Месо от токачки: полезни свойства и вреда

Ползите и вредите от месото на токачки, свойства и състав - необходимата информация за включването му в диетата. Гвинейските птици са необичаен продукт за постсъветското пространство. Прилича на пиле, но има някои разлики.

Химичният състав на месото от токачки

Месото от птиче месо съдържа всички хранителни вещества и витамини, необходими за човешкия организъм и има много полезни свойства. Включва:

• Витамини от група В;
• холин;
• витамин Ц;
• витамин РР;
• магнезий;
• цинк;
• треонин;
• валин;
• хистидин;
• калай;
• кобалт;
• мед;
• хлор;
• желязо;
• натрий и други.

Хранителна стойност и съдържание на калории в месото на токачки

Гвинейските птици са диетично месо, препоръчано от лекарите за отслабване и поддържане на форма. Ползите и съдържанието на калории зависят от начина на приготвяне и допълнителните съставки. 100 g съдържа 110 kcal, 20,6 g протеини, 2,5 g мазнини. Ползата е и липсата на въглехидрати.

Защо е полезно месото от токачки?

Съдържа повече протеини от другите птици. Съдържа и значителен брой микро и макроелементи, минерали, аминокиселини. Ползите се проявяват при възстановяване след операция и продължителни заболявания, диети. Свойствата на продукта помагат за укрепване на имунната система, предотвратяват сърдечни и съдови заболявания.

Ползите се проявяват, когато:

• анемия;
• заболявания на централната нервна система;
• метаболитни нарушения;
• силно нервно напрежение и стрес;
• настинки;
• вируси и инфекции.

Съдържа здравословен холестерол. Ползите от съставните елементи имат сложен ефект върху организма, помагайки за борба с неразположенията. Също така помага за нормализиране на храносмилането, служи като профилактично средство в борбата срещу заболявания на очите и кожата.

Каква е разликата между месото на токачки и пилето

Прилича на пиле, но суровото месо е с по-тъмен цвят. Процентът на мускулна маса е по-голям от този на другите. При термична обработка цветът става близък до пилешкото. Гвинейските птици имат вкус на фазан или яребица. Птиците са по-диетични от пилешкото, съдържанието на аминокиселини и витамини е по-високо. Костите са по-тънки, гърдите са по-плътни и по-големи. Полезните свойства, поради химичния състав, са по-значителни, отколкото при пилешкото.

Възможно ли е месо от токачки за бременни и кърмещи жени

Гвинейските птици се препоръчват по време на бременност поради полезните му свойства: витамини и хранителни вещества. Помага за облекчаване на нервното напрежение, умората по време на бременността. Кърменето не е противопоказание за употреба. Тъй като това е хипоалергичен продукт, лекарите препоръчват включването на диетично месо в диетата по време на бременност и кърмене.

Полезно ли е месото от токачки за деца?

Ползите за децата също се определят от химичния състав и свойствата.Липсата на алергии и нисък риск от увреждане, способността за възстановяване, премахване на нервното напрежение - тези характеристики служат като препоръки за употреба. Използва се като допълваща храна за новородени. Преди употреба е задължително да се консултирате с педиатър.

Как правилно да готвите месо от токачки

Вкусът на месото от токачки се разкрива с правилната подготовка и подбор на съставките. Има няколко съвета за приготвяне на здравословно и вкусно ястие:

1. За да направите трупа по-нежен, препоръчително е да го печете с бекон или друга мазна храна.
2. За да омекне, мариновайте птицата. Този процес няма да намали количеството хранителни вещества в месото. Ако планирате да приготвите пържено ястие, тогава не е нужно да мариновате дълго време, в противен случай ще получите сух продукт.
3. Препоръчително е да готвите по-дълго от пилешкото.
4. Готвачите предпочитат пържени храни. Но можете също да печете, задушавате и готвите.

Каква е комбинацията от месо от токачки

Птиците се съчетават добре със зеленчуци, приготвени по най-различни начини. С тази опция полезните свойства и сочността на продуктите се запазват. В гръцката кухня е често срещана рецептата за пържени токачки с домати и маслини.

Класическите методи и комбинации от готвене са:

• задушени в червено вино;
• труп с пълнеж от извара и билки;
• задушени домашни птици със зеленчуци;
• труп с розмарин и лимон.

Като подправки също се добавят канела, къри и други често срещани подправки.

Трябва да се помни, че ястие, пържено в прекомерно количество масло, е вредно за храносмилателния тракт. В този случай храната става твърде мазна.

Вреда от месото на токачки и противопоказания за употреба

Прекомерната консумация води до задръстване на стомашно-чревния тракт, усещане за тежест и болка. Възможни са случаи на индивидуална непоносимост и редки заболявания. Няма други противопоказания и вреда от употребата. При сърдечно-съдови заболявания и диабет се допускат месо и яйца от токачки поради ниското им съдържание на калории и мазнини.

Как да изберем и съхраняваме месо от токачки

Ползите от готовото ястие пряко зависят от избора на качествен труп:

1. Препоръчва се да се обърне внимание на възрастта на токачките. Най-диетичните и здравословни са труповете на 3-месечни птици.
2. По месото не трябва да има синини или петна.
3. Качественият продукт няма чужди или неприятни миризми.
4. Цветът на трупа е синкав, по-тъмен от този на пилето.
5. Препоръчително е да купувате в специални опаковки в магазина.

Съхранява се в хладилник за не повече от два дни. Замразеното запазва полезни свойства и свежест за 3-4 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от месото на токачки се дължат на неговите свойства и съставните витамини. На практика няма противопоказания за употреба, поради което продуктът се препоръчва за бременни и кърмещи жени, новородени и възрастни хора и не вреди на организма.

Отзиви