпределете върху нарязан тофу, запържете сиренето от всяка страна, докато стане хрупкава. Запържете китайското зеле. Сварете бульона, добавете към него юфка, тофу, накълцани моркови и зеле. Подправете с черен пипер, сол, добавете билки.

Вреда за тофу и противопоказания

Сиренето тофу носи не само ползи, но и вреда, в зависимост от консумираното количество. Има ежедневни норми, над които се случват следните нарушения:

• нарушение на хормоналния баланс поради наличието на естрогени в състава (особено засяга здравето на мъжете и децата);
• нарушение на щитовидната жлеза поради хормонален дисбаланс;
• алергични реакции към соево мляко;
• повишена функция на червата (перисталтика), което води до диария;
• повишено производство на инсулин, което причинява прекомерно намаляване на кръвната захар, появява се слабост, припадък.

Как да изберем и съхраним сирене тофу

Ползите за здравето и вредите от сиренето тофу зависят от мястото, където се отглежда фасулът, обема и качеството на торовите свойства. Ето защо, когато избират сирене в магазин, те купуват опаковки с надпис „Биологичен продукт“.

За да се предотврати изсъхването на продукта и да се запазят полезните му свойства, сиренето се продава в херметически затворен съд с течност. При отваряне трябва да е бяло, без мирис и вкус. Съставът съдържа само боб, вода, лимонена киселина (без химически добавки). Възможни са добавки под формата на гъби, ядки, подправки.

Сиренето се съхранява в хладилник или фризер не по-дълго от периода, посочен на опаковката, в противен случай ще навреди на храносмилателния тракт и други органи и няма да бъде от полза.

Заключение

Ползите и вредите от сиренето тофу се крият в неговите свойства, състав и количество употреба. Това е органичен билков продукт. Основното полезно свойство е насищането с протеини, което може да замести месото в диетата. Преди употреба от деца, бременни или кърмещи жени, трябва да се консултирате с лекар, за да не навредите.

Отзиви